如何鑒別一種食物是不是轉基因來的？

01-07

鑒別的方法及原理是什麼？

送檢驗部門可以，別的我不知道，但按照知乎上很多人的親身經驗來說。

反轉狗是不吃的；

糧倉的反轉老鼠是不吃的；

小崔家的反轉小鳥是不吃的；

郎教授家的反轉蟲子是不吃；

如此一來想必它們都是可以分辨出來的。

拿新鮮食物原料或者加工產物抽提DNA, 接著做個針對常規轉基因例如Bt的PCR, 齊活。

http://www.biotechniques.com/multimedia/archive/00011/01312pf01_11584a.pdf

謝邀。先說結論，那些號稱從外形、顏色等外在直觀性狀來辨別轉基因產品的，都是騙子，都是騙子，都是騙子，重要的說三遍！那些現在還在傳唱的鑒別轉基因的打油詩，水平也就真是「黃狗身上白，白狗身上腫「的打醬油的，當做樂子笑笑就好了。

也就是說，一眼定胖瘦對轉基因食品的鑒別是不適合的。比如，聖女果也就是迷你小番茄，曾被廣泛的傳說是轉基因的，我甚至在某科技館看到過這一條謠言堂而皇之的掛在牆上示眾，但這確實是錯的離譜的謠言。聖女果是最原始的番茄摸樣，500年來從南美洲開始，它一直就長這樣，這麼歷史悠久、絕對純天然的食物，反轉的同志們怎麼捨得把它和轉基因歸在一類？因此，你不能因為別人小、顏色鮮艷（比如彩椒、紫薯）或者表面不平整，形狀長的古怪點，就粗暴地說別個是轉基因，它們真不的統統不是轉基因的，小心別人告你誹謗啊。中國市場上能夠看得到的轉基因食物真不多，食用油、木瓜量比較大，接觸的概率會很高，其他批准上市的耐貯藏的轉基因番茄基本已退出市場。另外的如轉BT的抗蟲大米、抗蟲玉米都沒有批准在國內種植，即使監管上有漏洞有少量流到市場，接觸這些產品的幾率也很小，而且這些產品已經拿到了安全證書或者在國外種植多年，安全上其實無問題。這一類外觀上與普通大米和玉米長的一樣，也沒辦法僅僅靠肉眼來辨別。

也有一些轉入顏色形狀的食品從外觀上是可以直接鑒別的，比如黃金大米，因為轉入黃水仙的基因會產生豐富的β胡蘿蔔素，色澤金黃十分討喜，第二代黃金大米基本能夠滿足人維生素A的需求，是一種偉大的人道主義產品。可惜這個產品因為綠色和平組織的阻擾，至今仍未能上市。所以，也不用擔心鑒別問題。

因此，要靠譜的鑒別轉基因食品，只能藉助科學手段，比如可以藉助快速試劑盒、試紙鑒定，或提請專業的鑒定機構來鑒別。試紙和試劑盒的準確性不會太高，因為有可能產生假陽性，最靠譜的，還是請專業機構來鑒定，他們會抽提DNA，針對靶標的轉基因成分比如BT什麼的進行PCR什麼的。另外，只要你想，即使是很微量的痕迹，也能夠檢測出來，這時要考慮的，其實是成本問題了。

顯然「通用」的方法只能是通過分子生物學手段檢測有沒有目標基因的存在。

謝邀

很簡單，調查一下該產品在工商部的註冊信息之類。

如果沒有發現以下三種情況，均為轉基因食品：

1.該產品出品公司與崔永元存在合作協議。

2.該產品出品公司與崔永元存在勞務關係。

3.崔永元為該產品出品公司股東成員。

提取基因組DNA？RNA？做全基因組測序？

省去一些名詞，說得簡單些：基因工程生物的製造常用農桿菌介導法。很多時候先會在生物的DNA上先植入一段基因片段A。這段基因片段A用於引導農桿菌等特定的生物，把要導入的基因片段B、C、D...等等插到DNA的對應位置上。當前僅有的檢測方法，是檢測這段植入的基因片段A，一旦檢測到它，就100%確定為轉基因生物。

一代轉基因生物可以用PCR鑒別這段特徵基因片段A；但一代轉基因生物產生的不帶DNA成分的產品，如油脂等純品，理論上無法鑒別。目前檢測是利用其提純過程中帶入的微量DNA片段，才可能檢出。但這種檢出並不是100%的，很多產品不是油脂這類高濃度轉基因成分的產品，絕大部分只含10%，5%，甚至不到1%的轉基因成分，這些其實並不適用該方法。就算是油，提純度高的也要大量的樣品來做檢測才有可能P得出來，可想而知其他產品的PCR檢測成本根本無法承受。

而用二代技術轉基因生物，基因轉好之後，再用CAS9技術把最初導入的基因片段A敲除掉，這樣PCR就找不到A了。因此二代的轉基因生物一般只能靠流通追溯等「真話」體系，或是人家自覺才能識別，依靠檢測是無法鑒別的。

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當然，鑒於當前的形勢，越來越多的產品都採用CAS9，導致很多轉基因產品無法被檢測（好吧，行外人可能都不知道這幾年CAS9技術有多火，你可以隨便去搜個「基因敲除小鼠」，這都是用過CAS9刪掉了一部分基因的實驗動物。目前行內用CAS9技術手法已經如火純青）。所以連歐盟都不得不考慮放棄抵制轉基因的立場，而改由各成員國自決（歐盟擬讓成員國自行決定是否禁止轉基因作物_國內新聞_環球網）。其中除了大量的經濟和貿易原因外，也暗含技術上的原因——不知道哪個才是你，說抵制最後會變成打自己的臉。而且這樣的臉打已經不止一次兩次嘍。

我舉個例子。拿葡萄酒來說，食品工程中採用基因工程開發的降酸降糖的釀酒酵母，可以有效改善葡萄酒的品質（殘糖沒發酵完，或者發酵過頭變成酸，都會影響酒的品質），縮短釀造周期，提高生產效率。而且在葡萄酒產品中使用，用量小，無法被檢測到。目前歐盟有很多葡萄酒釀造企業都在用，大部分歐盟成員國的普通消費者對此並不清楚。歐盟這樣的無法檢測到的轉基因食品案例還有很多，我就不贅述了。當然，如果你要問你手上的這瓶葡萄酒有沒有帶轉基因，答主只能說：只有製造者才可能說清楚，但說清的前提是製造者有能力追溯他產品的所有原料。

是不是轉基因食品，檢測已經沒用了，在檢測上花心思是毫無用處的。

通過伊斯蘭協會認證的是清真食品；

經由崔永元轉銷的食品是非轉基因。

唉......給你說一些吧，僅參考。

1. 所有的大豆油盡量不要吃；

2. 目前東北蒙東已經種植了很多轉基因油菜，不過一般你吃不到蛋白。

3. 長江流域各省，尤其是湖北、湖南、安徽、江西出產的大米，不能確定來源，千萬不要吃。建議選擇東北米、江蘇米安全。

4. 玉米，盡量不要吃非甜玉米的。

5. 如果你對轉基因有想法，木瓜，尤其是木瓜汁，別喝了。

6. 美國進口的食品要當心。

7.食品安全放心的是日本、歐盟產品。

不要問我是誰，我是雷鋒。

轉基因產品的檢測主要是通過分子雜交手段進行檢查。轉基因安全不安全，和這道題目沒關係，暫不討論。

用打比方的方法，轉基因生物轉入的基因會有對應的引物，就像一個鎖有對應的鑰匙。我們手上有很多已知的「鑰匙」，用這個「鑰匙」來試著開對應的「鎖」（分子雜交）。如果分子雜交檢測結果是陽性，就相當於這個「鎖」被「鑰匙」打開了，就可以初步判斷，這個「鎖」很可能是我們要找的鎖，即這個樣品是基因工程產物。

不過到這裡還不能完全確定，因為有可能因為各種原因有可能產生假陽性（不對的鑰匙，莫名其妙打開了鎖。）為了防止這種情況，隨後需要對這個樣品進行基因測序，看看是不是真的有對應基因轉入。

自己無法鑒別！

專業機構只能鑒別一部分。

做全程食品追溯吧，卓奇食品追溯平台除了可以讓企業錄入這些詳細信息，同時也可以讓相關質監部門參與進來，防止追溯信息造假，保證追溯信息的真實性。

外觀無法判斷。

轉基因食品主要是通過導入外源基因來實現高產防蟲病害等目的的，肉眼無法與非轉基因區分。除非通過分析雜交等手段才能鑒別。

而且轉基因食品也沒那麼多的啊，得研究出來怎麼轉，怎麼能夠把轉進去的基因穩定遺傳給後代，穩定遺傳了還得檢驗好多年安全性，然後再有關部門各種審批才能發放到市場銷售，轉基因食品也就是大豆、玉米、木瓜(我只知道這些應該還有別的吧)。

忽然感覺有點跑題(⊙_⊙)

瀉藥

一般來說無法直接鑒別，畢竟大部分轉基因作物都是使得作物產生抗蟲抗除草劑一類的性狀，除非像黃金大米一樣足夠醒目，不然很難直接分辨，一般可以找專業的檢測機構進行檢測，檢測費用也不太貴

另一方面

我國批准進口用作加工原料的轉基因作物，包括大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜。國產商業化種植的有棉花和木瓜。除此之外，國內市場上流通的小麥、番茄、大蒜、洋蔥、紫薯、土豆、彩椒、胡蘿蔔等糧食和蔬菜，都不是轉基因品種，基本可以排除轉基因的可能性，當然某些地區存在非法轉基因作物偷種的現象，這是政府監管不嚴，應當堅決打擊此類違法行為，但總的來說上述清單外食品買到轉基因的可能性應該不高，不太值得專門為此進行檢測

至於轉基因的安全性很多地方都有所討論，普遍認同實質等同原則，當然個人選擇轉或者非轉屬於個人自由，沒有人可以干涉

想種出有機蔬菜，有最基本的三個標準：不用化學肥料，不用化學農藥，不用轉基因種子。

這也是保證食材真正綠色健康的一個前提。

在家自種菜的話，前兩個標準還是很容易做到的，但是要確保自己買到的種子是否是非轉基因卻不太容易。

轉基因的潛在危害越來越得到大家的公認，但是究竟哪些種子是轉基因的，哪些不是，我們都想知道。

網路上也有不少轉基因大全的帖子，我們看了之後都不知道哪些是真，哪些是假，要麼草木結兵，要麼閉上眼睛，得過且過。

叫獸也查閱了轉基因方面的相關材料，比如網路流傳版本《史上最全轉基因品種大全和實用識別方法》，包括網路上各方學者的分析；比如農業部、農科院等官方機構出版物《轉基因的30年實踐》；也請教了相關的農技師、菜友。

查閱了上邊提到的那些資料後，比較深切的一個感受就是：各方說法，都有參考價值，但又都有一定的片面性。

比如網路流傳版講的很全，說的也切中要害，但是打擊面過大，把很多雜交種子可能帶來的癥狀改變都扣到轉基因頭上了；

比如官方出版物只站在了科研實踐的角度，忽略了轉基因種子實際在市場上流傳的程度和危害性，也沒有很好的行之可行的辨別方法。

我們去買種子時，看著各種各樣的品種，仍舊是眼花繚亂不知該如何選。

今天菜叫獸就根據查閱的這些資料，並結合自己買種子的實際經驗感受，分享一下辨別轉基因和非轉基因種子的一些經驗、技巧。

首先我們先稍微了解下轉基因

種子公司主要是主導種子研究和市場推廣的，他們主要是為了更好的推廣產品、賺更多的錢。

而農民主要是想實現：1. 產量高； 2. 要求管理簡單、省事。

於是各種抗蟲、抗菌、抗倒伏、抗除草劑（沒這種抗性的話，一打農藥或除草劑，菜苗也就跟著遭殃了）的種子就出來了。

而轉基因的主要目的就是為了提供產量、增加各種抗性。

其實轉基因按途徑可分為自然轉基因和人工轉基因。

自然轉基因：類似達爾文的進化論，各種動物或植物自主形成的轉基因。經過大自然的淘汰機制，留下那些高產量、具備一定抗性，適應能力更強的種子或植株。植株的自然雜交或人工進行的雜交都屬於這個範疇。

人工轉基因：就是人們通過一定的工程技術手段，把外源基因強行導入到生物體原有的基因組中，進而產生新的生物體。就植株來說，一般都是為了讓植株或種子具備各種抗性、高產的目的。

所以一個很簡單也易辨認的方法就是：那些具備各種抗病毒、抗蟲、抗菌、抗倒伏、抗除草劑、增強果實硬度、耐儲存性等具有某種特殊功效的種子，大部分都是轉基因種子。

另外開始商業化種植之前選育的品種種源是相對安全的。比如大豆，1994年開始商業化種植，我們選用的大豆種子開始選育時間要早於1994年。這是我們鑒別種子安全性的一個關鍵依據。不過現在好多都沒標明，我們也不知道種子的品種種源是什麼時候的，所以基本沒法通過該法辨別。

還有就是某種蔬菜有特殊顏色，主要是原植物種基因或通過雜交實現的，不需要轉基因。比如紫薯、紫花生、紫米、紫甘藍、紫玉米、紫土豆、紫生菜等。我曾經一度認為紫胡蘿蔔是轉基因品種，後來查資料才認識到，那是上世紀六七十年代種的比較多的老品種，可以自留種。我們日常吃的茄子大部分是紫色的，但是有綠色的茄子也是老品種。

自然界的原生植物很豐富，每一種作物都有可能有很多變種，形狀發生改變不一定是轉基因，比如甘藍中有結球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍。

還有一點就是，國產種子的安全性要高於國外種子的安全性。國外的種子中，歐洲種子的安全性要高於美國、加拿大、南美洲種子的安全性。

中國轉基因風險最高的幾種作物：大豆、玉米、棉花、油菜、甜菜、馬鈴薯、水稻等，還好咱們自種菜一般不會種這些。

總的來說，買種子時最好選擇正規靠譜廠家或比較靠譜菜友推薦的種子，能選擇國產種子就少選擇國外種子，盡量不選擇那些袋子上標有各種抗性的種子，這樣基本就問題不大了。

以上僅限叫獸個人見解，有更好的辨別方法或建議相互交流學習。

/完/

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這個問題可以近似等效為怎麼證明一本百科全書中有沒有夾進紙？

最穩妥最保險的辦法是把書翻一遍。也就是把樣本的整個基因組測一遍序列，確保它和天然樣本的序列沒有不同(SNP可能需要被排除)。

@殺生丸所說的齊活，實在幼稚得可以。他所說的辦法，僅僅在我告訴他百科全書的第一章第十頁夾了一張紙，讓他去找找看的時候，才有效。退一步講，他想碰碰運氣，也頂多能找到現在已經開發出的那幾個常見的基因，比如bt，比如epsp合成酶。至於我有沒有在書的里別的地方夾了一張小黃圖，基因組裡有沒有插進一個未知信息未知序列的基因，靠他是沒有辦法找到的。

………………

題外話：

大眾印象里，農業專業的人對轉基因最有發言權，但實際上，使用技術的人，未必對技術有著最深刻的理解。就好像用電子計算機的人，不需要了解電子計算機的邏輯門是怎樣實現的一樣，能DIY就不錯了。

我覺得半成品分辨不出，家裡父母是農民，屯子里最近好多種轉基因玉米的，收糧的也都和非轉基因的一起收，裝在一個車裡，轉基因玉米真的是高產，這幾年都旱，而且糧價低，農民明年一定還有許多種轉基因的，防不勝防的，想想都後怕。