在哪裡吃到地道的天津早點？

01-07

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天津早點推薦：：

1.吃好喝好（老店鞍山道店）

地址：天津市天津市和平區鞍山道文化村小區入口處（55中對面）

電話： 15922150777

人均： 30-35元

時間： 19:30-3:00

2. 南大寺羊肉粥

地址：天津市南開區歡慶西衚衕西北角南大寺東門北側

人均： 5元

時間： 7:00-10:00am

3.清真南大寺粉湯

地址：天津市南開區歡慶西衚衕西北角南大寺旁

電話： 13072277527

人均： 5元

4.李記鍋巴菜

地址：天津市南開區歡慶西衚衕西北角南大寺旁

人均： 5元

5.晨美齋

地址：天津市南開區歡慶西衚衕西北角南大寺旁

人均： 5元

時間： 6:00-9:00am

6.王三姑牛肉餅

地址：天津市南開區芥園道新春花苑14號樓底商(近清真南大寺)

電話： 13512276876

人均： 20-25元

時間： 11:00-14:00 ，17:00-19:30

7.穆記卷圈

地址：天津市南開區芥園道西北角鈴鐺閣中學門口

電話： 15522391087

人均： 5元

8.正味齋鍋巴菜

地址：天津市南開區西關北街附近新春花苑底商

時間： 6:00-10:00am

人均： 5-10元

天津早點之多之雜，通過下文可窺一斑。

我有一個朋友，工作總出差，全國各地跑，他有一個愛好，喜歡在晚上12點發朋友圈，問別人，這個時間這座城市，哪裡還有豆腐腦？

後來他跟我說，他只在一座城市實現了這個願望，這就是天津。

後來我知道，他去的那家店叫吃好喝好，夜裡賣豆腐腦，而且他們家的經營策略就是晚上做早點，方便夜店人群。這家店所在的地方，在天津叫鞍山道，五十五中學對面，這條街周邊，都是晚上做早點，大部分都是以窗口的形式出現。在一樓租一個臨街的屋子，把一層的護欄拆開，開一個小窗，著名的二嫂子煎餅，就在其中。

吃好喝好的嘎巴菜

不過在我看來，二嫂子煎餅沒有旁邊的老趙煎餅有意思，老趙煎餅的絕活兒源於老趙自己愛抽煙，客人來了，就趕緊把手裡的煙放在旁邊，給人攤煎餅，但是老趙為人節儉，手裡攤著煎餅，腦子裡想的是那根煙，心想不能浪費，所以就會趁著煎餅翻面的時候抽兩口煙，但就是這兩口煙的時間，足以讓餅鐺燙出更多的芝麻香。

晚上會排隊很長的老趙煎餅

和北京煎餅攤最大的不同，是天津煎餅要用到兩個餅鐺，另一個是為了加熱「餜子」或者「餜篦兒」。餜子在北京煎餅行業當中類似油條，餜篦兒類似薄脆。

北京和天津形態類似的東西有很多，當中有細節的區別，也有用料的區別，只憑肉眼看，確實差不多。但是這樣的想法千萬不能告訴天津人，更不能告訴賣煎餅的天津人，因為他們可能會放下手裡的工作，從秦皇漢武聊到改革開放，只為了說清二者之間的差別，好像是在說，天津是煎餅果子的首都，其他都是外地。

其實煎餅果子很可能真的是在天津發揚光大的，它是兩種特產的綜合烹飪，把山東泰安的煎餅和浙江杭州的油條放到了一起，再把兩種東西的名字配合在一起，形成了一道在整個北方熠熠生輝的平民美食。而且這道平民美食還具有私人訂製的屬性，客戶可以根據自己的意願選擇搭配方式，有人不要香菜，有人要兩個雞蛋，後來還衍生出了往裡面放火腿腸、辣條、海帶絲。

另外，天津人還把煎餅做了一番改良，變成了自己的早點。也不知道當年是誰調皮搗蛋，把或方或圓的煎餅切成了煎餅絲，然後熬制了一鍋看上去和豆腐腦滷汁差不多顏色的另一種滷汁，滷汁澆在煎餅絲上，一碗嘎巴菜就上桌了。

天津嘎巴菜

天津的朋友給我推薦過兩家吃嘎巴菜的地方，一個叫正味齋，一個叫李記。他還特意囑咐我以後寫文章的時候，不要把嘎巴菜寫成鍋巴菜。在他看來，鍋巴是米做的，嘎巴是麵糊做的。

除了嘎巴菜之外，還有幾個東西是在北京早點攤兒上看不到的。其中之一就是「羊肉粥」。這個東西原來特別流行，後來衰落了，如果去詢問一些上了歲數的回民，他們先會跟你回憶一下羊肉粥的味道，然後感嘆「世風日下」，原來有回民的地方必然有羊肉粥，現在據說只剩下南大寺門口那一家了，俗稱南大寺羊肉粥。

嚴格來講，羊肉粥應該叫「麥仁羊肉粥」。這種羊肉粥做起來很簡單，只是需要耐心。因為要把羊骨和各種調料在大鍋里熬制十二個小時，直到味濃湯白。然後撈出骨頭和調味料，再放入磨成渣兒的大麥仁和大米，繼續慢煮。最後下鹽調味，點香油，撒上用甜麵醬、醬油燒好的羊肉丁就可以了。

南大寺羊肉粥

另外一個天津獨有的東西是粉湯，在北京，早點時段基本上吃不到這個。天津早點粉湯有幾個不同的版本。清真飯館用砂鍋燉牛肉的湯下粉絲做成粉湯。非清真的粉湯相對複雜，裡面還有火柴棍大小的白肉絲，去根只剩綠葉的菠菜，還有用水泡開的乾粉絲。另外餛飩鋪里也有自己的一個體系，就是把餛飩去掉換成粉絲，其他配料和餛飩一樣。

之前看過一本考究天津美食的書，作者趙永強推薦過一家晨美齋，這裡的清真粉湯不錯，和剛才說的羊肉粥一樣，也在老城西邊的清真南大寺。

晨美齋粉湯

還有一種與春卷類似的事物，天津人叫「卷圈」，可以理解為油炸過的春卷，但是它最初的形態不是米皮，而是鮮豆皮，之後下鍋油炸，裹里大餅里，吃起來豪爽。但是後來鮮豆皮太貴了，漸漸地，都改成了餛飩皮。

不過以上這些，都是在天津延續了至少幾十年的傳統早點。這兩年的天津，有一股新勢頭正在崛起，這股勢力的旗號就是「大餅夾一切」。從一家以這個為名字的早點店開始，蔓延成了一種流行文化，許多躲避城管晚上才敢出來的路邊攤，也都會把「大餅夾一切」做成一塊招牌，靠在自己的三輪車旁邊。

據說這個最早就是一對失業夫妻想出來的，他們深知天津人對大餅的熱愛，又發現學校門口的大餅夾雞蛋、大餅夾香腸，然後從香港車仔面那裡獲得靈感，最終誕生了「大餅夾一切」，各種配料20多種：茶雞蛋、雞蛋、雞排、牛排、魚排、蝦排、雞柳、薯餅、火腿、烤腸、裡脊、全貝、蟹棒、茄夾、藕夾、豆角、辣子、素卷圈。

後來這個概念進入百家爭鳴的時代，每個人都把自己擅長的炒菜拿了出來，支起一個攤位，也打出「大餅夾一切」的招牌，與此同時，還多出了一段口號：「國貨當自強！大餅夾一切！完爆肉夾饃！完爆漢堡包！神一樣的存在！」

一大口特約丨王碩

本文首發於微信公眾號：laiyidakou（一大口美食榜），這是我和幾個好朋友一起組的公號，這裡有吃喝測評，有美食旅行，很熱鬧，歡迎關注。

愛吃的人總會相遇的。

地標河西

每次回天津的第一個早上都會激動的跑進食為天，狂吃30塊錢的早點然後扶著牆出來

嘎巴菜

豆腐腦

糖果弊兒

麻醬燒餅

一碗漿子

茶葉蛋

大餅果子

烤餅

鹹菜

小米粥……

還有馬路對面的張記包子

鴻起順的稜角湯

牛肉燒餅

羊湯（對啊我早點也喝）

各種麵湯

三子烤羊腿對面的油酥燒餅

無處不在的煎餅果子攤

大餅卷一切

媽媽用隔夜米飯做的菜粥

(;′??Д??`)就快回家了…

據說真素誠好吃，然而天津早餐店的口味我接受不了啊黑糊糊的，所以即使它在學校旁邊也沒吃過…

居民小區、自家樓下…都不難吃

楊姐煎餅果子…就別提了…雖然也在我家附近…可是超難吃。。。（只有遊客吃本地人幾乎沒有買的）

其實還有若干好吃的排隊的…

比如…我曾經和爸爸因為吃鍋巴菜被一輛也著急吃鍋巴菜找車位的豪車撞了。。。

但是

我作為一個路痴記不住地名啊

先這樣…

回來問過再詳細答。

我來說說幾個熱門早點吧，也是針對網上傳的比較多的一些謠言做出修改：

1、煎餅果子

大致來說，煎餅果子應該基本都是一個味兒，但是由於選材、選料和手藝的不同，這裡面差別就出來了，

北京煎餅果子以及外地煎餅果子不好吃就是因為選料上出了差頭，

煎餅果子的面是以綠豆面為主，而其他地方都是以白面為主，你百度下看看，居然讓你白面、綠豆面2:1配料，做出來口感必然是黏的，

綠豆原先多是綠豆面加水調和的，郭德綱說的那種加羊棒骨熬湯調的，據我所知沒有，

也有的人用水發綠豆直接上電磨出漿攤煎餅，但是因為水分大，口感上也會發軟，吃起來不清爽。

煎餅果子應該是口感清爽、酥脆，一口咬下去輕微的咔擦聲音，在嘴裡能分辨出煎餅和果子的存在，而不是一口下去一大口黏黏糊糊的玩意兒，

網上推薦的商家一定記得所謂：二嫂子、南樓什麼的都是後來網上捧起來，而他們開始之所以出名不是因為東西好，是因為營業時間是夜間，這就是為什麼二嫂子那一排離總醫院近，因為總醫院晚上人多，沒地兒吃飯。天津跟南方那邊廣州、廈門不一樣，四季分明，沒有夜生活的習慣，晚上10點馬路上基本人就少了，不像廣州，半夜12點的郊區人流還熙熙攘攘的。

而且，本地人中口碑不佳。

另一家被主推的，楊姐煎餅果子沒什麼問題，用她自己的話說，煎餅果子放的微涼最好吃。

要是水分大了，放涼了覺得里外塌三層。

建議去他家買餜箅兒的，別買果子的，畢竟不是鮮炸出鍋的，果子涼了會有些綿軟，但是餜箅兒不會軟，

如果有機會他家中山門輕軌站下面有個連鎖店，

但是這家分店可以說青出於藍而勝於藍，最特殊的地方是在甜麵醬里還放了一點點蝦醬，雞蛋和蔥花熱氣蒸騰下是底香，吃到醬料部分，從縫隙里擠出的面醬因為放了那一點點蝦醬，鮮味居然上了一個檔次，這是我30年從其他家沒有吃出過的感受，從來不吃蝦醬的我，卻對他們家的醬料來者不拒。

如果感覺距離遠，楊姐煎餅總店就可以了，在襄陽道教育書店對面，晚上至少賣到七八點，絕對比什麼二嫂子強。

2、鍋巴菜

首先，我可以負責的講，我吃過天津市至少40家鍋巴菜鋪，有不服的可以來挑戰我，而且一聽說哪裡有好吃的鍋巴菜，我必須馬上趕過去試試，遺憾的是十年前的一家鍋巴菜是我目前找到的最好吃的一家了，這麼多年，再也沒有找到更好的。

接下來說說鍋巴菜的問題，鍋巴菜首先鍋巴選料的好，過去都是各家早點鋪自己攤鍋巴然後晾在繩子上風乾，現在都是外包買來的，好的鍋巴應該軟硬適中，有一點點韌勁，太濕就棉了，太干就粉了，賣之前必須用手把連刀連塊的地方抖散，一片也不能連，

盛的時候放進鹵子里必須拌勻，在進碗，然後放調好的芝麻醬、醬豆腐汁，加香菜和辣椒油。

盛好以後，鹵子色澤均勻，不能太黏稠，不能有澱粉塊，鍋巴和鹵子充分接觸後柔韌適中，麻將要稀，量大，醬豆腐汁要新鮮的淡粉色，稀的想調好水粉彩，注意：放醬豆腐汁時要用小勺撩潑到碗里才對，用勺舀或者淋或者都黏在勺上搞不掉的只能說明廚子調的太稠，根本不合格！然後配上略有些濕的鮮艷綠色香菜末，才算是一碗合格的鍋巴菜。

用筷子挑起一口，鹵子均勻的裹在鍋巴上，換換滴落，吃到最後，碗里剩下的鹵子應該是稀到想水一樣的程度才算合格。

最後當你放下筷子擦嘴的時候，嘴裡應該沒有苦味、沒有大料味、沒有一股子中藥味，甚至還有一股余香留在齒間才對。

再來說說網上推薦的吧，各種不靠譜。

大福來，確是老牌子，但是之前幾乎都消亡了，最近幾年又跟雨後牆根兒的狗尿苔一樣滿處冒尖，

其味道實在不敢恭維，勉強下咽，那鍋巴放鹵子里沒拌勻就往碗里盛，碗邊上干鍋巴扭曲的伸向天空，彷彿控訴大福來的徒有其名，醬豆腐汁黏稠甚至有渣滓，可憐巴巴的給你幾個香菜末，吃一口，沒拌勻的鍋巴在嘴裡彷彿厚草紙片一樣的垃圾口感！鹵子里是不是還有沒化開的澱粉塊！

抱歉，他家的鹵子只能讓我聯想起重感冒患者的鼻涕！

重慶道陳記，不多說了，他家佔地利，在五大道，周圍沒有賣早點的，所以，吃的人稍微多一點點，從老闆到服務員全是外地人，我不是說外地人不好，但是你能想像一個天津人能做出最正宗的胡辣湯、羊肉泡饃嗎？或者一個東北大哥給你做的正宗台灣蚵仔煎？

而且，衛生環境差，桌子永遠一層黑乎乎的黏垢，因為周圍沒有賣早點的，所以他家採購的果子永遠跟猴皮筋一樣，涼、軟、嚼不動，

他家是怎麼火起來的呢？靠電視台上節目，電視台節目組也是個外地人，

然後你就能看見一群外地人進來：他家的鍋巴菜好吃。（說的是鍋巴，不是嘎巴）

然後老闆用山東河南交接的口音問你：你要點舒嘛（你要點什麼）

然後幾個人吃完以後出門罵街：天津早點真他媽難吃。

我就想問問這裡面有天津早點什麼事兒了？

遍地真素誠，幾句話說完，做的很一般甚至不好吃，真素誠傳人就一個閨女，早去移民美國了，

現在剩下的不過是打著旗號的幌子而已。

隆昌路祥通鍋巴菜，

鍋巴菜是素菜，因為這家是回民管，早起賣羊湯，鍋巴菜里一股子羊湯味兒，而且，因為是回民館，不賣果子，想吃自己外面買去。

其他沒什麼評論意義，不是難吃就是一般，沒什麼特殊印象留給我。

推薦：河北區小發鍋巴菜。

20年老店，每天從早起6點賣到中午11點的鍋巴菜，據我所知僅此一家，而且高峰點基本維持在10人排隊以上，每天都如此。

吃了這家鍋巴菜，你絕對再吃其他家鍋巴菜，自己就能分出好壞來。舌頭是最忠實的器官，不會說謊！

而且不僅是附近的人來吃，包括我在內的很多人，只要有機會坐40多分鐘公交或者開車也要去吃，心甘情願，只為了一碗好吃的鍋巴菜。

第一次吃感覺，僅僅是比普通鍋巴菜口味更好一點，味道清爽，不厚重，感覺用料乾淨，僅此而已，貌似沒有傳說中的那麼好吃。

但是當你下一次去吃其他家的鍋巴菜時，第一個反應就是，還是上次的好吃！

他們家每天賣多少碗鍋巴菜，我不知道，我只知道，以前他家旁邊有個包子鋪，包子鋪的人在門口擇韭菜做餡兒用，他們家也在那擇香菜用，他們家的香菜比那邊做餡兒用的韭菜還要多。

去他們家吃鍋巴菜就行，豆漿不太推薦，味道淡不濃。辣椒油很夠味，辣的給力，不像很多其他的店，放一盆進去跟沒放一樣。

香菜是鍋巴菜的靈魂，而一份好的辣椒油，則讓他的靈魂顯得更為高貴。

PS：為什麼他們家不火？因為老闆典型天津人，不稀罕宣傳，不稀罕擴大經營，始終認為好的早點部就是讓周圍那些居民來吃就夠了，旅遊的、慕名的顧客都過眼雲煙，今來明不來，靠不住。

網上有美食節目給他們家拍的片，片里的老闆跟攝像說：離我遠點，一會相機跟你碰鍋里。

還有次正好我吃鍋巴菜時，有兩個台灣妹子也在吃，吃完後覺得口味不錯，想跟老闆談談合作的事兒，老闆派個打零工的就給打發走了。

3、包子

幾句話，老勝香老永勝那都是這幾年才出的牌子，口味中規中矩，

網上推薦的張記包子鋪確實不錯，特色是水餡兒肉包，類似的還有姜記老鳥市兒包子，骨湯和餡兒，包子端上來，一咬一兜兒肉湯，有點類似於南方的灌湯包。

這包子餡兒或者說肉餡好不好全看調餡兒的手藝，天津的特色必須是放醬油，出來後才鮮、咸、香，呈偏棕色。假如你吃的餡兒一口下去跟沙縣的雲吞一咬，肉餡是粉色的，那一定不正宗。

值得注意的是，因為張記最近幾年火了，滿大街也全是各種張記了。

張記現在正式名字叫：津門.張記包子鋪。

而正式連鎖的店裡，最要命的是每家的味道居然不太一樣，這麼看遲早會出問題。

就我個人吃過的幾家看。

強烈建議去劉庄浮橋總店，味道最好。其次是河西利民道店，再後面點新興路店.

河北律緯路和南開雙峰道不太推薦，這倆離總店的口味已經有一定偏差了。

4、其他

今兒累了，先打這麼多吧

紅橋區西北角、西南角的回民區一帶你就轉去吧，基本到誰家吃早點都不會失望。穆記倒還是不錯，總排長隊，我見過一大爺拿著盆從體院北過來買卷圈的，跟怹老人家比起來開車的都是渣渣。但穆記排隊很大的原因是老闆的製作流程有問題，一個人現卷現炸，另一個人邊上閑待著。炸完了開賣，然後就有那種包圓兒主，一次買凈，你說能不排隊么？

穆記馬路對過的春雨路，之前有一個回民卷圈，店主大馬哥（一是姓馬，二是這大胖子描龍畫鳳），他的卷圈味道絕對不遜於穆記。大馬性情中人，把兩口子身份證複印下來懸掛亭子前，以示童叟無欺。但其本人心臟不好，歇歇乾乾，最後一次關張已經很長時間沒開業了。自此之後，我轉過穆記之外許多家卷圈鋪子，都嫌味道不正。

春雨路有一家煎餅攤子，小根煎餅，崛起於天津煎餅戰國時代，開張不久先後頂掉周邊兩家攤子，三分歸一統。之後一分為二，小根租下芥園道旁的報刊亭，面向來往行人；小根媳婦坐鎮春雨路本部，服務於周邊小區。兩邊均掛著參加煎餅大賽的顯赫戰績和照片。小根短小黑粗，曾將頭像印在自家煎餅包裝袋上，我戲言極度影響食慾，後來改成他的漫畫形象，口味大開。據其本人說，曾有人戧火問他能攤多少雞蛋，小根微微一笑，正麵攤倆，反麵攤倆，反過來再攤倆，反反正正無窮盡也。而小根媳婦可謂難得一見的女中豪傑，臉皮薄的難免被她嗆一溜跟頭，熟絡後則發現為人十分爽快熱情。對了，忘說他家的煎餅，厚實，味香，一套頂配中午不用吃飯。年初有一家新的攤子發起挑戰，經過數月奮戰，小根煎餅基本頂住對手進攻，保住自家江山。

關於煎餅要說兩句，以綠豆面為上，不放雞蛋的素煎餅能嘗出豆面優劣。油條要看火候，夾餜篦兒最能嘗出油的好壞。作為點綴加的黑芝麻、辣子那就是錦上添花了。至於放香腸、海帶絲甚至遼參，你有錢樂意散德行就散唄，反正老天津衛不認。此外，雖然上了《舌尖上的中國》，但本地人對那水平就呵呵呵了，能給天津創收也算好事一樁。坐標襄陽道。順帶一提襄陽道附近的早點，分量基本都比紅橋小一圈，另外還得貴幾毛錢。

鍋（ga，一聲）巴菜，至愛。河北區宿緯路有一家常開車去吃。靠西站河邊有一家底商回民味道也很棒，我家老爺子說有小時候的味道。對了，這家在當年保釣期間還打出過條幅，「日本人與狗不得入內」。哈哈哈

進店的話，大福來、至美齋也都還可以。以上，肉食不在討論範圍之內。

-----------------------------------2017.3.21補充------------------------------------

實在忍受不了雞柳攤子用春卷皮炸的卷圈，某個周末特意早起去穆記，發現沒有出攤，後來問了個同樣住在附近的同事，似乎很長一段時間都不幹了。不知道是不是二老的身體吃不消了，祝安好。之後進到回民街轉了一大圈，看看常去買早點的幾個鋪子，無意間在芥園道旁邊的盛興齋門口發現有賣卷圈的，似乎是盛興齋自己的攤位。2塊錢一個，個大瓷實，豆面做皮，獨嫌粉皮、腐乳放的少，總體味道不錯。

-----------------------------------2017.11.3補充-------------------------------------

穆記在夏天重新營業，長龍依舊，似乎也有了幫手。盛興齋的卷圈則上了電視，引來黑牛城的大爺大媽們專門坐公交前來惠顧。我很欣慰。

盛興齋旁邊有一家楊議飯店，楊議就是主演《楊光的快樂生活》那說相聲的。但是這家店實際是清真利德順小老飯莊的分店，楊議又非回民，所以二者是什麼關係始終搞不清，或許請了楊議給開了光也說不定。然既是小老，那感人的服務質量可想而知，外地來的童鞋做好心理準備。

我一般會在他們家買麻醬燒餅以及豆沙、紅果餡兒燒餅，主要孩子愛吃，捎帶腳買鍋巴菜和老豆腐，口味一般。以前還時不時來五塊錢的熏鵪鶉蛋，味道是不錯，但我家娃吃完過敏（牛肉湯熬制）。

說句題外話，干餐飲的特別是早點鋪子的大多會跟五行八作、三教九流扯上關係，很多人乾脆就是退了休或在職的江湖人，即如前面提到的大馬哥。楊議飯店窗口收銀的那位爺則戴著厚厚的寬邊眼鏡，嘴角下撇，不苟言笑，手背上描著工藝粗糙的花。河邊抵制日本人進店的那位老闆頗有點兒吳鎮宇在《古惑仔》中的戾氣和神韻，除了前後的紋身，從腦袋到胳膊一道道傷疤也十足觸目驚心。

損友老劉如是評價，年輕時候七個不含糊八個不在乎，牛B半天到老了還是得TM向生活低頭。

無意貶損他們，知道給老婆孩子掙嚼咕還是天津爺們兒本色，總比我那個吃嘛嘛沒夠，幹嘛嘛不行SB姐夫強多了。

來來來小弟發個炎。。

15年底，同大學幾個同學一起去天津大學進行專升本自學考試，在天津大學附近的地方租了短期半年的房子，由於之前沒試過在外地租房子，發生了一系列不愉快不開心跑斷腿之類的故事，不想回憶了，也因此看透了一些人，看透了一些事，問世間情為何物。。

不好意思在下跑題了

接下來我要說的是我在租房子樓下吃的餃子

那時候剛下課準備回房子里，走到校門口時，呼吸著新鮮未曾感受過的霧霾，伴隨著刺耳刺鼻的寒風，竟有種莫名的舒服與快感！於是我跟老王（我的同伴）決定兩人散步回去一同感受南方人來北方的新鮮感 PS：一星期不到，我跟他上下課都是坐滴滴。。。。

好吧南方人終於感受到被北方寒冷支配的恐懼了

接著說當時步行大概40分鐘回到出租房附近，我掏出一包從機場買的雙喜硬經典，兩人就這寒風在陽光下抽著煙商量是叫外賣還是附近吃然後我眼角看到剛好離我們房子小區入口不遠處有個不起眼的小店，名字應該是叫刁姐餃子館我一尋思要不就在這吃吧湊合湊合於是兩人進去坐下點了兩盤餃子他點的白菜豬肉我點的三鮮蝦仁

後來我經常去光顧一個人吃一大盤意猶未盡

太好吃了

好吃的東西要說三遍

那種餃子就是你一吃到嘴裡就會冒出一句：

卧草怎麼那麼好吃!

不知道怎麼形容。。差不多就是皮薄餡多玲瓏剔透滿口生津色鮮味美

還要他家自製的蘸料看上去像是干辣椒碎末其實並不是很辣微微有點辣主要是太香了

簡直了從未吃過那麼香的蘸料沒有買幾瓶帶回廣東實在是可惜

總之就是非常好吃的餃子雖然不算是早餐但是早餐也可以吃吧

回來廣東對天津沒有什麼特別挂念的，雖然也只生活了短短半年，但刁姐的餃子還有天津冬天空氣的味道仍然讓我懷念有機會一定回去希望到時候刁姐餃子館還在

PS：刁姐餃子館並沒有年輕貌美的刁姐有兩個大叔。。。我也沒問為什麼叫刁姐？

我怕那兩個看上去像東北大漢的大叔打我。。

另外附上刁姐餃子館的位置，南開區鞍山西道光湖裡就在風湖公園旁邊的路上嘻嘻

算是首答吧內容是食物類看來我是個胖子也無可厚非了。。。

PS：也不知道老王看不看得到呢

最簡單的方法就是找個老舊小區，那裡面的早點准好吃。

坐標南開，說幾個南開區的。

1.冶金路上大園小區那有個大園早點。和爸媽去的時候炸果子排老么長的隊。

2.密雲一支路，景園裡小區旁的早點，現在搬家了，小時候天天拿著小鍋去打豆漿。老豆腐，噶巴菜，漿子，果子，兩參兒面饅頭餑餑都有。如果這家店沒了，這條路上還有個馬記燒餅，我爸現在還總回去那家買燒餅。不說了，這條路上全是賣好吃的的。烤鴨還有烤鴨!

3.鞍山西道龍井裡我奶奶總去那吃包子。應該也賣的挺全的，我沒吃過。

4.鞍山西道總醫院那塊。這個價格有點高了，畢竟挨著醫院也已經到濱江道這塊了。

5.川府小區里的早點鋪，很老很老的一個，因為這片小區就少說快三十年了吧不太清楚。

6.涇水道上有小推車的早點，我小時候上學坐公交看有好多人排隊。目測好吃

不再列舉了，一句話，找個看起來很舊的小區，裡面一定有好吃的早點，嗯(⊙_⊙)!

以前沒搬家的時候住南開。

水上公園的狗不理早點甭管我怎麼黑狗不理包子，早點沒問題。乃們別黑我，早點真不錯。

王頂堤橋底下的羊湯。

就迎水道麥當勞早上那邊的早市，有個路口往裡一拐，楊胖子燒餅，天天排隊。

就好久以前，也麥當勞的那條路上，有個耳朵眼炸糕也賣早點。

理工大學對面，就新修地鐵站的大馬路對面，有個飯館，早上賣早點，以前念書，好多環衛工人進去吃。我也往裡進。

欣苑路上早上一堆早點攤。

西北角哪的真離我家太遠，有心早起也實在是趕不過去，但有機會要去吃。

上學的時候，以前體育館對面，昆明路小學那有一家食為天，西康路上有一家大早點，忘了叫嘛了。陳秀雲煎餅果子也行，但真沒我家門口十幾年的攤好吃。

大餅夾一切。

現在搬家了，梅江。吃早點真的不方便。早點攤真不好找。

現在就食為天、美玲了。或者去個711。

只知道大福來連鎖

小區門口的早點最好吃。

家樓下

家門口。

大福來，天津有很多分店，總店在東北角。每個店都能吃到非常地道的天津早點。

連興成羊湯燒餅沒有別的選擇從6歲吃到現在環境不好別挑剔味道已經沒小時候的好了但個人覺得還是比其他地方的好吃也許是情懷吧

致美齋推薦牛肉燒餅／熏雞蛋／菱角湯（就是餛飩，但是在回民飯店一定要跟人說菱角湯）最開始只在芥園道有店，現在有好多家分店了，鞍山西道啥的

金鑫拉麵天津特有的黃湯拉麵岳陽道58號和武昌路交口附近因為在我小學在實驗上的所以這家也是從7歲吃到現在地點都搬了好幾次老闆安徽人所以春節期間近一個月吃不著＝＝從一開始小中大碗2塊 2塊2 2塊5 一直漲到了現在小碗大碗6／7塊不變的是味道真是太好吃老闆娘一直記得我要加什麼東西感動～～讀完高中後離開了這片區域每次來都要騎車半小時＝＝應該還有很多好吃的拉麵但是都沒怎麼嘗試過以前老城裡有家胖子拉麵也很贊後來拆了

陳記鍋巴菜重慶道104號

真素成鍋巴菜挺多家分店除了鍋巴菜牛肉燒餅熏雞蛋也很好！

耳朵眼炸糕一直都還挺喜歡吃的

南市食品街的滿天紅早點種類齊全類似的還有食為天最常去圖書大廈對面那家

煎餅果子

天津那幾家出名的煎餅果子裡面二嫂子啥的沒去過（聽說之前推出了78塊錢的遼參煎餅果子。。。。咋不上天呢！！）只吃過楊姐煎餅果子初三的時候每周一中午是我們班幾個人的固定煎餅果子時間（那段日子是我唯一拿煎餅果子當午飯的時間）去的就是楊姐煎餅果子在柳州路上一中側面那家店其實是楊姐的弟弟在經營那會兒也是牛逼每個人要幾個雞蛋果子還是果蓖兒要不要辣子生蔥熟蔥記得清清楚楚某人還要加4個雞蛋老闆經常詭異的看著我。。後來他家因為舌尖出名了楊姐襄陽道那家店就開始排大隊了價格直線上漲把舌尖拍攝的過程做成展示板後來還弄了小電視反覆播放上的各種電視台節目楊姐也不親自攤了一開始我還帶朋友來吃後來實在忍不了了因為味道開始不如以前雇的人牛逼哄哄花錢買堵心拜拜吧您嘞！留下了初中高中時候的美好回憶也挺好。

煎餅果子這麼一個平民早點非往高大上的檔次上靠不知道這幾家以後是不是會變成狗不理那樣兒只有外地遊客去吃｀｀

最好吃的煎餅果子永遠是你家樓下的睡眼惺忪的下樓帶上一個雞蛋

老闆：要嘛

我：一個雞蛋單果子

以前吃煎餅果子，味道就那麼回事。

現在吃大餅雞蛋，這個營養價值比較高，價錢也便宜，最近十幾年風靡全市。

不過還是喜歡吃老豆腐+大餅+果子（油條），營養價值僅次於大餅雞蛋，但味道好不少。非常解饞！

感覺天大西門的小吃街種類也挺多的，老豆腐，雲吞，煎餅餜子，鍋貼，包子……

剛才看高票答案感覺餓了，緊刨了兩塊餅乾墊墊。。補充點吧。想哪兒寫哪兒。

其實在天津真的不用擔心吃不到好早點，尤其在市區感覺更明顯一點。在塘沽這種感覺就差一點，原因就是本地人賣早點的少，不是排外，而是總感覺口味不夠地道。所以塘沽輕軌站門口賣手抓餅肉夾饃的多，賣煎餅果子的就差點。為了吃口靠譜的煎餅果子，至少要走距輕軌站一站地到工商局門口，推小車賣煎餅的阿姨那才算對味，不過好像她也倒手不幹了。

清晨的天津，只要仔細尋找，總能找到賣早點的攤子，有推車賣的，有在小亭子里賣的，也有路邊支起棚子擺上桌椅——這種一般有豆腐腦，當然也有狗不理、馬記、大大小小的大福來等等。。

開心麻花剛來天津時組團去看，夜宿平泉道，早晨與基友在酒店對面的小早點鋪舒舒服服地來碗豆腐腦配果子，滿足，打道回府。幾年後再組織一次就改成吃好喝好+買又大牛肉燒餅了。

我現在天天走士英路，就著士英路沿途有的早點聊起。

1、煎餅果子

以前在知乎看到有人介紹煎餅果子做法，又是麵粉又是隨便夾菜的，簡直邪教！正宗的煎餅果子當然是用羊骨頭湯和面，面用的是小米麵和綠豆面，可以夾油條、也可以夾果蓖兒，夾別的菜那就不應該再叫煎餅果子了啊。

本科的時候西站還沒有翻新，就記得寒假回家，下火車第一站就是在西站門口來套倆雞蛋果蓖兒，雖然不正宗，但是想了一學期了足夠解饞。

以前馬場道外院附近賣早點的少，照耀里裡面有家回民賣煎餅果子，後來看不到了，另外一家的口味感覺差點。現在一般在安樂邨附近有老兩口賣早點，煎餅果子攤的不錯。以前有家楊姐煎餅果子，我沒吃過，我媳婦倒是念叨多年，好像不幹了。

每次晚上走衛津路，二嫂子和趙師傅那都堵，尤其是21點以後。對了，我家門口有老兩口賣早點主營煎餅果子，今天下午小亭子拆走了。短期內沒法早晨揣倆雞蛋出門買早點了。

對了，以前總在小白樓公交站附近的樓群里買煎餅果子，那家味道也正，每天排隊，攤主麻利，相比較科學會堂後身那家純綠豆煎餅果子味道不錯，就是太肉了做一套等半天。

2、鍋巴菜

應該叫嘎巴菜，現在叫大福來的店有很多，正宗的還是得去紅橋。鼓樓有家馬記味道也不錯，我喜歡放點辣椒，但是我更愛豆腐腦。下一個。

3、豆腐腦

白吃不膩好么，我曾經連續半個月早點是果子雞蛋豆腐腦沒吃膩。。。先吃一個茶葉蛋，把蛋黃泡在豆腐腦鹵里，用小勺把嫩豆腐帶點鹵都舀出來吃掉，最後再用果子混著著鹵和蛋黃吃掉。這就差不多了，意猶未盡不能繼續吃了，不然耽誤中午那頓。

豆漿就不單獨寫了，不算特色，但是早點來碗嘎巴菜或者豆腐腦後再喝碗豆漿順順，那感覺是極好的。

4、大餅雞柳、茄盒及卷圈

士英路蒼穹道口以前有個小哥賣大餅雞柳，量足味美，早晨來一套，等開到氣象南橋等紅燈時我就吃完了。現在竟然改賣豆漿，真是無語。

今年多了一家賣炸茄盒和卷圈的攤子，味道不錯，就是攤主看著不太乾淨，我不喜歡去。

5、燒餅

油酥的燒餅配啥都好，有時候一個燒餅一碗羊湯吃的很美。

麻醬燒餅用來哄媳婦的。

果醬餡的燒餅我就不愛買了。

牛肉燒餅個太小，一般都回民賣，那牛肉燉的好吃。當然最好吃的牛肉燒餅也要晚上去買，沙市道的買又大還是小有名氣的。我們曾經一次買了100個。

6、果子

果子即油條，常說的是要少吃果子，因為添加劑多而且多用明礬，吃多了變傻。但是我對果子的熱愛和豆腐腦一樣高，這兩樣早點必不可少。

小時候愛吃糖果子（糖皮兒），簡單說就是一面蘸糖炸出來的油條胚子。還有雞蛋果子，吃個新鮮。偶爾來張炸油餅，一個人吃完有點膩。

特別要提出來的是面夾面的吃法，死麵餅夾果子和鹹菜絲，一般就是疙瘩頭，小時候爸爸喜歡這麼吃，後來經常要給我留半套。這個吃法看似平淡無奇，但好者甚眾。

7、雲吞

差點忘了雲吞。說不好天津的雲吞和餛飩的具體區別，但是我知道雲吞是要用高湯熬的，加個雞蛋撒點蔥花香菜，熱氣騰騰的早點給予你喚醒的感覺。

暫時先寫到這吧，早點當然不止這些，我先佔個坑。

到點兒該睡覺了，只有早起才能吃到更美味的早餐啊。

如果起的晚，只好用饅頭片夾個抹上醬豆腐的荷包蛋對付了么。。。

對了我扣下題，最近老有人惡意舉報我，省得自己麻煩。以上早點均可在南開區士英路沿途吃到，您看見賣早點的就打聽打聽吧。臨時想起來，平山道氣象台路交口，那家燒餅裡脊特別好吃，也可以用大餅夾，旁邊那家卷餅也不錯，就是買早點記得停好車。

晚安。

推小車車哪種攤兒

水上公園那的那家狗不理，早點還不錯