40年的「殭屍肉」是否可以照常食用？

01-06

10萬餘噸「殭屍肉」銷全國部分「肉齡」達40年

這個真是誇張啊，我在食品行業多年也是聞所未聞。40年前的凍肉啊，比我的歲數都大，這次真是開眼界了！通常而言，食品的保質期是由食品生產廠家通過食品保質期加速試驗測得。食品保質期指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下保持品質的期限。在保質期內，食品的生產企業對該食品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。

食品冷凍技術可以延長食品保質期，但不可能無限延長，因為冷凍食品的品質是緩慢下降的（食品品質變化主要和微生物生長和酶變反應有關，冷凍並不能完全阻止這兩個因素對食品品質變化產生的影響）。一般而言，冷凍畜禽產品的保質期不超過2年。如果放40年，正常產品保質期的20倍，產品的質量會到哪一步還真難想像（質量合格與否就不談了，其實已經不是食品了）。這裡建議政府或科研機構可以拿一些樣本做理化指標的檢測，希望能對理解食品保質期有一定幫助，畢竟40年前冷凍畜禽肉難得一見啊！

當然不可以

新聞里警察說「太臭了，整整一箱，打開門都快吐了」生肉由於放置過久遭細菌分解產生硫化物有惡臭表明這坨肉明顯不能吃了呀而且肉里的營養成分幾乎全無啊

在運輸過程中發生解凍細菌又是一次入侵吃下去一口肉很多很多很多細菌啊親！

還有商家為了假裝肉的新鮮掩蓋味道必然要加進許多化學製劑這裡面加進的料多少是對人體有害的

綜上。。。。。新聞若屬實萬萬不能吃

在網上搜索了一下凍庫租賃費用，我所能搜到的最低的是2元每噸每天，至於成本最低的情況請知乎相關專業人士核算。40年冷庫保存成本是：2*40*365=29200元，此外40年前一噸肉成本多少，期間是否還存在運輸費管理費這裡無法推算。此外在網上搜索了一下雞肉的價格，每噸10000左右，當然，批發價可能比這個要低。因此，從價格上分析我覺得40年這個數字真實性不高，或者說是不具備代表性。

其次，從商人的角度來看，庫存商品肯定是先進先出，哪有先進後出放40年之理？

綜上所述，我推測有如下幾種可能性:

1.40年前的雞肉一直在凍庫某個角落，商家自己忘記了它的存在，而恰好在執法檢查中被發現了。這條假設成立的一個必要條件是量不大，要不然在年終盤點的時候肯定是能被清理出來的。

2.老闆在40年前庫存了極多的雞肉，今年賣的是40年前的，去年賣的是41年前的，前年賣的是42年前的，以此類推。

3.這40年里經過了很多道手，每個老闆保存一段時間發現賣不出去就虧本賣給下一家，一直這麼轉賣了40年都沒賣出去，這些雞肉也夠顛沛流離的。

總之我感覺能把雞肉保存40年的老闆要麼財大氣粗就是任性保存40年之後再賣，要麼參與這批雞買賣的老闆在進貨之前都不用考慮自己有沒有能力銷售出去，另外還可能是這批雞所遇到的老闆在這40年內都不敢把雞加工成成品賣出去。

以上純屬個人猜測，不管怎麼說走私肉都是違法行為，國家查處、媒體曝光大快人心，但是對媒體在40年上大做文章又不給出合情合理的理由表示不解。

直覺告訴我40年純屬謠言，幾十年累計的冷藏費都超過售價了吧！黑商就給孫子輩留了個賠本買賣啊。。。。。

北極圈裡有人吃過猛獁的肉

40年前的冷凍廠有幾家？又有幾家開到現在？據說還有雞爪子，老外戰備肉存雞爪子幹什麼？戰備量一般每年都要更新的吧。我叔叔在一個國家直屬的糧食儲備庫的財務科工作，我曾經在假期幫他整理過項目，看到一些國家撥款的名目，如採購新糧撥款若干億，新建新糧收購的臨時倉庫若干萬；也有收入的賬目，如出售陳糧收入若干。

今天闢謠了，做凍品生意的表示，沉冤得雪啊！！堅決支持打擊走私肉，堅決反對無良記者惡意造謠！

劇情逆轉：媒體稱殭屍肉或為假新聞

剛剛在廣播裡面聽了專家的意見

專家說冰凍並不能杜絕細菌或霉等存在準確來說只是緩解了這些過程的發生

而且這些肉從表面是無法察覺分辨的就算是口感也只是差一點而已更何況很多商家會重新做防腐或者放大料烹飪

專家當然是不建議吃不過也沒有提供什麼可以分辨這種肉的方法

說了個方法看商品標籤我心想誰賣黑心肉還告訴你啊

或許40年前的肉添加的激素少吧