向牛奶里倒咖啡還是向咖啡中到牛奶？
沒有深入的去搜索相關資料 不知道有沒有人知道黑咖啡與純牛奶在一起喝究竟會不會對「肝」不好～ 而且傳說中法國人向牛奶中倒咖啡的飲用方法要比咖啡中倒牛奶的飲用方法更科學 咱也沒去過法國 也不知道這咖啡和牛奶究竟該怎麼喝～
（多圖預警，流量黨慎入）
——謝絕轉載——
——自己動手 DIY Latte Macchiato——
歐洲留學黨，入鄉隨俗研究意式咖啡的做法。
一、命名法
Latte = Milk（名詞，牛奶）Macchiato = Marked（形容詞，被點綴的）Caffè = Coffee（名詞，咖啡）所以說：
Caffè macchiato 直譯為「被點綴的咖啡」，即用牛奶和奶泡點綴Expresso，並做出拉花的圖案。Latte macchiato 直譯為「被點綴的牛奶」，即用Espresso 點綴牛奶，並做出多層的效果。本帖主要講DIY製作Latte macchiato，如果看官有興趣，開貼再教Caffè macchiato的DIY做法。
二、準備工作
家用可打奶泡的高壓咖啡機。全脂牛奶以及咖啡粉。
三、做法
Step 1 打奶泡。
Step 3 打一杯40ml的咖啡 慢慢澆在奶泡上，使其穿過奶泡浮在熱牛奶上層。
Step 4 均勻撒上可可粉。
由於密度符合：熱全脂牛奶&>熱咖啡&>奶泡 的關係，所以液體分為三層，如下圖。
大功告成：
就是簡單混合，怎麼倒都沒有區別，也不可能有區別。
一個半吊子咖啡師的回答，含奶的熱咖啡飲品，如cappuccino，latte等，一般都是先做出espresso以後再打奶泡，然後才將牛奶倒進去，同時完成拉花，咖啡這舶來品一向如此。在操作上講，先打奶泡再做咖啡會使打好的奶泡靜置分層，影響口感，先把牛奶倒進杯中，後面進來的咖啡無法很好地與牛奶融合，頂上和底下味道會不一樣，而且這樣做的話並不能拉花，但如果不打奶泡不拉花則沒有這個問題。另外，冰拿鐵的做法是一杯冰直接加奶，咖啡最後倒入，這是目前我所知唯一一款後放咖啡的加奶咖啡飲品。在美觀上講，有拉花的咖啡相必比沒拉花的好看吧？----------黑咖啡與純牛奶一起喝會不會對「肝」不好-----------一直都這麼喝，目前身體健康
往咖啡里倒牛奶，正常做法。
我們把往牛奶里倒咖啡的做法叫瑪奇朵，可以有各種各樣的瑪奇朵。
比如拿鐵瑪奇朵就是蒸奶，先倒進杯子，再加shot。
會有不同的口感區別，不過不是很明顯。
下次可以很裝逼的去星巴克點「拿鐵瑪奇朵」，很多夥伴是不會mark杯和做法的，記得裝B的說mark杯要寫LM。自己家裡喝熱咖啡都是先用微波爐加熱杯子里的牛奶，然後直接往杯子里倒煮好的咖啡。此乃先牛奶後咖啡。如果急著喝不追求口味，就先熱咖啡後倒涼牛奶，這樣咖啡降溫了，不用等就能喝，但風味喪失不少。這麼屌絲的回答不匿也罷。
做Barista這麼久了。除了ice coffee從沒聽說往牛奶裡加入咖啡。
據我所知，COSTA家的拿鐵（Caffè Latte）是往微微起泡的蒸牛奶里加入espresso，所以拿鐵的奶沫上會有一個倒espresso時留下的小孔（圖1）。（但貌似一般的Caffè Latte是往espresso里加牛奶的，COSTA這種做法更像是Latte Macchiato)
此外，COSTA的卡布奇諾（Cappuccino）的做法則和他家
Caffè Latte 相反，是往espresso里加蒸汽發泡牛奶，所以上面沒有那個小孔（圖2）。
至於星巴克和其他咖啡店的做法，我就不太清楚啦~
圖1：
大部分都是把咖啡粉研磨好之後萃取出濃縮咖啡，再把奶泡打發然後倒入濃縮咖啡里。
但焦糖瑪奇朵是先把奶泡弄好，然後從中間倒濃縮的。冰拿鐵是先冰，後奶，最後倒濃縮。倒的先後順序其實和損不損傷肝沒關係，或者邏輯嚴密一點說是沒有實際研究指明會損傷肝。黑咖啡有助於心血管健康，這是個發表過的研究。
咖啡本身就是個隨意的東西，享受就好。還有就是我也不知道我為何要匿名回答～美觀角度講，當然是向咖啡里倒牛奶，這樣才能拉出漂亮的團，反過來的話就是個黑窟窿
營養上看，沒有任何的區別，都一樣
我其實很好奇，樓上順序不同會對健康有影響的神人們 你們倒是給理論支持啊匪夷所思
咖啡中倒牛奶。咖啡是利肝的，不存在對肝造成風險的說法。
英語中有milk first，就是先入牛奶再倒咖啡或者紅茶。據說這樣有營養，一般奶泡是要兌最上層是最後入的。一般都是牛奶先加，再加咖啡。
注意：一定是要往牛奶里倒咖啡！不好意思，我有非常專業的資料，但我找不到了，相信我
今天早上先熱了一杯蒙牛純牛奶，然後把一袋雀巢速溶咖啡倒進去，，，，，然後牛奶開始沸騰，就像薄荷糖放進可樂里，這個沒那麼猛烈而已，最後一杯牛奶還剩下半杯我的桌子被牛奶覆蓋，，，藍瘦！香菇！
....看到題主的問題標題 就聯想到 《殭屍肖恩》里那個胖子說的"咖啡牛奶"..
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