做菜時放調料先後順序影響菜的味道嗎？

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影響！十分影響！

增強鮮味的一定最後放！不然會發苦！雞精味精蚝油都是！

蔬菜鹽倒數第二放！不然老了。肉類先腌入味。

八角花椒肉桂等香料需要在最開始放。不管是煲湯還是出油。胡椒粉擱在後面滾一邊油就好。

醋如果想吃酸就最後放，想吃醇就開始放。

醬油中間放，辣椒面辣椒油中間放，鮮辣椒在三分之二的時間下鍋。

差不多我能想到的就這些。

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當然會啦 因為有的需要在開始爆油的時候放 有的需要在熟的時候不破壞味道 前後順序變化會影響菜品味道的

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