為什麼國外的鹽不太咸？在國外狂灑才能嘗出味，導致回國一不小心就咸死人。是海水品質不同還是工藝不同？

01-07

不是海水不同也不全是工藝不同

正如之前有答案說的一樣，是配方不同

我們說的鹽，就是氯化鈉，占絕大多數（99%)以上。所以今年有很多低鈉鹽，海藻鹽，等等，但氯化鈉含量也大多超過了90%。

你在國外用的鹽，應該是含氯化鈉調味品。不僅僅提供鹹味，還考慮到西方飲食的使用，加了很多防止結塊增強流動性的添加劑，還有各種矯味劑和調味劑。所以，你就感覺不咸了。

所以，對你的問題的答案就是，國內的鹽氯化鈉純度比較高，國外的低很多。所以你感覺國內的鹽比國外的咸。

義大利，低鈉鹽狂撒沒鹹味，普通的鹽也比國內略淡。

工藝不同啦，大家吃的食鹽都不是純的氯化鈉鹹度自然有區別。

越便宜的包裝越簡陋的鹽應該添加的東西越少的。畢竟不在同一個國家，不太了解你那裡的具體情況……

不過我這裡的普通鹽鹹味並不會淡到題主說的這麼誇張，心理想著兩邊鹽的鹹度不同適當調整就可以了，畢竟相差不那麼多~

你吃的是不是山鹽……

請題主先發一張不太鹹的外國鹽的成分表上來，否則這題沒法回答。

畢竟中國以外有好多外國，每個外國也有好多種鹽。

問了好幾圈在世界各地的同學也沒發現這現象……求題主把那個覺得不鹹的鹽發張圖

更新：貌似評論里認為我最後一句有問題，其實全世界普通鹽的純度是基本一樣的，加工工藝也不影響，原料也是那幾樣，都是一樣的商業行為，最簡單成熟的商品，而我們還是吃的起茶葉蛋的。

國外狂灑才有味，而國內灑同樣的量就很咸，我相信題主味覺是好的，那麼國外相同單位的鹽，和國內相同單位的鹽，會影響口味的可能是純度差別大，而中國的咸，那麼簡單來說就是國內的純度高，而國外品質不可能比國內更差的邏輯，一定是某些東西影響了口味，再根據國外的使用場景和使用習慣，以這樣的角度，才寫下後面的答案。

題主以咸為線索，提出了海水品質，製作工藝，我%#*￥，國外月亮真的是特別的圓呢。

國外的鹽會添加防結劑。

二氧化硅

硅鋁酸鈉

硅酸鈣

等等

我們國內使用鹽的情況都是用勺子倒進菜裡面，而不是在餐桌的鹽瓶倒到菜里，所以國內廠家就只是少量的加入防結劑，我國的防結劑多數選擇的是檸檬酸鐵銨25MG/KG，對比二氧化硅是20G/KG。

騷年，其實你吃的不是鹽，是國外的月亮。

瀉藥。

鹹味來自Na+

所以Nacl含量越大越咸

提煉後的鹽更咸。

粒度小的鹽更咸，融化速度快。

澳洲的狗表示。。看你買的是哪種鹽了。。大超市裡最便宜的一般是微調味的，為西餐服務的。。然而其實吾輩做飯。。不放鹽。。。生抽老抽蚝油就夠了。。。。

哦，喪心病狂的補充，你可以去實驗室製備點。。

我覺得全世界各地都有很咸和不鹹的鹽

都買到過233333

美國用的比較多的是kosher salt，好像比較咸。。。

他們摻假！咱們的良心！

謝邀。

鹹味或多或少會有差別。

但是那麼嚴重的。沒遇到過，求補圖片。

以上。

你說的是Table salt吧，是給做好的餐點微調味，在外面吃飯不要拿起來使勁往菜上倒哦。

如果你用table salt做飯肯定會有這種尷尬，做菜有專門的cooking salt的

說鹽不咸感覺很健康的，你要注意題主現在是狂放鹽來獲得類似的鹹度，也就是氯化鈉攝取量基本沒變，添加劑攝取量提高，你還覺得很健康嗎？

這是國內進口的食用鹽，品牌是美國的牌子。鹽咸不咸和氯化鈉的含量有關係，關於氯化鈉含量國內有GB5461 相關標準做限定。另外還和比表面積有關係，這要看你在國外用的鹽是大顆粒的？還是精緻鹽？大顆粒的食用鹽比表面積小，於人體接觸的面積小。精製鹽，比表面積大，和舌頭接觸的也多。所以精製的食用鹽，感覺上會更咸一些。

其他地方不知道，在北京就能買到各種不同鹹度的鹽。通常低鈉鹽比較淡吧。有其他添加成分也會淡一點吧。總之我開一袋新鹽，肯定是要小心的試試再用的。

難道就我一個人覺得美國鹽更咸么。。。還帶苦味。。。齁死了。。。貌似是所謂海鹽。。。

我國大部分都不是海鹽啊，我國大部分是井鹽，所以跟海水關係不大吧。

先說結論，很有可能是因為食用鹽產品的種類不同。

也可以說是題主所提到的「工藝不同」，但是這個工藝不同並不是指提純能力不同，而是根據主觀需求來調整加工方法讓精製鹽味道變得不同。

我們當做調味劑的食用鹽，它的「主要成分」是氯化鈉，但是並不是說，它只有氯化鈉。

而「海水品質」這種玄幻因素不太可能導致鹹的程度不一樣。真心想得到高純度的氯化鈉別說是海水，尿都行。。

如果海水品質能影響鹽的鹹的程度的話那麼每一袋用海水做的精製鹽應該都很有可能有海洋中特有的神奇氣味。。。

下面正題。

在《食用鹽的國家標準》中，碘鹽氯化鈉的含量有三個級別，一級含量≥99.1，二級≥98.5，三級≥97

這是我們國家加碘食用鹽的三個等級標準。

其實去超市的時候如果留心下的話會發現除了加碘食用鹽還有各種食用鹽。

添加了各種離子（鈣鐵鋅硒）的「營養食用鹽」，而這幾種離子啊或者不是離子的粒子又不都和氯化鈉一樣咸。。所以添加了以後會不那麼咸。

低鈉鹽裡面會添加一些硫酸鎂（苦）（為啥添加它啊啊求教。。。）

另外粉末狀的各種食物啊什麼的不是容易結塊嗎，所以像是奶茶粉啊精製鹽啊裡面會添加一些氧化硅粉末防止它結塊，氧化硅沒有味道。所以就又不那麼咸了。

其它各種添加劑會根據這種鹽的屬性和定位來添加，所以各種食用鹽的味道其實多多少少都有不同，鹹味只是各種不同中的一點而已。

都是做了一點小小的貢獻，國內的是謙虛，國外的是真的。說到底還是不知比他們高到哪裡去了。

溫度越高，分子擴散越快。

調味品在烹飪時放入與盛出來時放入同樣的量，味道會大打折扣！

本人初中畢業就去當廚師，恩就是這樣