天然水、礦泉水、純凈水有什麼區別？

01-07

飲用天然泉水、山泉水和飲用天然礦泉水都屬於一種類型的水，它們都是無污染的地下水，都含有一定量的礦物質和微量元素，其成分、流量、溫度相對穩定。唯一的區別只是飲用天然泉水、山泉水的特徵組分的含量尚未達到礦泉水的界限指標，例如，杭州虎跑泉是天然泉水，但還不是礦泉水。飲用天然泉水、山泉水是僅次於礦泉水的優質飲用水。

天然水（naturalwater）是指瓶裝的，只需最小限度的處理的地表水或地下形成的泉水、礦泉水、自流井水，不是從市政系統或者公用供水系統引出的，除了有限的處理（例如過濾、臭氧或者等同的處理）外不加改變。它既去除了原水中極少的雜質和有害物質，又保存了原水中的營養成分和對人體有益的礦物質和微量元素。

純凈水指的是不含雜質的H2O，簡稱凈水或純水，是純潔、乾淨，不含有雜質或細菌的水，如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水。通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法製得而成，密封於容器內，且不含任何添加物，無色透明，可直接飲用。

天然礦泉水是指從地下深處自然湧出的或鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受污染並採取預防措施避免污染的水，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然周期波動範圍內相對穩定。

天然水需要達到國標規定的八項界限指標中一項或多項，才能稱為天然礦泉水。國標規定的八項界限指標：鋰≥0.2，鍶≥0.2，鋅≥0.2，碘化物≥0.2，硒≥0.01，偏硅酸≥25，遊離二氧化碳≥250，溶解性總固體≥1000，單位：mg/L。

其實，你說的礦泉水不正確，市面上常見的包裝飲用水可以分為四類，純凈水，礦物質水，天然礦泉水和天然水，那下面我們來說一下區別，先從定義來看：

天然礦泉水：天然礦泉水是指從地下深處自然湧出的或鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受污染並採取預防措施避免污染的水，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然周期波動範圍內相對穩定。

純凈水：純凈水指的是不含雜質的H2O，簡稱凈水或純水，是純潔、乾淨，不含有雜質或細菌的水，如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水。通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法製得而成，密封於容器內，且不含任何添加物，無色透明，可直接飲用。

區別：純凈水來源於自來水，天然礦泉水為天然形成的，且天然礦泉水中含有礦物質及微量元素，滿足生理技能，更易滲入細胞被人體吸收。水中礦物質對生物體不但有營養作用，而且對維持水正常構架起著主要作用。而純凈水除去了對人體有害物質，同時也除去了有益物質，長期飲用會導致人體的微量元素缺乏，引起少年兒童發育不良,引起老年人的各種微量元素缺乏症。

礦物質水：礦物質水是在純凈水的基礎上根據人體的需要，合理添加了鎂、鉀、硫、氯等礦物質元素的水。礦物質水的添加種類比較混亂，沒有統一的質量類國家標準。主要由行業依照《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）的規定與限量添加礦物質水是一個水種，主要目的是補充水分，而不是補充營養。

區別：首先水的來源不同，其次天然礦泉水中的礦物質及微量元素是天然形成的，礦物質水是在純凈水的基礎上人工添加的，因而無法像水中的天然礦物質那樣被人體細胞有效吸收，且水中含有的礦物質種類較天然礦泉水相比也比較少。

天然水：天然水（naturalwater）是指瓶裝的，只需最小限度的處理的地表水或地下形成的泉水、礦泉水、自流井水，不是從市政系統或者公用供水系統引出的，除了有限的處理（例如過濾、臭氧或者等同的處理）外不加改變。它既去除了原水中極少的雜質和有害物質，又保存了原水中的營養成分和對人體有益的礦物質和微量元素。

區別：天然水需要達到國標規定的八項界限指標中一項或多項，才能稱為天然礦泉水。國標規定的八項界限指標：鋰≥0.2，鍶≥0.2，鋅≥0.2，碘化物≥0.2，硒≥0.01，偏硅酸≥25，遊離二氧化碳≥250，溶解性總固體≥1000，單位：mg/L

從上面四種的定義就不難看出各自的區別，我們可以根據自身需要來選擇適合自己的水，但是我們在選擇天然礦泉水的時候需要注意一點，天然礦泉水在內的絕大多數瓶裝水都存在潛在致癌物溴酸鹽超標的風險。溴酸鹽是國際公認的潛在2B級致癌物質，國家標準有嚴格限量值。而導致溴酸鹽超標的原因是水生產企業水處理系統的缺陷，在生產加工中採用臭氧殺菌工藝，導致水中對人體有益的溴元素被氧化生成溴酸鹽。

基於目前的科學數據溴酸鹽似乎不會直接損害身體健康。但是，大家一定要注意及避免飲用溴酸鹽含量超標的瓶裝礦泉水。雖然並沒有長期的實驗可以確定或否定溴酸鹽對人體的危害，但是育齡婦女，孕婦，免疫功能低下者，幼兒和年邁的人可能特別容易受溴酸鹽的影響，容易造成噁心，嘔吐，胃腸痛苦、無尿、腹瀉、中樞神經系統抑鬱症，溶血性貧血，肺水腫，腎功能衰竭和失聰。

因此選擇水的時候要特別注意水中是否有溴酸鹽，怎麼看呢，有些品牌會直接標註溴酸的含量，國標規定溴酸鹽不超過0.01mg/L。當然溴酸鹽為0是最好。使用無臭氧工藝的水企都是不含溴酸鹽的。

純凈水就只是水而已，裡面不含任何有益和有害的物質。純凈水之間口感理論上是沒有任何區別的，但是有時候我們也能嘗出區別，可能是包裝材料用料比較差，在運輸過程中沒有注意遮陰，經過太陽曬過後，包裝材料中的物質溶解在水中，就會產生有人所說的塑料味。

礦物質水就是在純凈水的基礎上加上一些類似硫酸鎂，氯化鈉等食品添加劑調節口感，但是礦物質水中礦物質添加沒有相關的規定，所以每個廠商添加的種類和量都不同，水中的口感主要是礦物質的含量來的，過多的話，不僅口感不好，對人體影響也很大。目前新國標出來後，已經將礦物質水歸屬為其他包裝飲用水。

天然水水源是地表水或地下水，水源取自大自然後，經過過濾，殺菌工藝處理後，一般不影響水中微量元素和礦物質的含量。水的口感一般都是由水源本身決定的，我們要判斷這個水好不好喝只要通過兩個指標來決定，溶解性總固體的含量以及硬度。水中溶解性總固體含量在200mg/L以下，硬度在110mg/L以下，符合這兩項指標的水，口感都不錯。那麼硬度是怎麼計算的呢？主要通過鈣和鎂的含量來計算，一般水的硬度=鈣*2.5+鎂*4.1，鈣、鎂的含量和溶解性總固體的含量一般在瓶標後面的指標上標示出來。但是天然水有一個最大的問題，就是溴酸鹽的問題。國內天然水一般都是使用臭氧殺菌，臭氧會將水中的溴離子氧化成溴酸鹽，溴酸鹽被國際癌症協會定為2B級致癌物，長期飲用可能會致癌。

天然礦泉水水源不同，指標也不同，口感的判斷也可以根據上述方法判斷，當然天然礦泉水也有溴酸鹽的問題，但是目前已有廠家使用無臭氧工藝，從源頭杜絕溴酸鹽。這給我們帶來了一絲希望。

「水為萬化之源」。就人的生存而言，整個生命周期都離不開水。人類的疾病、健康與自然環境尤其是水源有著非常緊密的關係。在我國幾千年古老文明中，古人對飲水與人體健康的關係有著較為深刻的認識。被後人尊稱「葯神」的唐代名醫孫思邈（541年-682年）在其《千金翼方》中提出「夫天生五行，水德最靈。浮天以載地，高下無不至。潤下為澤，升而為雲，集而為霧，降而為雨，故水之為用，其利博哉。可以滌盪滓穢，可以浸潤焦枯，尋之莫測其涯，望之莫睹其際，故含靈受氣，非水不生；萬物稟形，非水不育；大則包稟天地，細則隨氣方圓。」

大家都知道「水土不服」這個詞語，其中就可以透露出飲水或飲食與人體健康尤其是與人體腸胃之間的關係。而且，古人也已很早的認識到了某些地方流行病的發生與當地水土質量之間有密切關係。《呂氏春秋·盡數》中提到「輕水所多禿與癭人，重水所多尰與躄人，甘水所多好與美人，辛水所多疽與痤人，苦水所多尪與傴人。」這句話的意思主要就是說，在水輕的地方，常多出禿頭和患大脖子病的人；在水重的地方，常多出腫腿和不能走路的人；在水甜的地方，常多出儀容端莊、美麗的人；在水辣的地方，常多出長惡瘡的人；在水苦的地方，常多出雞胸、駝背的人。而晉代嵇康（223年-263年）在其著作《養生論》中也有「頸處險而癭，齒居晉而黃。」意思就是生活在山區的人，頸部易生癭（甲狀腺腫大）；生活在晉地（主要位於今山西省）的人，牙齒易變黃。用今天的科學語言來說，闡述了水中的碘和氟等元素含量對人體的健康的影響，即缺碘易患有大脖子病（甲狀腺腫大），氟含量過高則引會起牙齒髮黃（氟斑牙）。至今山西省仍是我國主要的飲水型氟中毒流行地區之一，與其地下水中含有較高濃度氟化物含量有一定的關係。根據統計資料，在2007年仍有225萬人因飲用高氟地下水得氟斑牙。

古人對飲用水污染也有著較為深刻的認識，已注意到飲用水一旦受到污染，則有可能引起介水傳染病的流行，危機人畜生命安全。在明代李時珍（1518-1593）著作《本草綱目》中記載「陸羽云：凡瀑涌漱湍之水，飲之令人有頸疾。穎曰：昔在潯陽，忽一日城中馬死數百。詢之，云：數日前雨，洗出山谷中蛇蟲之毒，馬飲其水然也。」霍亂則是一種與飲用不潔水源引發的危害較大的傳染性疾病。飲食不潔，誤進腐餿變質之物，或貪涼飲冷，恣食生冷瓜果，暴飲暴食，最能損傷脾胃，清濁混淆而成霍亂。《類證治裁·霍亂》說：「霍亂多發於夏秋之交……飲食生冷失節，清濁相干，水谷不化。」《霍亂論·總義》說：「若其人中陽素餒，土不勝濕，而飲冷貪涼太過，冷則濕從寒化，而成霍亂者亦有之。」

「流水不腐」，流動的水才可作為飲用水源。陸羽（733年-

804年）在《茶經》中論煮茶方法時指出：「其水，用山水上，江水中，井水下」。認為山水最好，其次為江水和井水。山水則分為泉水、光涌翻騰之水和流於山谷停滯不泄的水。飲山水，要揀石隙間流出的泉水。「溪河急流洶湧翻騰之山水勿食，久食，令人有頸疾；又水流於山谷者，停滯不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒於期間，飲煮可決之，以流其亞，使新泉涓涓然酌之」。主要含義為山谷中停滯不泄的死水，經酷烈火熱的夏季及冬霜，以及潛居於水中的龍蓄毒於水中內，這種水取飲前，先要疏導滯水，使新泉涓涓流入，方可飲用。「其江水，取去人遠者」。因離人遠的江水比較潔凈。「井，取汲多者。」因汲多者則水活。

李時珍提出「飲資於水，食資於土。飲食者，人之命脈也，而營衛賴之。故日水去則營竭，谷去則衛亡。」其將水源分類為雨水、露水、臘雪、夏水、激流水、井泉水、醴泉水、溫泉水、山岩泉水等，明目多達四十餘種。他認為，飲用或入葯療疾，以清潔的地面流水和井泉水為佳，但須注意地質因素對水質的影響，即「其源泉遠清冷或山有玉石美草木者為良，其山有黑土毒石惡草者不可用。」即說明藏美玉之山泉，其水質好，飲之有益於健康。「井泉，地脈也，人之經血象之。須取其土厚水深，源遠而質潔者食用可也。」說明了飲用水必須是潔凈而無污染的，對於已受污染之水，必須凈化處理，否則直接影響人的健康。井要求深挖以取地底流泉，其質地方純。同時也介紹了飲水的簡單凈化處理的一些措施，提出：「凡井以黑鉛為底，能清水散結，人飲之無毒。人丹砂鎮之，令人多壽。」若「雨後水渾，須擂人桃杏仁攪之。」

人離不開水，古人尤其是古代醫學家們對飲水與健康之間的關係進行了論述，是幾千年古老文明中健康飲水傳統文化的精華，為後人的飲水文化和養生之道提供了知識借鑒。

純凈水來源於自來水，天然礦泉水為天然形成的，且天然礦泉水中含有礦物質及微量元素，滿足生理技能，更易滲入細胞被人體吸收。水中礦物質對生物體不但有營養作用，而且對維持水正常構架起著主要作用。而純凈水除去了對人體有害物質，同時也除去了有益物質，長期飲用會導致人體的微量元素缺乏，引起少年兒童發育不良,引起老年人的各種微量元素缺乏症。