好不容易開個慢節奏奶茶店，結果總是遇到不點單的客人怎麼辦？

01-07

位置的確有限，最多也就坐個30來號人的奶茶店，開在大學附近，象徵性點一點東西十來塊錢坐一晚上的人也就算了，畢竟有消費。但是，奇葩的是，總是能遇到一些，坐下來要麼蹭網，要麼聊事情，就是不點單的客人。
上網搜了一下應對方法，無非就是：
1. 限制網路，但是對那些不蹭網的人一點辦法都沒有哦
2. 最低消費，問題是看了商務部的腦殘決定，說不能設置最低消費，餐飲行業最高可罰3萬

想諮詢下大家的意見，有什麼好辦法嗎？
好吧，看到大家的回復真的好感動，現在我要補充說一下，還有一類人叫做「自來熟」。
就來過幾次，因為某種關係，可能是女友在這裡打過工，就以為跟老闆好熟了，動不動就過來吹空調不點單。人少還沒什麼，但是人多的時候佔座位，而且占的往往是最多人坐的舒服的座位。
有時候真恨不得衝上去趕他走啊！

大概我不說更新，題主會看不見╮(╯▽╰)╭

（微笑）客人要來點什麼嗎？

客人:……

:）我們最近上了新產品哦，xx茶，富含多種維生素，健康又美味，帶著朋友過來第二杯給你半價哦

客人:不用，我就過來坐坐

:）坐坐也沒關係哦，現在天氣這麼熱，冷氣開放容易口乾舌燥，xx茶非常解渴很受同學們歡迎的喲

客人:我不渴

:）現在不渴不代表之後不渴，做一杯xx茶也是需要時間的哦，等到你渴了又不能馬上喝到會非常感到失望了哦，要不現在給你做一杯，你渴了立馬就能拿在手中喝的哦

客人:不用，我在等朋友，等她過來我再買吧！

:）那你不如現在你們買吧，外面這麼熱她過來剛好可以喝到會非常感動的哦

客人:……不用，我怕點了她不喜歡的。

:）沒關係，xx茶女生點單率最高，沒有女生會不喜歡的哦（xx茶，男生一般都比較喜歡，點它肯定沒錯，錯了我給你換喲）

總之要熱情的服務，不停的不停的。。干擾他玩他的。。專心致志的時候最討厭被打擾，所以煩怕了不買飲料就會自動圓潤的滾！

以上都是我腦補，真實情況請隨機應變。

-------我是自來熟進店的分割線-------

:）xx今天過來了啊

自來熟:是啊，我來坐坐你不用管我，忙你的好了

:）oo現在怎麼樣啊，好久沒見過了

自來熟:還好。。

:）是嘛，我們店又有新品了，要不要嘗嘗，天氣這麼熱不來一杯可惜了，干坐著玩手機也無聊啊

自來熟:不用了，現在不想喝

:）哎，沒關係嘛，來一杯我給你熟人優惠價，對了我們店最近推行會員卡，買100送20我看你經常來要不也來一張吧，以後可以經常帶朋友來啊！

自來熟:不用吧，我不是經常喝

:）沒關係，你不喝可以請朋友嘛？（請男女朋友什麼的）

我看你經常來這，一坐一整天應該挺喜歡這裡的，有這麼喜歡我這小店的人我真是發自內心的高興啊！作為熟人要優惠首先我就想到你了，辦一張怎麼樣？

自來熟:……

對於熟人，既然這麼不體諒的在我忙的時候給我添亂，不讓他荷包出一次血，實在是對不起我自己!

不理解那些對惡意蹭座客人還要客客氣氣的答案。

我見過一個不錯的方法，WiFi密碼印在點單的小票上，經常更換，就因為這個我每次去那家店都要點東西。

不建議攆人家走。

如果位置空很多，那我巴不得有閑人來坐坐呢，反正你也沒啥損失。

至少給一些對於進不進來消費搖擺不定的人更正面的印象，就是你們家奶茶店人不少，應該還不錯。

如果人比較多了，還有人不消費，你再過去請，理由也更充分些，別人一般也比較理解。

哈哈哈，老闆你真是萌萌噠，你可以給他抬一杯免費的水，然後說，同學我們這裡最好喝的是xxx和xxx，你要哪一個？還有xxx在做今日特價哦。

下次他來，沖一杯奶茶給他。

如果他說：咦，我沒點啊。

你就微笑著說：我們家熱賣款，你嘗嘗，這杯我請。

他走的時候記得問他，奶茶還好喝嗎。

一般來說，人們會回一句好喝，謝謝。

他如果回有點甜/淡，不太喜歡。你就笑著說那下次試下別的。

下次他再來，熱情招呼。自然的問一句：今天喝點什麼。

一般來說正常人應該不好意思不點東西了。但題主碰到的應該可以推斷不是正常人。so

他可能說：不用了，我就坐坐。

這時候，

（1）如果上次他說喜歡奶茶，你就說：那就上次的奶茶吧。

（2）如果上次他說有點甜/淡，不太喜歡，你就說：那今天試下別的吧。

不理他的反應，上奶茶or別的啥。

他走的時候，跟他說：「走啦。今天消費xx元。」記得語氣一定要自然。

他如果正常，就買單了。

嗯他如果還是不正常，會說：我沒有點啊你們自己端上來的。（注意這時候是開始擺明要撕臉耍無賴了，還等什麼跟他撕）

你就說：哎呀你不是默許了嗎/對啊我們店是賣奶茶的不是公園/blabla自由發揮自由撕

相信撕過之後他不會來了

沒辦法前面已經給過那麼多機會了

你去過星巴克么？

你知道星巴克的空調為什麼那麼冷么？

你知道星巴克為什麼大多用硬質平面的木頭凳嗎？

就是為了趕客人走！

商務部商務部商務部商務部商務部商務部商務部……

被萌到了啊題主！

這麼萌的你，怎麼選擇做生意了呢？

連楊國福麻辣燙都有最低消費好嗎？

對於題主的情況來說，設置最低消費是個好辦法……

放心商務部不會怎麼你的

我在學校里開酒吧/咖啡廳，大學，我這很小，屋裡三張桌子，外頭兩張，但是裝修不錯，很舒服，所以呢，經常有學生來我這兒外面的桌子蹭網蹭座，其實沒什麼人或者我心情好的時候無所謂呃，但大部分時間他們很煩人，大聲說話，隨意挪我的座位，我外頭的桌子都鋪著桌布，他們還經常在我這吃麻辣燙什麼的東西弄髒我的桌布，走了也不收拾，我真不能理解，也不喜歡現在的小孩兒，很自私也沒素質，基本的禮貌也沒有，所以，我心情不好，或者看這種人不順眼的時候就直接轟人，為什麼要慣著他們？你沒錢，想找個舒服的地方可以，可是你別沒素質招人煩

來了就擦一下桌子倒杯水，喝完了就擦一下桌子把水杯拿走........

然後問問先生，您需（yao）要（bu）點（yao）什（bi）么（lian）呢？

還有不建議設最低消費，大部分消費者還是很反感這種設定，畢竟題主您開的是「慢節奏」奶茶店or別的什麼文藝小清新也好…主要還是客戶體驗對不對？

順便可以考慮那種一鍵上網定時更換密碼那種wifi，畢竟還是不錯。

要客戶消費最重要的還是要多問多推薦，而且要逼格高啊！！朋友圈曬星巴克外帶杯的你見過沒？多不多？曬你的杯子爽不爽？勁不勁？管你裡面裝的是奶茶還是咖啡or白開水…

如果座位沒坐滿，那就無所謂咯

反正幾乎不會增加你的運營成本。（會稍微多損耗一些空調電費。。。。），還能增加人氣。

如果已經滿座了，那可以先去詢問是否點單。如果不點，就可以去抱歉的請他們理解，還有客人需要位子。除非是太不要臉的，一般都會離開或者點單吧。

去掉生產線上的空肥皂盒需要的不是複雜的機械臂，高端重量檢測系統，需要的是電風扇。不點就去問

我也是開奶茶店的，這種人也碰到很多，不能縱容否則越來越多，雖說沒損失影響心情，進來不點就告知他們座位每位五元，商務部不用鳥它，不能最低消費沒說不消費，點了喝的有座沒點的沒座，我剛開始也是心軟，後來越來越多，趕了幾次後現在好多了，來了自覺點單，不要聽有些人說什麼顧客是上帝的屁話，都是些沒素質的人

不知道店主解決這個問題了沒有。偶然看到這個問題，沒有看到特別滿意的答案。所以自己來支個招。

1.趕走，不停做清潔啊，把水桶垃圾桶放在他們左近，不管姿態和事實上都是趕人的軟招，也比較被餐飲業常用。

2.在沒有熱場的時間段，其實座位也是空著，能源也是空耗，當然可以允許一些人來占人場，服務業就是這樣，總是往有人氣基礎的地方去。把他們當吉祥物吧。

3.分析一下那些人是不是很多空餘時間，又是學生，和消費人群重合，不消費是不是手頭緊？這也是個機會，跟他們打商量，乾脆給你兼職，請他們喝冷飲吃東西（或者發現金或者禮物，核算好成本），幫你發發傳單，唱唱歌，跳跳舞，彈彈冬不拉什麼的，最不濟買幾套卡通人偶裝（參考煎餅俠打牌必勝服）你們特么給我裝小白兔打牌喝冷飲也會成為店裡一個特色風景。

4.既然不想得罪，就只能順著「希望他們能幫我傳播」的思路走了，那麼就送東西吧，總要讓人有個傳播的道具吧。

5.準備一些小食，在一些冷場時間做贈送，即可給這個時間段消費的顧客一些驚喜和實惠，積攢冷場時間的銷售，也可以送給蹭蹭們，要點是香脆，咸！本店謝絕外食飲品！

以上

樓上介意分享下你店怎麼裝修的嗎

做生意眼光放遠點，不要只看眼前，你賣飲料本身就是供別人消磨時間的，沒有多少人會只到你這喝杯奶茶就走的。你要麼就不要Wi-Fi，要了以後就大方把密碼貼出來，服務到位根本不怕沒錢賺。

我想說，我去奶茶店的目的就是蹭網下電視劇么，點喝的只是順便。。。。

還有，哪家奶茶店網速快我就選哪家，反正我就點西瓜汁。。。。嘿嘿嘿

點單台搬到門口，進門先點單，先收錢，wifi密碼寫在收銀條上而不是掛在牆上

記得太平洋咖啡是要憑點單小票下的密碼登錄Wifi的。

換套座椅，讓人坐著難受