喝酵素真的管用嗎？
最近酵素是越來越火了，喝的人也越來越多了，反饋也是有好有壞，那如果真的有用，對哪一些人群適用？如果沒用，甚至有不良反應，大家也都說道說道。
有同學指出紕漏，已經修改======================================凡是那種微商啊，那種瘋狂在朋友圈發的所謂什麼酵素啊，膠原蛋白啊，什麼益生菌啊，姐告訴你，千萬別信。如果你是理科生，請用你高中生物化學所學知識來分析分析，結合谷歌百度wikipedia，我告訴你，百分之99.999%都是沒啥效果的。酵素是啥？不就是韓國出口轉內銷包裝的一個概念么（說到韓國，和中國一個逼味，受到儒家和中醫的影響，愛搞什麼養生補身子之類，吃一堆七七八八的草啊，發酵物啊）。說的科學一點不就是酶么。酶你高中生物學到不就是在體內起個催化作用么。然後酶不就是高分子蛋白質么(這裡描述有點問題，具體是啥看這http://wapbaike.baidu.com/item/%E9%85%B6?fr=aladdinref=wisessid=0from=2001auid=0pu=usm%403%2Csz%401320_2003%2Cta%40iphone_1_8.4_1_11.0bd_page_type=1baiduid=C32D088F9B9200973B824AF4E861683Atj=Xv_1_0_10_title)。你吃進肚子里蛋白質遇到胃酸是其變性，胃蛋白酶等使其水解了多肽氨基酸了么？那還催化個屁啊。。有種用針管打到血管里。經過姐對周圍那種類似什麼康寶萊的賣酵素的小店，其實就是用醋泡水果，酸酸甜甜的兌點水，骨碌骨碌的喝了，搞不好裡面有害菌落太多，大腸桿菌超標，腸胃不好的拉稀到虛脫，最後舉起大拇指說：真有效，多年的老宿便終於排出去了！
已經十贊了。。上圖（翻了好久照片）
年少無知曾跟著團隊做過酵素項目，也曾迷信酵素包治百病。後來目睹自製的酵素完成態是一種渾濁的謎之液體後再沒勇氣嘗試。送進實驗室塗布平板培養幾天後培養皿出現顏色斑斕的菌落。毒舌的朋友問我這樣喝酵素跟喝細菌消化物有什麼區別？。。。。。。
。。。。。。。。。。
於是最終項目修改為用酵素生產農業肥料←_←。。。這是你們要的圖（請無視題主凌亂的桌面，那時候題主還是個單純的大一狗）酵素製作方法（自己第一次做的圖片）第一步：加黑糖
上圖右上角瓶子里就是酵素，不知道師兄是用什麼發酵的。。。一股惡臭，我的酵素都是一股果酸味。。
發酵3個月後就是這個樣。。。。
。。。。前方高能。。。。。
。。。
外面買的是坑，自己做的是毒←_←……
激素是神馬，土爆了，我們都說荷爾蒙！♂
酶是神馬，弱爆了，我們都吃酵素！
激光是神馬，落後了，我們都打鐳射了！酵素其實就是發酵產物的日文名字。只是有利於裝逼。和一般吃的臭豆腐，喝的啤酒蘋果醋除了發酵程度以外區別不大。發酵可以將食材的大分子分解成小分子有益於吸收，酸味可以開胃消食僅此而已。但是在發酵的過程中會破壞一些營養物質。而廣告上說的酶啊之類的到了胃裡就消化掉了，反而沒有什麼用處。如果發酵過程有污染，這種半發酵的東西是無非達成自凈的，沒病的人喝了也會有問題，這種發酵的飲品古代也是有很多的，不過最後都淘汰掉了
我和男朋友的真實體驗。
先來張圖片，這是我藍朋友下午四點用完多燕瘦的體驗。說一下他的具體情況，他平時就愛腹瀉，並且昨天上午已經完成日常排便，吃了一粒多燕瘦酵素後的反饋，描述有些逗比，但不得不說，很真實。
這盒多燕瘦是我做代購的姐姐寄過來的，相信大家的七大姑八大姨高中同學大學校友都會有這樣一群人，她們不斷發著各種養生產品的代購以及買家反饋，總而言之就是外國貨，各種好，從她們那買各種便宜。身為一個有良好醫學知識的新世紀五好青年，對這種東西我是不信的。這種產品的宣傳點無非以下幾點：1.我的產品跟歐美、日韓掛鉤。眾所周知，現在日益嚴重的食品用藥安全問題讓大家進入一個誤區：國產貨都是缺斤少兩轉基因黑作坊；外國貨都是純手工高科技無污染。這種崇洋媚外的思想讓很多人對於掛著外國名字的產品趨之若鶩，這也是各國代購在票圈迅速火起來的原因之一。多燕瘦正是利用了這一點，鄭多燕是一位瘦身成功的韓國大媽，於是跟她搭上邊就好像能瘦身減肥，於是，以「鄭多燕」「韓國」掛名的減肥瘦身周邊產品迅速火起來。而實際上，多燕瘦的相關產品都是在中國生產的，公司總部在韓國，也只不過是在韓國註冊掛名的一個公司而已。宣傳點2.綠色、安全：很多減肥產品都宣稱自己的東西是純植物提取，安全無毒吧啦吧啦。首先我們要明白，並不是植物提取就安全無毒。舉個很簡單的例子：蘑菇抗癌這個說法聽說過吧？於是大家飯桌上就會經常看見香菇油菜這道菜；採摘野生蘑菇中毒害死人的新聞也沒少見吧？大家都認為西藥化學成分好像與人體不親密，那些化學方程式哪有「植物提取」來得溫馨。可是你想想，鹼面你不也經常會吃到？它也是純純的工業提取呀！宣傳點3.大量的買家秀：這點最能刺激消費者，從明星代言到普通民眾，鋪天蓋地的效果圖讓你不斷被洗腦看看我老媽昨天發的簡訊，她現在也是各類養生節目的忠粉，我胃不好，最近她在廣播里聽說一個調理脾胃的保健品趕緊推薦給我，後來還專門打電話給我說：很多買家跟我有一樣的情況，吃了就癥狀全消。父母關心孩子的心情可以理解，但身為一名醫生，我對這種誇大某種成分的作用宣傳方式很是反感，所以對於媽媽的這種做法常常嘴上答應著，聽厭煩了就加一句：媽你去查查大米飯，它對身體也可好了。既然我這麼討厭這類保健品，為什麼會嘗試酵素片呢？並不是為了減肥，剛才不是說我胃口不好嘛，一直在吃中藥調養。最近一段時間學習壓力大，暴食，上火，所以便秘了。偶發情況不想再喝中藥，於是和姐姐抱怨了一句，沒想到她立刻寄來了自己的產品讓我嘗試。現代醫學不是把人的體質分為九類嘛，什麼陽虛質血瘀質，我笑稱自己是「便秘體質」。真的，我從小大便干，於是情緒緊張更是三四天不排。學醫後認識到宿便的危害就調養了一段時間，目前好轉很多。但最近情緒緊張有三天沒排便了。抱著試試看的態度我就吃了三粒多燕瘦，還給男朋友試了一片，就有了開頭那一幕。從小到大，我試過很多助於排便的東西，香蕉芹菜蘋果地瓜屬於高纖維蔬果，能增加腸道蠕動，大家應該經常食用，但對於我沒任何效果；麻仁潤腸蘆薈顆粒等中成藥含有大黃枳實火麻仁蘆薈等潤腸或者刺激腸道的中藥成分，偶爾急著通便可以使用；酚酞片等導瀉藥我甚至都用過，那也是不得已的情況，用完第二天肯定瀉了。而多燕瘦，打開它的第一眼，粉色的藥片就讓我想起酚酞片！只是嚼起來口感略酸，排下大便的效果也差不多。用不專業的方式給大家描述一下吧：我不是便秘好久了嘛，糞便里的水分在腸道不斷被吸收，會很乾燥，而酚酞片這種鹼性物質會減弱腸道對水分的吸收，水液儲留在大便周圍，讓它慢慢變軟，並且刺激腸蠕動，使糞便排出體外。這也就是為什麼排便前腸道會絞痛，且排下的不是香蕉便而是稀爛的一團。同時這也解釋了代購會讓你多喝水的原因。我並不是說多燕瘦含有酚酞片成分，目前我只是在懷疑，畢竟酵素（也就是我們熟知的酶）不會產生這麼突飛猛進的效果。所以我建議不論是拿它減肥還是通便的人都應該謹慎使用，因為長時間應用導瀉劑會讓你的腸道失去原有的功能，你天天幫人家運動，它就會懶了嘛。同樣，喝各種通便減肥茶也是一樣效果，暫時通便順暢水液儲留少了，的確會產生體重變輕的假象，但事實上，你失去的是腸道正常蠕動功能，菌群失調，以及不吃藥就會胖等多種不良後果。記住，減肥沒有捷徑，管住嘴邁開腿提高代謝率才是王道！減肥產品只是幫助你做到這些，妄想吃片葯後大魚大肉還能瘦身，我勸你還是早點收心吧，畢竟大媽鄭多燕還一直在跳減肥操呢不是？沒事，就是一點點智商稅嘛。
小表妹在減肥，說她同事減肥平台期怎麼都瘦不下去，吃了酵素瘦了。
就我對她們群體的了解，所謂減肥就是盲目節食，蛋白質攝入不夠水腫了，不管咋樣酵素還是有點蛋白質的-_-#沒有用，無論它裡面添加了什麼其他配方都沒有用。我在買之前也看了果殼和知乎的科普，但是因為日本很多酵素號稱添加其他成分(白芸豆辣椒提取物還有各種植物根部提取物)可以代謝高熱量食物，所以還是下手買了。什麼夜遲酵素白芸豆的秘密這一系列燃燒脂肪的東西都沒有用。。。和我吃同款的女生表示嗯嗯會更加順暢什麼的。。。可是。。。。我又不需要這個功能，酶+維生素B族+膳食纖維的配方也沒有葉綠素膠囊見效快。感覺就是吃了點水果的程度罷了。商家卻宣傳的促進碳水化合物代謝，不轉化成脂肪。真是欺騙文科生的感情。。。
喝酵素有沒有效果我不知道，但我是知道，喝酵素可以反映智商。喝一百瓶酵素的氨基酸量，說不定比不上一個雞蛋。。。。酵素說白了，就是一個掙錢的產業，讓那些有個臉蛋、但沒文化的野模、外圍什麼的，騙點錢花，餓不死。。。。唉。。。這個年代，智商低的人真的太難過了。。。
說的好聽點說是酶，就算消化了也算補了一回氨基酸。說直接一點發酵產物，跟酸奶、果醋什麼的都差不多。至於微商上買的東西，很難保證質量，甚至最起碼的食品安全都不一定達得到。一句話，女人的錢太好賺了。找女朋友還是找個同專業的省心。然而我並沒有女朋友。
我爸，鄉村高中教師，以前上課舉例用無良商家美白用過氧化氫，現在上課舉例無良商家拿酶叫酵素當保健品(|3[▓▓]我爸教化學
我大學時候隔壁一宿舍全賣那玩意。
我舍友當時還買了一個療程。真心沒多大作用，剛開始會拉肚子啊啥的，後來就沒啥用了…還會傷害身體。其實我覺得那東西跟減肥茶之類的差不多。還有類似的什麼保健品之類的全是騙人的，我老爸當年買了幾萬塊錢的康寶萊…
結果呢？那幾箱東西在雜物間被扔了幾年了。你想看圖片的話等我中秋回去給你拍照。真心建議一些人：想減肥，或者讓腸胃變好多去鍛煉身體吧…健身比所有葯來的都徹底！謝邀沒用
剛剛掃過去，我還以為問的是 喝尿素什麼感覺呢...
把室友的酵素當果凍吃了，一天五次，吃什麼拉什
酵素，是以一多種新鮮蔬菜、水果、菌菇、中草藥等為原料，經多種有益菌發酵而產生的，含有豐富的維生素、酶、礦物質和次生代謝產物等營養成分的功能性微生物發酵產品。作為新一代網紅，遍及朋友圈和微博。
圖 | 本俊
－ 網傳酵素能逆天？－
近年，酵素作為網紅，幾乎成為了一種「治百病」的神奇存在，網上、朋友圈，關於酵素的「傳說」也是千奇百怪……你們隨意感受下：
網傳酵素的神奇作用
擦玻璃，刷馬桶，倍兒乾淨
補水、美白樣樣在行
減肥、刮油全都搞定
－ 酵素真的有這麼神奇嗎？－
酵素和營養學中的「酶」又有什麼區別呢？
我們首先來看下，酶和酵素的本質區別在哪裡～如下圖：
圖 | 小灰灰、本俊
也就是說，酶，基本是蛋白質（有一些是核酸），但酵素，是實實在在的混合物，也可以說，酵素包括酶，具備酶的一些功能，但是具體功效，是待驗證的～
而說到酵素，根據酵素的定義來看，以下這些東西確實也能算酵素的一種，屬於廣義上的酵素～
圖 | 小灰灰、本俊
－ 酵素到底是什麼？成分如何？－
說到這裡，你可能更加迷惑了：醬油，酸奶也屬於酵素？那麼酵素到底是什麼？裡面又是哪些成分呢？
看下圖：
圖 | 小灰灰
事實上，「酵素」中，因發酵條件與所用菌種的關係，所含澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等與消化作用有關的酶的多少都不一樣。即使有，含量也不會很多。
它之所以具有某些功效，主要得益於「酵素」中的營養成分、抗氧化成分、益生菌、益生元、礦物元素、一些酶以及額外添加的功能性成分等。然而，酵素的功能性成分，關鍵靠底物原料，單靠一種原料是不可能獲得這麼多功能的。
所以，不管是減肥功效，還是通便等其他保健功能，有沒有宣傳的那麼誇張，都很難說。
－ 自製酵素的風險有哪些？－
圖源網路
如果你是DIY愛好者，喜歡自製食品（吃，來減肥）的話，還是省點力氣樓下溜溜彎兒吧。
1.風險主要是自製酵素時發酵工藝過程不可控，引入細菌污染而產生對人體有害物質。
原料沒洗乾淨，容器沒洗乾淨，手沒洗乾淨。
2.發酵過程密封不嚴，水果蔬菜等原料的成分複雜，在水果發酵過程中可能會產生雜醇油。
雜醇油是水果發酵中的副產物，有一定危害。
3.沒有權威資料可以證明酵素中活性物質的含量、活性較制之前有顯著提升，不僅營養價值變化不可知之外，還可能帶來食品安全風險。
－ 網購酵素市場魚龍混雜 －
圖源網路
「如果不能自己做，那我買行了吧？」
然而，事實同樣殘酷。
號稱能減肥的朋友圈聖物究竟哪裡厲害？「說是能減肥，無非就是一些寡糖和植物性膳食纖維，許多蔬果中天然存在。」
換句話說，吃新鮮的！吃新鮮的！吃新鮮的！費那勁幹啥。
再看一眼這個價錢，怎麼懸殊得厲害？其實，我國並沒有出台酵素相關的標準和規範，還是需要大規模、廣範圍的臨床試驗。有用沒用，全看個人主觀判斷。
－ 酵素不吃，還能幹點啥？－
來來來，請你跟小樂這樣做。
誒誒誒誒，不是叫你吃的！做完有驚喜哦！
（圖源網路）
因為安全風險，不建議DIY後食用，用上述方法拿來做清潔劑還是可以的喲，效果杠杠滴！擦窗戶、擦玻璃、拖地板……瞬間變成環保清潔小能手～
所以，劃重點（敲黑板）：
1、酵素標準不一，價格參差不齊，市購產品涉嫌誇大功效，尤其是減肥的作用！
2、自製酵素危險性大，不建議食用，不如吃新鮮的蔬菜水果！
3、酵素不只是酶，內容物視發酵底物而定！
想減肥，好好吃飯，科學搭配飲食，就是極好的～寶寶們聽小樂的話，就能瘦哦～
對於每一個人類來說，這個世界的東西能夠分為能吃和不能吃的對於一個健康的人，保持現有的飲食習慣就足夠了特定的人群才需要特定的飲食so對於某些人來說酵素這東西若果吹成仙丹，那就是仙丹咯，有時蘿蔔尚能比人蔘若果吹成毒藥，那就是毒藥唄，不知花生更甚於砒霜
要看國情。中國人吃米面澱粉多，需要補充澱粉酶。唾液中就含有澱粉酶，建議廠家提取精鍊，做成產品，絕對有效。如果覺得中國的不行，可以用跟我們食譜類似的日本人和韓國人的口水來提煉，效果拔群。
現身說法，沒個卵用。家母前年夥同兩個姨自製酵素，我成了小白鼠，各種種類各種口味各種方法都被用過。環保的，食用的，植物的，原料有姜，檸檬，松針，菠蘿，李子，魚腥草等等等等。外洗內服，泡腳洗頭，各種方式，都沒有達到所需的效果。最後做出的酵素被倒進河溝里了，有個名號叫「酵素拯救地球」。摻洗潔精里洗碗挺好用的，去油，省洗潔精。還有檸檬的和菠蘿的做出來很漂亮，但味道嗎……
推薦閱讀：
※酵素真的有用嗎?
※酵素什麼時候吃合適？
※酵素減肥的真實性 ？
※水果酵素真的靠譜嗎？
※日本的膠原蛋白、酵素、美白丸賣的這麼火 真的有用嗎？如果有 長時間吃下去是否會對身體造成負擔？