玫瑰鹽是什麼？與普通鹽有什麼區別？

01-07

玫瑰鹽是一種岩鹽，主要采於巴基斯坦的鹽礦。因為這種鹽呈粉紅色，所以宣傳上叫玫瑰鹽，歐美等地則宣傳叫做喜馬拉雅鹽。玫瑰鹽除去化學成分和普通鹽不太一樣外，在烹飪中的作用也不太一樣。玫瑰鹽一般是大粒的（當然也有跟電視機一樣大的整塊的），顏色特別，所以在烹飪中一般用作finishing salt，也即在菜端上盤後再撒上鹽，這樣吃的時候嚼到大顆粒的時候就會很脆。其顏色也很適合作為裝飾來提升食物品相。普通鹽（table salt）則主要用來調味。

一種岩鹽，國內的岩鹽似乎賣得不好吧，說是國外的就被追捧╮(╯▽╰)╭。。。

與普通精鹽相比，玫瑰鹽當中確實含有相對較多的鐵、鈣等元素，所以呈現粉色，但其實每克玫瑰鹽中的鐵、鈣含量也仍然只有毫克量級，而吸收率並無法保證，至於宣稱礦物質含量豐富，大家也就隨便聽聽吧。

至於不添加抗結劑，是因為本身顆粒大，顆粒之間接觸面小，不容易結塊，所以無需添加抗結劑。抗結劑是要花錢的好嗎，當然能不加就不加了！！！如果大家不嫌棄普通精製鹽會稍微有點板結（買回家稍微敲敲就開了嘛O(∩_∩)O），我們也不想加。另外抗結劑真的不需要恐懼它，很微量很微量的，對人體沒有任何危害（認真臉）。

副作用的話，就是玫瑰鹽沒有經過碘強化，如果用它替代精鹽有造成碘缺乏的風險。有錢任性的呢，願意花超出成本幾十倍幾百倍的價錢，可以買來調劑一下生活，但勸大家長期吃還是選擇加碘的精製鹽，或者加碘的低鈉鹽。

說實話其實和普通鹽沒什麼區別

當年純粹因為好看才買的

而且國內太坑，米國買如圖一瓶也就18RMB……不過顏色很美(/≧▽≦/)

這種鹽應該礦物質含量很高，根據鹽礦不同，品質區別應該也很大。我比較關心的是，長期食用這種高礦物質（有的成分不明、甚至不溶解）的鹽，會不會有副作用？

就是吹噓，鹽裡面加點礦物質，加點風味劑，有些甚至無生產日期、無質量合格證以及無生產廠家，小白鼠預購從速。