為什麼周秦時期會出土許多關於酒的器皿？

01-07

前幾天去了博物館看到周秦時期有許多關於酒的青銅器，盛酒器，溫酒器。
我記得酒是糧食釀的，周秦時期的糧食應該很缺乏。那為什麼會釀那麼多酒，才導致會出現許多的盛酒器？
是因為青銅不易壞，考古學者發現的多嗎？還是什麼原因導致出土那麼多的關於酒的器皿？

1.其實酒器在周代地位已經略有下降，其鼎盛時期是在商代，但是酒器的地位依然很重要。以前回答過一個鼎的答案，因為也可以解答這個問題，所以先搬運來：

簡單回答：上古時代國家、或者說政權權力合法性的來源是什麼？
天和祖先的混合體。那麼如何維持這種合法性？
祭祀。還是引用《史記·封禪書》的材料：「皆嘗亨鬺上帝鬼神。」供奉祖先神明飲食是祭祀的核心儀式。除了祭祀之外，當時社會還以祭祀儀式為基礎衍生出一套禮制規則，作為社會權力運行的秩序，貴族在日常生活中，也不能脫離禮的存在。那麼禮器作為禮制儀式的載體，自然被上升到政權象徵的地位上來。
商人重酒，禮器中以酒器的爵為尊……

因為酒器不單單是用來喝酒的，還是禮制符號，能夠象徵權力，所以才如此重要。

2.上古時代糧食產量遠不如現在多，所以酒的產量並不大，只能供貴族們享用。之所以給人以「為什麼會釀那麼多酒」，是因為「倖存者偏差」。現在我們考古發現上古時期的遺迹，出土較多的器物就是陶器和青銅器了（比較容易保存到現在），由於青銅器重要性比較高所以得到了文化層面上的重視，經常在展覽中被展出，在媒體中被關注，所以才會讓人誤會。

補充。

根據孫機先生的考證，最早的酒應當是由果子發酵而來的。而糧食酒是在果酒的啟發下，通過不斷的實踐而得出的。在當時，果酒的數量應該並不少。畢竟飽暖才能思淫慾不是~

酒的種類繁多，風味各殊，其最本質的成分是都含有酒精即乙醇。酒精是大自然的賜予，含糖分的水果只要經過酵母菌的分解作用就能生成酒精。唐·蘇敬《新修本草》說，作酒用曲，「而蒲桃、蜜等酒獨不用曲」。不用曲的自然發酵之果酒在原始社會中已經出現，人類只有通過它才第一次接觸到酒精，所以這個階段必不可少。《淮南子·說林》中有「清醠之美，始於耒耜」的說法，以為最初的酒就是糧食酒；這在認識上是不全面的。

很多時候，酒是用於祭祀以及彰顯財富的。

「先酌鬯酒，灌地以求神」（《禮記 · 郊特牲》正義）

補充幾張常見青銅酒器圖片~

轉載請註明作者哦，不然青銅器的主人們晚上會去找你們玩的。

首先呢，糾正題主一個錯誤觀念，沒有資料顯示周秦時期糧食缺乏，畢竟總人口很少，就是撿果子抓兔子都不會餓死人。

然後呢，那時候的酒和現在的酒不一樣，周秦時期的酒就是度數很低的米酒，是作為一種副食品存在的，是連酒帶米一起吃的，就是糧食換了個吃飯而已，就如今天用黃豆做各種豆製品差不多。

酒器多更多的是一種文化上的原因造成的，但歸根結底還是生產力不發達，沒太多娛樂活動，還是喝酒最實在。

在周王朝奪得天下之後，西周就出現了比較嚴苛的禁酒令，把商王朝覆滅的一部分鍋甩給了縱酒尋歡這件事情~所以像如@螺旋真理所說，酒器的地位已經有所下降。雖然有禁酒令，但並不是完全不允許酒的存在，而是對飲酒的場合方式有了更多的規定，包括設定了特殊的官職(酒正)來管控飲酒。所以很多商代流行的酒器，比如角、斝、觚等，都在周中早期後慢慢消失了。在周朝，酒器仍然是祭祀中很重要的一部分，所以並不會因為禁酒而完全消失。

同時，酒器的名目繁多，有溫酒器、盛酒器、飲酒器、挹注器、承尊器等等，每一類下面又細分各種器型，所以在展覽時可能會讓參觀者覺得酒器的佔比很大。當然展出文物的選擇也會收到展覽的題目、館藏的文物、展廳的實際限制等等因素的影響。但是大體來說，青銅酒器的巔峰時期還是商朝，而不是之後的周和春秋戰國。

國之大事，在祀與戎

祀之器者，尊也，鼎也；戎之器者，戈也，矛也。