為什麼有些小孩子不愛吃蔬菜和水果，而只愛吃零食或肉呢？
這個我一定要回答一下！
答主我是一個不挑食的寶寶，可小時候總被我媽訓斥挑食：
為什麼不吃芹菜！
為什麼不吃菠菜！為什麼不吃白菜！
為什麼不吃我的蛋炒飯！我心裡其實一直在不爽：親媽，不是我挑食，也不是不吃蔬菜，是因為您老做的實在是難吃啊。。。
我去飯店也會吃白菜、芹菜和菠菜啊！
家長有時候也是神邏輯：忽略他們做蔬菜難吃的事實，還總強調是你挑食。
如果你犟嘴，他們還會理直氣壯的說：不好吃也給你養這麼大了！
總結一點：錯不在蔬菜，錯也不在寶寶。當嬰兒長大成兒童的時候，傾向於憎惡蔬菜。他們尤其不喜歡有強烈氣味的蔬菜，諸如洋蔥和甘藍之類，其中含有較多的植物毒素。 這些不喜歡的現象的發展過程，又給我們提供了理解它們的另外一條 線索。哪怕是最嬌氣的孩子，也常常在十幾歲長大接近成年的時候開 始嘗試新的食物。用進化生物學的觀點去解釋這一現象，可以認為它 是有益的，石器時代的時候，這是一種在兒童期避免最有毒的植物食 物的適應性反應。
在石器時代，摘取一切能夠摘到的最甜的果子是一種適應。把有這種適應的人帶到充滿了果汁軟糖和巧克力蛋糕的世界來會發生什麼呢？許多人將挑選這種現代化的精美食品而不去吃果盤裡的桃子。這桃子已經要比石器時代的任何野果更甜。果汁軟糖和巧克力是描述動物行為的學者舉出的超正常刺激的一個例子。有一個經典的例子來自對鵝的觀察。如果有一個蛋滾出窩來。孵蛋的鵝會出來把它弄回去。她的適應程序是「如果有一個明顯的蛋樣物體在旁邊，我一定要把它滾回窩裡」。如果你同時放一個網球和一個蛋在她的窩邊會發生什麼呢？她先選擇網球。對她說來，網球比蛋更像蛋。任何感覺方式中都存在超常刺激，例如，味覺。你會發現你自己去拿蘋果餡餅而不去拿蘋果。鵝也是這樣，好像她應當孵網球。
我們的飲食問題起因於從石器時代演變過來的味覺與它們今天可能的作用之間出現了不匹配的問題。有史以來，糖和鹽幾乎一直是供給不足的。幾乎每一個人在大多數時間裡，都只是在境況較好時才能得到這些東西，於是一直在想方設法去得到它們。今天，我們已經能夠吃到更多的油脂、糖和食鹽，已經超過了生物學需要，比千年前的祖先曾經能得到的多得多。
Randolph M. Nesse，George C. Williams《我們為什麼生病》
我開公眾號啦(≧▽≦)/
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有些東西小時候不吃純粹就是因為小的時候老爸廚藝不好，搞出來的某些蔬菜超級難吃（父母們可以為了健康忍了反正我不行），在我有效的大腦里留下了深刻的印記。那個時候的事情已經全部都忘記了，唯獨xxx很難吃的記憶入木三分。
因為他們沒有攤上一個巧舌如簧能把黑的說成白的能把苦的說成甜的並且十分專制又心狠手辣的娘。
我媽是黑暗料理界掌門人，我小的時候認為世界上最好吃的東西是她沒時間了瞎對付一下的速食麵。
她蒸饅頭永遠硬得能砸死狗、而且饅頭底下永遠有迷之濕漉漉的口感，現在想想還不寒而慄。麵條永遠會糊，一夾一大坨。米飯如果能蒸的剛剛好，那簡直是全家要撒花放炮慶祝一下，不是太干就是太濕。我們經常吃著疑似粥的東西。我爸還不讓說，不讓打擊他老婆做飯的積極性。
我媽從小挑食，所以長得矮。
為了不讓我重蹈覆轍，我在餐桌上的經歷，完全可以用慘絕人寰來形容。她愛吃菜葉，所以難咬沒味兒的菜幫子就都扔給我吃，還要騙我說小兔子們都喜歡吃菜幫子，咬起來咯吱咯吱咯吱，多清脆。
她不愛吃魚頭，就騙我說吃魚頭聰明，每次都我一個人含淚抱著個破魚頭在啃。她煩香菜，出門吃面的時候，老闆忘了這茬，她碗里的香菜就全部會被夾到我碗里。而如果我不愛吃胡蘿蔔，她就忽悠我說小兔子【尼瑪又是小兔子】都愛吃。
如果我不愛吃豌豆豆苗，她忽悠我說這是豌豆上的公主被子下面的豌豆變成的，吃了會變漂亮。如果我不愛吃海帶，她接著忽悠我說不吃會得大脖子病，丑。如果不愛吃辣椒，就激將我說膽小鬼才不敢吃辣椒呢，你最勇敢了我知道。如果我強行不吃一樣東西時，她就敢天天只做那個給我吃，直到我哭著吃為止……
對了，我家沒有零食這種影響吃飯的東西。也不怎麼允許外食，我媽說外面臟。所以我和我爸的感情深啊，我倆受不了的時候，他就帶我出去擼串……如此雙標，加上巧舌如簧大忽悠，威逼利誘講道理，再來點兒鐵血，她做的再難吃，我都吃了……
嚴重懷疑我的味覺已經為了適應她的廚藝而退化了。考上大學後，寢室的小夥伴都因為米難吃、菜寡淡而哭著給家裡打電話訴苦。
只有我一個人興高采烈地跟我爸打電話說：「爸，食堂的米都能做熟，饅頭不硬，麵條也好吃。菜都入味了，我覺得還挺好吃的。」說多了都是淚。
所以，就算做飯難吃，如果和我媽一樣能利用智商和權力哄騙和壓制的話，其實結果還不錯。
因為被壓製成了食譜里只有【能吃的東西】和【不喜歡但是能吃的東西】，我一直挺健康。我媽158，我爸173，我168，已對得起他們的基因了。
我漢子之前跟我回家見家長，現在還在吐槽我媽：「第一天，端來一盆米粉肉。第二天，端來一盤米粉肉。第三天，端來一碗米粉肉……到我走，米粉肉都沒吃完。」我說：「那是我媽僅有的做不滑手的硬菜了，就知足吧。如你所見我就這黑暗料理廚渣基因，以後請多指教【ni qu zuo fan】。」看上我漢子，很大一部分原因也是他媽是個妙手美廚娘。小孩子愛吃肉還是愛吃蔬菜，一方面是後天的潛移默化或者身邊各種外因的影響，一方面是由於內在的基因對蔬菜中的某種物質偏好較小。
下面給個圖，生動形象的說明一下~
不是我說，很多家長抱怨孩子挑食這不愛吃那不愛吃，你們為什麼就不往自己廚藝上聯想一下呢？
我小時候不愛吃青椒、包菜、花菜、韭菜等幾乎大部分蔬菜，勉強可以接受西紅柿和土豆。
尤其恨茄子這種東西，覺得怎麼會有蔬菜燒出來是灰色水泥塊狀汪在油里像拖把碎布一樣噁心的東西。這種深惡痛絕的情感一直延續到我在外面吃到了魚香茄子這道菜，世間竟有如此出塵絕艷之茄子( ′????ω????` )後來我才知道世間正常的茄子是紫色或者綠色噠。??其實不少家長做菜時自己不愛吃的東西或者做起來麻煩的菜就乾脆不做，這也對小孩的口味有很大影響。我小時候家裡奶奶做飯，她不喜歡紫菜，我就從小沒見過這玩意兒。直到小學三年級我第一次在學校吃盒飯，第一次見到了紫菜雞蛋湯時，卧槽這啥(⊙o⊙)?玩意兒，黑乎乎的跟池塘漂著的水草似的，能喝嗎？心存疑慮地喝了一小口，嘛呀我眼淚都快出來了。世界上怎麼會有這麼好喝的湯(Ｔ▽Ｔ)簡直驚為天湯，可憐巴巴地小聲問老師能再喝一碗嘛(?￣? ?? ￣??)
結果那天中午我喝了3碗湯，飯都吃不下了。??看到大家的童年都嘗過不少黑暗料理我就放心多了╰(●"?"●)╮再分享一下我媽蜜汁自信的創意料理。有一次我們在飯店吃到了好吃到打滾的菠蘿咕咾肉，我媽自信滿滿地說這道菜很簡單她也能做。於是乎她回家自己發揮了點創意，把家裡沒吃完皺巴了的蘋果、有點發黑熟透的香蕉和不知道在冷凍室呆了多久的五花肉利用起來。做了一道令我至今難忘的香蕉蘋果炒五花肉。那種蘋果和香蕉熟透了的甜腐氣味和五花肉油噠噠的質感完美地融合在一起。如果那時候有呵呵這個形容詞，呵呵。??
從很多評論發現了一點，不知道為什麼做飯難吃的人還大都有一種蜜汁自信，提點改進意見就擺出不吃拉倒的睥睨姿態￣へ￣我四歲多的兒子超愛吃肉，不愛吃蔬菜。
就這個問題我曾十分誠懇的請教他，他坦誠的跟我說：因為肉好吃！
問為什麼菜不好吃，他說菜太大了不好吃，還有辣。作為他老爸，我當然知道他說的太大是指菜葉子不易嚼碎吞咽時容易噎到，還有辣是指蔬菜的特殊氣味甚至是刺激性氣味。
為了改善他的偏食毛病，在一個我與兒子獨處的周末，不會做飯的我百度了菜譜蔬菜餅，從冰箱里翻出一把青菜薅下所有葉子（後來得知是芥蘭），從廚櫃里翻出一大包白粉（我以為是麵粉事後得知是紅薯澱粉），邀請兒子當我的小幫手開始一起和面、一起洗菜。
最後按照菜譜做出了幾個芥蘭葉紅薯粉餅，我嘗了味道很普通，可是兒子吃得非常高興，連說好吃好吃，吃了好幾張我都怕他撐著。
因此對於這個問題，我的答案是：孩子天性喜歡吃香噴噴的肉，不喜歡吃嚼不動難下咽的菜。
對於長期存在這個問題，我的答案是：爸媽太懶了吧！不會把菜剁碎啊！不會跟孩子一起做菜培養興趣啊！這些不合格的父母啊！
對不起兒子，我就是這樣不合格父母中的一員，希望你能在逆境中茁壯成長！不知你們有沒有養過巴西龜，巴西龜小時候幾乎是純肉食的，長大了卻可以接受幾乎純素的生活。道理多簡單啊小孩子就是需要多吃肉啊，他的身體在呼喚這些。水果蔬菜這些吃多少也長不了身體啊。很多小朋友到了快速生長的年齡會變得黃瘦，嘴唇發白，看著令人揪心，這難道不是缺乏糖分和肉類？不要再拿老年人的養生標準要求年輕人了……
很簡單，愛吃蔬菜和水果，不愛吃零食不愛吃肉的小孩子，早就TM滅絕了。在原始社會，這是一個足以使一個人死亡（留不下後代咯）的性狀。而人類原始了多少年？開始有文明才多少年？更別提到了文明社會，這個性狀根本不影響生存和繁衍了。（老吃高油高糖的確容易得病，然而一般來說在得病之前早就留下後代了。）
零食的真正意義，絕不是指這些亂七八糟的東東，而是指兩頓正餐之間的小加餐！健康的零食，應該是水果、蔬菜、少量蛋白質和澱粉食物。
So~孩子吃零食，可不是抱著不健康食品，走哪兒吃哪兒，邊吃邊玩！這種肯定不行。要像正餐一樣，利用專門的時間來吃。
孩子為啥要吃零食？
當然是因為人家胃容量小啊！看看下圖：
新生兒的胃容量(注意是飽餐後)才櫻桃那麼大，長到1個月雞蛋那麼大，2歲多才達到500ml。可你知道成年人的胃容量有多大嗎？
1000~1500ml，有的大胃王吃完飯，胃容量甚至能達到3000ml！(震驚臉…)成年人胃大，一天吃三頓足以支撐全天的消耗。
小孩子可不行，胃小吃不下那麼多，生長發育又處於高峰期，自然飽得快也餓得快！所需能量僅憑三餐無法滿足，當然要吃加餐！
給娃合理安排吃點零食，不僅可以彌補正餐的能量，均勻營養，還能安撫孩子緊張焦慮的情緒。
畢竟，小傢伙餓了血糖水平偏低，身體睏乏不說，心情也不好…經常會莫名其妙發脾氣。
身為家長，一定要弄清楚孩子的發育特性，1-3歲的寶寶，每天3頓主餐，2頓加餐是很正常的。
為啥我們總是說小孩子挑食？
大人不愛吃的，他從來不買。
—————我兒子不吃豬牛羊肉，說有味道。不吃蝦，說害怕。去年開始吃螃蟹，喜歡摳著玩，吃進去的很少，陽澄湖大閘蟹才會好好吃蟹肉，說肉是甜的。吃大條的清蒸魚。然而蔬菜只吃蒜苔土豆豆角。感覺他的食譜單調的要死啊，為啥呢？
小時候真的覺得蔬菜很苦啊！
嚼半天越來越苦又咽不下去！我媽還不信啊！滿院子追著我硬塞啊！四五歲的時候記得我媽喂我吃飯非要把肉里夾點菜，我生氣的把碗搶過來自己吃（╯‵□′）╯︵┴─┴菜真的很難吃嘛！還有神煩的是
長大以後我都開始吃蔬菜了親戚還一個勁在一旁笑我說我是肉食動物不吃菜巴啦啦的在我吃了口菜時還表揚說喲不錯嘛（╯‵□′）╯︵┴─┴每年都這麼說有意思嗎有意思嗎？？可能真的是小時候我媽做菜也不怎麼會做吧想了想……因為感覺從初中開始我媽做的菜越來越好吃越來越越來越越來越越來越好吃……你沒找到孩子愛吃的菜嘛。
自己不記得童年時被父母摁著吃不愛吃的食物的那種恐懼了嗎？別逼他們。
一般孩子愛吃爽口脆生的，比如黃瓜，甜瓜，草莓，藕片。他們不喜歡膩膩的像是白菜茄子，和我們不一樣的。
紅燒蔬菜不吃就吃生的，他們喜歡甜脆蔬菜，孩子身上本能居多，不那麼享受烹飪。不愛吃肉的孩子才麻煩，娘胎素才是無解。我小時候是一個在吃方面的「別人家的孩子」
任何蔬菜都吃，包括折耳根和苦瓜這種級別的（奇怪的是我長大後就不吃苦瓜了）
任何肉類都吃（肥肉瘦肉，羊肉牛肉，天上飛的地上爬的水裡游的統統都愛吃！）
任何水果都吃
從！來！不！挑！食！
從！來！不！剩！飯！你問我為什麼？
因為我母上大人是可以一個人做一桌年夜飯的大廚級別的人！有一次家裡什麼蔬菜都沒有了，我媽又實在懶得下去買菜，就把唯一的一把小蔥切絲涼拌了，蒸了米飯給我拌了點醬油，我就吃了兩大碗。
後遺症就是我長大反而有點挑食，因為誰都沒有我媽做得好吃啊！！！
要想小孩不挑食，把廚藝練練好，並且不要特別計較什麼油多了脂肪多了之類的，小孩長身體多吃了也沒關係，一定要品種多樣，千萬別自己不吃就不給小孩做，我媽不吃甲魚，但是經常燒給我吃，吃多了差點流鼻血。我身邊的孩子，沒有不愛吃蔬菜和水果的問題，他們的問題分為兩種：
我兒子：為什麼他什麼都吃？我侄女：為什麼她什麼都不吃？先說侄女，三月份幼兒園做體檢，發現視力有問題，然後去醫院檢查，弱視，比較嚴重，醫生說是因為營養不良引起的，她爸爸就驚訝了，我們都驚訝了，現在怎麼可能還有營養不良？
有因為她什麼都不吃。不是不吃飯，不吃肉，不吃蔬菜水果，是什麼都不吃，零食都不愛吃！！！吃飯的時候得一邊嚇唬一邊追著喂，頂多能吃進去小半碗就差不多了，至於他們家的零食，恕我直言，我都不愛吃。什麼塑料袋包裝的小麵包，那股香精味，真的受不了。長期不好好吃東西，其實胃口就小了，連小孩子普遍熱愛的雞腿之類的，都吃不完。她們家的飯，也難吃，說實話能把新鮮菜做成隔夜菜的樣子和味道我也是服了。每年過年最怕去她們家吃飯……再說我那個什麼都吃的兒子，跟所有小朋友一樣，充滿好奇心，什麼都想嘗一嘗，最愛牛肉，其次花菜，臭豆腐榴槤也沒問題，唯一不太愛吃的是南瓜，也只是吃得少而已。
這個吃貨從小就顯露出了饕餮本色，四個月添米粉，不愛吃，正好是夏天，我家母上大人把綠豆稀飯的稀米湯灌進奶瓶里給他，他一口氣吃掉了三百二十毫升。
六個月開始不滿足稀飯，要吃乾飯，我們大人碗里那種，加肉菜，咧著只有四顆牙的嘴去搶饅頭啃，母乳成了零食……
到能自己坐下來好好吃飯了，筷子幾乎沒教就會用，要搶菜，一喊吃飯就跟餓牢裡頭放出來的一樣，一日三餐一頓也不能落下，在外婆家和奶奶家還要加餐宵夜（我認為晚上宵夜對脾胃不好，所以在家裡是禁止的，頂多喝瓶牛奶）。
但是從根本來說，我家兒子的好胃口和侄女的不吃飯，我覺得都是家裡人給的飲食的問題。
侄女喝奶粉，直到三歲以後才慢慢改為每天早上一次，而且是不喝不起床。我家魔神四個月之後就沒有喝過奶粉了，他寧願吃稀飯，不愛喝。侄女是嚴格按照網路育兒經餵養的，一歲以前不吃鹽，三歲以前不吃糖，好像是這麼說的吧，我記不太清，因為我家魔神從第一次吃到肉菜，就是放了鹽的，大約六個月左右的時候。
我不會做飯，我爹掌管廚房大權，從採買到端上桌子，對於孫子的菜譜費勁心思。每天去買新鮮的瘦肉回來剁碎，加香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔什麼的全部剁碎一塊兒上鍋蒸，香香軟軟的，因為費勁，所以每次只做一小碗，專供他孫子，我都只能流口水。
最初我家吃的米五塊多一斤，後來我爹專門喂孫子選了某魚原香稻，似乎是八塊一斤吧，反正確實比我們本地米香。又怕精米吃多了不好，專門去農村親戚家買糙米，買苞谷回來自己磨粉。
光是個飯，我爹每周都要折騰好幾齣花樣。更別提換著花樣做什麼豬肝羹，鯽魚羹之類的。
所以我的結論是：不是孩子不愛吃，是每人給他做啊！你費點心思伺候他，他能不吃？
我家魔神光是吃個酸奶都是各種折騰好么？加奧利奧粉末，加黃桃，加香蕉，加芒果，加草莓……
小時候吃不夠啃瓢照來一張
我現在也不愛吃青菜啊，看到小青菜我都是挑出去的。
但是我媽說我小時候很愛吃小青菜(?? . ??)我完全不相信啊╮（╯＿╰）╭她說我小姨給我熬了鴿子湯，然後把小青菜剁成泥，給我沖在鴿子湯裡面，我吃的可帶勁了(?ω?) ……講道理，你把青菜剁成泥沖在鴿子湯裡面給我吃，誰吃的出這是小青菜？？？不喜歡吃小青菜就是因為那種脆脆的口感，你剁成泥了，我還有什麼理由拒絕？？？這能叫我愛吃小青菜嗎？這不是我愛喝鴿子湯嗎？？？
同意以上各位觀點，然後從個人角度回答:大部分蔬菜高纖維，咀嚼困難，尤其是對小孩子而言，難以嚼碎成糜狀(所以難以吞咽)，且容易塞牙。有些蔬菜有氣味，這個見仁見智，有些小孩不介意。但有些成人忽略的味道，小孩子會介意:1、辣，即使是生白菜中的芥素小孩也嘗得出來;2、苦，所有十字花科植物都是苦的(白菜除外)，尤其是小青菜;3、酸，小孩子對酸非常敏感，因為酸味在自然界中是不好的味道(腐敗，生果實可能有毒)，其中非自然成熟的蘋果、煮熟的蕃茄酸味尤其顯著。最後，小孩子挑食是有原因的，而最重要的一點就是家長不會做飯。以下160816更新不會做飯的，比如某些表示從小不愛吃肉的，肉做不好了確實難吃。a.肉腥，肉不好或者沒做好，一次吃的難受，一輩子不想再吃是很正常的，各種肉有各種肉的怪味人兒，不是每個人都能做好/吃慣每種肉的。b.瘦肉塞牙，有多少人四五十歲了不會切肉的，反正我認識N多個，順著肉紋切，真是好牙口，尤其是豬腿 牛腱 禽胸 煮老了再切不對，和紗布的口感有一比。c.肥肉膩，這個就不說了。d.暫時想不起來了沒必要把自己的愛好與偏見強加在別人的頭上，你不愛吃什麼大家可以理解，可是你卻理解不了大家在說什麼，本題下面最近幾個評論裡面的幾位(某幾些個吃素黨)，真是讓人想起了這句話 一想到為人父母竟然不需要考試。。。真是不寒而慄。
我以前也一直困惑這個問題，我家小男孩，4歲，從小就超愛吃肉，而且是大肥肉，但是對青菜，總是不喜歡吃。他經常感冒，我除了補充水果之類給他，也想盡辦法，例如做蔬菜餃子，蔬菜肉丸等。開始這個方法有效，後來他也不肯吃，最極端時一個星期都不肯吃一點蔬菜。我誠懇檢討自己，不再逼他，並通過細心觀察，終於知道他討厭吃蔬菜的原因：蒜味。我家裡炒菜，都是起油鍋、放蒜蓉，然後再放蔬菜炒。而小孩子很討厭蒜的味道，進而討厭一切蔬菜（其實五花肉等也會放蒜蓉炒，但肉較香，蓋過蒜的味道）。以後他的菜是另做的，並只表揚，不批評，他慢慢也肯吃了。還有一個原因其他答主也說了，青菜等纖維多，小孩不耐煩慢慢咬碎，總是硬吞，容易卡住喉嚨，這也讓他反感蔬菜。我現在經常將青菜切碎，和胡羅卜丁、肉丁、玉米炒熟，再拌上白飯，色彩繽紛，營養豐富，小孩喜歡吃。做媽媽後，深有體會的是，方法太重要了。
孩子的口味取決於家長早期讓孩子接觸到的食物的品類，他們會從中挑選自己喜歡和熟悉的味道,並可能就此固定下來。
兒子最早的口味是偏甜的，小時候外公沖的牛奶很濃稠，稠到奶粉本身的甜味已經到了有點發齁的程度，於是出生時的乳牙到4,5歲時，已經慘不忍睹，掛在嘴上的門牙就像被人吃得只剩核的蘋果，板牙也沒幾個好的，到處都是被蟲挖的黑洞，他的牙齒讓我擔心了很久，好在乳牙都是要換的，因為在意也注意，現在倒是換成了一口整潔漂亮的牙齒。現在的口味也在慢慢改變，太甜的食物不喜歡了！
因為飯量一直很小，很羨慕歐洲人強健的體格，比起害怕垃圾食品的毒更在意他能多吃點，很早就帶他吃快餐，希望能夠多吃點大塊的肉慢慢把胃撐大。胃沒有變大，口味倒是形成了，真的開始喜歡吃肉，兼帶愛喝碳酸飲料。
家裡一直有零食備著，也會時不時的採購各種口味的小食，3,4歲就會記住樓下商店的電話讓人送食物。於是吃零食就變成了一種生活習慣，如果每天不買點什麼，就好像有缺失，就像一件必做的事宜，不做心裡會難受!推薦閱讀：
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