如何評價蔡瀾先生？
如題。
豬油愛好者
1.在香港影響力巨大，影視業，餐飲業人脈資源豐富。2.酒色老頭一個，喜歡罵人來顯示自己博學，但是從不涉及政治。3.很喜歡附和金庸倪匡，他們說好的，他一定捧，他們說差的，一定貶。
4.自己燒菜垃圾。
5.愛裝X。6.文字風格強烈，一讀就知道是他所寫。7.轉戰微博後，極愛刷屏，回答問題卻簡要無比，說不出所以然。一般都是「好」「去死」「佳」「不可」這樣了事。個人因為受不了他刷屏取消關注。8.外語水平超過大多數中國人。9.大體上說，我比較討厭他。金庸的洪七公和段正淳是從他身上拆出來的嗎
本來無感，只覺得是個色老頭罷了，今天知乎給我推介了他一個回答，說 江西人最豪爽，吃豬油渣和大醬一起用大蔥卷餅吃…
在江西明明米是最重要的主食，大蔥哪裡來的？大醬是啥？大餅又是什麼鬼？我可能是個假的江西人…啊啊啊好怕被腦殘粉撕…
蔡瀾不只是美食家，早在20年前，他便已經是深受年輕人歡迎的「人生導師」。微博讓蔡瀾重新找回了這個身份。自從開通了微博付費問答，蔡瀾的微博一度成了「小黃文基地」，而在各色人等想要對他進行「視奸」時，卻發現並沒有找到自己想要的答案。
文 | 單子軒
編輯 | 金石
2017年8月19日，蔡瀾76歲的第一天。
下午兩點，他在上海某飯店的餐廳里吃咖喱飯，咬了兩口配菜里的黃瓜，問身旁的人：「這個黃瓜跟你們記憶中的味道一樣不一樣？」旁人被他問的放慢了咀嚼速度，一臉疑惑。
其實，蔡瀾這次來上海的身份並不是美食家，而是「情感導師」。他出了兩本「新」書，書名看上去有點雞湯——《愛是一種好得不得了的「病毒」》和《忘不了，是因為你不想忘》。但翻開書後，內容並不陌生。1997年，蔡瀾曾出版上下兩冊《給年輕人的信》——當年的年輕人喜歡寫信給蔡瀾，傾訴暗戀的心思、三角戀的糾結、遇人不淑的無奈，蔡瀾會扮演「情感諮詢師」的身份在自己的專欄中回信，隨後又將這些回信集結成書。這次的兩本新書則是20年前那兩本回信集的再版。
看著身邊疑惑的年輕人，蔡瀾說：「以前的黃瓜很清香，不是這個味道。全世界都是這樣，變種了。我已經幾十年沒有吃到好的香菜了。」
「幾十年」這幾個字彷彿讓蔡瀾意識到了什麼：「你們小，記憶中的味道就是這個。」他指指桌上的黃瓜。
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事實上，對蔡瀾而言，「情感導師」的身份是先於美食家到來的。
1989年，倪匡愛上了一個夜總會的媽媽桑——於是，他常請黃霑和蔡瀾到夜總會，結果這三個男人講的話逗得所有女孩們直樂，三人便想：既然自己花錢娛樂人家，還不如到電視台講同樣的東西，還能掙到錢。
於是，被稱為「香港三大才子」的蔡瀾、黃霑、倪匡便做了訪談節目《今夜不設防》。三兄弟穿著西裝和明星一起癱坐在沙發上，一起抽煙、喝酒、爆粗口，提問非常大膽且出人意料。林青霞在節目里自曝了和秦漢的戀情，張國榮講起自己的初夜「是失敗的，不大好」。
蔡瀾、黃霑、倪匡的訪談節目《今夜不設防》 圖 / 網路
也正是因為如此有料，《今夜不設防》播出後在香港創下了高於70%的收視率記錄。BBC甚至派出團隊來拍攝了專題片，因為，「當時，全世界都沒見過這麼自由奔放的節目。」蔡瀾說。「張國榮在節目里，舉手投足之間，流露出的那份洒脫，就算不是空前，也肯定是絕後。」
同自由奔放的節目一起被觀眾認知的，還有同樣自由奔放的蔡瀾。
「拍過的最有美感的床戲」是當時張國榮被問到的問題。在這個問題之前，做了幾十年電影監製的蔡瀾揚著手臂直言：香港電影一提到性的方面，大家就會覺得是骯髒的。「性是人生活的一部分，為什麼不能展現出來？」
對於「三級片貽害社會」的說法，監製過三級片的蔡瀾更是嗤之以鼻。「香港的三級片，怎樣也不夠日本片咸濕，為什麼不見日本社會的犯罪率高？」同被抨擊的還有一夫一妻的婚姻制度，「這應該是一個性能力不強的人想出來的、怕老婆跑掉的人想出來的。很自然的人性的話，如果是自己的能力很強，你就多幾個伴侶，這個從原始社會到現在，都應該是一樣的道理。」蔡瀾說。
於是，年輕觀眾在看了《今夜不設防》之後都紛紛開始寫信給蔡瀾，傾吐情感糾葛、請教生活瑣事，蔡瀾索性在報紙上開了專欄進行解答。
他的回答簡單直接沒廢話，直指問題核心，且沒有「傳統知心姐姐」不給讀者做決定的迂迴，自己怎麼認為就怎麼說，自己會怎麼做就怎麼給建議。
有人因愛上表哥而糾結，蔡瀾便建議她思考好了就轟轟烈烈地去愛，如果害怕他人眼光，可以計劃移民國外或者拚命賺錢成為富有的人；有人發現男朋友是同性戀，蔡瀾在勸其分手的同時，也留了餘地：「要是想最後一搏，試試和他睡一睡吧，看看結果如何。」
一位落款為「悲哀的人」的讀者寫信來說：「我八年以來，都與一位同性男子同居，他是個祥和的人。希望你不會介意或感到嘔心……希望你能接受我，我在此請你原諒我年少無知。」
蔡瀾的回信中寫道——
其實你們的別名叫gay，是歡樂的意思，作為同性戀者，你完全曲解自己的立場。
當今將此事公開的人不少，有一位作曲家直認，叫人不必介紹女友給他認識；不少名演員也默認，做導演的關錦鵬更向報界透露身份。當然還有一般的人，我們聽不到他們的聲音，但在日常生活中呢，與父母商談的例子更是多得很。你也許是生長在思想並不開放的地方，也許你只躲在小地，所以還迂腐得以為我聽到這種事會感到嘔心。我生性太過陽剛，不能對同性戀有什麼興趣。但這不代表我會歧視我一群身邊的朋友。他、她都是同性戀者。你的事，沒什麼好「原諒」的。我不是判斷你的神，我只是一個普通的人。人與人之間應有一份互相的尊敬，抱著這個宗旨，不卑不亢地去做，總是沒錯。
就這樣，很快，蔡瀾便成了深受年輕人歡迎的「人生導師」，這時，他美食家的身份還沒有完全被公眾發現。
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能如此回答他人的問題，一方面因為蔡瀾本就是個「放蕩不羈愛自由」的人，另一方面則是，那個時候的蔡瀾，剛好也是個活明白了的蔡瀾。
他在新加坡出生長大，父親蔡文玄（筆名柳北岸）是南洋知名的華人作家和詩人。「我十四歲開始懂得性，」蔡瀾說，「看著馬來少女圍著紗籠，開著水龍頭洗頭，微微看到胸部，血液衝上頭，要連跑三圈，拚命跑。」
蔡瀾和家人 圖 / 網路
沒過幾年，還在讀書的他就讓一個比自己大四五歲的女生懷了孕。對方跑來對蔡瀾說，讓他愛她，「我說我哪裡可以愛你，這根本不是一回事。」在接受許知遠採訪時，蔡瀾回憶道。不久後他留學日本，事情也不了了之。
當被問到有過多少女朋友，「幾十個是有的，」蔡瀾一本正經地答，「從十四歲開始，一年一個不算過分吧？」並逐一談起墨西哥女人的溫柔，西班牙女人的浪漫，韓國女人的豪放，以及日本女人看上去壓抑，但其實觀念很開放。
雖然一直很「放蕩」，但年輕時的蔡瀾也有自己的害怕和焦慮。
他害怕「做不出什麼，讓家裡人失望」。一直在邵氏做電影，他也很困惑，覺得自己是不是「不夠藝術」，野心勃勃地想要做一些好的作品，覺得做生意、賺錢是一件庸俗不堪、不值一提的事。直到有一天他開始想買最貴的視聽器材，想穿最貴的衣服，他才真正開始面對一件事——人要如何面對自己的慾望？
「抵抗誘惑的唯一方法就是投降。」他說。於是，文藝的蔡瀾開始成為一個享樂的、無所謂的、甚至完全不正經的蔡瀾。
蔡瀾接受許知遠採訪 圖 / 《十三邀》截圖
他後悔自己曾經為了「深刻」而逼迫自己去看《戰爭與和平》這種書，「不值得」。許知遠問他，這是否是一種對自己的背叛，蔡瀾哈哈大笑著答：「不是，沒有背叛。」他開始去找最好的食物，去世界各地旅行，買材質一流的限量版衣服，還通過做生意賣「爆爆茶」賺到了人生的第一桶金，總之，一切的目標就是要「好奇地把一生活完」。
「越來越不負責任了，」他承認，但也有對自己的要求，不能虛偽，面對年輕人的問題，要答真的想法，「不能假」。有女生在同性異性間不知如何做抉擇，寫信問蔡瀾，蔡瀾答：「兩者都要，皆大歡喜」，因為他自己「年輕時也曾經和一對女同性戀者搞戀愛，總覺得女同性戀比男性戀來得美。」
聽到這些回答，許知遠連連表示「很佩服蔡大嫂」。蔡瀾的妻子方瓊文是電影監製，在蔡瀾看來，她懂得人和人之間的這些事，明白蔡瀾「男人有的缺點他都有」，但也明白蔡瀾承諾過照顧她就一定會做到，於是給他空間——這也是蔡瀾「放蕩」的底線，要信守承諾，以及要光明磊落，不能在背後詆毀前任。
因此，他對李敖頗有微詞。「他早期的文章是好的，很好，但後來有了幾段感情，分開後就把幾任老婆的瘡疤都挖出來說，」蔡瀾對此非常不屑，「不是人，男人不能做這樣的事。」
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自從決定開始坦坦蕩蕩地做一個享樂主義者，「美食家」便成了蔡瀾身上壓倒一切的標籤，「導師」的身份也開始漸漸地被忽略，直到以微博為代表的社交網路逐漸興起。
與之前寫信略有不同的是，微博上的蔡瀾給出的各種答案異常簡單，經常只有幾個字，但直接程度還是一如往常——
「蔡先生，女生要不要主動追男生？」
「要。」「蔡先生，我不想結婚，這是不是一種病態？」「正常。」「蔡先生，女友出軌了，我該原諒嗎？」
「精神的阻止不了。」「蔡先生，我和同事發生了關係。但這之後他就不理我了，轉去和別的女生曖昧了，我該怎麼辦？」「學他。」「蔡先生，人這輩子怎麼活才算活得好？」「吃飽喝足。」「蔡先生，有什麼對年輕人的建議嗎？」「別靠父母。」
有人覺得他的回答乾脆，也有人覺得太過敷衍。這種「爭議」在今年年初達到了高潮——
今年2月，蔡瀾開通了微博付費問答，提問價格是39元一條，介紹里寫著「關於煩惱，錢到消除」。於是，各路網友拋來了各種問題，由於提問如果被其他網友「偷聽」，提問者也會獲得收益，因此，基於蔡瀾一貫的「咸濕」，不少問題都涉及性和隱私，尺度極大。
有人讓蔡瀾描述「最精彩的一次性經歷」，蔡瀾答了：「那要等到寫小說時才描述。」還有人打探蔡瀾朋友的房事，蔡瀾也答了，提問者滿懷欣喜地點開，答案是：「不知，我又沒藏在人家床底下。」
「以為39元便可以偷窺一下我的性趣故事，我才不那麼笨，四兩撥千斤地三言兩語打發掉。」蔡瀾說，但不說假話的底線，他還是一直堅守的，儘管有時會「出賣」朋友——有人問林夕性取向的問題，蔡瀾答道：「林夕和倪震為好友，到倪家玩，倪匡兄見是個大好青年，問有無女友，要不要介紹一個？林夕回答：不必了，倪叔叔，我是基的。」
曾經「敷衍」的爭議也因此一步步升級為「蔡瀾的微博問答已經變成了小黃文基地」，甚至是「為老不尊」的指控。蔡瀾承認有的攻擊會讓自己不舒服，但也承認，自己這麼大年紀還這麼積極地回答問題，就是想在社交網路上更好地圈粉並建立個人品牌，以便「更好地做生意，賺錢」。他還是想穿質地最好的衣服，用最先進的電子設備，而且不止自己用，還要多買一個送朋友。
他繼續著「不虛偽」的準則，他也從沒想過當君子，而如果要做「小人」，那也要做一個坦蕩的「真小人」。因此，他也有一種「不被理解」的無奈，「他們沒有看懂我傳達的正面訊息。」
蔡瀾並不掩飾對當代年輕人的悲觀，在他看來，許多年輕人的視野都「太窄小」，「他們的煩惱，這麼多年來都一樣。渺茫啊，失戀啊。都沒什麼意義。」蔡瀾說：「他們不看《權力的遊戲》，很普通的應該看的事情，很多人不看。」在最近接觸的年輕人中，蔡瀾覺得許知遠「最有趣」，「說出來要得罪很多年輕人的，他肯看書啊，現在的年輕人不肯看書。」
但這種失望和無奈並不會真的影響蔡瀾。因為他是一個「永遠看前面的人」，至於那些發問的年輕人，你問我答，願打願挨，且答得都是真話，只是他並不相信這些「真話」能改變什麼，因為，能幫到這些「自尋煩惱」的年輕人的人，只有他們自己。正如他20年前寫給讀者回信——
「我也患過這種無聊的絕症，回想起來，那時實在很傻，所以我並不喜歡年輕的我。我知道我是改變不了你的。因為當年的我，也沒有辦法改變我自己。」
（參考資料：《十三邀》第一季第八期——許知遠對話蔡瀾。）
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別的不說，每次看他做節目少說也要有一個女人陪伴喝酒吃飯。少則一個，多則三，四。除了他之外全是女子。有一次看一個節目請他做嘉賓，總共4，5個人，他連三句話也沒說。就悶頭喝點東西點點頭。底下網友的評論挺有意思蔡生：「無女，嘥氣。」這老頭真心令我羨煞不已。
僅從個人短見而語：
香港四大才子之一，無論初從的電影業，到後來的「多家」——美食，書法，篆刻，評論……業有多攻，多有佳績。說來也是個能士，學的多，會的多，懂的多，走的多，見得多，總體上對短短人生盡到了充分發揮，這不是一般人，二般人可以做到的。是我欣賞的一類人，充分體驗、享受人生，有對社會大眾生活產生影響，無論是娛樂大眾、影響他人。活的就是出色，活在大眾想像之外，瀟洒、自適。
其美食著作、看過一本關於食材淵源的書、確實寫的漂亮，做菜可能不是最牛的，會吃必須牛逼。（不理解許多人為什麼把自己的厭惡、討厭、憤恨都表達出來給別人看，這些煩惱與不快分明都是自己想出來的，因為別人而影響到自己的情緒與快樂，這群人才是應該學習蔡先生的，不能因為別人瀟洒於自己就心生疾病，不是有句老話嘛——看不慣別人無非是自己修養不夠嘛 。堅決抵制網路語言暴力！）名士風流+酒色財氣
我挺受他影響的出生新加坡書香門第，又經日本留學，很儒生風範。
他主持美食節目與眾不同，說「食物好吃就是好吃，不用解釋「，大愛。正如大象無形大音希聲
從小事中看一個人的性情，追了他很多節目，確實是一個可愛的老頭，難怪身邊總不乏美女圍繞，他說最想做的事是開一間青樓，青樓乃名士風流歌妓獻艷之所並非妓院。
慢慢喜歡上的，為之神往，正如當初追著看leslie，也是從各種小事中喜歡上這個人兒美食有三寶：羅布充的土豆泥、大董的松露、蔡瀾的炸豬油
2017.12.3 自從蔡老先生來了知乎，又多了一個上知乎的理由～～ 每個回答必看！@蔡瀾
2016.11.12 更新
想起蔡瀾的《食色》中的一個故事。
起因是金庸在射鵰英雄傳中杜撰了一道菜，蔡瀾和某個香港名廚決定實際做出來。在射鵰十二回《亢龍有悔》中，黃蓉以美食誘洪七公收郭靖為徒一節，黃蓉做了一道菜「二十四橋明月夜」，原文如下：「那豆腐卻是非同小可，先把一隻火腿剖開，挖了廿四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。洪七公一嘗，自然大為傾倒。這味蒸豆腐也有個唐詩的名目，叫作『二十四橋明月夜』 "以下是蔡老的原文:書上說是黃蓉把豆腐鑲在火腿中給洪七公吃的，簡直不可思議。經三番四次的商討之後，我們決定把整隻金華火腿鋸開三分一當蓋，用電鑽在餘下三分之二的肉上挖了二十四個洞，再用雪糕器舀出圓形的豆腐塞入洞里，猛火蒸之八小時，做出來的豆腐當然皆入味。客人只食豆腐，火腿棄之，大呼過癮。
蔡瀾老先生是我最喜歡的美食評論家，他寫的書，他主持的節目我差不多都看過，很喜歡他的洒脫不羈，看到前面回答，我也說說
1.蔡先生的閱歷，人脈不是一般人可比，沒站在那個角度，肯定不被理解。2.味道是很主觀的感受，難道美食家推薦的就是所有人都愛吃的？3.風流好色總比扭捏裝斯文好，衣冠禽獸多了去。4.他對自己的評價就是老不正經，為什麼要在意別人的看法，開心就行了，這洒脫一般人沒有5.現在生活的年代，互聯網可以查到一切，以現在角度看很多人之前的作品，可以打臉一堆。6.有人說他微博刷屏，這是實話。可是一位老者願意和普通網友一句句回答，你見過幾個人願意？再說了，微博怎麼玩是自己的事，不喜歡取關就行總之，你們噴的開心就好幾個小側面:1.蔡瀾老先生在央視《開講了》中，一位小夥子問他，準備買兩本書送給他的前女友和現在暗戀的女孩，他笑著說，別送了，前女友是過去式，不能沉迷回憶。為什麼要暗戀？喜歡就直說，暗戀是不自信的表現，對雙方都是負擔。2.蔡瀾先生雖然去過無數店，但是他從來都是自己付賬，如果店主強烈要求請客，他會選擇離開。而且他說味道是主觀的，他覺得好吃一定會推薦別人，但是他覺得不好絕對不會說，做生意都靠口碑，不能因為他個人的口味影響別人。3.蔡瀾先生永遠素衣長袍，眼睛眯起，一副儒雅風氣，每次提到金庸先生必定稱呼前輩和老師，謙遜之風盡顯無遺。個人覺得，蔡瀾先生在「食色，性也」的最佳詮釋。
他的美食賞鑒能力盡人皆知，美女賞鑒能力不在美食之下，寫過一本「蔡瀾眼中的八婆與美女」，很是妙趣橫生，眾人不敢那麼明顯的表示愛美女所以傳播力度小了一些。
書中關於美女修鍊的部分，大家看看，消遣下。
1、前冊：前300年，身體修鍊術
精品女人當然要性感的，像杭州絲綢一樣輕薄柔軟，像巴黎香水一樣五迷三道。但性感並不意味著非得穿著特別暴露，走到街上搖胸擺臀跟只雞一樣，張口閉口：大哥，發生關係不？見過《聊齋》里狐狸精嗎？她們多半是嬌弱可憐的、瑟瑟發抖的、楚楚動人的、小心翼翼的……跟書生混熟了之後，才開始若有若無地勾眉搭眼，欲摸還休、嚼檳榔唾檀郎，圍著圓桌一邊跑一邊笑，被主婦罵作：好一個狐媚子!身體修鍊，必須先從個人衛生開始，就像狐狸精必須先把大尾巴藏到裙子下邊。如果你看到這段文字的時候還手提一柄大鍋鏟，舊氈帽一樣粘得不可開交的頭髮里藏著一包炊煙，張口一笑展示的是你年久失修的四環素牙，伸出手來給人看到的是勤勞致福的四個大繭子泡……建議你先關了火洗個澡，把自己弄乾凈了再說。 頭100年，先洗個澡。用熱水和含有香氛的沐浴液或者香水皂浸淋身體，記住這是你自己的身體，靠它職場打拚和顛倒眾生的身體，菜可以少炒一個，電話可以少打一通，洗澡的時間不容侵佔。有繭子或者摸上去粗糙的地方，可以用磨砂膏或者去死皮膏輕輕搓拭，出來後再塗上，不要弄得像手肘處釘了塊砂紙一樣到處掛人家衣服。臉和頭髮一定要搞乾淨，因為這是一個女人的門面，二合一的洗髮水不要過於信賴，還是多用護髮素的好。有些所謂終日忙碌的好女人總不記得洗脖子和耳後，這是萬萬要不得的，因為脖子比手還容易泄露一個女人的年紀，你以為人家看不出你狀如二十歲的嫩臉下面藏匿著五十歲的黑脖子？ 中100年，開始穿衣服了，記得選擇適合自己的戰袍。我曾親見不少女人喜歡橫條紋的褲子和裙子，因而顯得自己並不臃腫的身材狀如水桶。連文豪魯迅都說過：少穿橫條紋的衣服，它會顯得不胖的人胖，胖的人更加胖。這道理好比天降大雪，黃狗身上白，白狗身上腫。你就不要再懷疑其中公理，挑戰思想家的高度了。襯衣的衣領要有點低，低得剛剛勾引起想像力和探索慾望，但不要坦蕩你的平胸給人家瀏覽，想更性感一點的話，可以稍稍有點透明，透明是文雅的挑逗。清楚自己適合什麼樣的顏色和款式，如果臉色不好就請盡量避免嬌嫩如青綠色的衣服，否則就會像一隻大青蟲赫然立在牆角一般嚇人。如果面貌威武也請避免有虎皮或者豹紋感覺的搭配，它會顯得你如虎添翼，鏗鏘有餘而嬌媚不足。 白色的襯衣可以多備幾件，在衣領和式樣質料上發展不同，宜攻宜守、可進可退，披上大氅可以衝進職場，換件BRA可以躍上大床。黑色系也要多備幾件，長袖揮灑短袖生風，長裙莊重短裙性感，配淡妝幹練神秘，配濃妝妖冶過人，最重要的一點：耐臟。 還有一點空前重要，穿無袖衫低腰褲和高衩開到大腿根部的裙裙時，記得剃乾淨你的毛毛。別說朱莉婭-羅伯茨是不剃毛毛的典範，我就親眼見過她上奧斯卡領獎台的時候，腋下白凈如玉。別懶，細節處理完美無瑕的壞女人才能於不經意間殺人如麻。後100年，記得噴香水。腮邊噴一點，叫做吐氣如蘭；發上噴一點，叫做霧鬢風鬟；手肘處噴一點，叫做皓腕香雪；腳踝噴一點，叫做蓮步輕移；大腿深處噴一點，叫做暗香浮動。俗話說，戰士上陣不能不帶槍，壞女人出門不能不帶香，誠哉斯言。但要注意，香水不是廟裡的香火越多越好，當你像一隻五光十色的大型香水座一樣站在男人面前時，你吸引的只能是來自鄉村的蜜蜂而不是發自內心讚賞的目光。香水就像是酒，一點點微醺的感覺最好，不愛那麼多，只愛一點點。
2、中冊：中300年，性格修鍊術
有了狐狸精的身體，還要學會狐狸精的嬌媚。女人當然也可以手執大刀片衝鋒陷陣但更重要的是可以藉此衝鋒陷陣的機會勾引比自己更強的男人成裙下臣，那是天生的本事。花木蘭卸甲之後不也回鄉下做花姑娘了么？坐在那分不清是東閣還是西閣的床上對鏡帖花黃，把同行十二年的男夥伴們看得饞的，乖乖，這就叫百鍊鋼成繞指柔。
有無聊人士問蔡瀾：羊肉那麼騷，你吃它幹啥？蔡瀾答：羊肉不騷，女人不嬌，有啥意思？黃任中回憶陳寶蓮的時候老淚縱橫：「我初見她那時候，她好美，美的同時，又好嬌。」如此嬌滴滴的女人，才能吸引一個男人長久的呵護欲。念叨著她又嬌又美的模樣，男人一邊流著口水，一邊沉醉在又痛苦又甜美的思念中。
因此壞女人性格修鍊的第一重&<前100年&>就是學嬌。
無數的蠢女人以為學嬌就是學嗲，嗲得毫無來由且令人毛骨悚然，彷彿日光光突然起了一陣陰風，連鄰居家正在發情的老貓見了她也要溜著牆根走。學嬌的第一步，就是先定下心來，對著一樣東西&<哪怕是一條底褲、一卷手紙&>，從無到有見景生情直至母愛爆棚，彷彿它是你受盡欺負的愛兒，練習一百次直到亂真為止。練習原理：佛說，你心裡有荷花，眼前就盛開荷花；你心裡有大糞，眼前就堆滿了大糞。見諸於男人，其實男人就是穿著**碼西裝的嬰兒，思想老成內心單純，你當他是嬰兒，他便對你心存感激；你輕易饒恕他的錯誤，他便將你視作天上才有人間難尋的尤物，疼愛之情油然而生。你嬌他，他便嬌你，這是再簡單也沒有的道理。如果你對一條底褲一卷手紙都充滿了愛惜和珍貴的感覺，對於一個可以為你刷卡和填充各種帳單的男人，又有何難？
第二重&<中100年&>，學柔。
會柔的女人就好比夏天裡的一張水床，冬天裡的狐狸毛圍脖，而不是一塊粘在男人鞋底色澤骯髒的口香糖，左扯右拽都不走，不得已與她相對時心裡還直犯堵。會柔的女人人緣反倒是極好的，但她絕不會以犧牲自己的美態來換取一種庸碌的認同，因此她的男人緣就愈加的好，女人緣也因她的男人緣好而愈加的好，異性間流淌著又欽又慕的柔情，同性間浮動著又羨有妒的目光，就這樣飄來飄去，達到一種類似「核恐怖平衡」那樣的情感平衡。
練習方法：長時間不厭其煩地做同一件事，累了就嘆氣，絕不付諸惡言惡語，實在忍不住了出去跑圈，直到筋疲力盡為止。練習原理：生活在很多時候就是一種無聊的重複，不向他人抱怨是最為可貴的性格。嘆氣可以最大程度地放鬆和調節身心，氣功里的沉肩墜肘就是以嘆氣為前提的。男人從小受夠了打落門牙合血吞的教育，他不向你抱怨並不意味著他沒什麼可抱怨。你不抱怨，其實就給了他一個抱怨的機會。相識滿天下知音有幾人？其實就是一個尋找傾聽者的過程，你並不需要為男人解決任何問題，只讓他痛痛快快地偶而像個八婆一樣講出心裡話好了。當別人家女人嘮嘮叨叨摔盆打碗的時候，你還能千嬌百媚地遞給男人一杯窩心的熱水，這樣的觀音姐姐，他不崇拜你崇拜誰？
第三重，學嗔。&<後100年&>
不會嗔的女人，彷彿不會動的華麗木偶，缺少了靈動之氣。會嗔女人的典型表現就是一邊用男人的卡刷個大鑽戒，一邊猛戳他的腦門兒，似怨非怨地嗔道--你可真壞！此時此刻，壞與不壞已臻化境，男人以成功征服這樣的壞女人而引以為人生一大快事，沒什麼能比博
美人一嗔更重要。
練習方法：把自己想攻擊他的話用最委婉的方式表達出來，用錄音機錄一遍，再放出來聽聽，看有沒有什麼刻薄的言辭需要改進，然後再錄，反覆多次。練習原理：兩個人相處，難免會有意見相左的時候，這既是互相增進了解的機會，又是醞釀吵架的暗礁，如何不傷害一個人，同時又客觀表達自己的意見，需要一面鏡子來當裁判，錄音機就充當了這樣一個裁判。《紅樓夢》裡面，最會說話的是林妹妹，因為她每句話都像刀子一樣直插敵人的心臟，但最不會說話的也數她，因為她根本將所有人都當成了敵人，敵我不分連自己都攪了進去，最後硬是將自己的愛人推進了情敵的洞房。一個聰明的女人，不僅要懂嬌柔，更要立場堅定不容侵犯，這方面的例子是楊恭如被掌摑事件里那位毛小姐，媒體窮追楊恭如一會兒被掌摑一會兒被恐嚇，彷彿一出獨角鬧劇，靜等著氣急敗壞的主婦出來罪名一肩擔；誰知道毛小姐圍著皮草懶洋洋地出來看熱鬧，半天才說了一句：哪位楊小姐呀？我不認識她。
四兩撥千斤，輕輕一嗔，連湊熱鬧的人都覺得沒勁了。
3、後冊：後300年，思想修鍊術
身體和性情修鍊了整整600年，該上升到思想高度了。思想是人類和動物存在的最大區別，也是普通女人與精品女人劃時代的分水嶺。一個完美的女人，不一定非得做一個思想的巨人，只要學會站在巨人的肩膀上就可以了。這個階段的修鍊也需要300年，分別用於掌握知識、學習崇拜和恭維及建立與男人平等的價值觀。
頭100年，好好學習，儘可能多得掌握科學文化知識。如果不會英語，起碼學點日語吧，如果不會日語，起碼會法語會講「你好」和「我愛你」，再不濟，應該會西班牙語從一數到十，指不定什麼時候能用上，那可是陌生的兩個人開始交談的橋樑哦！
學點哲學，不知道叔本華和黑格爾是誰，起碼也該知道米蘭-昆德拉吧，現在的男人最愛拿他們說事；學點經濟學，用最初級的經濟學原理解釋一些顯而易見的現象，會讓人對你肅然起敬，從此和庸俗脂粉劃清界限；懂點文學是永遠沒錯的，沒聽說過那句「吾愛文學，吾更愛文學女青年」的話嗎？不要以為文學還停留在衛慧和九丹、起碼應該聽說過村上春樹、黃愛東西、張小嫻、潔塵和任田……
如果你啥都不想學，而你的男人偏偏又經商做生意，那你總該學學換算一下美元和人民幣吧？啥？你男人不做外國人生意，那香港，香港生意總做吧，打聽一下港幣的比值和銀行利率總可以吧！粉特！
中100年，該學的皮毛都學了，和一個陌生男人的話題已經打開，可距離直奔主題還有一段距離，怎麼辦，學習不露骨的崇拜和恭維。
說白了，這個世界上並沒有多少男人希望坐在對面的美麗女性比他們強多少，他們對於掌握著過多知識和權勢的異性有著天然的恐懼，且這種恐懼令他們坐立不安，更不必說生出些想與之攀談的慾望。
因此，打開話題後，最重要的反倒不是掉書袋子而是傾聽，是恰如其分的點頭恭維和滿眼睛裡蕩漾的深不見底的崇拜。一個女博士，未必比一個半瓶子醋的女人更善於攻心，正因為她似懂非懂，眉頭似蹙非蹙，眼神似笑非笑，嘴角似啟非啟，她才性感，才令他陡然間心旌蕩漾，遂生愛慕心。席間發問可套用以下幾個句型：1，讚許型：呀,你知道那麼多呀，可是你並不是學這個專業的呀？&<這個句型可以最大限度刺激男人的自信，他往往會說：那是因為我大學的時候比較愛好這方面……以下幾千字就可以交給他洋洋洒洒大談自己的興趣愛好甚至浪漫情史&>；2，明知故問型：你剛才說的，我是不是可以這樣理解？&<這個句型僅限制於自己十拿九穩的理解，一可以博他誇讚你聰明，二可以激發他好為人師卻又無處為師的興趣，可謂狠癢之時的一記猛搔&>；3，悵然若失型：這麼愉快的談話眼看就要結束了，可我又必須趕回去做一些事情，有時候找一個談得來的人真難啊！&<欲擒而 故縱，吊起來賣可以短時間內收到很好的效果，于謙謙有禮間流露款款深情，矜持又表明心跡&>；4放長線型：其實，我還有好多這方面不明白的問題，以後可以再請教你嗎？&<這個句型既可以表達你愛學習又很虛心，同時又是順理成章要電話號碼的前奏，他很難拒絕這麼有誘惑性的提問
最後100年，樹立與男人平等的世界觀、價值觀。
前面的幾百年都過來了，你已經是一個百毒不侵、百鳥朝鳳、百鍊成鋼的女人，眼下這一百年，似乎在教你全盤放棄，其實不然。《英雄》上反反覆復地說：心中無劍，才是真正的劍；戰爭的深處，居然是和平二字。
也告訴你，征服男人的迢迢征途走到了這個段位，心中已經沒有了愛恨糾葛。
男人的可以擁有的職位、薪水、地位，你一樣可以擁有。這世界一半屬於男人，一半屬於女人，你的生命，並不依附於他。此外，你還擁有美麗。在他眼裡美麗，在別的男人眼裡，也美麗。
充滿酒色才氣的雅士
對照而言，金庸是爛熟中國文史的講故事的高手與傳統精神的俠士
黃霑是殖民地背景下，立根中國傳統，混雜中外文化的傳統詩人
董橋是融合英國紳士與中國士大夫，在雙語間遊刃有餘的文人
不要關注他微博，不然也會因為被刷屏而取關
蔡瀾是一個好玩的人。
吃喝玩樂，怎麼舒服怎麼來，生氣就破口大罵，這份真性情實在是喜歡。
因為同時在讀他的書和林清玄、劉墉，相比後兩者的一本正經，蔡瀾更像一個活潑的老玩童，他直言不諱地說——最好的人生就是盡量吃吃喝喝。
讀到這裡我哈哈大笑、好久沒有這麼笑過了——我喜歡他的真實。
他帶著你歡歡喜喜過生活，又在不經意間告訴你一些他的處事原則——《沒什麼大不了》。
他看似樂觀積極，但仍有他非常固執的人生觀——人生就是苦大於樂的——他敢說出這個殘忍又真實的事實，這是其他「大家」多多少少會藏著掖著不敢一語道破的。
也許正是因為他的真實真性情——把自己內心那些在所謂「大家」、「君子」眼裡，不那麼「體面」的想法統統毫不顧忌地說出來——才會遭到「高尚體面」者的嗤之以鼻不屑一顧。
如果他「收斂」一點，誹謗聲絕對少很多。但但凡他稍微有點「收斂」，蔡瀾就不是蔡瀾了。
我總覺得蔡瀾和小李子特別像——我不管別人怎麼看我，我自己快樂才是真的快樂。
對蔡瀾先生了解的也不太多，僅僅是讀過他的幾本書看過他的幾個節目....
給我印象最深的是他的那种放浪形骸洒脫不羈，讀他的文字，就會覺得自己真的很小肚雞腸，看不開，放不下，遠不如他洒脫。可能文字也有微微賣弄裝逼的現象，但是仔細想想自己的學識拿出來顯擺顯擺也無傷大雅，只是不那麼低調罷了，然後蔡先生一看就知道不是那種低調的人....每每看見蔡先生的照片，一副彌勒佛的樣子，就可以想像到他的口頭禪，做人嘛最重要的就是開心咯~ 他好像結婚很久了唉這是我的鍋...... 可能他是外表好色內里專一也可能里外一致，我也不太看的清了閱歷挺廣，文筆一般。名氣挺大，從小就知道他是「香港四大才子之一」，但感覺要差倪匡、金庸、黃霑一大截。其他地方不說，在吃的這方面，絕對得服。前面幾個回答質疑蔡瀾的我也是想笑，《舌尖上的中國》都要找他做總顧問我覺得可以說明很多問題了。你們覺得國內還有哪幾位可以被稱之為美食家的大可以說說，答應我千萬別說微博上那幾個美食博主，辣眼睛........小時候家裡買過碟，是他在香港的美食節目，就覺得這老頭節目里很不起眼，但看到吃的和美女眼睛就亮起來了，食色，性也可能說的就是這樣的人......感覺查老在寫《射鵰英雄傳》里的洪七公講吃的東西的時候就是以他為原型.......可嘆是昨天在機場買了本蔡老的書，問女友，壓根不識此人。再往後，怕別說是評價此人，能認識的也已少之又少了.....
不太清真……開玩笑，他主要靠非常大的輸出量，還有其他領域的名聲。和初期的張公子有點像。可以一看，但肯定比不上汪曾祺之類的，更像是報紙專欄作家那種吧。
首先他的自稱有兩種，一是香港人二是他真正身份新加坡人。其次他是又一「食物好不好全看文筆」的典型，和音響毒文異曲同工，最後他也配叫才子？簡直拉低才子這個稱號的平均水平。
如此瀟洒不羈的人，世上不多。
書寫得很多，簡樸而有味。
閱歷驚人，爛在肚子里的故事更是不知道有多少
看他的朋友，就知道他是一個什麼樣的人。金庸，古龍，倪匡，成龍，黃霑，丁雄泉，楊惠珊，沈宏非……
他監製出品的東西，都很好吃啊！飯焦，月餅，我幾乎年年買。
很想參加他的旅行團。剛畢業的時候在南方工作，經常看香港的電視節目，其中就有蔡先生主持的尋訪美食旅遊節目，出行時必風風光光，靚女隨行。不是一個兩個、多的時候四五個都有，當時剛畢業又是女生，覺得這腌臢老頭配多靚女真是堵心，瞬時會想到美女配老頭的千古定律。
結果幾年過去看他的書，覺得真是風流不下流。反而喜歡這樣的人，學識廣泛，雖不是泰斗但是聊什麼都可以有話題，陽春白雪聊的，下里巴人聊的。有時候太陽春白雪反而難以接近不是。與之相對的也是南洋出身定居香港的董橋，這位就只能遠觀不可近視。
關於好色這點，元曲中有句話說天下男人皆好色，論跡不論心，論心天下無完人。明面上說愛女性，喜她溫柔可人，香軟滑膩，又不言語侵犯真正難得。總比好多所謂正人君子言之鑿鑿，背地裡荷爾蒙漫溢，暗戳戳的猥瑣至極。
而且我也愛豬油泡飯了。。。豬油極難找到，用黃油代替也很好。推薦閱讀：
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