食品專業就業應該如何選擇？

01-06

智聯、51job，發現可選崗位有銷售、生產管理，還有儲備幹部 xx培訓生，對這些崗位真實定位和實情不太明晰，請哪位知情者提點下？大部分理想公司和崗位都要工作經歷，發展和晉陞的機會和空間是什麼情況？像食品等快消行業個人認為南方適合發展，具體哪些城市地區，有發展前景能得到歷練呢？

不請自來，本人畢業於北方一所以輕工專業為特色的學校，專業是食品科學與工程。大學期間對本專業還是比較自信的，心想行行出狀元，有同行無同利，彪悍的人生不需要解釋，於是整天雄心勃勃一門心思的要找各大企業實習，目標主要定在500強外企。

一、一路坎坷的實習經歷

（1）大四上學期末，艾地盟（ADM）公司去我校做宣講會，當時被他四大糧商之一的光環給吸引過去了，經過兩輪面試，成功晉級生產管理培訓生，與我同時應聘成功的還有6個同學，有生產管陪，有質量管陪，其實不都是工人嘛。ADM那時剛在中國設廠，廠址就位於天津港附近，生產果葡糖漿。年後回來培訓，工廠管道設備還在建設中，就把我們集中在一個活動板房內進行培訓，和幾十上百號從別的工廠挖過來的工人一起上課，一起吃盒飯，一起接受企業文化的熏陶。一個月後，我覺得這不是我想要的工作氛圍，而且以後的工作節奏和方式也不是我想要的，於是第一個率先辭職。一個月後，另外一個同學也辭職專心備考老家公務員去了。一年後，當初那批一起的同學都斷斷續續離開了。離開的原因大致相同，四班倒，工資不高，晉陞無望。

（2）大四下學期三月份，接到了蘇州惠氏奶粉的面試電話。百度後才知道惠氏被雀巢收購了，因為我之前面試過雀巢的管陪，和一幫中農的研究生和海歸研究生PK,結果很自然的被刷掉了，可以這麼說，雀巢在我心中留下了一道陰影，同時仍保持著一圈光環。所以，這個面試我必須去的呀，毅然決然地坐上了T字頭的火車，16個小時到蘇州。惠氏的面試只有一面，很簡單，當天就告知我被錄用為實習生了，記得當時心中小鹿亂撞，感覺似乎離走上人上巔峰迎娶白富美不遠了。然後回校，做畢業設計實驗，寫論文。半月後又坐上T字頭的火車去蘇州，正式實習。奶粉生產，主要分濕混、乾燥、包裝三大段，我被分在乾燥組，就是均質、熱處理、噴霧乾燥這一塊。惠氏的工廠對衛生的要求可以說近乎苛刻，你進入不同衛生等級的地方，就要換上不同的連體服，鞋子，髮網，每次還必須用洗手液清潔雙手，才可以幹活摸機器。每天大概就是巡檢、調配管道介面、接返工粉、做衛生擦設備擦管道啊等等。一個月後，主管告訴我，說我可能不太適合做生產，下面是他的理由：一是我面試時是穿的西裝去的，不像做生產的（單西服加襯衫是我平時最喜歡的搭配，再說穿的正式點不是顯得對公司尊重嘛，怪我咯）。二是倒夜班時每到凌晨三四點鐘我就頻頻點頭，睜眼困難，閉眼不敢，甚是煎熬的樣子。然後就沒有然後樓。。。

（3）畢業後，在一位同學的介紹下，我去北京嘉吉公司（Cargill）面了一個研發實驗員的職位，這一次主管和我氣場很合，然後我就被拍到上海分公司去了。做了一年左右吧，各種乳品和飲料都能做了，也學到了不少東西。領導很好，同事很好，同事大多是中農、江南和荷蘭瓦格寧根的研究生，這一點呢，很好也很壞。上班自由，不用打卡。但是不安的內心又驅使我離開了，一個強烈的做銷售的想法讓我離開了。

（4）銷售做的並不好。我承認自己可能並不太適合做銷售，但是，依然認為一個好的平台和好的產品會讓一個普通的銷售成為優秀的銷售。現如今的經濟大環境，大部分外企都不招人了，好多還在裁員降薪；民企工資又普遍偏低。好的機會已經不多了，混得不錯的都是上一輩人了，走食品這條路愈發艱難了。

（5）現在目標是互聯網方向，運營或產品崗，在努力中。

二、食品專業可以投哪些公司

結合本人的實習和工作經歷，以及打聽到的一些信息，給大家提供一份優質名單，讓你一表在手，少折騰三個月。如果你志在食品行業，可以參照著來投一下簡歷。（排名不分先後，只有一個入圍標準：錢給的多少）

（1）四大糧商：ADM（中文名阿丹米或艾地盟），邦吉（bunge），嘉吉（Cargill），路易達孚（Louis Dreyfus），很牛掰的四大，不過不是四大會計師事務所哦。再加上一個，益海嘉里。

（2）杜邦營養與健康（原丹麥丹尼斯克公司，後被杜邦收購，一般很少招人，很難進），宜瑞安（Ingredion，又名國民澱粉，很難進），帝斯曼（DSM，很難進），泰萊集團（TateLyle，基本不招人），德樂食品飲品配料，羅蓋特，凱愛瑞（Kerry），富美實（FMC），斯頓食品配料，恆天然（剛裁過人）

（3）香精香料公司：國際香料香精公司（IFF），奇華頓（Givaudan），芬美意（Fermenich），高砂，曼氏（Mane）,森馨，羅伯特，花臣，長谷川。本土香精公司如愛普、孔雀、百潤、綠晶什麼的就不提了，待遇和上述外企比起來還是有一定差距的。

（4）杜邦，陶氏，巴斯夫主要是化工業務，生物和食品方面也有涉及。

（5）做終端產品這一塊的，百威英博，聯合利華，億滋（他家比較捨得給錢，高端職位待遇甩互聯網幾條街，試問這個行業還有第二家么），瑪氏，好時，雀巢（比前面五個要差），達能（比前面六個要差），箭牌，吉百利糖果，娃哈哈（招人很挑剔），康師傅和統一（招人也比較挑剔，但沒有娃哈哈挑剔），百事，可口，農夫山泉，紅牛，恆大（恆大糧油貌似倒閉了），星巴克（去做他家的研發）

（6）國企：中糧，中儲糧，蒙牛，伊利，光明，華潤，雙匯。特別提一句，華潤是比較不錯的。

（7）菌種酶製劑相關：科漢森，諾維信，樂斯福酵母，傑能科（被丹尼斯克收購了），安琪酵母

（8）蘇南的幾家不錯的：百樂嘉利寶，哥蘭比亞，樂康瑞德，維益食品，康寶萊，85度C

（9）浙江幾家：香飄飄，綠晶，博多工貿，奇異鳥飲品

（10）食品設備：利樂（很難進），基伊埃，斯必克，弗萊姆，沃特世，安捷倫，島津，APV

（11）日韓：不二制油，希傑（你要會韓語他家是真捨得給啊），好麗友（傻逼），農心，愛美喜

（12）酒類：茅台，瀘州老窖。。。不熟悉，請自行百度。

（13）惠氏，多美滋，美贊臣，雅培，貝因美

（14）成千上萬的經銷商們，都比較缺銷售人才。大昌華嘉，捷成。

（15）遠離第三方檢測機構

以上是我們這兩年摸爬滾打、頭撞南牆後的吐血推薦。如果以上公司都不要你，送你四個字:趁早轉行，男怕入錯行。

行行出狀元，是做一行愛一行？還是愛一行做一行？如果你的專業有點冷，如果你的行業不景氣，來吧，這裡有你想聽到的故事，有你想要的答案。

http://weixin.qq.com/r/uzovN1HEOAxHrRVU92_p (二維碼自動識別)

寫了這麼多，好累啊。。。

寫在前面——知乎上有很多學食品專業的年輕朋友會諮詢我這個問題，不過他們一般都是私信，畢竟自己專業的就業形勢不太好拿出來當著大家的面說，不過我對這類問題的意見始終沒有變過，以下摘抄幾段我回復別的知友的私信，略做編輯，希望能回答你這個問題。

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1、如果你想繼續讀書：

食品行業是傳統工業，國內學術不好做，做淺了學術界不認，做深了又容易誇生物工程和農業的學科，國外的我見過都是做奶方向和轉基因的多。其實還是要慎重，國內的話圈子很小，是勞動密集型產業，打工掙錢不多（不同行業同能力職位比較），產業適合有錢人保值（餐飲或連鎖快餐），你家本身是上海的，而且這麼優秀有出國的機會，如果你是我弟弟的話，我會勸一下你，有可能的話換個行業，以後走的是順風路會快一點，手機打的，我的故事其實挺苦逼的，普普通通的，有幸運也有悲催，總結下來你的條件最起碼我不支持你在食品行業走下去，當然，學術型的話，phd還是很吃香的。

2、如果你想就業：

去惠氏、聯合利華之類的大企業是很好的選擇，待遇是有保證的但我聽說他們只校招江南和中農的研究生不知是真是假。

但你一定要認識到食品行業作為勞動密集型的傳統行業，利潤率是很低的，從業人員倔取的財富是不夠大的，遠遠趕不上廣告互聯網之類的行業，要有心裡準備。

3、如果你已經進入食品行業：

我現在不在冷飲行業了，目前工作主要在監管方面，冷飲廠的話你可以一家一家去跑業務，帶著技術去的他們一般還是比較願意接待的，不要嫌棄廠子小，客戶有適合你的有不適合你的，多跑，市場就能跑下來，這個行業想大富不容易，但想餓死也挺難的，有了關係好的廠子，一兩家就夠過好日子的了。

多做實驗，到了廠子多向人家學習產品，多和人家聊市場，會有收穫的。

以上。

2014年畢業，於某食品企業擔任研發，現已離職。離職原因很多，主要有以下幾點（7個月工作經驗，如有說錯或者不妥之處，敬請見諒）：

1.待遇問題，如果不是在外企，食品行業的待遇低的可憐，研發稍好一些，但也只是勉強夠生活，稍微透露一下我了解到的各公司崗位待遇：娃哈哈集團總部質檢員（之前在那實習）：3500基本工資+每個月獎金（看銷售部門的銷售量），稅後估計每個月到手3500-4000，如果是分廠，達不到這個數字；加多寶質檢（同學），稅後2800+；某牛管培生（同學），稅後3000+；本人某堅果企業研發員，稅後3300；給你算一下，如果在杭州想在外租房，小區里的隔斷房，800，單間1200+，單身公寓1800+，這麼一算好像租房不可行是吧，不是有宿舍嗎，說到宿舍，就來談談工作地點和住宿。

2.工作地點：高樓大廈？豪華實驗室？別想了，食品是勞動密集型產業，所以你的辦公地點是工廠，那麼很明顯工廠佔地大，又有污染源，需要配套的污水處理設施，所以你十有八九在郊區上班，極有可能是個荒無人煙鳥不拉屎的地方。寂寞啊寂寞，你將遠離電影院，遠離KTV，遠離你愛的繁華美好，對著工廠的大媽發泄自己青春的荷爾蒙。

3.住宿：多數食品企業提供住宿，也不得不提供住宿，原因前面已經提到了，如果是在一二線城市的郊區還好，進城也就一兩個小時的路程，如果在三四線城市，呵呵呵呵呵。住宿條件和大學的寢室差不多，但和你一起住宿的人素質怎樣就不敢保證了。

4.工作性質：擔任品控員的話多半是要倒班的，厚道一點的公司三班倒，不厚道一點的公司兩班倒，比如大名鼎鼎的味全，就是兩班倒的，什麼是兩班倒？就是上12小時班休息12小時，白班晚班換著來，就問你滿不滿足（強烈建議不要從事品控這種勞命又沒收入的職業）；質檢員，有時候等同於品控員，大企業一般會獨立出來，工作內容就是化驗，化驗，化驗，化驗.....工作相對來講比較輕鬆，比較沒上升空間，比較窮；研發員，其實算是一個企業的技術支持崗位，新品的研發，產品的仿製，生產線建立，與科研單位的聯繫，體系申報，項目申報等等各項工作都歸研發部管或者要插一腿，相對來講是比較好的崗位，但是這對綜合素質的要求比較高，好一點的企業研發部都是要求名校碩士或者從業經驗豐富的前輩，而小企業的研發員就是鬧著玩的（比如我）。

好了，說了一堆食品行業的壞話，多半是我混得不好發發牢騷，建議不要做食品人（在第三方檢測工作後，呵呵，那也是個坑）

食品行業真他媽全是一個尿性啊，各位學弟學妹們，能出坑趕緊出坑，這句真是肺腑之言。以前我不信邪，感覺每行都有做的好的，現在我信了，食品真是做的越好越像屌絲啊，這句話自己理解。

以上。

這是以前的舊答案，略微修改一下。本人食品專業，大學是無錫某211學校。工作足跡遍布蒙牛，雨潤，某國家檢測中心，某食品研究所，現在供職於某央企的檢測中心。下過車間，當過苦力，做過財務，管過倉庫，搖過燒瓶，跑過現場，修過機器，調過設備，干過體系，當過翻譯……說說自己對食品專業就業的一點小小看法。先說車間。真是魚龍混雜。車間或者生產，是門學問，書上學不來的，除了本身專業過硬和學習能力很強外，真的還是靠社會閱歷和後天學習。一般車間工人都是當地的大叔大媽，和你父母一個年齡，你沒點能力和魄力，還真不能指手畫腳。你不努力，他們永遠拿你當小孩。學弟學妹有在康師傅的，女孩子嘴甜機靈，小半年就從車間升至處長助理，也有男生幹了二年還在看倉庫的。再說品控或質檢，化驗室是食品公司最沒出息的，清閑但工資不高，沒啥發展。原諒我以偏概全，呵呵，童言無忌。我同事也有在衛崗，卡夫化驗室呆過的，化驗室還是女生居多。曾去某添加劑公司求職，去了他們化驗室，裡面上班的小女孩一臉麻木，真看不到希望。品控收入還好，做體系也不錯。我一同學，在中糧，半年從現場品控干到體系負責人，也是女的。同樣在中糧，一學姐，原來是辦公室，現在精簡到車間。在食品車間生產中，機修，電工或者設備管理員很重要，離開他們，沒法生產啊！另外，學食品的，食品銷售你干不過營銷專業，食品機械你拼不過學機電的，研發又需要高學歷～～～我現在不幹食品了。編輯於 2016-03-19作者保留權利

以我和我們專業（食品工程，食品安全)師哥師姐師弟師妹以及同一屆的畢業生（某211院校一本畢業）的情況來看，總體就業情況非常不理想，具體可以總結如下:1.畢業後最終從事食品相關工作的比例不足五成，很多都換成了銷售，文職等工作;2.除非你是真的對食品學科感興趣，否則不建議考研，研究生無非就是有了更多公司的研發崗可以選擇(不過不少公司研發崗也只要求本科)，三年工齡的好處個人認為比讀研更好，如果只是為了學歷，相信在職研究生是一個更好的選擇；3.在具體工作待遇上面，食品行業一般分為品控和研發。前者需要在工廠兩班倒或者三班倒，工作極為單調枯燥，每天打交道的都是素質可能不是那麼高的普通工人，而且這個崗位一般招聘要求只需要高中以上，想想吧，你倖幸苦苦考一個本科/研究生，結果崗位要求只需要高中......待遇方面，我們直轄市外企（某可樂）平均每月總共拿到手4k，大型國企（某裕葡萄酒）3k，大型私企（某多寶）3.5k，小型私企2k到2.5k，晉陞空間相當之小……後者研發崗一般要求研究生，不過本科生也有招收，研發的起薪相當之低，以我在某糧(大型央企)的應聘來看，HR明確告訴我每月總收入只有2k..5年的青春你能賭嗎？並且5年之內不會有太大提升，即使5年之後也不要想什麼月薪上萬.....確實有做研發的大牛收入很高，但這種鳳毛麟角，可以忽略不計。至於三方檢測機構工作，由於是按績效發工資，所以壓力大，工作枯燥不可避免，平均月收入在3.5-4k左右，加班加點是家常便飯。選擇考博士做科研的話，我並不是很了解，不過我們專業招博士相當之水，本科那種平時靠混，考試靠抄的人也能上博，可想而知做科研能做出什麼東西了。就目前來看，最好的出路還是考公務員(CIQ,FDA等)或者事業單位(食品檢測所等)，前者工作比較輕鬆，工作穩定(領導就算再不喜歡你，只要你不違法犯罪也沒辦法開除你或者扣你工資)有一定升職空間(我們單位一般五六年就能升為科長，退休一般都能混到副處)，科員平均每月加上公積金扣除五險(1100左右)大概能拿到手8k，而且還有許多隱性福利如單位食堂吃飯不要錢每年體檢外地培訓（你懂的），相親找對象討丈母娘喜歡，有一定社會地位等。事業單位的話，相較而言收入略低，6到8k(並不一定，看職稱和績效)，工作稍微累點(多勞多得)，前途...事業編升到領導崗位可以轉行政編製，總之也是一個相當不錯的選擇。

上海二本食品院校本科畢業畢業後入職外企零售巨頭食品質量安全部入職工資4開頭半年升職工資漲幅不高總體來說工作輕鬆但是收入欠佳目前工作一年半辭職去第三方檢測公司做銷售 offer底薪7K 感覺終於能養活自己了

不知道題主現在是讀研了還是就業了還是換行了？

答主某南方高校食品985碩士畢業，畢業後校招進入某糖果巨頭公司做管理培訓生，在公司食品原料應用的崗位做了很長一段時間，和食品原配料行業的很多優秀公司有點接觸。從企業的就業角度幾來說點體會。

1，配料行業利潤高於終端產品，特別是香精香料，復配添加劑，因為這個領域對於下游的廠家來說有些神秘並且對產品成本影響不大，所以這種配料公司開很高的價錢，使用方也表示信服。所以是做銷售或者研發擇業上可以優先考慮去食品配料行業。

2，地域問題。食品好的企業就集中在長三角（上海、無錫、蘇州）和南方（廣州、佛山、中山、東莞、深圳），工作上打交道比較多的大型配料公司的總部和辦事處大部門都在上海，其次是廣州和北京。在這些城市發展，後續跳槽或者積累同行資源都是有優勢的。內地的有些地方真是慘不忍睹，比如武漢，因為我剛辭職回武漢，囧。

3，外企工作環境和待遇普遍比國內民企好。我們公司有一個糖果糕點的international的研發中心，裡面工作環境相當不錯，壓力也不大，跳出去也有很多獵頭挖。整體來說烘焙行業最熱門，如果是做休閑食品研發的話可以作為首選方向。

4，管理培訓生值得一拼。前幾年開始流行管理培訓生，我也湊熱鬧的成為了其中一員，我入職的時候公司才開始實行管培制度，2年下來也是跟計劃大相庭徑但也是收穫頗多，在起薪和薪資漲幅上比一般員工要高，在公司受到的關注也相對多一點。雀巢、瑪氏這些老牌外企的管培生不用說了，絕對值得去爭取和挑戰，當然對個人綜合素質的要求也是很高的。

5，可換其它哪些行業？！因為拋棄了地域優勢，這也是我一直在探尋的問題。大概覺得可以有這幾個方向選擇：專利代理人，提供質量審核的諮詢公司，保健品？或者是專心考公務員，囧。

小企業的研發就真的是鬧著玩的。畢業去一家小企業做研發，做的是焙烤行業的醬料粉料，兩個麵包和餅乾師傅，一個助理（對是麵包和餅乾師傅助理），還有我。雖說師傅到底是有些工廠的經驗，但是這種經驗並不能輸出成為科學語言，結果就是溝通不能，太痛苦。項目又多，經常是做不出來，但是大家都很忙碌，因為老闆催得緊。就職三個月，工廠因質量問題被退貨兩次，也是醉了。大企業不知道，只知道，現在投研發崗位都沒有任何回應。

同學出來的有去做銷售的，有的是生產管理培訓生，讀研的蠻多的，無論是本校還是說出國，有轉行去做策劃，做人力資源，還有就是考公務員。考公務員是在坑爹的崗位上掙扎的備胎和出路了。

在食品廠上班就是路內筆下的那個少年巴比倫

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