中國傳統食物為什麼很多都是皮包著餡的形式，比如餃子、湯圓、包子、春卷、餛飩？

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其實他國食物也有很多皮包著餡的。例如：

義大利餃子ravioli，種類很多，裡面可以是火腿，cheese，pesto（以羅勒葉的泥為主的一種稠醬），龍蝦肉，南瓜泥，茄子等。

義大利餛飩tortellini，餡料同ravioli相似。

義大利披薩餃calzone，相當於folded pizza，裡面餡料跟披薩料差不多。

拉美餃子empanada，從墨西哥到阿根廷都流行，南歐也有，各國的樣式有少許區別。裡面餡料什麼都可以放，可以是豬肉腸(chorizo)，火腿，牛肉，豆子，土豆，雞蛋等等，也可以填上水果（如草莓）當甜點。

越南春卷g?i cu?n，用米紙包的，裡面是生菜和冷肉（熟豬肉，小蝦等）、米粉、香菜、羅勒葉，菜比肉多，味道清爽，可以蘸花生醬或魚露吃。國內也吃得到。

拉美粽子tamale。裡面是經過鹼化處理(Nixtamalization)的玉米麵糰，包著肉或乳酪，和中國粽子一樣都是葉子包澱粉包餡。

中東餡餅Ma"amoul。裡面是開心果、核桃仁、棗子、無花果。沒吃過。

烏克蘭餃子Varenyky。裡面是土豆泥、乳酪、肉、煮雞蛋，或者水果。下圖的餃子餡是櫻桃。我沒吃過。

美式中餐的炸蟹角crab rangoon。是餛飩皮包上一點cream cheese和假蟹肉炸出來的。不好吃。

喬治亞湯包khinkali，不過是煮的。裡面是辣豬肉或牛羊肉，洋蔥，芫荽，蘑菇。包子尖太厚了是不吃的。我沒吃過。

manti/mantu，中亞突厥各國（土耳其，烏茲別克，吉爾吉斯斯坦，哈薩克，阿富汗等）及我國穆斯林地區的包子，據稱起源於我國的饅頭－mantou。餡料是辣的羊肉或者牛肉泥，有些地方會和酸奶以及蒜一起吃。我沒吃過。

波蘭餃子pierogi，裡面是土豆，肉泥，乳酪，德國酸菜(sauerkraut)。沒吃過。

中東和巴爾幹半島的粽子dolma/sarma，美國的希臘黎巴嫩餐館一般直接稱為stuffed grape leaves，因為是用葡萄葉卷的。裡面可以放米飯、西紅柿或肉。

墨西哥卷餅burrito。什麼都可以放，豬牛羊肉加洋蔥，生菜，豆子，米飯，薩爾薩辣醬(salsa)，鱷梨醬(guacamole)，酸奶油(sour cream)。

炸了之後的墨西哥卷餅叫chimichanga。

墨西哥春卷taquito，相當於下面說的taco捲起來拿去炸。

地中海和中東的皮塔餅pita，是一個圓形口袋，往裡面填餡料。

廣義上說，如果不管外面麵皮是否合上，連三明治，拉美的taco以及各種wrap都算。

墨西哥夾餅或稱塔可(taco)，佔據墨西哥菜的半壁江山。用的麵餅叫tortilla，美國南部經常用小麥麵粉做餅的原料，而墨西哥通常用玉米面，剛烤好的手工制玉米tortilla，趁著溫熱上上來，散發出玉米的香氣。裡面什麼都可以放，豬牛羊魚肉加上薩爾薩辣醬(salsa)，鱷梨或者鱷梨醬(guacamole)，洋蔥，生菜，pico de gallo（一種番茄丁洋蔥丁香菜末拌的小菜，上面empanada圖裡的配菜就是），最後可以擠一點青檸汁上去。在墨西哥的餐館，經常是一盤菜加上一盤tortilla，旁邊放上salsa醬和青檸，食客隨自己喜好捲成taco吃，類似於我們吃京醬肉絲和北京烤鴨。

地中海（如希臘）的轉爐烤肉卷餅(gyro wrap)，這個在國內吃過。也是用pita麵皮。

再發散一點，只要是一種原料包著另一種原料的，還可以有：

stuffed mushroom，往蘑菇上塞東西。

stuffed bell pepper，往燈籠椒里塞東西，圖裡面是肉和米飯。

以上圖片均來自維基百科或維基媒體。

所以不只是中國有皮包著餡的形式，世界各地都有。至於中國是不是多一些呢，我沒有調查過，中國除了題主列舉的餃子、湯圓、包子、春卷、餛飩以外，還有粽子、燒賣、韭菜盒子、肉夾饃、腸粉、煎餅果子、月餅以及各種肉餅豆沙餅棗泥餅，畢竟中國那麼多人口，飲食自然比小國豐富一些。但皮包著或者夾著餡的確是一種普遍的形式。

原因我認為有三個：最重要的是在一種食物里增加原料種類和口味層次，螺螄殼裡做道場，因為有了一層皮，就可以往裡面混雜各種原料，不同味道和質地的原料大大豐富了食物的口味；第二是對於先包起來後烹飪的食物，有一層皮托著之後，不方便直接蒸煮煎炸的餡料就可以拿去直接烹飪；第三是對於現包現吃的食物，有一層皮托著，好拿，方便帶走吃，例如三明治和taco。在美國的墨西哥菜餐館，burrito如果不打算帶走是可以要求把所有餡料全部盛在碗里的，叫burrito bowl。

因為有餡的東西，便宜啊！雖然製作費勁，不過農村家庭人口多，冬天農閑時，有的是時間。題主在農村待過就知道了，哪有那麼多純肉來吃。不做成餡，一個個小孩跟狼羔子一樣，分分鐘把肉塊給你搶完。

看《舌尖上的中國》可以略知一二，裡面提到古時燃料匱乏，廚師們珍惜熱量，為了讓食物更好的成熟，所以要盡量切薄，切細。中國菜最講究刀工。

古時的中國是農耕文明，靠地里的那麼一點作物秸稈，實在不夠燒一年的。所以窮人要費時間上山砍柴，有錢人家要買柴。

我們現在看到的各大菜系煎炒烹炸，在以前，只有達官顯貴才能享受。

炒，炸，煎，太費油，古時的農民不捨得。還對廚藝有要求。

燉，太費柴。

烤，也廢柴。空氣導熱太慢，而且大部分熱量都散失到空氣里了。還要有人守著。

只有煮，最適合農民們。水的導熱很快，而且也省事。古時的日常，農民們就是煮點紅薯，土豆之類的，沾點粗鹽什麼的，就是胡亂湊合一頓。

葷腥又特別少，過年可能才能弄到一斤肉，家裡孩子又多，這時候，勤勞的主婦們，只能把肉剁碎，多摻些蘿蔔白菜等素菜，盡量讓每個孩子都吃飽。就這種「糊弄人」餃子，大人們從來不會放開吃，都讓給了孩子。

難道不需要包的就少嗎？只能說中國料理花樣太TM多了…

因為古人原來吃餡吃膩了，偶然間裹層麵皮在外面，吃起來發現口感又不一樣，什麼「面子」、「內涵」就是扯淡，後來人臆想的吧~吃就是吃的口感，一種新食物產品的誕生為什麼要去考慮那麼多寓意呢，好吃就能流傳~哈哈

餡的形狀鬆散（不像漢堡的肉餅或熱狗的香腸那樣形狀固定），必須有一個容器（皮）來包裹它們，以便煎、煮，應該是原因之一。蒸似乎可以不帶皮，但吃的時候又不如全封閉的包子方便。

歐美的披薩是烤，而中國的烤制技術不發達。

有容乃大。

難道是包容的含義？

這樣主食和菜不都有了嗎！一口吃，多方便……

閑著無聊，整著玩，結果挺好吃

這麼簡單的問題。

當然是因為可以大家一起包啊，團聚嗎

管飽

怕餡兒的味道散失了

不然呢，直接吃？

其實有很多寓意和彩頭在裡面，也是飲食習慣的傳承

同時吃到了主食，肉和蔬菜，做的人和吃的人都省事。