到目前為止，最讓你印象深刻的一道美食？可以有故事。

01-07

無論是家常菜，還是餐桌菜，可以是街頭巷尾大快朵頤，亦可以是酒店飯莊正襟危坐，美食沒有高下立判，決定的只是你的味覺。美食的故事，我們一起分享。

小區樓下的烏魚庄很多，但我尤愛外婆給我做的烏魚湯。外婆喜歡給我做烏魚湯，尤其是番茄烏魚湯。

外婆的家在西南山區的一個小鄉村裡，有一條小河從村子裡緩緩流經。河的上游有一個閑置的小水庫。不知是有人飼養還是野生繁殖，水庫附近的流域總是盛產烏魚。每次到外婆家，她總會用鮮美的烏魚款待我。

外婆是急性子，不喜歡釣魚，而喜歡劃著船用網子到河裡撈魚。在我的記憶里，外婆待在河上的時間都快比在岸上多了。河上有座彎彎的小橋，連接兩岸村莊。我就趴在橋沿，看著外婆撈魚。

外婆撈魚的技術很精準。看準河底的烏魚，快速將網伸進水裡一撈，水花四濺，小船輕晃，但外婆還是穩穩地站著，只需幾秒鐘，一條5、6斤的大烏魚就裝在網裡被撈出水面。外婆舉著魚，笑著望著我，眼睛彎成一條縫，和網裡彎曲的烏魚一樣，像極了月亮：「寶兒，今天外婆給你做番茄烏魚湯。」

回家的路上，途徑自己的菜地，外婆去采番茄，我則照看桶里的烏魚。在當地，人們管烏魚叫「烏棒」，烏魚光溜溜的，烏黑的身體上，分布著淺灰色的條文，扁扁的頭，看上去滑稽得可愛。忍不住伸手去摸，然後大自然給我上了一堂有關烏魚的課：烏魚會咬人。

剛開始外婆喜歡將烏魚切成薄片，後來不知上哪兒學的技巧，外婆也開始切烏魚花了。切好的烏魚撒上適量鹽、料酒、紅薯粉、雞蛋清拌勻，腌制十多分鐘。期間，外婆則燒火添柴，我則幫外婆洗洗番茄。

等我稍大些了，切番茄的任務就落在了我身上。將番茄切成小塊，紅紅的番茄汁被我弄得滿灶台都是。假裝自己切到手是我在切番茄時的保留節目。我大叫一聲，朝外婆舉起沾滿紅汁的手。外婆每次都很擔心的詢問我，我總是笑外婆容易上當受騙。

熱鍋內放少許油，將蔥蒜爆香。切好的番茄下鍋翻炒，炒得番茄出水，汁液濃稠。加適量水和鹽熬制半小時左右，再將烏魚花倒入鍋內。紅紅的番茄湯翻滾，淡淡的鮮香味隨著煙氣飄散。

烏魚花形狀精美，還沒等外婆將大鐵鍋里的魚盛出，我就迫不及待的用手從鍋里偷出一塊，全然不顧被烏魚咬傷的傷口。魚肉白白的，口感細膩滑嫩，忙碌了幾個小時，這一口鮮嫩足以驅散所有疲憊。

外婆給我盛一碗烏魚湯，一邊告訴我烏魚是及其護子的動物，離開熟悉的水域自然會十分兇猛，要小心接觸。而眼前的魚湯分散了我的注意力，淡紅的烏魚湯上，浮著番茄末。清爽的魚鮮味，和番茄的酸搭配得恰到好處。端起魚湯，一飲而盡，然後釋然的長舒一口氣。

吃飽喝足，帶著滿口殘餘的鮮香，搬個小板凳和外婆坐在小橋上談天，時而趴在河岸看看水裡的烏魚，時而拉著外婆到田埂上遊走，小鄉村的日子也是分外的愜意。

外婆做的番茄烏魚湯從不出錯，味道永遠鮮美得精準。除了那一次，我被院子里調皮的男生欺負，氣急敗壞的我坐在門檻上嚎啕大哭。在廚房忙碌的外婆聽聞，放下鍋鏟，牽著我的手，衝過小橋，就去找男孩的家人理論。在外婆的據理力爭下，男孩給我賠了不是。

由於出門太匆忙，鍋里的湯已經燒乾了，有些烏魚肉已經燒糊了。我和外婆看看這鍋泛黑的干鍋烏魚，再看看彼此，都笑了。我嘗了一塊，燒焦的魚肉肉質很老，而且帶著苦味，但我沒覺得難吃，反倒覺得格外的香甜。

寫到這裡，突然好想外婆，好想外婆給我做的番茄烏魚湯。

燉蛋。

中學每天都要上晚自習，每天晚上到家，我爸已經給我燉好了一碗蛋，嫩嫩的，滑滑的，撒一點點醬油和麻油，劃一個十字，看著醬油慢慢滲入燉蛋中。

然後我坐在沙發前邊吃燉蛋邊看《我猜我猜我猜猜猜》，我爸坐在一邊默默陪著我不說話，有時候我抬頭看看我爸，我爸看著我眼睛在笑。

就這麼吃了6年的燉蛋。

謝邀

我的其實沒什麼特別的，是油餅和鹹菜絲拌黃瓜

故事就是，我從小跟我奶奶長大，40天，我出生40天我爸媽就都去上班了，只有奶奶照顧我，小學時候，爸媽住在鎮上上班，我和爺爺奶奶住在村裡上學，最短也是一周見他們一次，長了可能就是一個月還多，小時候很胖，奶奶就還騎自行車帶著我去鎮上看我爸媽，總之就是奶奶一直照顧我到現在，對我特別好

大概8，9歲一次去外地玩，吃了一次酒店裡的早餐油餅和鹹菜絲黃瓜，覺得好吃，就回家跟奶奶說了，奶奶就每次吃油餅都會拌一碟給我，對，一直到現在還是，可能家裡沒有鹹菜絲了還會提前特意買給我，說實話現在味道已經不是原來那個了，但是我從來沒說過，我每次還是多吃幾口，奶奶看我吃的開心她也就開心了，奶奶快70歲了，近幾年身體記憶力都不好了，但是還是記得我愛吃什麼做給我，我現在每次放假回家還是給我做我原來愛吃的所有吃的，可能在他眼裡我還是那個跟她膩歪小胖子，自從我來外地上學，我每次回家都像小時候一樣抱著她親親她，她每次都推開我但是還是笑的特別開心

我可能都習慣了油餅就要配鹹菜絲，就像習慣了每次晚上回家都能看到奶奶在廚房忙碌，為我準備好吃的一樣

就這樣

我是一個成都人，上大學也在成都。成都的冬天是很陰冷的，冷到骨頭裡那種。作為一個計算機系的學渣，冬天最喜歡待的就是機房了——至少幾十台電腦還是台式機散熱起來，也是很溫暖的。然而，並不是每堂課都在機房裡寫完代碼就打遊戲的，總是還有諸如統計學、概率學什麼的學科，需要在碩大的階梯教室進行——而這裡，沒有空調更不可能像北方的學校會有暖氣，這裡就是冰窖。

冬天臨近考試的前一個月，好冷好冷，但有些課不得不去上了，因為再晚了就算你每天抱著書，也不會理解當中內容，也就抱不了佛腳了。

我記得那天穿著很厚了，還帶了一個玻璃瓶子當暖壺——對，我就是那種不曉得世界上有個東西叫暖寶寶的女生。然後么坐在教室里，一邊瑟瑟發抖聽課，一邊想著中午吃什麼呢……然後下課，外面，竟然下起了小雨！我沒有帶傘——沒錯我就是不曉得帶傘的那種女生。從教室走到食堂起碼一刻鐘，腳都凍僵了，走進食堂，走向我熟悉的餐台，跟熟悉的炒鍋師父打聲招呼：

「師傅，麻婆豆腐，一碗米飯。」

「好咧，豬肉末還是牛肉末啊？」

我想了想，「今天吃牛肉末的！」

師傅猛火快鍋，很快出來一盤熱氣騰騰的麻婆豆腐，然後講究地撒上一撮蔥花、一撮蒜苗，再來一撮花椒末，叫我來取餐。

」麻婆豆腐，好啦！今天的牛肉我自己剁的肉糜，想得很哦！「

」啊哈哈，好的好的，看起來就很好吃嘛！「

我獨自一個人坐在食堂的角落，書包放一邊，虔誠的盛了一碗米飯，呼嚕呼嚕的吃完了一盤麻婆豆腐和一碗米飯，連最後的湯汁都倒進碗里，混合著最後的一口米飯，全部下肚。

渾身都暖和了，輕快的走進宿舍，鑽進被窩，美美地睡了一個飽飽的暖暖的午覺……

麻婆豆腐，在八年前的成都大學食堂。它不是最美味的，也不是最地道的，但是它是那位師傅用心製作的，在冬天讓我一想到就覺得渾身溫暖的食物。

謝邀~

本來想@一下，但是同名太多找不到……

說出來怕嚇到大家 -------&> 排骨燉綠豆

沒錯，是綠豆。

每當說起來這道菜，大家紛紛表示吃過排骨燉蘿蔔燉蓮藕燉土豆，真沒吃過綠豆。懷疑這是一道黑暗料理……

真的很好吃！信我！小夥伴們快嘗試一下！！

也沒有什麼特別的故事。

大概青春期的年紀，對，就是吃多少都嫌餓的年紀，我母上還挺慣著我的，一般想吃什麼都想辦法滿足我。（雖然爆了很多痘痘，但是還好沒長成大胖子

有一天特別想吃燉排骨，燉啥都行。大東北的天寒地凍，還下大雪，出去買土豆什麼的太殘忍了。翻了一下儲藏櫃，只發現了一袋子綠豆。然後大廚母上問我敢不敢吃。

我說：敢！

於是大廚母上用大砂鍋慢慢燉了一下午，我口水流了一下午。

嗯後來我吃了大半鍋。

這段記憶一直印象深刻。

可能是太溫暖了，外面下著大雪，我就窩在卧室里，愉快的打電腦，翹首等著媽媽倒騰一鍋香氣四溢的排骨，每隔一會兒跑去廚房看看火問問香味，問一次好了沒，再翻一下冰箱安慰一下流出來的口水。

排骨先洗了兩次，再焯兩次，綠豆提前洗好泡好。這樣湯才會清。八角茴香麻椒之類的，都用開水燙過的紗布抱起來，這樣既會有味道又不會散到湯里。大火燒開，下排骨，燜5分鐘轉小火，等排骨燉爛了的時候下綠豆。綠豆裂開的時候就可以關火了~

說複雜也不複雜，很基本的燉湯流程，為了保持清淡，排骨甚至不需要提前炒一下什麼的。

終於可以吃了！光著腳跑來跑去拿碗拿筷子。激動的飛起！

先給還沒下班的父皇留一大碗。然後和媽媽妹妹一起吃。一邊吃一邊誇。

如果一頓沒吃完，留到下一頓的時候，綠豆簡直都爛成泥啦，再加點兒青菜。

特別好吃，又軟又香。

後來就愛上了這道菜。後來我就上大學啦。每次回家之前母上問我想吃什麼，我都會說綠豆燉排骨。然後下了火車顛顛跑回家，進屋就能聞到熟悉的味道。

久違的味道，記憶力最溫暖的家的味道。

（工作了的我企圖自己搞一下…… 嗯我就不說了，簡直對不起我大廚爸媽……

雞蛋泡飯——小時候只要沒胃口或者生病了不想吃飯，老媽總會給我做這個。米飯放到水裡煮一會兒放調味料等水開了到下雞蛋就成了。

我一向是喜歡重口味的，這也就決定了很多清淡的食物根本無法進入我的大嘴。可能是因為出生在湖北的緣故，這裡不是八大菜系的誕生地，但是卻匯聚了各種口味，也形成了楚地獨特的風味。利用當地出產的食材，製作美好的食物，是一個再正常不過的地方飲食文化成長階段。這裡有我喜歡的蓮藕排骨湯，清蒸武昌魚，蒸肉，熱乾麵，豆皮。。。所以我深深地為湖北美食折服，我在鄂州長大，長江從這裡穿過，這裡最有名的莫過於團頭魴，又稱武昌魚。我飲的是長江水，吃的是武昌魚。

不過在我出生的地方—湖北咸寧的崇陽縣，那裡有一個每每回想便難以忘卻，口水直流的早餐食材，它的身影幾乎在全國的早餐攤位都會出現。牛肉麵，常見但不普通的食材，很多地方都流傳著各式各樣做法的神奇食物。

有人說，牛肉麵就牛肉麵嘛，幹嘛要加上一個崇陽牛肉麵，難道崇陽的名號能夠蓋得了蘭州。確實蘭州牛肉麵，全國各地常見的牛肉麵館，以家庭為單位呈地推式由蘭州向全國各地輻射，麵館的師傅通常都是帶著白色的小帽子，拉麵手法精湛，亮亮的麵糰在師傅的手中來回拉扯，直到成為無數縷細絲，一扯，一甩，一撈，動作暢快淋漓，面也勁道十足，再加上淡淡的牛肉湯，舀幾勺辣椒油，撒上一抹蔥段，也有人喜歡加上香菜（芫荽），香氣宜人。

事實上，所有麵食我最不喜歡的就是蘭州拉麵，就算是正宗的，我對它也並不感情去。我是重口味，不喜歡清清的牛肉湯底，儘管有辣椒油作為輔助，但總覺得兩者本身不是渾然一體，辣椒油更像是在填補某些嗜辣人在吃蘭州拉麵時的遺憾。

崇陽牛肉麵就不是這樣。1994年，我離開崇陽，到我剛剛成長記事，此後崇陽牛肉麵就開始深入我的記憶，直至骨髓。因為家中長輩在崇陽的緣故，每年過年，父母都會帶著我一起回去，在那裡度過時間不長的春節。春節前的幾天一向是在外面過早的，因為彼時家中正在忙著春節時期食材的準備，每天忙著進出菜場，包子饅頭花捲油炸糕還只是一捧捧麵粉還未成型，豆漿還只是豆子沒人注意閑得要長出芽兒，此刻臘肉臘魚正悶在高高的容器被木屑靜靜熏烤悄然沉睡，冬季都適合睡懶覺。

這一切的方便，也讓我和牛肉麵的結緣有了機會。扁面，寬約1cm，是機器壓出來的，類型和寬面有點相仿，牛肉是新鮮出爐的牛肉，有點像鹵的但沒有那麼干硬十分清爽，也不像嫩牛肉因為我能感受到牛筋的彈脆。奶奶對我說，這家人每天只殺一頭牛，只做一頭牛。

湯底略稱重色，是用牛腩肉，牛腿骨，干辣椒以及我不知道的佐料食材熬煮出來的，如果你要辣，師傅就大勺一舀澆到將要盛面的空碗中；如果你要微辣就在大勺底下加一個漏網，過濾掉辣椒等異物；如果不要啦，那師傅也會給你加上一些這個湯，再佐之以清湯。每一碗面，都擺在牛肉湯鍋旁，每人自行認領自家的面碗，大蒜末，蔥和香菜自行配比，牛肉可以多加，面亦可。

一碗端上來，熱氣中還瀰漫這大蒜末的芳香，吃下這樣一碗辣辣的牛肉麵，定會是滿頭大汗，汗珠不斷在額頭凝結滴落在桌面，後背也要被汗水浸濕，熱氣在厚厚的棉衣中聚集，還不停止，還是要不住地一口口地往嘴裡送面，爽！在去年的元旦時候，我一直想帶著寢室室友們去崇陽玩耍，希望能夠帶著他們一起享受這樣的一碗牛肉麵，順便泡泡溫泉，可惜我當時去了北京實習，便沒有成行，至今仍有遺憾。

如今，我回崇陽的次數不多，每每能在春節回去，必要趕在店面歇業前連吃幾天，我是覺得不夠的，一來胃也不是深淵，15元牛肉麵即可吃飽；而來若想再吃，得明天請早，中午和晚上是沒有賣的（良心老闆，適可而止）。記得最早的時候面是5元，過了十年也僅僅只是漲到了10元；老闆的店面也從一條大路搬到了隔壁的大街，位置相聚不過一百米，卻承載了我十幾年回鄉的記憶。

如果可以，我是想多回去看看，那裡有我熟悉的人，也有熟悉的味道，更有我千絲萬縷的情感。奶奶說的好，「航航原先是過完年回去的時候不停地哭，不想走；現在是長大了，都不哭了」。我其實想說，原先是不懂，家鄉其實是在心裡，儘管沒有實際的看見，但是我從未離開。聽起來有點玄乎，我經常會在腦海在描繪一幅家鄉圖景，每每有機會回去也都是東南西北到處轉拚命記住它的模樣。家鄉越來越新，變化越來越大，不變的是牛肉麵的味道，變得的歲月，慢點喲！

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坐標他鄉家鄉江西

家鄉人嗜辣，經典菜肴以辣椒炒肉為代表。每家餐館的門頭上必標有」辣椒炒肉「四個大字，這四個大字宛如一道下在味蕾上的符咒，在整座小城的居民的舌尖上代代相傳。入口四竄的辣汁，肉在油鍋中熗炒後的酥香口感，老闆娘傳菜上桌時的一路飄香，可謂勾人心魂，為之所動。在家鄉的街頭巷尾漫步，每到午飯時刻，各家各戶飄出新鮮飯香，配之以辣椒炒肉的嗆鼻濃煙，辣味在整座城市上空瀰漫，催促未歸家的調皮孩童速速回家，家中已備上好菜。

如今，昔日的孩童已在他鄉，舌尖少了那一抹刺激酥爽的辣味，心頭卻多了一份思念。思念家鄉習以為常的辣，思念不在身邊的人。

媽媽是外鄉人，來自不吃辣的廣東。打小起，便記得，媽媽口味清淡，受不得辣味。與別家不同，家裡的飯菜鮮少見得到辣椒，為此，從小鬧過不少脾氣：」別的同學都有辣椒吃，就我沒有，我要吃辣要吃辣！「還因此找過不少理由留在學校，不願回家。爸媽從不勉強，只說，在外面，一定要吃健康衛生的食物，就好。

再後來，上了大學，到了真的離家的時候。第一次真正意義的遠行，十八歲未滿的孩子興奮不已。爸爸媽媽卻和填報志願時的期許滿懷截然相反，爸媽看我的眼神多了不舍，嘴上卻是沉默的。

收拾東西時，媽媽突然從廚房拿出兩罐辣椒醬。」這是我做的，你嘗嘗，喜歡吃就都帶去。「媽媽雙手在圍裙上摩擦著，眼神居然有些羞怯。

」媽... 你... 不是不吃辣嗎。「

」快先嘗嘗，放了牛肉的。「

我夾了一筷子我不吃辣的媽媽為我做的辣椒醬，辣椒夾裹著牛肉，Q彈嚼勁足的牛肉隨著每一次的咀嚼迸出家鄉的辣味，舌尖一片火辣。

「帶著吧，不夠了我再給你做。」媽媽說著用塑料袋包起了辣椒醬罐頭，塞進了行李箱。

第一次離家，我帶著受不得辣味的媽媽為我做的辣椒醬，被室友封為方圓五百里最辣的辣椒醬。

在火車上，媽媽隔著玻璃給我打電話：「不知道怎麼了，我有點想哭誒。」

沒出息的我，原本無比興奮的我，在火車上，當著下鋪的幾個上海阿姨的面，哭了。

圖為媽媽和小姑

一直覺得媽媽很美很有氣質的那種美

與其說是美食，不如說是當時的情景在我的記憶力留下的無法磨滅的印象。隨著味道一起的，不僅僅是唇齒間感受的滋味，還有周圍的人流，嘈雜的喧鬧，或者是身邊的人。

高中畢業後，出門旅行，遇上了眼睛大大的姑娘，我叫她didi。那時候我們去了許多地方，同樣我記住了兩樣菜：

第一道，是腸旺面。跟著lonely planet在貴陽找到了當地有名的館子。那是我第一次吃腸旺面也是最後一次，我記得排了許久的隊，然後坐在靠著大門口的桌子上大快朵頤。身後排隊的，結賬的，取菜的人川流不息。我和didi兩個人吃得滿頭大汗。當吃肥腸吃得稍微有些膩的時候來一口隨贈的腌白菜，酥脆酸爽真是名副其實。還有，貴陽的每一個十字路口都有密閉的天橋，裡面有商鋪。路邊全是柵欄，到現在我都疑惑貴陽的人怎麼打車？

第二道，是椒鹽排骨。在叫一個荔波的地方，我只記得那裡的水很綠，然後有一些一般般的瀑布。我和didi在景區門口的一家農家樂住宿，也就是老闆娘做的這道椒鹽排骨，至今也再沒吃過那麼好吃的了。可能景點也不熱門，民風也淳樸，收費良心得不行。

後來和didi在一起了，一起去了西藏，在上海甜愛路的電話亭里打電話向她告白。隔著電話亭的玻璃可以看到她的一臉吃驚。再後來就分別了。

第三道菜，是肉沫面。倒不是面有多好吃，而是一起吃的人太過於刻骨銘心。和她在三亞的海邊相逢，我那時候在青旅做義工，每天都下水游泳。我說我教你游泳吧，然後她在水裡瞎撲騰，竭盡全力撲騰到我身邊時一把摟住我的脖子。我不知道是她是抓住了我這個救命稻草還是耍了小心機，但是我那時候在她的眼睛裡看見了整片海洋。從此高山流水，荒漠戈壁，再美的地方也及不上那片海。

之後我們去過許多地方，肉沫面是在爬峨眉的時候，第一天只走到半山腰，在一家村民開的小旅店裡住宿。第二天起床，我們點了一份肉沫面做早餐，我先吃，我給她留了許多肉，叫她來吃，她吃完說吃不了了，我再去看，裡面還是許多肉。

我坐在山腰邊繼續吃那一晚肉沫面，峨眉山在霧裡時隱時現。我現在回想起來，那時候是多麼愛一個人，又是多麼真實地感到被另一個人愛著，又對那份愛有著太多的惶恐與不安。

在那之後，我們時常一起旅行。再後來，有太多的無可奈何...

第四道，是家常菜。留學的時候，女朋友每天都做菜給我吃。我想，除了自己的老媽，也沒太可能有人給你做飯了。她那一做，就是好多天。後來畢業了，我送她去機場。之前我一直嫌棄她礙手礙腳，麻煩以及蠢。在她進安檢的時候，我看著她漸漸遠去，越來越小隻，自己的視線不知不覺地就模糊了。

這些菜，我都只吃過一次，或是一陣子。但是就像人一樣，也許這次分別了，這輩子就再也見不到了。直到我越過懵懂，開始經歷了一些事情後。我發覺，當自己探索了一些世界，見識了一些人生後，生命里的失去就漸漸地多過於獲得。可是我不會向人生妥協，我會向著新的東西出發，也會把那些刻骨銘心的記得更深。

崇陽人，在武漢讀初二，最喜歡鴨頭鴨腸和鴨脖，周黑鴨的鴨脖，崇陽的鴨頭和鴨腸

我媽炒得土豆絲，堪稱一絕，從小吃到大，從沒吃膩過。

我家口味偏淡，炒菜放鹽少，吃土豆絲我都不用就饅頭。

曾經一位長輩送我一袋巧克力，我當場拒絕，讓她很生氣。

我向她解釋，一直都在接受她的幫助卻沒有回報，我已經不好意思再接受她的好意了。

她很我談了很多，最後跟我說她特別喜歡吃鹹菜，要我送她一袋。

以她如今的身家和地位，什麼東西吃不到。她一邊維護我少得可憐的自尊一邊不讓我破費，這份良苦用心才是送給我的珍貴禮物。

願我有一天也能像她一樣幫助別人。

祝福大家！

老乾媽。

謝邀

長安的宴球，還有必香基。

紅燈籠椒灌肉。我媽媽每年深秋初冬在紅燈籠椒上市的時候，就會做這道菜，大概選厚肉的紅燈籠椒，把肉香菇玉米蔥花豆腐做成餡，灌進去，然後上油鍋煎。只能說！！！太好吃了！！

清末年間，百姓生活多為貧寒。在山東濟南府的歷城縣，有一戶王姓人家，家中孩子眾多，常常缺衣少食。每次逢年過節繼母燜點肉菜時，家中長子王乘棟總是謙讓弟妹，自己只吃點剩下的菜湯，雖只是湯菜也風味獨特。寒門出孝子，苦難鍍人才。王乘棟發奮讀書，終以進士及第光宗耀祖，讓家人過上了好日子。日子雖然越發好過，但每憶兒時所食燜菜，總是難以忘懷。王乘棟只好請得家中老母將燒菜技法教予家中夥計，母親的烹飪技法讓王乘棟恍然大悟，味美醬香，恰是兒時味道。王老遂將此作為傳家私房菜，並且一代代傳承下來。王老一生行善，希望讓更多的人吃到此等美味，藉此將孝心、善心傳於更多的人。

王老的後人王彬先生（尚品公司研發總監，山東省烹飪協會常務理事），專心鑽研中國傳統菜系二十多年。在一次去韓國旅遊的時候偶然發現一種色彩艷麗、能做廚具亦能做餐具的新型小壓力鍋，其形如糖果，小巧實用。他突發奇想且身體力行，經過2年多的研發、調查和上千次的烹飪實驗，最終將祖傳燜菜醬料手藝融入到「壓力鍋」中並創新了新品的烹飪工藝，最終成功研製出享譽齊魯的「壓力山大壓鍋菜」，一經推出，立刻引爆美食界。

尚品公司又和國內最大的食品調味工廠欣和集團合作，研發出專門用於壓鍋菜的壓鍋醬，開創了國內調味品新的藍海市場，是國內第一款正式上市的壓鍋醬。壓鍋醬的成功研發，為「王氏壓鍋菜」成功推向全國市場打下了基礎，讓壓鍋菜從一個傳統的技藝成功過度到可複製可標準化的菜系，從而一舉實現了祖上願望，將孝心和善心傳給更多的人。

「壓力山大壓鍋菜」精選食材，將祖傳烹飪配方配以現代烹飪技法，「燜、壓」一氣呵成，揭蓋香味撲鼻，從舌尖到心裡讓你「鍋」把癮。食之香氣馥郁，口感細嫩。食後口味連連，口齒留香。雖來自於傳統，卻不拘泥於傳統，爾是與時俱進、繼往開來，釀製新配方、應用新格局、創造新吃法。

古老的美味穿越過百年歷史塵埃，賦予了濃郁的善孝文化，讓人們一起體驗返璞歸真的傾心感受！