如何做台灣手抓餅？

01-07

正宗台灣手抓餅的做法：

1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉面至表面光滑；

各式手抓餅(18張)

3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；

4. 麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；

5. 將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；

6. 將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；

7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；

8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；

9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

方法三

製作食材

主料：高筋粉

圖片_百度百科手抓餅

輔料：黃油、雞蛋

調料：鹽、味精

製作流程

1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；

2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

特點：層層分明，金黃酥脆

在台灣生活過一陣，對於你的問題，我想回答的是：

台灣夜市賣的是：天津手抓餅