魚有味覺嗎？

01-07

為什家裡的觀賞魚在水底找吃的吃到自己糞便會吐出來是食物會吞進去，它們有味覺的嗎？

謝邀~

答案是肯定的，魚有味覺。

不僅魚的口中有味覺，魚體的其他的各部位都有！當然主要的味蕾都集中在口中，除此之外，鰓、唇、口附近的觸鬚、顎，按魚種除頭部外的部分及身體的後方均有分布，有的還遍布全身，有的魚甚至鰭上都有味蕾。由於魚體浸在水中，所以味蕾分布在各部位能很方便地感覺到流動著的味物質。換句話說，魚類只要靠近了食物，並不需要像人一樣把舌頭伸出來進行物理接觸就能感知到味道。

舉個栗子，美洲產的黃大頭（鯰屬的一種），從唇到尾整個體表分布著味蕾，就連8根觸鬚從跟到頂端也密集著濕透的味蕾，總數達18萬個。其中90%分布在體表。而鯰類體表味蕾特別發達，可能與它們的生態有密切的關係。鯰類多棲息在淡水或者流動緩慢的河流中，且有夜行性。所以它們的眼睛小又不發達，那隻能靠強大的味覺來彌補啦。

那魚類的味覺到底有多厲害呢？為了揭開此謎，有關研究者進行了許多實驗。實驗表明
, 魚對含在生物組織內的許多氨基酸，顯示出很高的靈敏度。例如，棲息在河口附近的尖吻鯻 , 對甘氨酸及丙氨酸等氨基酸的感覺特別敏銳
, 其味覺器官能感覺到的最小濃度是 $10^{-9}$ 克分子
。這相當於將 75 克的甘氨酸溶解在10萬噸海水時的濃度
。沿海的海水所含的氨基酸濃度
, 一般是 $10^{-6}$ 至 $10^{-7}$ 克分子的濃度
, 如果有比這更高的濃度
, 這足以使尖吻鯻感覺到了。

甘氨酸和丙氨酸
, 我們的舌頭對它們的感覺是甜的，但敏銳度無論如何也不能與尖吻鯻相匹敵。採用官能檢查的數據表明
, 尖吻鯻對甘氨酸的敏銳度是人的1000萬倍多
。

更厲害的是，魚類的味覺器官除了對氨基酸敏感之外，還對ATP的關聯物質、有機酸等的反應也很敏銳。魚類能夠根據ATP及其關聯物的味道濃度，判斷食物的新鮮度。

魚類除了舌頭上有味蕾，其他部位也有。
魚的味覺靈敏度高。
魚的味覺感知物質具有多樣性。

一樓的朋友已經給出專業答案了，這裡我特別想說一下我養魚的經歷：

從魚商那裡買的劍沙、斑馬貝，放進我的缸里全部趴在底部，新來的魚總是很虛弱、膽怯的樣子。

我灑了一些3元錢一包的海豚牌顆粒飼料，兩種魚都遠遠看著，飼料沉底，被過濾器吸走。沒有一條魚打算吃一口。

之後我嘗試了20元一板的豐年蝦，魚終於嘗了幾口。

我只好去市場買了90元一瓶的莫斯特飼料，剛撒在水面上，哪怕是斑馬貝這樣的底層魚都瘋狂地搶著吃。我甚至懷疑它們偷看過魚食價格標籤。

如果魚沒有味覺，花樣繁多的魚餌就很尷尬了

有的魚自己就是一條大舌頭。

難道沒釣過魚？