能否用視頻分享一下，雞怎麼烹飪好吃？
謝邀～
我很迷廚房，做菜有幾年，味道也不差，最拿手的就是雞肉的各種做法，以至於在外面吃飯，老公 @揣家良 從來都認為沒有我在家做的好吃。因為手上來不及攝像，大多數都是照片。1.成都司機大叔知道我是東北人後全程打聽做法的小雞燉蘑菇（家常菜簡易版本，怎麼方便好吃怎麼來）
準備食材:兩個整雞腿剁塊，十幾朵鮮香菇（干香菇需要提前泡發），土豆一個去皮切小塊（愛加不加，我加是因為冰箱里的土豆快壞了。）。調料:老抽（海天），生抽（廚邦），料酒（王致和），糖兩勺，姜切三四薄片，蒜拍兩瓣，八角（大料）半個。準備工作:雞塊泡涼水去去血水，因為我用的是油脂豐富的雞腿肉，所以要摘去一些肥油和雞皮（之後記得控一下水），香菇洗乾淨撕開，切姜，剝……蒜？那是什麼？我從來都是用拍的。
雞腿可以替換成整雞，如果你不嫌棄處理費勁骨頭又多肉又少。
香菇可以替換成榛蘑，只要你不嫌棄它又貴又不好買還要提前泡發蟲子又多而且湯里怎麼都有渣滓就行。這個本來就是家常菜簡易版，不是飯店版本。2.可樂雞翅。和上面一樣的做法，不加蒜，不加香菇，倒水換成可樂就行了，可樂不用提前燒熱。（雞翅根比翅中便宜很多！）3.等我下次做飯的時候再更新～請點擊窗口播放視頻：口......一個只穿著圍裙的赤裸男人一堆切好的雞塊一口煮沸的油鍋哧啦——噼里啪啦——男人一面躲閃一面幸福地慘叫一塊金黃的雞塊放入口腔男人嘴角向上翹起對著屏幕豎起大拇指……黑屏。
謝邀……
視頻有點費勁，寒假還沒放假回家。但是我可以給題主分享一下做法，沒幾個字，看著不費勁。好吃的話，當然是要全雞去烤了。或者可以做古方子里的酥雞，不過酥雞比較費事費力，一般不是究極吃貨不推薦。今年放假燒的一隻雞。如果嫌棄全雞做法太麻煩，這個方子也適用於烤雞翅膀和雞腿。
一鍋水，放點茴香草果八角桂皮，鹽按照自己口味來，水燒開後關火，把洗好的雞放進去，泡1天。（可以用竹籤戳雞之後放，不過沒啥區別，也不會更入味，就是心理上會覺得會入味很滿足，其實直接泡進去，滲透一下一樣的味道。）
腌好之後拿出來，瀝干，面上刷蜂蜜。蜂蜜要是結晶蜜，就1:1的比例調開溫水刷，要是非結晶蜜，少兌點水，刷薄一點就行。
我喜歡清甜的，怕太甜，用檸檬汁兌的。
刷蜂蜜水時候注意要有個風乾的過程，刷一層，等幹了之後再刷。重複3-4次，烤之前刷一次。烤箱預熱170度。沒有烤箱可以選擇進爐子或者包上錫紙進碳火。
喜歡吃脆皮的，烤半個小時取出刷一次蜜水。
不吃脆皮的直接烤一個小時，取出翻面再烤一個小時左右。共計兩個小時，烤全雞就做好了。
高麗菜切絲鋪盤，直接吃或者配蛋黃醬都很好吃。
（注意事項。如果不是折雞，是剁去雞頭和爪子的，記得烤時候在它的切面上包個錫紙。）
還有一個，烤制時間也是按照個人烤箱功率不同的。不過總體差距不大，雞最好選小公雞，畢竟母雞長大了要生蛋給我們吃嘛。（開玩笑的，我實驗過，所有雞之中只有小公雞最好吃。）
希望吃的開心。首答，文筆粗糙，見諒！視頻有機會補錄1.斬件稍稍小點，洗凈血水，加生抽，料酒，白鬍椒，鹽，味精，生粉，薑絲腌制一個鍾，調料具體什麼量，在下現在實在估算不出來，哪日再燒，拿秤量出來公布。2.腌制好的雞肉下七成熟油鍋炸制，表皮焦黃即可。3.熱鍋冷油，下八角一個，花椒數粒，再下蔥姜蒜爆香，一匙郫縣豆瓣，炒香，下約1300毫升高湯或清水。煮沸。4.鍋中下生抽三匙，老抽一匙，白糖一匙，十三香少許，雞精少許，料酒三匙，煮沸後，下雞肉。5.燒煮三、四分鐘後大火收汁，收汁5成下洋蔥片和青椒，大火復收兩三分鐘。6.盛出裝盤，撒香菜。說明：這道菜沒有名字，是我跟隔壁一位韓國料理的老闆學的，暫且叫老李雞，另外，我不是專業廚師，只是愛好燒菜，上面諸多含糊之處，請自行揣摩或私下再問我，喜歡吃辣的朋友自行加辣椒。 答題時間倉促，見諒！
閨蜜做我吃的，都是用蒸，簡單粗暴好吃！！
作為一個很不安分的實驗狗，我顯然對於做飯比做實驗熱衷的多，天天自己做飯基本告別食堂，除了豬肉之外，做的最多的就是雞肉，做法多樣不拘一格，以下是部分作品~
爆炒辣子雞丁
（偽）新疆大盤雞
電飯煲版咖喱雞塊
其實我不是來回答問題的，我就是來秀賢惠的，雞這種東西，只要找對了人來做，比如找我下廚，那就是隨便做，怎麼做都好吃(●—●)
做菜的最高境界是無招勝有招，不要問我菜譜，菜譜在我心裡~
肉類好吃，要麼嫩，要麼燉爛嫩：雞胸切片白煮，然後過油煎一分鐘，撒黑胡椒，出鍋，有雞肉的清香，熱量低。還有雞胸切條裹澱粉，滑炒，溫度不要高，和青椒炒出鍋，也嫩。燉：整雞基本上，帶皮只能燉爛或者紅燒，烤略麻煩。普通雞皮脫了，肉質略硬，紅燒入味，吃的是味。散養土雞，肉質鬆軟，建議帶皮燉湯，味道鮮美滋補。以上已經好幾道菜咯
白斬啊，最愛海南的白斬雞
謝邀，目前回國住宿舍不做飯，所以沒有視頻啦，不過蔥油雞步驟很簡單：洗雞→蒸雞20min→吃雞
1.洗雞抹鹽塞檸檬，灑幾滴酒給它精油開背
2.去不粘冷鍋一口，鍋底鋪一層蔥姜/花椒/愛放什麼放什麼，我每次懶得扔花盆掃地就抓一把枯死的薄荷或者羅勒葉扔進去
3.不放水直接蓋上鍋蓋，大中火二十分鐘就好了，不夠再小火煮
5.淋蔥油，吃
其實在國外雞做的不多因為感覺法國雞太油了，據室友說我滷菜培根魚鴨做的最好……希望對你有用~~
湯的做法：
1.洗雞
2.扔雞進沒過背的冷水，扔蔥姜蒜，大火開撈浮沫
3.愛放什麼放什麼，不換水小火三小時
燜雞：
1.洗雞
2.剁雞
3.剁配菜
4.炒調料（蔥姜蒜花椒愛放什麼放什麼）
5.炒雞（時間短，變色即可）
6.加醬油和配菜炒一下
7.加高度一半的水大中火燜干為止
不愛吃雞肉的人。。。勉強回答一下。
肉食雞不愛吃，肉厚，沒味，除了能撕成雞絲撒椒鹽芝麻，只有味重的烤雞偶爾嘗嘗，其他吃法實在提不起食慾。
家養的蛋雞，肉韌，抄完放砂鍋里小火慢燉，放一兩片姜，把油熬出來之後，下菜（土豆、海帶、板栗、蓮藕、山藥、乾菜……你愛吃啥就放啥吧）。一次吃不完的話，放調料之前，趁水滾的時候盛出來一些，放涼，冰箱里凍上，下次炒菜的時候拌上一點，比豬肉香。
第一次被邀請啊，謝邀~這東西要錄視頻太長了吧，大概講一下雞要做的好吃必須要推薦新疆大盤雞啊雞先切塊焯一下，炒糖上色然後加干辣椒蔥姜蒜八角桂皮等等抄一下接著加土豆皮牙子，放醬油耗油攪拌加一瓶奪命大烏蘇，慢慢燉收個汁就出鍋了那香味歹歹的
第一個是花生，接下來是黃燜雞，其實黃燜雞要買醬料的，萬能的某寶有賣，個人認為做之前應該把肉先腌入味，然後烹飪，做雞不辣點不好吃
可以建議一下板娘下期《中華小阿板》做雞肉菜。
沒有，但我覺得炸的最好吃！
謝邀。第一次被邀請就是這種問題…說真的，我只會吃，哪裡會做雞 。
謝邀······
@我麋鹿不是長頸鹿
先簡單地分享一個台灣麻油雞做法，圖片和視頻後補。
1.整雞清理，去除殘留的雜毛，汗腺污漬
浸泡鹽水（5:1000）一晚
（保持肉質水分）
2.拆分整雞，
A=整雞翅，全雞腿，2片雞胸帶皮，雞冠
B= 雞架，雞脖，內臟（心，肫）
3.B用來熬煮雞湯，撈去浮沫，慢熬2h
內臟可以熬後食用
（若不是整雞，可以選擇雞翅+雞腿
雞湯以雞精提味）
4.老薑切薄片，雞肉切大塊
5.小火入麻油，爆薑片，直至金黃酥脆，
取出薑片，撈去浮沫（免得過後焦黑）
6.雞肉塊倒入麻油之中，大火爆炒直至雞肉有些干化（可以吸收薑湯汁）
7.倒入米酒（二鍋頭替代）
一瓶250cc足以，過多湯會苦
台灣米酒這不會有苦味
加入脆薑片，爆炒1min
8.鍋中過火，燒去酒精
9.加入雞湯（雞精+水亦可），慢熬30min
記得給湯加鹽調味哦~
栗子雞，這是一道簡單的家常菜。具體百度。我做了幾次，有幾點建議。1，如果有老年人，建議用高壓鍋做，這樣栗子會更面，口感更鬆軟。2，肌肉應該用雞腿肉，雞上腿首選。雞脯肉太柴，口感並不好。3，注意用冰糖炒糖色，而不是白砂糖，不是十三香。最後，謝邀。因為第一次被邀請回答問題，榮幸。
謝邀，我能吃給你看，雞怎麼吃好吃，而且我還不吧唧嘴。
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