堅果是酸性食物，還是鹼性食物？
比如：花生、栗子、榛子等等……
這些堅果類的食物到底是酸性食物，還是鹼性食物呀？再明確說下，我說的是有關健康的酸鹼性。不過大家好像都認為「酸鹼體質」說屬於偽科學，我原來也曾相信這個說法。但最近在網上看到一個化學老師提到了這個事兒，所以我現在相信化學老師的說法……
化學老師的視頻在這裡，第18分鐘處講到酸鹼體質的問題：http://www.tudou.com/programs/view/iO-sLgRdxLk/?from=singlemessageisappinstalled=0我前面說的不太清楚，我再補充一下：按照化學老師的說法：身體的酸鹼性是食物代謝後產物的酸鹼性所造成的結果。而不是食物本身的酸鹼性所造成的結果。
我同意這樣的說法，所以我想問問，我們平時經常食用的堅果（的代謝產物）是酸性的，還是鹼性的呢？謝謝大家！
題主又更新了以下問題描述，我就更新一下。題主「相信」一個東西，又因為聽了另一個講課錄像的說法就「相信」另一個東西。不知題主是因為什麼東西被說服的。如果能被那個沒有生物醫學專業背景的中學老師的說法說服，而不相信網上這麼多生物醫學（包括臨床醫學、營養學和生命科學專業）背景的專業人士不厭其煩地說了半天的東西，那我們也沒什麼辦法了。
順道說一句，目前國內基礎教育階段有許多事情真是很可悲啊。。。因為題主主要是聽誰的嗓門大就信誰的理論，但是題主自己完全不具備理解和引用這些解釋的能力。如果沒有真正理解背後的理論基礎，也就談不上信與不信。
這個老師第18分鐘的講課錄像槽點無數啊。居然還是北京這種教育水平比較高的地方的初中老師。。。？
6初中化學范卿平第9講「檢查沒有問題但是渾身難受」就能測出血pH酸性，這說法真是來得輕巧。醫學上，最簡單的是，通過血碳酸氫根離子濃度和血氣分析，都能得出pH值。不會有什麼人渾身查不出問題，就只有血液是酸性的。最起碼這種人可能腎功能或者血生化已經出問題了。酸鹼平衡紊亂是內科學上的一個專門的章節，如果反覆檢查，根本不可能忽視到相關問題。題主包括那個老師肯定不知道，醫學上講酸中毒鹼中毒都是需要考慮、需要處理、需要重視的醫學問題。真出了這種問題也不能僅僅解釋為吃一般的食物吃的。這個老師很可能連肝腎功能或者血生化的化驗單都沒仔細看過。P.s. 「亞健康」這個概念也是國內炒作出來的中國特色辭彙，這樣可以給各種保健品和過度醫療開一個大口子。國際上，現代醫學並不用這個製造混亂的詞。用這個詞解釋問題的人，不是不嚴謹，就是騙子。關於代謝產物，水果的維生素C，抗壞血酸就是酸性的。意思是吃維生素C有害健康？
再往大了說，你吃的糧食，裡面主要是碳水化合物，可以再生化書上看看，代謝產物有多少是酸性的？不然人每天呼出那麼多二氧化碳幹什麼？另外，雞蛋和肉類的區分是怎麼做的？最後奉勸題主，有空有能力的話找本正經的國際通用的營養學大學基礎教材看看吧。
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討論這些食物的酸鹼性沒有明顯的意義。日常生活情境最常用最經典一類酸鹼理論是按物質溶液里電離出的氫離子濃度來說酸鹼性的，堅果是固體的含有許多不溶於水成分的混合物，按字面意思說酸鹼性也說不通啊。
如果是說飲食指導的酸鹼食物理論，也沒有意義。民間流行的酸鹼食物和酸鹼體質是偽科學理論，賣保健品騙流量用的，沒有任何參考價值。在一個錯誤的理論框架下討論問題得不出可靠的結論。目前官方的最可靠的飲食指導請參閱我國官方的膳食指南（其實歐美的也可以），如果是患有疾病的人，請詢問負責接診的醫生或者專業認證過的營養師。可參考這個問題：檢查礦泉水的酸鹼性這圖有科學依據嗎？ - 醫學我也寫過相關的回答：檢查礦泉水的酸鹼性這圖有科學依據嗎？ - 方可的回答謝邀。
先不急著回答關於堅果是酸鹼性食物的問題，說點別的，沒有時間可以只看黑體字。
我特地看了題主給出的視頻，從17:57處看到20:20處，也就是問題描述里關於人體pH（酸鹼性）的描述。
我可以非常肯定的說，這位化學老師，至少在醫學方面，所知有限。以下是我看的那兩分鐘視頻里錯誤的地方：1. 血液正常pH值為7.35-7.45，這一點是正確的，血液呈弱鹼性，也是對的。但是老師接下來的一句就錯了，「只要你的pH在這個範圍內，你就是健康的。」 事實上，即使血液pH在正常範圍，病人也有可能處於病態的情況，影響血液pH值主要的原因有呼吸和代謝，最簡單的例子，如果病人呈現呼吸性鹼中毒和代謝性酸中毒，光看血液pH，非常有可能是正常的。同理，呼酸+代鹼，代酸+代鹼，呼酸+代鹼+代酸，呼鹼+代酸+代鹼，血液pH都有可能在正常範圍內。2. 「有的人去醫院查了ct也是好的，血尿常規也是好的，哪兒哪兒都是好的，但是他就是全身不舒服，就是我們說的亞健康狀態。因為他這個時候身體在酸性狀態了，你測他血液pH一定小於7.35，甚至沒準還很低。」這段漏洞更多。首先在上一點提到了，血液pH即便在正常範圍也不能說明健康，這位老師不知道為什麼可以如此肯定的對學生講，這個人的pH一定小於7.35。坦白說，鹼中毒（血液pH大於7.45）也能給人很不舒服的感覺。其次，如果一個人的血液pH真的小於7.35了，那已經不是一句亞健康能形容的了。並且，這位老師大概對於檢查有一些誤解，並非所有疾病都能在實驗室檢查和輔助檢查上得到體現，何況影像學檢查和血尿常規包含的信息遠遠不能達到「病人哪兒哪兒都好」這個水平，最簡單的，懷疑病人酸鹼平衡紊亂，查個血氣呀。
我說這麼多，只是想說明，這個化學老師在醫學方面的建議和說法，是不能盡信的。
如果你仍然好奇有關酸鹼性食物的問題，那麼我要說：大多天然食物確實帶有自己的酸鹼性，中性（pH=7）的食物相對較少，但是正常情況下食物的酸鹼性相對於消化液的作用微乎其微，到了胃裡都是酸性，到了腸道都是鹼性。健康人即使每天都喝鹼性水，他的血液pH也不會波動很大，他的胃液也依然會維持在酸性狀態。所謂「酸鹼體質」，西醫好像沒有這個說法，胃內是酸性的，腸腔內是鹼性的，血液弱鹼性，那人到底是酸性體質還是鹼性體質？我們提倡食物多樣化，並非根據酸鹼性來進行搭配，而是其本身所含營養物質的相互搭配。最後忍不住說一點題外話。你在路上遇到一個人，說你甲狀腺有問題，建議你服用一些優甲樂，你相信嗎？你照做嗎？你在路上遇到一個人，說你經絡不通暢，建議你刮痧拔罐，你相信嗎？你照做嗎？你在路上遇到一個人，說你要多吃綠豆因為綠豆防癌，你相信嗎？你照做嗎？
醫學科普和健康宣教的目的，是讓人們能養成科學健康的生活方式，但是很顯然我國目前做的並不好。西醫科普不如中醫科普受歡迎，被科普中醫的人一知半解只記住了經絡拔罐刮痧，更有甚者打著中醫名號宣揚民科，微信上每天不知道多少「這五十種食物能防癌」。醫學的門檻現在就低到這種地步，隨便是誰都能發表觀點，隨便是誰都能提出理論，只要你富有煽動性，再擁有一個微信公眾號，你就可以把你的理論宣傳出去，你忠實的閱讀者和粉絲們，還會拿著你寫出來的東西去質問醫生，為什麼不按網上的做法來。真是讓人遺憾。謝邀！
不知道題主要分清堅果酸鹼性是為了健康還是其他原因！我只想說意義不大！
我支持@方可的意見！討論食物的酸鹼度基本沒有意義。鼓吹酸鹼度理論否定酸性食物的那幫人，要麼是無腦黑，要麼是賣假藥的！！
首先，必須承認，食品的酸鹼確實是存在的。
食物的酸鹼性是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的，酸性食品是指食品代謝後產生酸性產物含量較高的食物，鹼性食品是指食品代謝後產生鹼性產物含量較高的食物。
酸鹼食物攝入不平衡有使血液pH值偏離正常值範圍的傾向，但人體內的體液緩衝系統可以很好地抵消這種傾向，維持血液酸鹼度始終維持在7.34-7.45之間（敲黑板！這是重點！）。
人體的體液呈弱鹼性，這是公認的，所謂的鹼性體質就是以此為依據，認為人體是呈弱鹼性，酸性食品會改變我們的體液成分，引起很多疾病。然而這個理論從一開始就有缺陷，人體的體液有很多種，常被「酸鹼性體質」專家引用的血液本身確實是弱鹼性的，但是胃液呢？這是強酸性環境。唾液pH值是6.0-7.5，也是中性偏酸一些，而且食物首先接觸到的唾液，為什麼不能據此提出我們應該吃弱酸性食物？
不可否認，鹼性食物中有很多食物是我們生活中必須要廣泛攝取的，尤其是蔬菜和水果，但據此來否定酸性食物實在是無稽之談。可以說拒絕酸性食物就是拒絕健康。
穀物、蛋奶、植物油、肉類、豆類是屬於酸性食品的，但是扛起「食物酸鹼度大旗」的那些「磚家叫獸」一直在迴避一個問題：為什麼作為酸性食物的穀物會成為我們的主食？同時，蛋是最優質的蛋白質來源，植物油富含的維生素A、D、E、K都是脂溶性的，可以協助身體吸收，而且很多植物油的不飽和脂肪酸是我們身體不可或缺的。肉魚對孕婦和發育期兒童是重要飲食，而豆類富含蛋白質、油脂和磷脂。如果信了那一套多吃鹼性食物理論的，連蛋奶、豆類都不能吃，每天的蛋白質需求如何保證？
每天只攝入酸性食品確實有著很多的問題，但是只吃鹼性食品，營養不良的風險便會有所提升。酸性食物和鹼性食物之間，根本不存在誰優誰劣的問題，如何組成一個營養豐富的平衡食譜才是大問題。
最後，回答一下題主的問題。堅果類食物一般是弱成酸或弱成鹼，更接近於中性。一般來說堅果除腹瀉、咽喉疾病及過敏人群外沒有太大禁忌，如果有的話可能是大量食用會引起肥胖吧。
更新一下，這個食物的酸鹼性，以及吃弱鹼性對身體好之類的，是中醫提出來的概念。請不要黑我，可以自行去查文獻。
人家題主問的是堅果的是不是鹼性食物，問的不是鹼性食物的合理性。都來科普，是什麼鬼。我這回答不僅解決了堅果pH，還能讓題主拓寬思路，。
我之前把堅果剁成末，丟到水裡，拿pH儀測是6.93，蒸餾兩次的水即就是ddH2OpH是5.4多，好了，開心了？幾年前閑的蛋疼玩的，沒圖。當時口袋裡還剩下一顆恰恰奶油瓜子，裸手給剝了，有可能是手上什麼東西粘上了。我手pH測了，這有圖。
當然，我建議題主去淘寶買個pH試紙，一點要精密那種，準確到小數點後一位，想什麼芹菜，豆腐，西瓜，日常蔬菜，肉製品，小零食，飲料，酒類，包括自己身體部位，愛怎麼測，怎麼測，爽到爆炸。
不請自來，中性食物。
@王藝璇 同學的回答很可愛，我很喜歡。事實上答案就是這麼簡單。喜歡吃就很好。不必去想太多什麼喜歡吃的話會「胃以喜為補」、提振副交感神經啦，提升免疫力什麼的。思本身，又要抽調一點能量是不是。
作為男生，我還是會忍不住說些理論性的東西。。。如果不喜歡聽理由的無視下面的就好。。。這裡討論酸鹼的意義不大。每一個人的體質都不一樣，重點你要熟悉你自己的身體，你很了解你的元神本能的喜歡吃什麼（就是小貓小狗狗與生俱來的好惡分明的本能），哪怕是偏食，挑食也不要用識神去矯正。我們生活在這個信息爆炸的時代，太習慣用識神心向外的在外面的世界找到一個量化的標準了（我應該吃這個這個，不應該吃那個），什麼酸鹼么這個膽固醇多高吖，那個糖分太多什麼的，即便是中醫的寒熱溫涼的性味判斷也一樣，哪怕中醫的性味比營養學更具操作性也好，那只是參考，那都是外在的標準，未必適合每一個獨一無二的你自己。在這裡要注意的是，在心力較弱的時候要記得區分什麼是本能的喜歡，什麼是識神認為應該的喜歡，什麼是癮（需要戒斷的喜歡），如果區別不了，那就要先從鍛煉心力開始，那又是另一個話題咯。醫學研究上從來就沒有所謂酸、鹼性體質之分，只有酸、鹼中毒的病理生理狀態，所以，剩下的問題討論就沒有任何意義，謝邀。
堅果類主要含脂肪，可以歸為酸性，實際上人體攝入的三大類營養物質碳水化合物，蛋白質，脂肪在人體代謝中基本都是酸性的，人體需要不同形式的調節來維持自身的酸鹼度。
如果你是在考慮酸性鹼性食物對人體自身的酸鹼度影響的話我勸你大可不必，人體自身有一整套調節酸鹼的機制，不是吃點什麼喝點什麼就能改變的，什麼弱鹼水延年益壽就是赤裸裸的偽科學。
酸鹼度方面，愛咋吃咋吃，不用過慮。邀請我。
我就說兩句。 贊同@蜃樓城少主的回答。食物的酸鹼性是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的酸性食品是指食品代謝後產生酸性產物含量較高的食物以下題目應該是一個表格，同樣的食物在不運動和堅持運動的健康人群代謝所得的不同酸鹼值可惜還沒有一般一個人到了開始考慮少吃酸性食物避免身體酸化的程度，說明這個人，運動不足起（zong）居（yu）無（guo）節（du）沒有健康合理的生活方式要不，吃完核桃你出去跑兩步？堅果是好東西。你缺酸就是酸性缺鹼就是鹼性。反正你們酸鹼體質的人都沒有緩衝調節酸鹼能力的，多吃有益身體。
怎麼還在討論酸性食物鹼性食物啊？不是已經科普很多次了么？
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