怎樣用電餅鐺烙出好吃的餅？

一、可麗餅

二、烤油饃（西安特色小吃）

這個問題真是太適合我答了，剛好才請教了我一個在藍帶學院學廚的同學，如何用電餅鐺優雅的做出可麗餅。然後今晚上又剛剛用電餅鐺做了烤油饃。

先寫可麗餅，如果這個答案看的人多的話，之後會寫烤油饃。先上今晚剛做的圖：

這玩意兒做法其實很簡單。crêpe在法語里就是煎餅的意思。你可以自行想像其是法式煎餅，恩。

可麗餅真的是萬能的，用來組合什麼都不為過。

想像一下平日里吃煎餅果子時，大媽刷面時的那種感覺吧。

材料：

一碗麵粉

兩個雞蛋

兩小碗牛奶

四勺糖

一小撮鹽

以上是標配，如果自己想吃什麼東西的話，自己可以酌情選擇加上巧克力，水果，冰淇淋，果仁……

碗的大小的話，參見一般的電飯鍋標配的量米大小的碗就行。

做法：

和：

1、先將雞蛋均勻打散，然後將麵粉和鹽和糖混合起來，再將打好的雞蛋加進去。

2、同時加入牛奶，然後不斷的攪拌成糊狀，一定不要有麵疙瘩殘留。稠度適中就行。

其實如果家裡有果汁機的話，也可以將所有的材料倒進果汁機里和，如果沒有的話，還是用手比較好。喜歡黃油的話，也可以加一些融化過的黃油進去。

3、待攪拌完畢後，將電餅鐺預熱。如果害怕粘鍋的話，可以用廚房用紙在上邊擦一層油。或者是拿一塊奶油/黃油在表面刷一下。但是記得一點點就好。當然如果家裡有煎餅果子攤上那種塗油的東西，就用那種再好不過了。方法嘛，想像下煎餅果子的感覺就行了。

4、預熱一會兒，就可以將剛剛攪拌好的材料倒進去了。到之前一定要再注意，不能太稠，所以還是要攪拌一下。之後再倒進去。預熱的話，最好是上下盤都能預熱。

5、其實這裡本身應該是要旋鍋的，但是介於電餅鐺太沉了的緣故，所以，如果你不是很介意形狀的話，其實直接用筷子或是勺子畫出來一個扇形或者是原型都可以。一般我比較喜歡扇形的。

6、然後可以將預先加熱好的上盤蓋上，等個幾秒鐘，看下可麗餅的成熟程度，大概就是平日里吃煎餅果子時的感覺。

7、然後就可以在上邊加上各種各樣你喜歡的食材，出鍋。如果想吃的脆一點的話，再抹油之時就多抹一點吧。

搞定！

接著就是重複這個過程，直到原料用完。

一般專門用來做可麗餅的鍋，大多數邊緣處傾斜角度都不會太高，目的是為了讓可麗餅可以直接傾斜。但是鑒於是用電餅鐺做，所以還是老老實實的用鏟子鏟下來吧。

然後就是將可麗餅里加入各種各樣的食材，再捲起來吃就好。

下面說一些簡單的搭配好了。

甜品：

1、我最喜歡吃的可麗餅，是內部沾有巧克力醬的。方法的話很簡單，就是將買好的巧克力融化，然後在可麗餅出鍋之時，用勺子再餅上均勻塗抹就好。

2、事先可以將香蕉切丁，提前浸泡在酸奶中，然後用可麗餅包起來，簡直是人間美味，吃多少都不為過。

3、可以灑一些檸檬汁，這是我那個同學的推薦，我還沒來得及一試。

4、聖女果，也就是小西紅柿，配起來也不錯。在台灣的時候吃過一次，無法忘記。

5、沙拉醬，黃油，果醬，奶昔，以及任何你可以想像到的可以塗抹在上邊的，都可以一試。我今晚上做好之後是塗抹的酸奶，感覺很棒。

6、冰淇淋。這個是一定要推薦的，原因不多說了。

總之，作為一個甜品，可麗餅能搭配的東西真的是太多太多了，多到我根本根本根本就寫不完。而且不但可以用做甜品，用做主食什麼的都完全可以。我現在吃的搭配還是太少，之後會陸陸續續的更新。

先從網上找了幾張圖片，大概看下吧。

之前做的時候忘記了照相，其實是賣相不太好看。而且目前的話，我還是在摸索階段。這一兩天會不斷的嘗試做可麗餅，然後再來更新圖片以及注意事項。

二、雖然這個答案沒什麼人看，但還是如約回來寫烤油饃了。

先說烤油饃是個什麼東西。

某日，你突發奇想，不如哪日跑去西安玩上一番。

你打開電話薄，翻了五遍，好不容易找到一個應該是沒什麼事情做的人。你向他提議不如去西安，他興奮的回應你幾聲好。並和你建議，擇日不如撞日，不如這兩天就走。

於是你們兩個興沖沖的買了火車票，坐了幾十個小時的火車，下了車，放好行李，走到酒店前台，你問了問前台的迎賓小姐：「姑娘，可曾知這附近，有何當地特色小吃？」

那姑娘抬起頭看了你一眼，看了看你一身的衝鋒衣裝扮。白了你一眼，用標準的陝西話和你說道：「出門左拐三十米有一家烤肉。」然後將頭底下，繼續玩自己的手機。

你雖是打從南方來，然而這《武林外傳》，好歹也是看過的。一般的陝西話聽力，也是不成問題的。你和你那基友二人，聽罷姑娘這句話，兩人眼睛均放出了光，畢竟，都是肉食動物。

烤肉，乃是世界各地都流行的食物，也是人類最早學會吃的熟食之一。然而卻有千百種分類。你有一個夢想，便是有一日，能將世間每一種烤肉都嘗入肚子中，那麼來到了西安，這烤肉，你自然不能錯過。

你們二人，馬不停蹄的奔到了那家烤肉店裡。

坐罷，你點了烤肉，烤筋，烤腰子，總之一切店裡的肉，一樣都不能少。

待你吃了一百五十串有餘，你總覺得，似乎少了點什麼東西，這光吃肉，不應該。

吃菜？不對，你早已用互聯網上那句名言來激勵自己：你的祖先奮鬥了幾十萬年，終於爬到了食物鏈的頂端，可不是讓你來吃素的。

你苦思冥想，終於想了起來，原來，你缺主食。

於是你問老闆，不知這小店中，可曾有何主食？

老闆又白了你一眼，用蹩腳的普通話說：「饃，干饃或是油饃。」

老闆惜字如金，多一個字，都不願意說出口。

你心聲好奇，過去，只聽說過有種食物叫饃，多產自北方，尤其是以關中地區為著名，然而卻從未見過實物。於是你接著發問老闆，什麼是饃？什麼是干饃？什麼又是油饃？

老闆拿出iPad，從網上搜了副圖片指給你說：「諾，這個就是饃。干饃就是把這個饃在爐子上干烤下，什麼都不加拿給你吃。」

老闆打開丁澤宇在知乎上的回答，拿出前幾日他做好的那油饃的圖片，給你打開說：「這個就是油饃了。」

然而當服務員把這個烤油饃端到你面前，你用筷子夾下一塊，然後送入嘴中之後，你才意識到，你過去的看法是多麼的膚淺。

你越吃越爽，可惜有了前邊那一百五十多串烤肉的鋪墊，你再想多吃，已是力不從心了。

於是你下決心的學會這烤油饃，想向烤肉館的老闆學習，可老闆說，這是祖傳之菜譜，沒得教。

但是就在你走出門之時，老闆卻告訴你，雖然他無法教你，然而他可以推薦你去另一個人那裡看。

這人，就是剛剛那老闆找圖給你看的丁澤宇，老闆告訴你，其實他也是從丁澤宇的知乎回答里看到的。

你感嘆，果真是天不亡我，回到酒店後，你連忙拿出電腦，打開知乎，翻到這丁澤宇的主頁，打開他的回答一看，果然，你看到了他曾經回答過一個問題，叫做：怎樣用電餅鐺烙出好吃的餅？

前半段的可麗餅，你是沒什麼興趣的。後半段，果真是在寫油饃。

你順著他的答案讀下去，他先是寫這烤油饃，到底是什麼東西。你越讀越覺得不對，這故事，不就是你剛剛經歷過的故事？可是你管不了那麼多，畢竟，這油饃比較重要。你好不容易看完了他講的故事，終於到了這烤油饃的做法，可你只見在這答案的末尾，有著一對大大的括弧。

只見括弧中只有四個字。

（做法待更）

1.可以攤煎餅，水和麵粉和成比較稀的狀態，可以加點花椒葉子,每次舀一勺放進去搖一下使之均勻，很快的，幾分鐘就成形好了。 2.鍋盔和油饃，這個主要是面要做好，發麵或者死面都行，反正我媽就是這麼弄的。把面反覆擀成圓狀依據電餅鐺的大小，放進去大概十五分鐘就好，可不要烙焦啦。3菜盒，先拌好餡，我們家一般是韭菜粉條，擀好兩張一樣大小的皮，把菜放進去，捏好邊，放進去，注意翻餅啊。做好後，用刀切成塊。4.烤饅頭，烤包子，很快很香。友情提示：這貨很好用，就是烤的東西易燥熱啊。(手機排版見諒)