生吃魚蝦真的容易感染寄生蟲嗎？哪些食物容易有寄生蟲？

01-07

自從我們的祖先發現了火可以烤熟食物，驅趕野獸等功用之後，人類的壽命和生活品質也是大幅提高，從原來在自然界中瑟瑟發抖的苟活的小物種，逐漸成長為了自然界的霸主。所以，吃熟食是老祖宗傳下來的，是有道理的。

下面講點正題，寄生蟲這塊雖然學過，但是除了考試，誰會去看它啊，為了回答這個問題我只好再去翻翻書了。

首先回答第一問，生吃魚蝦肯定是有感染寄生蟲的風險的，其實不僅僅是感染寄生蟲，還有致病菌如副溶血性弧菌等等，題主問的是寄生蟲，其他的就不扯那麼多了。

原蟲類：大致看了一下，能通過生吃魚蝦感染的不太多；

1.寄生型阿米巴（主要在脊椎和無脊椎動物的消化道中寄生），會引起阿米巴痢疾、腸炎以及腸外阿米巴病等；

2.腸賈第鞭毛蟲：主要是攝入被腸賈第鞭毛蟲的包囊污染的食物和水，會引起著名的「旅行者腹瀉」。

蠕蟲類：重點來啦，和魚蝦有關的多起來了。

1.華支睾吸蟲：這個就是生吃魚蝦能感染的，會因膽管梗阻引起相應癥狀。

2.衛氏並殖吸蟲：因生食淡水蟹類、蝲蛄而感染，引起肺吸蟲病。

3.闊節裂頭絛蟲：其裂頭蚴寄生於各種魚類，會因生食魚肉而感染。

——————————————————————————————————

寄生蟲這類東西相信沒什麼人願意看圖片，我也懶得上圖了。

綜上，和魚蝦有關的寄生蟲大致就是這些。

現在回答第二問，不僅僅是生食魚蝦，生食各種肉類（牛肉，豬肉等）、貝類、螺類，飲用生水，都是具有較大的感染寄生蟲的風險。如果在確定食物來源可靠安全的情況下，生食這些魚蝦貝類也是可以接受的。

不過美食料理那麼多，生食固然鮮美，但是還是淺嘗輒止比較好，現在食品安全問題還是不容小覷的。

我好歹寫了這麼些字，還翻了書，看完覺得不錯就點個讚唄，尤其是邀請我回答問題的人，不然下次都沒動力認真回答問題了。

謝邀~

不過。。。。。

其實我是傳染病預防所的病原生物學方向，這個估計得詢問一下上海寄生蟲病研究所的了吧~

第一次有人邀請我回答問題，非常感謝。

生吃魚蝦分很多種情況：

第一種情況是生活在污水中，包括水質不好的近海，這一個包括了不少池塘和河流，這種情況感染寄生蟲可能性很大，稍不注意腹瀉是小，喪命是大。

第二種情況是生活在遠洋深海，這種情況感染寄生蟲可能性一般，頂級的生魚片都是遠海的

第三種情況是未知來源，但屬於冰凍的，不是活的，一定不要吃，冰凍對於寄生蟲來說是沒什麼作用的，只有超低溫才能殺死寄生蟲，一般的冰凍然並卵。

綜上所述，還是不要吃生的吧。實際上，吃到寄生蟲的概率很小，但是一旦吃到，恭喜你，常常都是寄生蟲已經把你搞得欲仙欲死的時候你才能發現。所以不生吃東西是老祖宗流傳下來的妙法，就像我們華夏兒女喜歡開水一樣，開水幫我們擋住多少次瘟疫和霍亂。

什麼食物容易有寄生蟲

所有生物身上都有寄生生物，從真核原核到寄生蟲，所以我從不吃生的，天知道你會被什麼感染

一般來說魚蝦體內會有一些寄生蟲，但不是所有都能以人類作為宿主或中間宿主，但部分水生動物感染的寄生蟲是能夠感染人類的，所以生食魚蝦還是有一定的感染風險。包括魚蝦，青蛙，蛇體內都可能含有這些能感染人類的寄生蟲，並有相關生食感染的報道，另外，豬肉牛肉等也可能含有可以感染人的絛蟲，一定要做熟再食用。手機回復，就不插引用文獻了。

蛇。

蛤。

蟲。

魚。

蝦。

其實任何動物都或多或少有寄生蟲。就看你的消毒手段了。

這個方面可以看看我們的鄰居日本人是怎麼吃的，一般用來做生魚片的魚都是水質及其優良的海域或深海區域的金槍魚，三文魚等。這些魚對水質要求極為高，稍微有污染都會導致其死亡，所以生吃非常新鮮的這些魚是沒有問題的。至於淡水魚和蝦，所有種類都不建議生吃。

生食感染寄生蟲這是一定的

有些寄生蟲對人身體沒有影響有些則不是

可以去看看寄生蟲學的相關書籍

還是盡量少生食，尤其是少生食葷腥食物

一般性的寄生蟲對身體的危害不是很大。但盡量吃熟食比較好。

吃熟食，咱們現在的水產養殖現狀讓我覺得熟食都不放心，更別說生的了。

前面的答案已經很完備了。我再補充一點。加熱可殺死絕大多數的病原體。比如細菌（包括它們的芽孢）、病毒、以及寄生蟲（他們大部分以蟲卵的方式傳播），沸水會使他們的生理酶失效，蛋白質變性，對於脆弱的病毒更是會破壞其遺傳結構使其徹底失去毒性。寄生蟲卵雖然有其優異的防護措施可以避免殺菌劑、胃酸破壞他們，但加熱卻可以無障礙的滅活。如果擔心寄生蟲的問題，吃熟食是個一勞永逸的解決方法。

鐵線蟲類似血族

一般來說，河湖等淡水的東西比較容易有感染人的寄生蟲。

看你怎麼吃了吃生的就有風險了

竟然有人邀請我回答問題。。。

生吃魚蝦也要看你是生吃直接撈上來的魚蝦還是經過冷凍之後的魚蝦

北人，喜歡吃肉，不太吃魚蝦，生肉吃過，生魚蝦不怎麼吃。

總的來說，寄生蟲屬於不潔之物，容易感染寄生蟲的生物大概也喜歡生活在不潔的環境中，吃不潔的東西，所以要避免寄生蟲的話，總的來說就是不要吃在不潔環境中長大的生物。

以前水質乾淨，污染少，就不會。但是現在污染厲害了，而且水質差，很多寄生蟲會吸附在蝦體上。生蝦就算用高濃度的白酒、辣椒等東西充分腌制，都是殺不死寄生蟲的，只有高溫煮熟才可以殺死。很多人就是因為吃生蝦出事，輕則腹瀉，重則感染上肝吸蟲、裂顱蚴、原管線蟲等，對身體造成極大傷害。詳細可以百度一下。反正現在淡水鹹水都最好煮熟再吃，不然感染上肝吸蟲，是沒法治的，而且人會難受死。希望能幫到你，望採納！