水沸騰時為什麼在固定的部位冒泡？這些冒泡的點叫什麼？
01-07
水在費騰的時候只在鐵鏽處冒泡，如果沒有這些鐵鏽會在哪裡冒泡呢？
器壁等表面張力較小處，我們平時叫這些鬼地方結晶核
其他答案已經說了原因了。再補充一個有趣的現象：如果容器是光滑的，加熱的時候如果是整體加熱，並且水體也足夠平靜，這時會發現水溫超過100度也不沸騰（即汽化），這種叫過熱水，非常危險，有一點微小擾動就會發生暴沸。拿微波爐加熱雞蛋就會發生這種現象。
氣化中心
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