烤冷麵是韓國還是東北發明的？
百度百科上說是黑龍江一個叫密山的地方發明的，但是百度一下確實是有韓國烤冷麵一說呀，那麼韓國烤冷麵是從東北引進的嗎？ 求解
看到回答里有人說吃個面而已，何必糾結怎麼發明的。
我就是對這個問題很好奇而已啦，而且有看到網上說，韓國申遺了很多中國的東西，我們還在這裡把自己的發明拱手讓人，好好的中國烤冷麵非說是韓國的，難道還嫌韓國申遺中國的東西不夠多嗎。所以提出了這個問題，希望能得到正確的答案，也讓更多人對烤冷麵有更深的認識，不是吃飽了沒事兒賺噱頭啦。
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韓國人表示不僅韓國沒有「烤冷麵」這種東西，就連南方也沒有。真正的朝鮮冷麵是這個樣子的：
根據某做了十幾年烤冷麵的大爺口述，烤冷麵的歷史是這樣的。
烤冷麵最早發源於吉林省吉林市火車站前小巷子里。
後來逐漸開到吉林市各個學校門口。後來發展到東北都有，到現在全中國都有。最開始的烤冷麵，烤的只是板面，後來做烤冷麵的多了，光是賣板面利潤不夠，才開始烤冷麵加雞蛋加香腸加各種別的。
這位做烤冷麵的大爺是最早的一批在學校門口開始做烤冷麵的人群，我上小學時候他開始賣那時候五毛錢一份，到現在我已經大學畢業了他還在老地方賣。上次回去他還在光面兩塊一份。我上高中的時候，差不多就是烤冷麵發明哪一陣吧，高中門口總有一個老頭，高聲叫賣「韓果壽司了哦!」所謂韓國烤冷麵，大抵如是。另:烤冷麵用的冷麵是用麵粉（坊間更是傳言要用餿麵粉）壓的，只有黑龍江的狗肉館用這種面，朝鮮半島和吉林則是用蕎麥壓，關內估計找不到這種冷麵，我在一些「韓國料理」吃的冷麵明顯是餄餎面——也是蕎麥壓的。
告訴你一個秘密.
所謂的烤冷麵,跟冷麵是一點關係也沒有的.如果非要扯上一點關係,那就是面里所含的成分,都有玉米澱粉的成分吧.鑒於我在東北生長了20年的經歷,我可以明確的告訴你,烤冷麵既不是航國人發明的,也不是東北的朝鮮族人發明的.就像正宗蒙古族烤羊腿一樣,正宗韓國烤冷麵也不是民族傳統飲食中的產物,而是商業模式的快餐,能否傳承下來,還要看時間洪流的考驗.烤冷麵板面的原型,就是傳說中的魚翅粥里的"魚翅".
有利潤當然大家都想分一杯羹,所以各個小作坊都開始紛紛引進這種"魚翅"的製作方法.物以稀為貴,經歷了一次市場沖刷之後,玉米板面市場變得供大於求起來,只做魚翅賣,是很定賣不上價格的了.所以出現在了烤串市場上.
我第一次吃版面這個東西,是在一家炸串店,5毛錢一份.也就是一部分人說的炸"冷麵".這種東西干放著很容易干,都是冷藏的.而且炸完之後變軟,容易沾調料.所以很暢銷.
至於什麼時候變成鐵板上的"烤"冷麵,倒是不得而知.不過也如樓上所說,單純的烤一張板面,你賣3塊是沒人買的,所以就加上了雞蛋,火腿腸,這樣裡面的東西變得多了,賣得貴了,才能賺到錢.我小時候吃的冷麵,是一份冷麵裡面加幾片牛肉,鹹淡爽口.加那種煮熟的雞蛋切兩半,也是最近幾年才開始加的.而我看見這種酸甜口的,在鐵板上烙熟的,加了蛋液變得粘稠的東西叫做 烤 冷麵 是十分不理解的,畢竟上面沒有火來烤,也沒有冷麵.
這就像正宗蒙古族烤羊腿一樣:蒙古族的人是從來不肯拿火來直接烤羊肉的,都是容白水煮熟了來吃.經常吃羊肉的人就會知道,羊肉本身脂肪含量就少,再一烤就更乾巴乾巴的沒法入口了.
所以,以後再有人在你們面前炫耀今晚吃了"正宗""朝鮮族""烤""冷麵"的話,你就可以驕傲的跟他說:請我吃一頓正宗蒙古族烤羊腿,我就可以告訴你一個我心裡的小秘密.
我們都知道，常常看到各地路邊攤現著「正宗韓式烤冷麵」的字樣。
上次，我朋友在韓國看到了類似國內烤冷麵的店，上面用韓文赫然寫著
「正宗中式烤冷麵」。
源於黑龍江省密山市
作為當地人 我現在在讀研的階段
從小學二三年級左右就開始吃烤冷麵至於為啥要跳出來回答 是因為我們當地人除了烤冷麵這種小吃 也沒啥了啊 再不說說以後真變成宇宙的了還有炸冷麵 和放在炭火上烤的脆脆的冷麵
也可以烤冷麵的時候加入辣條之類的東西根據個人喜好放入糖醋水 我們那邊叫做「酸甜」冷麵不光有棕黃色的細面
還有白色粗條的白冷麵（白冷麵並沒有普及開就GG了）
關於來源據說是當地第二中學附近的出攤的人一天心血來潮試著把冷麵給烤著試試看
於是流行開來貌似那人叫「彪哥」
不知道能否在知乎上遇到更多老鄉一起把這個給補充全 畢竟我讀的其他中學 對這個故事也是聽來的 可是關於發源地 當地人是沒有分歧的
關於叫韓國烤冷麵 估計就是為了圖個洋氣吧比如美國加州牛肉麵之類的烤冷麵據傳說發源於密山六中的一個老大爺之手，因為母親是密山人，所以過年有時候會回姥姥家，但每次因為過年都沒吃過真正發源地的烤冷麵。大東北改良美食也不僅僅是這一種，比如我的奶奶家東寧縣也據傳說發明了一種配著燒烤吃，我每次回去必點的涮肚鍋，但其實我覺得就是四川冷串的本地化改良版本。。。
韓國朋友表示根本沒有這種東西，基本都是中國人在中國賣…
烤冷麵在中國叫韓國烤冷麵，在韓國叫中國烤冷麵；
手抓餅在大陸叫台灣手抓餅，在台灣叫天津蔥油餅。
都是勞動人民的智慧結晶烤冷麵是東北人發明的的校門口小吃，冷麵才是朝鮮族的。南方同學分不清冷麵和烤冷麵其實也可以理解。不過做出「韓式烤冷麵」招牌前，都不考證一下，我覺得難以說的過去。至於那些，覺得「東北烤冷麵」看起來太low，非要加個「韓式」的才高大上的人，就太可惡了。這樣自卑，就別怪韓國搶你中國的文化來申遺了。
從吃貨的角度來答題。
朝鮮冷麺是麺條，東北烤冷麺是麺片。雖然後者的麺片條分縷析。。毫無疑問，烤冷麺和朝鮮族食品沒有直接聯繫。
烤冷麺的流行應該和製作工藝易於習得有關。在此之前，所謂的煎餅餜子/雜糧煎餅、所謂的雞蛋灌餅、所謂的台灣手抓餅等街邊小吃早已風靡大江南北。共同特點是：麺皮現場再加工、刷醬塗料、可卷萬物（誤
……因此深受人民群眾喜愛。在下稱之為「攜帶型半包裹卷式麺點」。
以下是全國各地早點夜宵攤點能見到的「攜帶型半包裹卷式麵食」不完全列表
工具 外皮 肉 菜 醬 源區 備註
煎餅餜子 平板 雜糧麺皮 可 蔥 甜麺醬 天津＜山東 原教旨煎餅餜子只能夾油條雞蛋灌餅 平板 蛋麺皮 可 蔥 甜麺醬 河南？ 不包裹也行烤冷麵 平板 冷麺片 可 蔥 甜麺醬 東北 麺皮特殊手抓餅 平板 油麺皮 可 生菜 甜麺醬 台灣？ 出口轉內銷東北卷餅 平板 燙麺皮 可 生菜 甜麺醬 東北 兩張燙麺皮拼成餅……（上表並非學術考證，僅以作者日常所見而言）如果不限市井街攤、不限醬料，KFC 的墨西哥雞肉卷、風靡日本的可麗餅、印度的 Kati Roll 等等也能算；
如果不限半包裹，春餅（春卷）、蔥包檜也是的；
如不限「卷」的形式，肉夾饃、裡脊餅也能插一腳。。。扯遠了。
烤冷麺似是脫胎於國產常見「攜帶型半包裹卷式麺點」的新穎產品，目前正處於全國流行階段，是否有幕後推手就不得而知了。傳說烤冷麵起源自我國東漢末期。
東漢末期幽州刺史劉虞勤政愛民，在幽州鄉下巡視期間，看到士兵們食用冷的冷麵面片。於是劉虞將冷麵面片在火上烘烤，並且加入醬汁。士兵吃後感到口味獨特，身體溫暖，於是流傳下來。史稱「劉公湯餅」。
密山人答，剛好休假在家，在樓下吃完烤冷麵上樓～
我不知道烤冷麵是誰發明的，但是小學二三四年級，96、97年左右，學校旁邊開始賣烤冷麵，就一兩家，五毛錢一塊，就是冷麵鐵板烤熟加調料，連雞蛋都沒有，一般就是加醋和不加醋兩種，那個時候除了密山市區其它地方真沒聽說過有烤冷麵。
後來初中的時候慢慢也有油炸的、炭烤的做法，也可以加雞蛋，加日本豆腐等價格也漲到了一兩塊錢一份，周邊地區也陸陸續續出現了烤冷麵，但沒有特別關注。上高中的時候的時候烤冷麵的做法就越來越多了，整個密山市到處都是，所有的學校周邊的商店都在做烤冷麵，而外地也能漸漸的火了起來，做法五花八門，我還是喜歡吃密山自己做的烤冷麵。我09年在南方大學時，那個時候東北各個城市都能吃到烤冷麵，南方真沒有，而現在廣州也有賣烤冷麵的了...根據我個人的經歷，烤冷麵和韓國沒關係，和朝鮮族也沒啥關係（密山鮮族同胞很多），就是密山當地的一種小吃。雖然離開家鄉很多年了，但是每次回家還是會吃上幾次烤冷麵，做法沒有其它地方那麼複雜，但是滿滿的童年味道～烤冷麵是98、99年左右起源於黑龍江密山的，我們虎林是99年開始有賣的，最早的烤冷麵跟現在的樣子並不一樣。在我們那，烤冷麵最早叫鋼絲面（因冷麵的麵條硬而得名）
應該是從黑龍江發明的，具體應該是黑龍江東部，哪個城市已經不確定。我小學2.3年級就有了，大概是99.98年左右。一開始烤冷麵不是專用的那種烤冷麵，是做朝鮮冷麵的那種面壓的，用鐵板燒那種鐵板做。
這個問題要小聲討論，別讓韓國人聽去了！！
抖個機靈，不光烤冷麵是韓國的，他們覺得鍋包肉四川火鍋都是韓國的
百度百科說是起源於黑龍江雞西，至於樓上有人說起源於吉林省吉林市，我持觀望態度。
烤冷麵發明於21世紀初（至早20世紀最後五年）的黑龍江密山二中學後門煎餅師傅攤子，之後迅速風靡東北，現在據說全國都有了。不過就在這短短几年裡，這款地道的東北小吃就已經在長春街頭被冠以「正宗韓國烤冷麵」的名頭，這還是與黑龍江一衣帶水的吉林省，還是發明不到20年，就已經淵源盡失，無法考鏡源流、辨章學術。
早期所用冷麵為普通冷麵，製作工藝成熟後使用特製冷麵，這種特製冷麵比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用。油炸烤冷麵製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。而鐵板烤冷麵可以添加雞蛋，香腸青菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。烤冷麵和冷麵，巴基斯坦和卡巴斯基
額 這個東西在我上初中的時候開始有 我覺得是東北先有吧 個人感覺韓國沒這玩意。。說是韓國烤冷麵就是一種噱頭 畢竟一個新產品 宣傳上總不能正宗東北烤冷麵吧 沒人聽過也沒人買啊 所以打廣告就是韓國烤冷麵 為什麼是韓國不是美國呢不是日本呢 聽到冷麵第一反應是什麼呢 韓國啊 （其實我的反應是朝鮮 畢竟離得近 說是朝鮮烤冷麵也沒人信對吧）韓國美食多呀 也洋氣啊 所以為了宣傳就成了韓國烤冷麵 那個冷麵不是傳統的那種蕎麥麵冷麵 就一片一片的 我也不知道為啥叫它冷麵 可能成分都一樣吧。。。後來大家吃的多了就傳開了 （其實烤冷麵沒啥技術含量。。。）這下子有名了 也不用打韓國旗號了 然後廣告就變成了哈爾濱烤冷麵
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