為什麼烤鴨用春餅卷著吃，而烤雞沒見過有人用春餅呢？

也沒見過烤雞沾面醬

因為鴨子體型大，而且還是水裡的動物，為了禦寒還有厚厚一層皮下脂肪，很不容易入味，烤出來如果直接吃的話太油膩了，所以烤制後要切片蘸醬卷餅，還要配蔬菜解膩。你看廣州那邊的燒鵝，也是要配梅子醬的。都一個道理。

雞則不同，烤雞的話多用公雞，體型小肉質嫩基本沒有肥肉，容易入味，直接啃就很好吃。脂膏肥厚一些的母雞都用來燉湯了，沒有烤著吃的。

其實有一種香酥雞，先蒸後炸，然後按照烤鴨那樣沾面醬用餅卷著吃也不錯