有哪些食物、菜品是你第一次吃感到驚艷的？
近些年全世界都稱頌中國美食，也很欣慰看到點心，燒臘，川菜，烤鴨走出國門遍地開花。但身處國外十餘載，真正記憶中令人驚艷的美食卻是道地的當地食物。說幾種讓我首次品嘗淚流滿面，從此以後就深受毒害的地方美食。
Laksa
第一次吃laska是剛到新加坡，中學的食堂里的第一頓飯。新幣一塊錢一小碗。仍然記得第一勺時醇厚的椰香混合著咖喱和海蝦的鮮味，在口中爆炸開的瞬間，餘味無窮，飽滿甘甜。在新加坡的前幾年，laksa是我名副其實的最愛。後來去了美國後，某日我的波蘭室友說你昨晚睡覺一直在叫laksa。我驚覺失態，怕暴露了吃貨的本性，問她我還喊了什麼。她說我叫完之後轉說中文，她不懂。還好虛驚一場。
Laksa原材料之多，製作過程之繁使得自家廚房從零操作完全不可行。好在新加坡街邊處處有賣，超市裡也會賣備好的醬包，只吃味道的話，下面就可以。
日後也吃過東南亞地區不同種類的laksa, 比如馬來西亞酸爽的asam laksa，奶味更濃的緬甸laksa，類似咖喱面的curry laksa, 但始終最鍾情最熟悉的新加坡laksa。
以下對新加坡laksa的具體介紹是抄度娘的: "正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料則有新鮮的蛤、蝦子、咖哩粉、椰漿、魚餅、碾碎的干蝦米、南姜、白果、干紅辣椒、黃姜粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉、香茅等等，再加上顏色白凈的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙了。叻沙濃辣的口味極具挑戰性，淺嚐一口，似乎耳朵里都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵佔。"
Jerk chicken
混賬雞和豆飯是絕配。一邊被那種煙熏火燎的層次分明的辣弄得鼻涕一把淚一把，一邊大口吃很有嚼勁的豆飯，最好能配一瓶加勒比或墨西哥碳酸飲料，那是一種完全把健康飲食的概念拋之腦後的豪邁感。
我回新加坡後再無此好運吃混賬雞，但仍孜孜不倦從Amazon運煙熏料來自己試著烹雞，可惜辣度雖高味道卻大不如前。只能暗自懷念。
以下簡介抄自維基: "煙熏（jerk）是一種牙買加本土的烹調方法，指的是對肉類進行擦拭，或者使用一種非常辣的香料「牙買加煙熏香料」進行腌泡。傳統上，煙熏佐料用於豬肉和雞肉。現代的配料也把煙熏香料用於魚肉、蝦肉、貝殼、牛肉、香腸、羊肉和豆腐。煙熏佐料主要依賴於兩種東西：多香粉和蘇格蘭煙熏辣椒（scotch bonnet pepper）。其他的配料包括丁香、肉桂、小洋蔥、肉豆蔻、百里香、大蒜和鹽。"
Jambalaya/gumbo
再介紹一種什錦。根據做法的不同，加飯煮被稱為jambalaya，做成湯、澆飯吃被稱作gumbo。私以為比西班牙海鮮飯和義大利燉飯都樸實卻美味很多。Jambalaya和gumbo也有些許原料的區別就不贅述了。這果真也是其貌不揚的貨色，但卻是美國南部路易斯安那州的州級大菜。味道複雜卻極其鮮美家常，熱熱辣辣的特別飽肚；也是我宴請朋友的固定拿手菜之一，每次一整鍋都被消滅乾淨。做法很隨意，我一般是先將青椒、洋蔥、芹菜切丁加黑胡椒和鹽翻炒出香味, 再加入秋葵，香腸，雞胸或蝦塊，加cajun調料翻炒，下雞肉高湯，加入月桂葉，少量麵粉增稠煮到香氣漂滿房間。米飯可在加湯時一起放，或另外蒸好。
附維基介紹: "秋葵濃湯（英語：Gumbo）是一道源於南路易斯安那州的菜，是由路易斯安那州克里奧爾人在18世紀時期發明的。作為一道典型的地方菜，它主要是由鮮味高湯，秋葵，肉類或是貝類，增稠劑和風乾的蔬菜製成；風乾的蔬菜可包含芹菜，燈籠椒和洋蔥。新奧爾良的克里奧爾（英語：Louisiana Creole people）秋葵濃湯保存了最初的非洲本土風味。在底料準備好之後，蔬菜也已經煮熟，然後加肉類。在菜湯開始沸騰，最後加入貝類和調味料。秋葵濃湯在傳統意義上總是與米飯搭配。這道菜融合了多個文化的配料與烹飪方法，包括西非，法國，西班牙，德國和喬克托族。秋葵濃湯可能是基於傳統西非菜、土菜，也可能是法國馬賽魚湯的衍生產物。對它最早的記載是在1802年，並且在19世紀後半葉，它已經被眾多的烹飪書籍收入。"
避風塘辣蟹
哈終於輪到本土的美食! 我一個人五月底去香港找小夥伴們玩耍。原本的計劃不在於吃，因為一個人也沒法吃點心燒臘這些。但一個小夥伴推薦我去吃橋底辣蟹。我就想這麼土鱉的名字，不會是類似街邊烤魷魚那種，開在橋底下兜售的路邊攤吧。但我還是秉持著勇於嘗試的精神和懷疑的態度去吃了。果然驚為天蟹! 滿盤酥脆的油炸蒜蓉裹著甜美肉厚的大肉蟹，辣絲絲，香氣逼人。雖然六七百塊一隻的價格讓人望而卻步，但卻是我在香港最美好的記憶 (別以為我只記得吃，我可是走到哪裡都體察風土民情的。在香港首天就直奔歷史博物館去看了個究竟。) 新加坡以螃蟹勝名，但無論是辣椒螃蟹胡椒螃蟹還是鹹蛋螃蟹都沒有如此好的襯托出螃蟹本身的甜香。與此能媲美的就只有某些地方的大閘蟹了。
附一段度娘簡介:"避風塘炒蟹是一道美味可口的漢族名點，屬於粵菜系。在粵菜館的食譜之中，是一款常見的菜式。其精髓是那蒜蓉的獨特風味，這種蒜蓉的特別之處在於它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結合，達到了一種口味的平衡。與螃蟹共烹，味道和諧，可口極致。姜蔥蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹塊香辣，味道濃郁，濕口的蟹沙比干身的更香口，令人越食越開胃。"
寫到此可能看出我偏重口。但其實不然，我也喜歡新鮮蔬果，經常吃色拉和素食。事實是，即使你喜歡清淡，這些味道鮮明的食物也會讓你胃口大開。
本人的原則是，積極分享美食心得、展示自創美食，那些在周末吃個麥當勞麻辣燙都要在微信圈秀美(大)食(頭)照的，通通拉黑。土豆泥。。。
橄欖菜酸菜魚順德魚生
檸檬撒，四角豆！
榴槤
嗯……竹蓀，隨便燉點什麼
我來說說年糕的最高級吃法！
我不喜歡吃梭子蟹
我也不喜歡吃年糕
但是我喜歡梭子蟹炒年糕！
太好吃了
根據我多年的經驗
年糕炸一下再炒
這樣又有點脆脆又軟
還有那種汁融入了進去
口感太美妙了
同樣的還有紅燒牛肉炒年糕
各種奇葩海鮮炒年糕等等
這樣做出來的年糕都超好吃！！
我再來說說三文魚的吃法！！
先生吃，一般吃一半就膩的吃不下了
然後煎一下，加點鹽就行了
熟了之後更加好吃
哦也1.鮑汁扣花菇2.清酒牛肉粒
3.烤乳鴿。。。
我也不知道我都在吃些什麼QwQ炸灌腸
清補涼
口味蛇，螺螄粉，手撕烤兔，麻辣小龍蝦，梭螺，冒菜，兔頭，腦花，臭豆腐…這些都是上大學才吃到的，一下子打開了麻辣界大門…一發不可收拾…哎不行了…大半夜的…
炸秋葵 。。從來不喜歡炒秋葵，生秋葵，直到有次吃到炸秋葵，徹底改變了對秋葵的認知
醋
我說宮保雞丁和魚香肉絲會被笑么 至今還是很喜歡吃這兩道菜
青木瓜沙拉，每次去泰國餐廳都必點
去泰國也是必吃後來就是自己買青木瓜，自己做
chilly 真的我原來以為是辣椒 我哥點的時候一臉嫌棄 後來就愛上了
開水白菜
怎麼能沒有三文魚 上癮然後是外婆家的奶油蝦 好吃到飛起
最後是我大潮汕的牛肉火鍋
豆汁！
回鍋冬瓜
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