能否用提高食鹽價格的方法促使人們改善高鹽飲食的不健康生活方式？
在多數東北農村，食鹽吃的是很多的。大家口味都很重。如何才能改變這種情況。東北地區的心腦血管發病率很高，和飲食應該有很大的關係。如何才能讓人們少吃食鹽？
商業轉載請先取得我的同意，知乎日報編輯你們看上了就隨便轉吧(≧▽≦)/
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話說題主同志啊你可真是深得周扒皮的精髓。減少高血壓發病率，的確是可以通過限鹽來實現；但是吧，限鹽雖然是個誰都不討好的事兒（畢竟短期看不到效果），也還是有前人想了不少好方法來實現的，你咋就老想著漲價這一條路呢？
其實我們平時說的「限鹽」實際指的是「限制鈉攝入」。學界已有大量研究表明，高鈉攝入會增加高血壓發病的風險，繼而導致腦卒中、心肌梗死等繼發病，嚴重常導致死亡；同時，高血壓本身要求的藥物控制和健康管理需要大量的金錢才能實現，這對國家的社保系統也是一項非常沉重的負擔。所以，這鹽攝入量老是控不下來，也不是政府不想控制啊，政府真真兒的可想限鹽了。
在中國，鈉攝入的主要來源是食用鹽和醬油，其中食鹽占約七成左右。所以，腦洞大開的政府第一個想到的妙招就是讓大家少吃鹽。可是吧，作為一個點了五千年的烹飪技能樹的民族，我國人民必然是咸可忍淡不可忍，肯定不能直接讓大家不吃鹽了；同時，不同家庭鹽攝入量不一樣，雖然目前中國平均食鹽攝入量已經超過14g，是建議攝入量上限6g的兩倍多，但我家一勺子下去是1g鹽，你家一勺子0.5g鹽，要是直接規定「減少一半鹽」，人家吃得淡的家庭還活不活了？？
這個時候，一個神奇而又便宜的物件出現來拯救世界了：限！鹽！勺！
所以，下次遇著入戶做高血壓健康宣教的社區醫生或者疾控中心的醫生的時候，一定要記住讓他們留下限鹽勺和限油壺再走-v-
好了。那麼現在想少吃鹽並且能少吃鹽的人的問題解決了，口味淡的家庭表示喜聞樂見，感謝政府感謝黨blablabla。但是本來吃得鹹的省咋辦？一水兒都少放鹽的話，那鹽焗雞、鹽酥雞、鹽水鴨、鹽煎肉、鹽煮筍、鹽烤秋刀魚、鹽水羊腰子都要怎麼辦？
這個時候，又有天才發明了一件神器：低！鈉！鹽！
好吧，說到這兒相信你們都想問我，這尼瑪唬誰呢？？鹽不就是氯化鈉么！！！鹽里鈉少了，剩下的氯離子難道只能去過光棍節嗎？？答案是，還能有鉀啊~現有的研究表明，在低鈉飲食的基礎上，如果能夠增加鉀的攝入量，將能夠進一步降低高血壓的發生風險。所以，將食鹽中一部分鈉元素（通常是30%~40%）換成鉀元素，是有著更大的健康好處的；而且，這也不用逼著大家非得少吃鹽了——雖然鉀離子的鹹味兒帶點兒苦吧，但是總比完全沒鹹味兒好啊~
低鈉鹽看上去挺完美，但是有倆缺點：一是低鈉鹽的確就還是有一點點苦味，可能會氣死強迫症；二是低鈉鹽至少比一般精鹽貴30%，畢竟還是有不少家庭中經濟壓力是高於健康需求的，還有不少家庭對高鈉飲食的危險認知不足，所以不願意接受更貴的低鈉鹽。這兩個因素共同導致低鈉鹽銷路比較窄，因此小超市中較難普及。現在製鹽工業正在積極努力改善這一點。
我所知的國內目前已有的落實推廣的限鹽措施大概就是以上這些~需要減鹽健康生活的知友們可以試試咯-v-
今天比較累，就懶得找參考文獻了，文中有說錯的請評論指出~~謝謝！
————15.11.13 12:06 Update————
看評論都在說，我還是提一下吧。我之前沒有提的是，低鈉鹽因為添加了鉀，所以高鉀血症的患者和腎功能衰竭的病人是不能用的：高鉀血症患者基礎血鉀高，血鉀稍有波動就會超過危險臨界值；腎衰患者血鉀不一定有問題，但他們排出血鉀的功能有問題，所以可能導致對一般人來說是毛毛雨的鉀攝入量對他們就變成天上直接潑下來個湖……
但是！我說各位同志們啊！！你們說低鈉鹽有氯化鉀就會吃出心跳驟停是真的多慮了啊！！口服補鉀，跟靜脈注射氯化鉀飽和溶液完全不能比好不好！攝入渠道不同，對血鉀終濃度和峰濃度的影響是有天壤之別的啊！而且量那麼少，如果一天吃低鈉鹽攝入鈉元素量是推薦值上限的2000mg，對應的鉀攝入也就不到1000mg，這連人一天需要的鉀攝入量的三分之一都不到啊喂！離高鉀血症還遠的很啊遠得很啊各位！所以不要問我吃低鈉鹽會不會吃出心跳驟停了！！除非你把低鈉鹽當飯吃！！
嗷，心酸，每次寫這種安利向的扯淡貼總是有人跳出來不談劑量和接觸途徑就耍流氓，快去補習毒理學基礎！！理論上，吃鹽多了的確不好，但也要分情況。
1、一些體力勞動者，吃鹽少了，會沒力氣幹活，這個和提高價格關係不大啊！該多吃也要多吃，難道為了省錢不幹活了。
2、生活習慣問題。有些地方就是口味重啊，從小如此，長大了還這樣，口味淡了吃不進飯。
3、得病和鹽的關係。
這個不好說一定有關係，我們這裡就口味普遍重，得腦血管病的還真不多，高壽的也不少。心腦血管病因很複雜，不好直接歸因於吃鹽多。
能否用提高避孕套價格的方法促使人們實行都生二胎？
用香煙做比較的參考
who寫的禁煙的guideline 最重要的一條 就是提高煙草稅
所有國家 採用這一方法 都可以極其顯著的減少吸煙率 這有什麼前提？一 必須是證明你要提高稅的方面 是risk factor 比如味精就不行 因為味精比鹽 相對要更安全一些（不包括雞精）另外 就是必須人人都知道 他是一個risk factor 比如酒 無法證明在極少量的情況下 是有害大多數人健康的（過敏者可能一滴都有害 但是絕大多數人不會）而鹽 作為中國飲食的一部分 絕大多數人都超標的情況下 是可以認為滿足上面2個要求的唯一需要擔心的 是提高鹽稅 會損害個別極少放鹽的口淡或者追求健康的人的正當權益 這個的確沒好辦法 總不能發免費鹽票 剩下人買高價鹽巴 那社會成本也太高了首先得看是不是因為吃鹽的事，到底是因為冬天太冷導致血管脆弱，還是飲食結構比如青菜、魚和肉的比例，還是因為不運動，比重多大，這都得考慮；還要考慮為什麼吃鹽多，因為青菜少而貴，糧食便宜，鹹菜實惠…有的家把菜做咸了就是為了少吃菜…政府參與不一定有錯，但是得從根源解決。比如小孩因為被欺負不想上學，得解決校園暴力而不是逼他上學；最後，我覺得可能有些用，但是有限。鹽的彈性本來就小，漲價一倍價格需求都不一定減少百分之十，古代政府嚴格掌控鹽，就是因為好加稅。對於家庭可能基本沒效果，比如我家因為一些原因，只能用無碘鹽，費用是普通鹽的幾倍，該口重還口重；飯店和食堂可能有點用，但是還要面臨漲價，私鹽，工業鹽的問題。同時漲多少也是問題，好，一下漲到五十一包。肯定有用，但是之前說了，有的家庭口重因為經濟問題，那麼他們的負擔會加重；有的崗位需要補充大量的鹽分，比如體力勞動，大幅漲價會不會對他們有負面影響；還有就是工業鹽和私鹽問題，感覺漲價太簡單粗暴了……
Solidot | 鹽或許不會導致高血壓Solidot | 研究發現低鹽飲食可能不利於健康Solidot | 高鹽飲食或有助於對抗感染
別人吃多少鹽要你管？你是他親爸嗎？這是一種法西斯的行為——動輒教別人如何生活、教訓別人什麼是對的行為，是一種赤裸裸的壓迫。如果你不想自己連吃飯這種事情也要受別人強制，就不要胡思亂想這些壓迫人的東西。=========天天鼓吹節約用電，我們得到的只有階梯電價。天天鼓吹節約用水，我們得到的只有階梯水價。天天鼓吹缺碘，我們得到的只有高價碘鹽和甲狀腺亢進。天天鼓吹人口爆炸，我們得到的只有社會撫養費罰單。
天天鼓吹耕地緊張，我們得到的只有高價房和高價火葬。
天體鼓吹氣候變化，我們還不知道 將得到什麼，但是准沒好東西！不要告訴我們如何如何生活才是對的。去你妹的磚家！那個香煙漲價的就是你提的吧？
毒販會兼職賣私鹽，需求量大，容易製作或者獲得，需求量高，比毒品賺錢呀，所衍生的犯罪海了去了。。這個不解決問題只能產生新問題的
我十分懷疑題主弄出這個話題的目的性。你如果真的是關心群眾心腦血管病高發率和少吃鹽的工作者，應該首先要做 的是如何普及多吃鹽有壞處的知識，從而讓更多的人知道要少吃鹽。 一上來就要提價這種方式和想法根本不是一個關心這個事情的人應該想出來的方法。 你不去做好自己的工作，讓更多的人了解知識。而是坐在崇高的出發點上做齷齪事就十分噁心了。
香煙漲價了
我也沒有少抽。何不食肉糜！----------------------------------
高鹽飲食的那些人，區區幾袋鹽，漲多少都是毛毛雨。
而那些人，你沒有見過的那些人，在現在的價格下買一袋鹽都會扣扣算算，你居然還要提高價格。。。。不吃鹽的話人會躁狂，真的，我看了那個報道以後，就買了限鹽勺，每個菜一小勺，但是不行，吃了幾天明顯變的脾氣不好，總是愛生氣，看什麼都不順眼，食慾下降，人也瘦了
到底是不是鹽導致了高血壓之類的，直接到醫院查一下血鈉不就得咯。醉了。
最早版本的《中國居民膳食指南》和《中國高血壓防治指南》的確是把食鹽的攝入量定義為6g，但是2013年世界衛生組織發表了新指南，鈉元素的攝入量不應該超過2000mg，根據食鹽的相對分子質量我們可以計算得出=5.0869g。
所以最新修正以後的版本，食鹽攝入量應該是5g
下面進入正題
---------------------------------------------------首先，我們得知道食鹽究竟是怎樣影響我們的健康的？
食鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl),對就是崔永元被釣魚的那個氯化鈉
前面有答主說得很對，主要是鈉元素在裡面起作用。大致的原理是，鈉元素會存在人的血液中，當鈉元素濃度比較高時，人體的組織會讓一些水進入血液，降低血液濃度，參與血液循環。這樣問題就來了，比如說一般人的血液是4000，你多一些水以後就變成了4500，多一些水參與血液循環，你的心臟的工作壓力就會比較大，這是其一。
其二，血管裡面的血液多了以後，會增加血管的負擔。（你可以理解為，你在家裡水龍頭上接了一根水管，這樣你的心臟就相當於是水龍頭，水管就是你的血管，當你的鈉元素過量攝入時，水管的水就開得很大，你的心臟壓力會很大，水壓也很大，血壓也很大）綜上，食鹽中的鈉元素才是導致各種心腦血管疾病的元兇。
---------------------------------------------------第二，為啥說答主的這個想法不是很靠譜呢？因為鈉元素的來源還是比較多滴，我用xmind隨便做了個圖，然後分析分析
然後算算味精，味精的主要成分除了谷氨酸鈉以外，還有氯化鈉（也就是食鹽），比例不一定，我做個假設含有90%的谷氨酸鈉。這次反過來計算，假定有5g的味精。
可口可樂
由於糖尿病患者味精日均攝入量為（2.08±1.769）g，正常人群中味精的日均攝入量為（1.9±0.98）g，因此修正之前的假設，假定味精攝入為3.6g，含鹽量為10%，修正以後鈉元素的含量約等於0.6g左右，即600mg
（60+600）/2000*100%=33%-----------------------------------------第三，經濟學小分析題主的觀點可以歸結為，價格提高，人們的需求量減小（註：食鹽不是吉芬商品）價格提高多少，需求會減少多少？這個得依靠經濟學中的彈性來定義，對於彈性大的商品來說，價格變動大，需求變動大，對於彈性較小的商品來說價格變動即便是很大，需求的變動也會很小。而食鹽的彈性恰恰很小，一旦價格上漲，人們的需求量不會發生太大的變化，這個時候政府會承受很大的輿論壓力以及普通老百姓的的壓力。最終政府會解釋漲價這一行為，解釋這個行為的根本還是依賴科普的，所以說這樣做往往會得不償失。以上。因噎廢食啊，也沒見老闆為了提高我們的做事效率提高工資。
你這個跟房價管控思路一樣一樣的，都是政府主導型壟斷，真是受夠這種政府把人民當白痴養的行為了
不能。 鹽是典型的剛需 價格彈性很小 需求受價格影響非常小 除非漲價好多好多 才會影響到需求量 一包萬寶路英國賣十磅多 稅很高 很貴 也沒影響到大部分人吸煙的需求吧 最多就是讓我每次回國多帶兩條再來英國……所以鹽漲價有人賣私鹽了也說不定
從經濟學角度來講
1.食鹽作為生活必需品，其價格彈性很小，這意味著即使價格提高了，人們對食鹽的剛性需求並不會減少太多。也就是說，提高食鹽價格，不僅基本上達不到減少食鹽購買的效果，反而會增加普通百姓的生活負擔。2.食鹽自古以來就是關乎國計民生的重要商品，宏觀上國家會儘力使其價格平穩，避免對老百姓的生活造成影響。3.我國的食鹽生產行業高度競爭，廠家眾多。在這樣一個完全競爭市場上，想要違背經濟規律人為提價難度很大。4.出於「東北地區吃鹽多容易造成疾病」這樣的理由對全國的食鹽進行提價顯然是不合理也不可能的。而僅對東北地區的食鹽進行提價，在商品經濟如此發達的今天，首先東北人民就會選擇其他方式如網購等來購買食鹽，其次這存在套利空間，會產生眾多投機行為，最後這樣的做法存在非常嚴重的歧視意味，顯然是不可取的。綜上，這種一拍腦門就「食鹽提價」的想法確實有點……不靠譜。
出於健康考慮想鼓勵大家少吃鹽的話，還是要以正常的健康科普和宣傳渠道為主。開玩笑嗎？多少政府是私鹽販子推翻的。。。。
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