用烤箱可以做什麼好吃簡單便宜的美食？

01-06

謝邀~

因為做出來沒人吃，所以很少碰烤箱。

偶爾也只是做一些簡單的烘培而已。

以下僅為個人經驗，排名不分先後。

【培根焗法棍】

方子：【培根焗法棍的做法】培根焗法棍怎麼做

【黯然銷魂蜜汁叉燒】

讓你黯然銷魂的蜜汁叉燒，軟嫩多汁，邊切邊舔手指，我要怎麼形容它很好吃呢！！吃到嘴裡就真的知道到底有多好吃好吃好吃！！此叉燒還可以用來做黯然銷魂叉燒飯，叉燒腸粉，叉燒煲仔飯，叉燒面等等，棒棒噠~

做法：有哪些簡單易學的美食，可以在春節時拿出來露一手？ - 倔強的大肉丸的回答

【芝士奶油焗紅薯】

【香蕉椰蓉蛋糕】

很好吃又簡單的蛋糕，只需要攪拌就可以拉~

做法：【香蕉椰蓉蛋糕的做法】香蕉椰蓉蛋糕怎麼做

【瑪德琳】

第一次做，超簡單。

是送給朋友的，這個瑪德琳配方也比較簡單。

沒有什麼特別需要注意的！（但是記住不要倒滿！！烤出來會像飛碟的！）

基本上可以說是0失敗，就是所有材料攪拌攪拌就可以拉~

顏值也特別高，特別適合送男友送閨蜜送朋友的禮物。

快做一下吧~真的很簡單哦，而且有很多種口味噠！

方子：【瑪德琳（藍帶方）的做法】瑪德琳（藍帶方）怎麼做

NO.1【戚風蛋糕】

我覺得比較簡單，當初入門的時候就是做的戚風。

新手只要嚴格按照方子，不要隨意更改配方。

基本上都能做出來，材料也比較簡單！

這裡推薦下廚房小至的戚風菜譜，

請認真看她的菜譜，真的寫得超級詳細！！！贊！

我試過一個星期連做8個戚風，不過是奶牛戚風&<(‵^′)&>

覺得只要蛋白打發了，基本上沒什麼問題了。

烤好戚風就可以塗奶油做各種各樣好吃的蛋糕了！

方子【超詳細果子學校戚風的做法】超詳細果子學校戚風怎麼做

【奶牛戚風】

好吃好吃，一個星期擼了8個，

嚴重時期一天三個。o(︶︿︶)o 唉

方子:【奶牛戚風的做法】奶牛戚風怎麼做

NO.2

【Cup Cake】

同樣是用的戚風的配方，

然後買了裱花嘴就可以了。

再加一些簡單的裝飾，送小夥伴很適合哦。~

NO.3

【蛋撻】

超級簡單！蛋撻皮淘寶只要9.8就包郵了。

回家自己調蛋撻液就可以了，各種材料加進去攪拌均勻就可以放進去烤箱烤了！

簡單哭了T T~（看了菜譜名不要被嚇到哈哈）

方子：【超完美味道超正的蛋撻配方，比KFC的還要嫩還要香~做過最好吃的蛋撻配方的做法】超完美味道超正的蛋撻配方，比KFC的還要嫩還要香~做過最好吃的蛋撻配方怎麼做

NO.4

【蔓越莓餅乾】

這個方子絕對是良心推薦入門小白。

基本上0失敗，簡單易做好送禮。

用的君之的方子，我覺得偏甜，減糖20g，自行掂量把。

方子：【蔓越莓餅乾的做法】蔓越莓餅乾怎麼做

NO.5

【日式香濃煉乳麵包】

超好吃超好吃！

光光的方子，超贊的，真的特別特別好吃，做了N次。

這個方子超火的，不過你得有個麵包機！

手工揉面實在太痛苦了。

方子：【日式香濃煉乳麵包的做法】日式香濃煉乳麵包怎麼做

NO.6

【吐司披薩】

最重要的是買馬蘇里拉芝士！！

然後吐司上隨便加你喜歡吃的火腿雞蛋番茄培根香腸，

然後撒上芝士進烤箱，超贊滴！！

NO.7

【藍莓吐司布丁】

藍莓的季節，

所以各種腦洞大開，也是超級簡單的！

方子：【藍莓吐司布丁的做法】藍莓吐司布丁怎麼做

NO.8

【藍莓芝士吐司】

會爆漿的藍莓吐司，好吃！！簡單！！

方子：【藍莓芝士吐司】倔強的大大肉丸

NO.9

【紫薯烤蛋】

腦洞大開，味道還是不錯滴。

方子【紫薯烤蛋（減肥增肌餐）】倔強的大大肉丸

NO.10

【椒鹽烤土豆】

愛土豆星人，

對土豆做成的各色料理都特別特別喜歡。

方子：【椒鹽烤土豆的做法】椒鹽烤土豆怎麼做

NO.11

【蜜汁叉燒】

挺簡單的，成品也挺好吃的！！

不過買豬豬的部位很重要哈，口感不一樣噠

方子：【蜜汁叉燒的做法】蜜汁叉燒怎麼做

NO.12

【「姐姐」的棉花糖吐司】

姐姐，你怎麼這麼萌呀。

我們萌著呢，o(∩_∩)o 哈哈

方子：【「姐姐」的棉花糖吐司的做法】「姐姐」的棉花糖吐司怎麼做

NO.12

【奧爾良烤雞腿】

只需要出門左拐，超市方向。

對，就是一包奧爾良烤料和一個烤箱就可以搞定的事！

NO.13

【烤薯條】

原諒我這一生放縱愛薯條

方子;【烤薯條的做法】烤薯條怎麼做

【烤薯角】

方子：【烤薯角的做法】烤薯角怎麼做

NO.14

【乳酪吐司脆】

好吃YEAH!!讓我說點什麼好。

再也吐不出字了。心累，~

方子:【乳酪吐司脆的做法】乳酪吐司脆怎麼做

暫時就這麼多把，

不定期更新。

這裡有好簡單的菜譜哈哈

有什麼比較簡單好吃的家常菜式推薦？ - 倔強的大肉丸的回答

專欄已經開拉拉，以後菜譜都放這裡哈~~

http://zhuanlan.zhihu.com/rouwan

更多早餐食譜與家居美圖，搜公眾號：倔強的大肉丸（或掃下方二維碼）

http://weixin.qq.com/r/ljggOJnEF8Rord1b922E (二維碼自動識別)

2017.1.7更，做了好多次蛋黃酥啦。

2016.8.12更，深夜放毒。2016.7.31更，今天又做了蛋黃酥。?( "? )????

………………………………………………我是分割線………………………下面是原文………………………

今天要說的「豬腳」就是它，香噴噴的蛋黃酥。

起初知道蛋黃酥，是源於一位朋友，他問我做不做蛋黃酥。

說臨沂有一家店蛋黃酥賣的特別火爆，排隊購買，20元一顆。媳婦兒買了4顆，80元，心疼的他都沒捨得吃（當然，只是開個玩笑）。

後來，我便準備材料真的做了。第一次做，一次成功。剛出爐就被這黃澄澄的點心驚艷到了，而且特別美味。

酥脆的外皮包裹著甜糯的紅豆沙，夾著一顆咸香的鴨蛋黃，巧妙的搭配，咬一口回味無窮啊！

第一次做了24顆，有賣的，有送人的，大家響應都不錯，也有回購。當然我的價格親民多了，基本就是個成本錢。

第二次做，依舊做了24顆，主要是朋友預定，一盒6顆。朋友預定了3盒，也僅限預定3盒，因為給朋友留了4顆一小盒，還留了2顆自己解饞啦！

好的，這很廣告。

言歸正傳，烘焙只是我的業餘小興趣，不以售賣為目的，希望大家都能學會自己做。

相對於買來說，是不是自己做就經濟實惠多了，而且無添加更健康~

話說這東西貴自然有貴的道理，手工加成本高自不用多說。剛做好的蛋黃酥，從烤箱拿出來熱騰騰的，外皮酥脆到掉渣，紅豆沙甜而不膩，鹹蛋黃沙沙的咸而不過，每一口都好吃到想哭！

雖說工序有些複雜，做一次好幾個小時。不過有點耐心其實做起來並不難。自己做的更美味！

周末的午後，閑來無事，烤上幾顆蛋黃酥，給你的愛人，親人，朋友……

分享美食，分享愛！

「原料」

低筋麵粉（油酥） 400g

黃油（油酥） 220g

高筋麵粉（水油皮） 500g

白油或豬油（水油皮） 170g

溫水（水油皮） 200g

細砂糖（水油皮） 50g

鹽（水油皮）少許

紅豆沙 1袋 500g

鹹鴨蛋黃（生） 24個

黃酒（泡蛋黃）適量

蛋黃液（刷表面）適量

【詳細做法】

1. 準備24個生鴨蛋黃，倒入黃酒浸泡15分鐘去腥，然後放入烤箱烤至變色（若使用熟鴨蛋黃可以直接噴上黃酒備用）。註：黃酒可用料酒或白酒代替。

2. 將紅豆沙分成25g一份，壓扁，將鴨蛋黃包在紅豆沙中，揉成圓球。

3.（製作油酥）：準備油酥原料，將黃油軟化搓入麵粉中揉勻，揉成光滑麵糰，備用。註：右側小麵糰為油酥。

4. （製作水油皮）：準備水油皮原料，混合所有原料揉成麵糰，醒發20分鐘後分成25g一個的小麵糰。

5. 把油酥分成15g一個的小圓團，用水油皮包住，揉成小球，收口朝上。

6. 步驟5中揉成的小球壓扁，擀成長條，然後捲起來收口朝上，鬆弛15分鐘。

7. 鬆弛後壓扁，再擀成長條狀，從一頭捲起收口朝下，鬆弛15分鐘。

8. 鬆弛好後，收口朝上，大拇指從中間按下，兩頭向中間收，壓扁，擀成圓形。將包好蛋黃的紅豆沙放到扁麵糰中央，收口包緊。

9.包好的效果，如圖，圓圓的很可愛吧。

10. 將包好的蛋黃酥收口朝下（注意要捏緊）放入烤盤，表面刷一層蛋黃液。同時烤箱預熱180度。

11. 蛋黃酥入烤箱，中層，上下火180度，烤15分鐘後取出，再刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻，再烤20-30分鐘（時間可根據自家烤箱自由控制）至表面金黃即可取出。

12. 黃澄澄的蛋黃酥新鮮出爐，我們不光拼顏值，還要拼內涵。

13. 酥脆到掉渣，咬一口回味無窮啊~

【小貼士】

? 1. 白油或豬油起酥效果都特別好，都可以用，個人推薦豬油，平時買的豬肉不吃肥肉，拿來煉豬油最好不過，好吃又健康；

? 2. 水油皮要揉的光滑，有韌性，否則容易包油酥的時候破裂。我是圖省事兒直接扔進麵包機揉的，沒有麵包機的手動揉多揉一會兒；

? 3. 刷蛋液最好用羊毛刷，刷的比較均勻，我用硅膠刷就刷的不太均勻。烤前刷一遍，中間再刷一遍，這樣烤出來顏色比較好看；

? 4. 我用的是一整顆的大蛋黃，如果嫌大的話也可以切開兩半，記得包的時候切面朝下；

? 5. 我是用的買的做好的紅豆沙，如果家裡有紅豆也可以蒸熟後加糖自己炒，很簡單；

? 6. 剛做好的蛋黃酥最酥脆，最好吃，最好不要存放，否則外皮就不酥了。如果吃的時候不酥了，可以放到微波爐熱一下再吃。

怎麼樣，學會了嗎？

趕快跟著教程做起來吧，美味可口 ~

有不明白的可以隨時問我，么么噠~

我的公眾號：荔枝烘焙，handmake77，喜歡美食喜歡烘焙的可以關注哦

???

各位看官點個贊再走唄，Mua~

我每天的早餐：

這是牛奶雞蛋布丁

這是牛奶雞蛋燕麥布丁

區別就是一個無燕麥，一個有燕麥。

牛奶雞蛋燕麥布丁

2個雞蛋、200ml牛奶、10g白砂糖、20g燕麥

雞蛋、牛奶、白砂糖攪勻，過濾，加入燕麥，烤箱200度，下層火，40分鐘即可

放冰箱，第二天早上吃

過濾是為了過濾掉氣泡，這樣烤出來的布丁更加平滑。

準備時間：

10分鐘

價格：

2個雞蛋1塊、200ml牛奶1塊5、糖1毛、燕麥1塊，算上電費的話，加起來也不超過5塊（夠便宜了吧）

營養：

341千卡熱量

蛋白質 19.87g

碳水化合物 33.28g

脂肪 13.25

tl看到這題，剛好今晚做了個麵包布丁，都是家中常備材料，做起來也很快，蠻符合題主要求的，手機碼一下～

原料：

吃不完的吐司（2—3片），雞蛋（1—2個），牛奶（半盒），白砂糖（適量），乾果or果乾（可選）。

做法：

1、將吐司切成小方塊兒；

2、將雞蛋、牛奶、白砂糖混合攪勻；

3、將吐司塊兒鋪進烤碗，撒果乾，再鋪，再撒～

4、將2中混合液體均勻倒入烤碗，使麵包塊兒充分吸收；

5、入烤箱，160度半小時，成功～

成品如圖：

很好吃，軟軟糯糯奶味十足～

此外，烤雞翅啦排骨啦魚啦，烤土豆金針菇蒜薹雞腿菇啦都又簡單又好吃～！刷點油，撒鹽和黑胡椒進烤箱烤就行啦。

點心最簡單的應該是這幾樣了，用料不複雜同事們也喜歡吃：

黃油曲奇、抹茶蔓越莓餅乾

椰絲球

如果這些題主都覺得略複雜，還有這個可以拯救你，好吃又好做不說，便宜又頂飽：

回答完畢，謝謝觀看(^_?)?☆

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作者：甜心愛吃小籠包

來源：知乎

著作權歸作者所有，轉載請聯繫作者獲得授權。

烤箱+錫紙可以使用範圍很廣，不論是葷菜、素菜、海鮮等等都能夠防止水分流失，保持食材的原汁原味、色彩艷麗，是一種健康營養的烹飪方式。而且做起來很簡單，看上去卻相當高大上，最核心的訣竅就是：醬汁。懶癌們，不妨試一試哦！

烤鱸魚

1、將洗凈的鱸魚魚身兩側各切3刀，然後用鹽和料酒腌漬片刻，取出後在鱸魚身上拍一些干澱粉；

2、在五成熱的油鍋中將鱸魚煎至兩面金黃色；

3、在油鍋中加入蔥姜蒜、豆瓣醬，以及芹菜末、紅辣椒丁、料酒、糖和適量清水，再把鱸魚放進去燒5、6分鐘；

4、烤箱預熱200度，將鱸魚和油鍋中的配料放在錫紙中間，然後用錫紙包裹起來放入烤箱中，5分鐘後就可以取出了。

烤雞翅

1、先將蔥姜蒜切末；

2、在空碗里加入1湯勺生抽、1湯勺蚝油、1湯勺蜂蜜、2湯勺料酒、少許鹽和胡椒粉，再將蔥姜蒜末倒入碗中拌勻；

3、將洗凈的雞翅切兩道好入味，再泡入步驟二的調料碗中腌漬一夜；

4、腌漬好的雞翅放入錫紙中，上面放一片檸檬；

5、烤箱預熱200度，烤25分鐘即可。

西藍花

1、將洗凈切塊的西藍花和蒜末、橄欖油、黑胡椒粉和鹽攪拌均勻；

2、將拌好的西藍花放在錫紙上，烤箱預熱200度，然後烤20-25分鐘即可；

3、從烤箱中取出的錫紙西藍花，在表面淋一點檸檬汁提味即可。

烤大蝦

1、將蝦洗凈去線，滴幾滴檸檬汁去腥氣；

2、在空碗中放入生抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉和鹽攪拌均勻，將大蝦放在碗中腌漬半個小時；

3、在錫紙底部鋪一層洋蔥絲，然後在上面碼好腌漬過的大蝦；

4、烤箱預熱200度，烤20分鐘即可。

烤排骨

1、在空碗中放入烤肉醬、生抽、蚝油、黑胡椒粉和少量蜂蜜攪勻；

2、排骨切塊，洗凈後放在空碗中，不斷揉搓，以便更好的入味；

3、將腌漬了一夜的排骨放入錫紙內，烤箱預熱220度；

4、烤到20分鐘的時候，將錫紙打開，再塗抹一層醬汁，然後包好繼續烤30分鐘就可以出爐了。

烤蘆筍三文魚

這是鼠二最喜歡的一道美食。

1、將三文魚洗凈，在表面擠上檸檬汁，撒上黑胡椒粉和鹽，腌漬一刻鐘；

2、將蘆筍洗凈，老皮撕掉，只保留嫩莖的部分，另外將土豆切條；

3、烤箱預熱180度，將魚和蔬菜放在錫紙上，記得在蔬菜上撒一些胡椒粉和鹽，如果口味重一些的，還可以淋一些橄欖油或者乳酪，做出焗蔬菜三文魚；

4、烤15-20分鐘就可以出爐了。

烤土豆片

1、在空碗中倒入生抽、黑胡椒粉、鹽和少許糖拌勻；

2、將切好的土豆片放在調料碗中攪拌；

3、拌好調料的土豆片鋪在錫紙上，烤箱預熱180度；

4、烤7、8分鐘後將土豆片翻個面，再刷一層醬料，接著繼續烤7、8分鐘，取出來以後在表面撒一些蔥花提味。

小貼士：因為土豆澱粉含量高，為了防止土豆片粘在錫紙上，記得要在錫紙上先刷一層橄欖油。

烤牛肉

這絕對是道中西合璧的大菜，很考驗大廚的功力。

1、牛肉逆紋切成粗條；

2、在空碗里放入生抽、料酒、薑絲、胡椒粉、白糖，喜歡吃辣的人還可以放入干辣椒或者辣椒粉，然後加入少量水澱粉拌勻；

3、將牛肉條放在調料碗中攪拌腌漬20分鐘；

4、草菇切片鋪在錫紙底層，然後將腌漬好的牛肉放在草菇上面；

5、烤箱預熱220度，烤10-15分鐘。

小貼士：也可以將草菇換成洋蔥和金針菇鋪底。

另外，大家一定對電視劇《好先生》中的場景還歷歷在目吧：孫紅雷扮演的陸遠在家中親自下廚，為甘敬和江浩坤做了一道牛排大餐，讓這對情侶和好如初。

作為這部電視中的一大吸睛看點，我們不妨學著做一道陸遠最拿手的惠靈頓牛排吧。

材料：菲力牛排2塊、蘑菇、火腿或培根4片，酥皮、蛋黃2個、百里香1根（只要葉子），黃芥末醬、橄欖油、黃油、黑胡椒粉、醋

做法：

1、用黑胡椒粉和鹽腌漬菲力牛排，熱油鍋中大火將牛排兩面各煎30-60秒；

2、熱鍋中放入黃油融化，再加入蘑菇碎、百里香、鹽和黑胡椒粉煸炒，直到將水分都煎炒出來；

3、在牛排上均勻塗抹黃芥末醬；

4、在保鮮膜上鋪火腿或者培根片，煸炒過的蘑菇醬塗在火腿上，最上面放菲力牛排，然後裹成肉卷，在冰箱冷藏30分鐘；

5、酥皮擀成薄片，將牛排火腿肉卷包進酥皮，將酥皮擰緊，再放入冰箱中冷藏10分鐘；

6、在酥皮肉卷包外層刷一層蛋液，並且用到在酥皮外面划出條紋（不要劃破哦）；

7、在酥皮肉卷包外面撒少量鹽，烤箱預熱200度，烤30分鐘，出爐略微放涼；

8、兩人餐只要做mini size（小份）的惠靈頓牛排即可。

惠靈頓除了牛排，還可以做成惠靈頓豬排、惠靈頓魚排、惠靈頓雞排等等。

惠靈頓魚排

惠靈頓雞排

作為甜食控，精美的餐後甜點也是不能少的，這道賣相極好的美味蛋糕，將濃郁的奶油香氣與浪漫的巧克力餅乾融合在一起，口感細膩酥香。不過要提醒妹子們一句，為了確保口感，最好提前一天做，在冰箱冷藏一夜後，第二天燭光晚餐時才更好吃哦！

材料：奧利奧餅乾、黃油、芝士、鮮奶油、糖粉或者白糖、香草精、水果以及水果醬

做法：

1、大托盤中鋪一層錫紙備用

2、將奧利奧的奶油夾心去除，餅乾碾碎，黃油溶化後與餅乾碎混合拌勻；

3、將奧利奧與黃油的攪拌物均勻鋪在托盤的錫紙上，壓實作為蛋糕底；

4、在另一個碗中加入黃油、鮮奶油和芝士，用攪拌機打勻，接著放入糖粉、香草精，繼續混合打勻；

5、將步驟4的混合物鋪在蛋糕底上，表面用保鮮膜全部封好，在冰箱里放一夜；

6、第二天晚上將冰的水果醬和水果放置在蛋糕表面，就可以切開吃啦！

7、嚴格來說，這個蛋糕可以選擇用烤箱和不用烤箱兩種做法，鼠二更傾向於用烤箱，這樣的話更容易定型，口感也更濃郁，不過都需要前一天做好，放在冰箱里冷藏一夜以確保口感。

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簡單的我最拿手啦！

多圖！！！

1奧爾良烤翅

雞翅洗凈，用刀劃幾痕，瀝干水，將奧爾良烤翅腌料塗抹於雞翅進行腌制，最好放入冰箱冷藏6-7個小時。將腌制好的雞翅一個個擺於盤子上，放入烤箱。先烤5分鐘，然後翻另一面同樣也是烤5分鐘。這樣雞翅烤好啦！如果想烤翅看上去更加誘人，可塗上少許蜂蜜，繼續烤一分鐘。出來的雞翅就金黃金黃的，（喜歡吃焦一點的可以多烤2分鐘）而且皮也會更加香。很簡單吧，非常好吃的哦！好吧！我不擅長拍照，圖片有點丑，但是是好吃的( ˉ ¨? ˉ?? )第二次烤太焦了

2叉燒排骨

把排骨洗凈加3勺叉燒醬和椒鹽粉，放到冰箱腌制一晚上，放到烤盤擺好，烤箱內上下火200度，烤20分鐘取出再刷一層叉燒醬繼續烤20分鐘，取出撒上芝麻後烤五分鐘即可。

3自製披薩

懶得弄麵糰的可以去外面賣燒餅那裡買點他們搞好的麵糰回來，省時又便宜，我買了5塊錢麵糰回來，把麵糰放進烤箱150度發10分鐘後拿出來，烤盤鋪上錫鉑紙把麵糰用植物油抹一下才不會粘手後均勻的鋪在烤盤，不喜歡厚的可以鋪薄一點，洋蔥和西紅柿切碎後放入鍋里加入番茄醬和鹽炒一下，炒熟後刷一層在披薩皮里，喜歡的可以多下點，然後上面放入火腿，金槍魚罐頭，培根雞柳等，反正喜歡吃什麼就下什麼）最後上面鋪一層滿滿的芝士放進烤箱烤200度烤25分鐘左右，開吃(￣▽￣)

4風琴烤土豆

土豆去皮切薄片，土豆用筷子固定下不會切斷切薄一點好看，切薄片後包錫紙放烤箱，200度烤30分鐘烤熟就好，豬肉剁碎，加入烤肉料和適量的色拉油拌勻，把肉放到土豆中，烤箱190度，刷上少許的油放入烤箱烤箱10分鐘，順手把烤肉料粉加點水和勻，把烤了10分鐘的土豆拿出刷上烤肉料水，加入烤箱烤10分鐘即可。（可以鋪上芝士碎一起烤，我之前做了感覺加了芝士更好吃）沒拍教程圖聽起來很複雜，我上網找了教程圖你們看看

5芝士焗飯

瘦肉切碎和火腿培根切小塊放鍋內和洋蔥碎加入調料炒一下，豌豆入開水焯熟撈出，番茄去皮切塊放入鍋內，用鏟子壓成醬，灑入少許胡椒粉和鹽拌勻關火，把米飯和豌豆放入鍋內跟剛才的那些材料一起炒一下，後放入烤碗，上面灑上一層芝士碎，烤箱180度中層烤8分鐘。

6焗意粉

把意粉煮半熟撈出放一邊，瘦肉火腿培根番茄洋蔥切碎，鍋內加入黃油融化後把洋蔥先放進去炒一下熟後放入切碎的番茄，瘦肉火腿培根最後下。倒入番茄醬和黑胡椒，鹽調味。意粉控干水分後倒入鍋內一起攪勻炒一下。把攪勻後的意粉放入容器表面撒一層芝士碎放入烤箱，上下180度預熱烤8分鐘左右，等芝士熔化後表面呈金黃色即可

7薯格

土豆去皮洗乾淨，用切薯格的工具切成薯格，生抽、蚝油、香油、孜然、自製成汁。烤盤上鋪上烤紙或錫鉑紙，署格兩面刷上調汁，放在烤紙上，放入烤箱烤七八分鐘後翻一面接烤幾分鐘即可出爐（烤的時候注意觀察，別烤糊了，如果太干，中途可以再刷一點汁喜歡辣的可以再撒點辣椒粉，也可以加芝士一起烤更好吃）

話說烤箱能做的東西真的很多啊，強烈建議大家可以買個烤箱，能做好多東西。

反正我是在某網站上買了個老式烤箱，25L才200塊錢，真的能吃到好多有幸福感的東西。作為一個初級烘焙者，來分享一下自己用烤箱做過並且非常美味的東西吧

首先，我要說滴是【任性Diy吐司披薩】

這個真的是超級簡單啊，朋友們，只要在麵包上面塗上一層披薩醬，撒一層芝士，然後把你喜歡的蔬菜或者是堅果弄成小粒放在上面，最後撒上芝士裝在烤盤裡面 180度上下火8分鐘，不需要預熱，就能開吃啦。

喜歡吃芝士的朋友們讓我看到你的雙手，這個是我買了烤箱以後做的第一個東西，太好吃了，完全零失敗~

那麼問題就來了，沒有【披薩醬】該咋辦呢？我自己調了一個醬料，我覺得還蠻不錯的，大家可以試試哈，不僅如此，還能用來做韓式泡菜、年糕、泡麵什麼的，不要太完美哦~

---食材---

---做法---

洋蔥和蘋果切塊，把上述所有材料放一起用果汁機或料理機攪拌的細細的就行啦。

我推薦的第二個零難度菜譜就是【椰蓉烤麵包條】

肚子餓或者很懶的時候把所有的材料搗鼓在一起，入烤箱就行啦~

---食材---

---做法---

1.把麵包切成1.5cm左右的大小

2.在碗裡面倒入牛奶，加入煉乳，攪拌均勻。

3.在另一個盤子裡面放上椰蓉，沾濕了麵包條，就裹上椰蓉。 180度上下火5-8分鐘左右就可以了。

椰蓉和牛奶的奶香味叫人著迷~

還有補充維生素以及蛋白質的【番茄杯】

這個烤好以後，番茄酸酸的，裡面的蛋不是全熟，咬開番茄水水的表皮，熱熱的蛋花就會衝出來，哦~我一起做的還有甜椒杯，不過不推薦哈~

---食材---

---做法---

1.把洋蔥切成碎粒，番茄的上方切掉一個小小的蓋子，中間挖空，一般吃貨都會把蓋子默默的吃掉。

2.把整個雞蛋打進去，均勻的在上面一次撒上洋蔥、鹽、胡椒粉以及芝士。喜歡吃什麼就加什麼，我是因為家裡只剩下洋蔥了，所以就只加了洋蔥。

3.放進烤箱，中上層180度火烤15-20分鐘了18分鐘。完美~

下面我要推薦的就是【椰蓉燕麥烤蛋奶】，所有的食材扔進去，一股腦就能搞定~

---食材---

---做法---

1.在容器底部薄而且均勻的鋪上一層燕麥片，麵包切成0.8-1.2cm見方的小塊，鋪在燕麥的上方。

2.把一個雞蛋打散，加入少許的煉奶（怕胖可不加），以及適量（根據容器大小而定，大概150ml）的牛奶，攪拌均勻。混合的液體倒入容器，還剩0.2cm淹沒麵包的樣子。

3.在最上方薄薄的撒上一層椰蓉，沒有可不加。入烤箱（無需預熱）180度中層上下火烤30分鐘。搞定~

然後，就是地球人都很愛的【芝士焗紅薯】了，也可以把土豆變成紅薯，烤地瓜的味道你們都懂吧，還加上了芝士、黃油等等，簡直叫人新潮澎湃。

---食材---

---做法---

1.紅薯去皮切片，上鍋蒸熟壓成泥；

2.加黃油、白糖、牛奶和少許乳酪拌勻放入碗中鋪平，均勻地撒上乳酪；

3.放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，吃了一口，又想呼叫上帝了~

還有就是真的很簡單的【健康零食—椰蓉紅薯條】。

椰蓉的味道大家都知道，奶香奶香的，超級好聞，網上買的，10塊錢一大袋，用很久。整個紅薯條烤出來，外面焦焦的，裡面軟軟的，一股紅薯的氣息。

---食材---

---做法---

紅薯一大個，切成條狀，加兩勺橄欖油和椰蓉攪拌均勻。180度我烤了50分鐘，這個熟度我覺得剛剛好。

【披薩】，照的不是很好看，但是真的是特別的好吃，方法就和上面的麵包披薩一樣，唯一不同的就是要發酵，然而真的很簡單呀~

照片不是很好看，但真的是特別特別的好吃~取適量的麵粉，加上一小撮（2g）左右的酵母少許食用油活勻，揉成麵糰擀平就是了，放置1個小時，冬天時間長些。最好看到麵糰發起來大了1/3的樣子就是了。

其他做法參照菜譜一，注意料不要放太多，不然就成餡餅了，而且下面的麵餅塌了不脆會很難吃。

接下來我們就來做【簡單的浪漫——玫瑰芝士飯糰】把，怎麼樣，看到這個是不是心都酥了？

如果你要去郊遊或者帶便當，我真的很推薦哦~

---食材---

---做法---

1.把玫瑰乾花（小朵）切細，

2.米飯煮好以後放涼到溫熱的程度，將玫瑰乾花以及少許的鹽（真的要少哦）倒進去混合均勻。沒有芝士的話，就這樣裹好就能開動了。

3.剪出一張保鮮膜，取一湯匙米飯壓平，少許芝士。小心的把保鮮膜收攏，裹成球狀，整形成均勻的球形。

4.放入烤箱之前在飯糰的表面撒一點白開水，防止被烤的很乾。入烤箱200度上下火8分鐘出爐。

還有，烘焙新手的你，還有一個非常合適的對象就是【平底鍋也能做的蔓越莓餅乾】。餅乾需要底筋麵粉哈~

在這裡科普一下，底筋麵粉專門用於做蛋糕和餅乾，高筋麵粉做麵包，中筋麵粉就是我們平常用的那種，用處大大的，你懂？哈哈哈~

---食材---

1.把黃油和白糖隔水融化，黃油融化成液體，白糖有顆粒沒關係。

2.蔓越莓切成1mm的條狀，和1、雞蛋液以及麵粉混合均勻，揉成麵糰。

3.保鮮膜或袋將其揉成條狀，冰箱冷凍40分鐘。

4.麵糰切成7mm左右厚的片狀，放入烤箱165度18分鐘。平底鍋先把鍋燒熱後放入餅乾，蓋上蓋子。時不時兩面翻動，直到餅乾兩面變為金黃色。

順便，這個蔓越莓餅乾又給了我其他的靈感，於是我做了【減脂必備：蔓越莓燕麥小球】

減脂期間，要嚴格控制自己的飲食。

但是吃的太少對身體、胃，還有大姨媽真的很不好。

因此我強烈安利這個：蔓越莓燕麥小球，低糖、不含黃油，飽腹感超強。

而且還有蔓越莓能補充花青素，是不是很贊？

每次餓了就吃一顆，再喝些水，精力就會超級充沛，減肥效果也更佳！

一次做了能吃一個星期呢！

---食材---

---做法---

1.備好所有的材料。蔓越莓剪的細細的。

2.把燕麥、低筋麵粉、食鹽、白砂糖和蔓越莓倒進碗裡面，一點一點的加入食用油。直到燕麥比較濕潤，所有的燕麥片都沾上了菜籽油為止。

3.然後開始一點點的加入水，直到乾濕比較適合的程度。一隻手帶上一次性手套，取少許（大概10g，我這個揉大了）搓成球。

4..把燕麥球入烤箱，165度30分鐘，需預熱。每個人的烤箱不一樣，大家可以烤好了拿出來試試，中間沒有濕濕的麵粉就好了。烤出來就是硬硬的，很脆很好吃。

通過上面兩個餅乾，我又有了少許的靈感，於是我禍害了家裡種的薄荷，做了【清新薄荷小餅乾】，不僅顏值超級高，而且真的很好吃~

這個請允許我刷圖，因為他真的太美~我都捨不得吃了~

---食材---

---做法---

1.準備好薄荷，洗凈。把薄荷和白砂糖放在一起，打碎。也可以自己把薄荷剁碎。

2..低筋麵粉過篩，做出來的餅乾口感會更細膩。把融化的黃油、步驟2打好的薄荷、雞蛋液以及低筋麵粉活勻。

3.取適量（少些）的麵糰搓成小球，再用叉子壓一下。壓的時候下面最好墊一張錫紙，壓好以後才更容易移動。壓的時候，盡量用叉子的前端。壓到叉子全部沒入小球為止。

4.烤箱180度預熱1分鐘，餅乾入烤箱180度上下火15分鐘就可以啦。烤出來涼一會兒就能吃啦，不像蔓越莓餅乾出來的時候是軟的。

好啦，這是最後一個菜譜啦，也是我今天剛剛做的【食物本味：南瓜栗子小蛋糕】。在今天之前我一直覺得麥芬簡直世界最難吃，看來是因為我沒做到最美味的。

這個也請允許我刷圖，因為今天剛做的啊，還喜歡的不行不行的呢~

這個南瓜栗子小蛋糕，我把這兩個食材作為了主要的材料，吃的時候，也充滿了他們的清香。

小蛋糕烤出來的時候金黃金黃的，香的不得了，軟軟的，裡面的栗子呈顆粒狀，吃的時候很有滿足感，重要的是還低脂呀~

我做的這個蛋糕是9個的量，不多不少的，大家可以根據用量自己算一下多少剛好做6個哈，就不用烤兩爐了。

一樣的，要烤兩爐的話，第二次要散熱的哈~

---食材---

---做法---

1.南瓜切片，上鍋蒸熟後壓成泥

2.栗子用剪刀在上面減一條線，過熱水後很好剝，切成小顆粒

3.兩個雞蛋打散

4.把所有材料混合均勻

5.我用的是中號麥芬盤，把麵糊裝入麥芬盤，蓋上一層錫紙不會烤糊，上色很漂亮。

入烤箱185度30分鐘即可。

6.好了，可以開始享用了，這真的是我吃過最好吃的小蛋糕了。

7.香香軟軟的南瓜泥裡面，咬開就是栗子的小顆粒，好幸福。

哈哈，好了，我已經刷了我所有的烘焙菜譜，每個都很好吃，你不妨試試吧~

最後打個小廣告，歡迎大家關注我的新浪微博：勁紋兒的微博_微博，我會更新很多菜譜和自己喜歡的食物的哈~步驟和步驟圖都特別的詳細完整喲~

順便給大家看看我5月剛學做菜時做得菜，大家看完以後肯定食慾旺盛把，不要緊，看了這個你們就什麼也不想吃了，哈哈哈

我就是這樣一個樂意為他人著想的孩子

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知乎第一次那麼多人點贊，心裡老激動啦~明天會繼續多做幾個簡單的食物，希望大家也喜歡嗷~

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大家好，我來更新啦，今天下午我做了一個超級好次、低卡又簡單的東西：【芝士烤南瓜輪】

哈哈，這個名字是我自己取得，是不是略裝13。

這個吃起來，南瓜蓉蓉的，上面的芝士超級香，因為沒有過多的加工，所以南瓜本身的味道特別的濃，本來今天上午大姨媽來了，肚子特別痛，吃了就好了超級多。

做這個最重要的就是南瓜要買的好，這種老南瓜哦~

---食材---

南瓜一小圈、牛奶少許、黃油少許、芝士少許。

---做法---

1.南瓜圈一個，實心，上鍋蒸熟

2.南瓜取出來之後，用筷子在南瓜的中心多插幾個小孔，注意不要插到底，不然會漏，用勺子舀一些牛奶到小孔喝南瓜邊際的縫隙裡面。

3.用鍋融一小塊，大概5g左右的黃油，用刷子把黃油刷在南瓜上，再撒上一層芝士。

4.入烤箱180度上下火15分鐘，最好遮上一層錫紙，以免芝士烤糊。

好吃死了

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大家好，我來秀一下中午做的好次的，過兩天來更新做法哈~

昨天中午和媽媽出門買了一個大南瓜以後就一直做南瓜吃，我媽問我和南瓜到底什麼仇什麼怨，哈哈哈~

南瓜湯，不是烤的，下面是中午烤的【檸香番茄雞蛋烤吐司】了，簡直不要太好吃~

---食材---

---做法---

1.雞蛋一個，煮熟壓碎。吐司一片，去邊切成0.5cm見方的小方塊，入烤箱120度5分鐘。

2.番茄、洋蔥均切成小顆粒，蒜拍茸，舀一點沙拉醬，檸檬備用。

3.把上面準備好的食材都放在一切，攪拌均勻後擠入檸檬汁加少許鹽，再打一個生雞蛋攪拌均勻。

4.一片吐司切成兩份，把攪拌好的食材均勻的鋪在麵包片上方。食材都鋪好後撒上一點胡椒粉和芝士，蓋上錫紙入烤箱180度15分鐘。

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小夥伴們，我又來更新啦，我是不是很勤奮，你不可或缺的英式下午茶：【南瓜栗子司康】

---食材---

我的這個方子是低卡的，所以口感可能沒那麼好。

追求口感的人，可以把10g食用油換成30g黃油、20ml純牛奶換成20ml淡奶油，糖可以多加30g的樣子。

---做法---

1.栗子用剪刀在上面減一條線，過熱水後很好剝，切成小顆粒。

2.南瓜切片蒸熟壓成泥，入鍋翻炒去一下水分，大概炒到一半，只剩下50g的樣子。南瓜千萬不能多加。

3.留少許雞蛋液和栗子起來，所有材料混合均勻。案板上摸少許油，不容易沾手，把麵糰壓得扁扁的，然後均勻的切成好幾份。

4.預熱2分鐘，入烤箱180度20分鐘就好啦~怕色上的不好看上面蓋一層錫紙再烤。

我勤奮起來連我自己都害怕，哈哈

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觀眾朋友們，我又做了減脂磨牙小零食【南瓜牛奶蘇打餅】，監工小黃人上線。

小黃人先生坐擁了整個山頭的餅乾。最近在學調色，這個照片晚上拍的，糊了好多，桑心。這個冷色調喜歡嗎？晚上來加做法哈~

---食材---

---做法---

1.南瓜切片蒸熟壓成泥，入鍋翻炒去一下水分，大概炒到一半，只剩下80g的樣子。未免南瓜不夠，所以蒸的時候多蒸一點，但是配方裡面南瓜千萬不能多加。

2.酵母先用溫牛奶融化，然後把所有的食材放在一起，揉成麵糰。蓋上保鮮膜發酵30分鐘。

3.案板摸少許油，把麵糰壓成0.3cm左右厚的麵皮，擀麵皮的時候注意壓一下就要抬起來，不然最後會粘在案板上。把麵皮切成小塊，用叉子在上面壓出紋路。

4.把麵餅一塊一塊的取出來，均勻擺放好，烤箱175度預熱2分鐘，入烤箱15分鐘一爐。老規矩蓋上錫紙避免烤糊。

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這些東西真的是最基礎的做法，我也是今年9月23的時候才開始學烘焙的，做的第一個就是上面的【蔓越莓餅乾】，這些烘焙簡單好吃，材料混合起來就能做，真的很簡單啊~

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現在這個真的是很簡單呀~【蛋奶烤吐司】

---食材---

---做法---

1.一個雞蛋打散，加入少許牛奶。

2.把麵包切成一厘米見方的小塊，準備一個刷子，把混合液均勻的刷在吐司上方。再在麵包上方均勻的撒一層白砂糖。

3.入烤箱120度5-8分鐘，根據自己家烤箱的脾氣決定。溫一杯熱牛奶，配上奶香奶香的吐司，好棒~

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【低卡脆口南瓜薄餅】

早上又吃了這個，好吃的飛起來~

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肉肉終於來啦，周末做了個日式照燒飯，真的好好吃~

1、雞腿去骨，把皮下的脂肪去掉。裡面的經用刀拍散，用牙籤在皮上面戳一些洞。雞腿更易入味且不會蜷縮起來。

2、做腌汁：1/4杯水、1勺料酒、1勺紅糖、1勺醬油、一塊姜切成末，在保鮮袋裡混合均勻。雞腿放入腌制半小時。

3、做日式照燒醬：1勺蜂蜜，2勺米酒，2勺料酒，2勺醬油，在碗里混合好。然後小火慢熬至一半，不要太久，否則蜂蜜會凝固。

4、烤箱200度預熱，把雞腿從腌料裡面拿出來，雞皮向下，烤5分鐘。5分鐘後雞皮向上，刷上照燒汁，200度烤10分鐘後再刷一層照燒汁，上色不佳抹少許醋再烤8分鐘。

搞定~~~~

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下午做了個【玉米片烤雞翅】，味道香香酥酥，做法和調料都很簡單，幸福~

配了一起做的【橙香銀耳湯】，最近開始戒碳酸飲料了~

這題我來答！（剛用烤箱做了不少東東呢）

烤箱就是這麼一個神奇的物體，買的時候雄心壯志，意淫各種戚風蛋糕、美味蛋撻、曲奇都會在我手下出爐；

買完以後就跟這個烤箱形同陌路。。。。兩忘於江湖。。。

究其原因還是因為很多烤箱菜都太多複雜。（好吧其實就是懶）

今天我給大家嘗試做了幾道手殘的烤箱菜，15min，就可以聞到土豆、培根、蘑菇的香氣哦~~~

非常符合簡單便宜的主題，話不多說，直接往下拉！

第一道：鹽烤白蘑菇

原料：鹽、白蘑菇

1.先把蘑菇柄去掉，然後在蘑菇凹進去的窩裡撒幾粒鹽。（如果是海鹽風味更佳哦）

2.在托盤底刷一層油，把蘑菇放進烤箱。180度烤15分鐘。

慢慢地，蘑菇中間會聚集出一窩汁水，在烤箱內不斷沸騰翻滾。因為色烤濃縮，這是蘑菇本身的汁水，最鮮的那一口喏！

出爐！

先吸一口蘑菇汁，再吃蘑菇.....

水分蒸發後，氨基酸、鹽、香氣更為濃郁~驚為天菇啊！

—TIPS—

選購蘑菇的時候，要觀察菇柄，如果是緊緊包住的更好，如果菇蓋和菇柄已經分離，可以看到裡面的菌絲就沒那麼新鮮了哦！（此處感謝百度經驗）

第二道：風琴土豆培根

原料：土豆、培根、黑胡椒、雞蛋液（圖中的黃油最後沒有用）

1.土豆去皮洗凈切連刀切，就是最底部不要切斷。親們可以用一雙架子架著，這樣比較不容易切斷（不過筷子容易滑開，小心切到手）

2.在外層抹一圈鹽，刷一層油，靜置10min腌一下。考慮到直接用烤箱烤土豆要很久口感才夠酥糯，太費時間了。所以我先微波爐叮，這個三個土豆叮了10min。

3.培根切片，然後小心地夾在土豆里。（連刀切不要切太深，風琴片容易斷）

4.在土豆表層刷上蛋液，放進烤箱，220度15min，很塊你就會聽到培根肉和蛋在滋滋作響，整個屋子香氣亂冒。

出爐！

撒上一些黑椒在上面，就可以上桌咯！

因為加了蛋液，底部是酥脆的，而整個土豆又非常地軟糯綿密！

大家還可以發揮創意，比如在裡邊夾番茄，金槍魚，感覺也是不錯的選擇呢！

第三道：金針菇培根卷

原料：金針菇、培根、黑胡椒

（其實裡面的金針菇可以隨意換的啊，比如說上次的秋葵、小蘆筍，都很好吃的）

1. 金針菇洗凈去掉根部。

2. 在加鹽的沸水裡焯一下，讓金針菇帶點鹹味。大概煮幾十秒就可以了。

3. 分開金針菇，培根捲起，用牙籤固定。培根本身有油脂，油會慢慢被烤出來的，所以就不需要額外加油了。現在可以放入烤箱，220度，15分鐘。

出爐！撒點黑胡椒在表面，贊！

喜歡重口味的還可以在烤之前刷點燒烤汁啥的，味道應該不錯！

PS：金針菇真的是很塞牙，吃完的牙籤還可以用來剔牙。。。

喜歡的給個讚唄，有你們的支持我會更有動力寫下去哦！

我的其他精彩答案：

有哪些適合單人下廚的菜品？

見聞 | 一杯葡萄酒可以有多少學問？

拯救租房黨 | 夏日清爽菠菜沙拉！

Ps：上述部分菜品是參考下廚房網友的做法的，感謝你們的智慧和貢獻?

Pps:有知友想看指甲其實我也是很少做指甲的，不過國慶去日本旅遊才想著做一個。我的手不是特別好看，希望大家輕噴。

烤箱初學者。

1.蛋撻。

現成的俏儂蛋撻皮，￥15.8有三十個，自己做撻皮麻（偷）煩（懶），提前20min解凍。自己製作蛋撻液，3個蛋黃+150mL多美鮮淡奶油+150mL多美鮮全脂牛奶+低筋麵粉15g+3勺煉乳+兩勺蜂蜜，過篩增加光滑度。

蛋撻液倒入撻皮，八成滿哦。

雙十一購入的ACA，HB38HT，180度預熱後上下風中層烘烤20min，美味需要等～

在溫暖的午後，沏一杯茶，享受。

試了一下170度烘烤20min，果真好很多，效果如下：

2.蛋白小薄餅

作為一個勤儉節約的共青團員，取蛋黃的時候還會剩下三個蛋清不能浪費了，於是準備製作蛋白小薄餅。

色拉油70g+低筋麵粉100g+糖50g+鹽巴2g+3個蛋白+椰絲（隨自己喜好加或者不加）+適量堅果（隨意），均勻攪拌後過篩，在烤盤上鋪上紙，用小勺將麵糊舀到紙上，保持間距，哈哈哈哈，不要笑，初次嘗試，都粘一起了，安慰自己沒事，待會掰開就好了。

150度預熱後上下風中層烘烤15min，待餅乾邊緣變成焦糖色就可以了。

脆脆的午後小餅乾。

覺得烤焦了的比較好吃，當然也有烤過頭了的。比如…

3.雞蛋牛奶燕麥布丁

參照元寶妹妹的說法做的，加了燕麥以後，表面並不平滑，而且表面有點小焦，味道像燉蛋，作為大食量工人妹子，早餐一碗也吃不完。

我的是買家秀，笑什麼笑！

4.烤雞翅and雞胸肉

最近超愛香煎雞胸肉，油煎還是有點不適用於終身以減肥為人生目標的妹紙，今天借著烤雞翅烤一下雞胸肉。

雞翅和雞胸肉提前解凍，劃幾道方便入味。買的現成的黑胡椒烤肉腌料，腌料：水：肉肉=7:7:100，雞翅和雞胸肉抹上腌料，給它們來個馬殺雞，放入冰箱冷藏2h。

2h倒計時結束後，把肉肉們放到提前鋪好錫紙的烤盤，放入200度預熱的烤箱，上下風200度中層烘烤15min後，拿出來兩面塗上蜂蜜水喲，這樣雞肉更嫩。

繼續烘烤10min。

dengdengdeng～家人朋友都說好吃。趁熱吃！想想k f c的新奧爾良烤雞翅，10塊才兩個，我這十個雞翅成本算一下：雞翅10塊，腌料2塊，蜂蜜+電+錫紙1塊，一個雞翅也就是￥1.3，叫我省錢小能手，居家必備哦～

5.戚風蛋糕

準備食材是懶人小姐我覺得麻煩的事情，需要稱重，還要準備好多碗…雞蛋4個+白糖62g+牛奶40g+玉米油40g+低筋麵粉75g，分離蛋清和蛋黃，注意放蛋清的碗內不能有水不能有油！

分離好的蛋黃里加20g白糖，用打蛋器打至融化。

加入玉米油攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌均勻即可。

接下來開始打發蛋白，用電動打蛋器高檔打發，打至魚眼泡泡狀，加入14g白糖。繼續打發，泡沫夠細膩的時候，加14g白糖。

（下圖純屬搞笑）

低檔繼續打發，足夠細膩的時候加入最後的14g白糖繼續打發。

打至有尖尖角的時候就可以停止了。

取三分之一蛋白放入蛋黃糊糊翻拌。均勻以後，再加三分之一蛋白翻拌，再攪拌均勻。把剩下的三分之一加入以後再翻拌均勻。

翻拌結束的照片！根據喜好，加入蜜豆、椰絲等攪拌均勻。倒入八寸的蛋糕模具。

烤箱提前130度預熱，把蛋糕放到下層上下風烘烤40min。

加了椰絲烤焦了，還有怎麼能不裂…

換了新方子，「氣瘋」蛋糕真的蠻難的！蛋黃糊：雞黃4個+白砂糖26g+水40g+玉米油40g+低筋麵粉66g。蛋白霜：蛋白4個+白砂糖66g（分三次）。150度60min。

6.椰蓉地瓜條

地瓜條450g+椰蓉+煉乳3勺+橄欖油一勺，180度上下風20min。

7.曲奇

130度20min。雪花壓模，真的是場災難，粘的摳不下來，只能這麼丑了，後來才知道應該冰箱里冰一下再摳圖形。

130g黃油+35g白砂糖+65g糖粉+雞蛋一個+10g抹茶粉+190g低筋麵粉。（天冷了黃油真難化！）

110度15min。

8.燕麥餅乾

170g世壯燕麥+蜂蜜40g+雞蛋一個+紅糖35g+玉米油10g，攪拌均勻後捏成餅（那粘稠感，不想再回味）。140度15min。晚上餓了吃…只是因為買的燕麥要過期了才想到做這個，哈哈。

9.鮮奶蛋糕

先做好一個抹茶戚風，根據上述戚風蛋糕的做法，將10g低筋麵粉換成抹茶粉就可以。

製作鮮奶油：將淡奶油冷藏至12h以上，不鏽鋼盆和打蛋器都放置在冰箱冷藏20min以上。200mL多美鮮淡奶油（據說多美鮮的不好打發，事實並不其然），需要20g左右白糖。不鏽鋼盆下面墊冰袋，防止打蛋頭打發過程中的發熱影響奶油打發。先不加糖，中速打發1min，再加糖，高度打發3min即可。

我知道抹的不好看，但味道真的好好。

10.牛角麵包

想問為什麼最後牛角麵包的紋路不明顯了（哭）

11.自製披薩

不是現成的披薩片，擀麵不拿手，略丑…

12.日式煉乳麵包

13.祥雲花生醬麵包

很滿意麵包造型！

14.花生酥

花生醬130g+玉米油70g+糖70g+鹽4g+雞蛋1個+200g低筋麵粉，按順序混合，雞蛋先加蛋黃混合均勻後加蛋清。上下火130度15min。

15.椰蓉麵包

冷掉以後像磚頭一樣硬，微波爐叮一下就超軟超級美味！

16.布丁

17.泡芙

18.豆沙酥

19.淡奶油吐司

20.螺旋酥

21.牛奶吐司

三能模具貴是貴，但真的超級好用一點都不沾。

22.煉奶吐司

比牛奶吐司香，有點北海道吐司的感覺。

23.可可抹茶黑芝麻吐司

24.玉米油一次性發酵吐司

這個方子最最最方便了，只需要一發！拯救性子急的！可在下廚房app找到菜譜！

餐包，軟軟的！一口一個。

25.烤地瓜片

26.基礎小餅乾（玉米油版）

烤箱購入以後可能是三分鐘熱度，但是，閑暇時光可以用來消磨時間，同時提高生活樂趣，曬著太陽，吃著自製甜點，真的好滿足。

27.奶蓋綠茶

外面的奶茶店添加劑實在太多，自己做的喝起來沒負擔。

28.蘇州綠豆湯

跟純綠豆的完全是兩個級別的，涼涼的薄荷水，糯糯的糯米粒配上冬瓜糖，加上一點紅綠絲的點綴。*夏日必備*我媽讓我當飯吃，所以米加的有點多…

29.蛋黃酥

一直超愛蛋黃酥，就是我的小氣媽不給我買蛋黃，這次終於有貴人相助送了一袋蛋黃。有沒有發現我的p圖技術蹭蹭蹭提升了。

這個手套膜讓我太感動了，方子蠻好的，圖中有我抄的方子，看不清的請去下廚房找，我都是下廚房app上借鑒別人的。

30.蘇式月餅

和蛋黃酥做法一樣，就是餡不同。

送人倍有面子。都是比我單位食堂搶瘋了的鮮肉月餅好吃。準備自己做副業了～

31.肉包子

目前還在摸索階段，也算有點模樣，同事說我做的像南瓜…有見過這麼丑的南瓜嗎？

32.芋圓

做的有點大，地瓜和紫薯買多了，捏的太辛苦了，沒辦法。

33.雪媚娘

在下廚房裡找菜譜一定不能只看哪個菜譜做的人最多，很容易踩雷的。就像我這次用到的方子，黃油太多了，粘到不能自理，吃的時候感覺喉嚨都粘住了。

烤箱是情人。

一般可以理解為又好烤箱還能做出簡單便宜的美食，基本上就排除那些難度較高的烘焙類美食。

家常的食物一般還是可以滿足這個標準的。

1.烤蝦

個就是市場上的鮮蝦，一般也就十塊二十塊的價格，趕上應季的時候早上的市場可以買到有新鮮。而且烤蝦時間有段，用料也很簡單，味道自然不用多說。

【孜然串烤蝦】的做法

2. 雞米花

肯德基的雞米花就那麼那麼一丟丟，還要十五六塊，簡直就是搶錢啊！而且非常推薦可以用烤箱嘗試做雞米花，用油比油炸的方法少很多。

【烤箱版雞米花】的做法

3.烤薯角

烤薯角其實在美國是非常家常的食物，在廚神住家裡面有一集介紹美國日常飲食就有這道菜。不過一般他們用的是美國南部的薯角品種，我們的土豆雖然品種差些許，不過這麼做的土豆味道簡直一級棒！

【孜香烤薯角】的做法

4.烤地瓜

烤地瓜自然不多說，簡單的很，而且尤其冬天烤一個地瓜，簡直覺得人生都溫暖起來了

#松下烤箱試用#烤箱版烤紅薯的做法

5.烤豆腐

烤豆腐的味道簡直妙不可言，而且口感非常有嚼頭，而且烤制的方法也很入味兒，非常適合晚餐的時候加一個菜，也不麻煩，做別的菜的時候就把它放進烤箱就可以了。

烤豆腐的做法_【圖解】烤豆腐怎麼做好吃

6.烤雞翅

黑椒味道的，奧爾良味道的，蜜汁味道的，麻辣味道的，任何味道都HOLD的住

#九陽烘焙劇場#黑胡椒烤翅的做法

7.烤蘑菇

烤蘑菇對於熱愛菇菇的人來說，美贊啊！裡面放上乳酪和芝士，烤制後融在蘑菇裡面，混在這蘑菇的自然味道，非常有感

烤金錢菇（香菇）的做法

8.烤茄子

夏天茄子是超級常吃的食物，翻來覆去的做那幾樣，不妨試試烤茄子，可以蒜香也可以麻辣，蒜香加麻辣自然是更好不過啦

#九陽烘培劇場#烤箱試用（一）健康少油版烤茄子的做法

烤花菜！我可以當零食吃！！！

個人比較喜歡有機花菜。

1.洗凈，瀝干。

2.把花菜裝進保鮮袋。

3.往保鮮袋內放適量油，鹽，雞精，椒鹽。

4.握緊袋口，使勁搖晃，讓調料和勻。

5.倒在烤盤上，烤20分鐘。

噔噔噔～就可以吃啦

剛烤的～

當然是烤鴨了。這個超級超級簡單。

用料：鴨子一隻

醬油、料酒、八角、桂皮、花椒、蔥、姜、冰糖、鹽、蜂蜜

1.將鴨子洗凈，除蜂蜜之外，分別加入這些材料兌上清水，將鴨子腌漬在其中，蓋上保鮮膜放入冰箱，可放一個晚上入味，但時間緊急兩三個小時後也可以拿來用。

2.將鴨子取出放在陰涼的地方風乾後，將蜂蜜加少許清水稀釋，用刷子刷遍鴨身，刷的時候仔細，最好能將鴨子的各個部位都塗抹到蜂蜜水。

3.待到表面的蜂蜜稍微瀝干，注意將鴨子鴨翅尖以及鴨腿骨的位置包上錫紙，放入預熱160度的烤箱中，烤一個小時，每隔三十分鐘取出來重新刷一次蜂蜜水，最後一次刷完後，將烤箱溫度調整到220，再烤15分鐘就可以了。

4.取出裝盤！老好吃了！這個也可以用鴨腿來烤，拷完之後的鴨子可以直接切著吃，也可以片去鴨骨頭，或者再搞一點荷葉餅和黃瓜甜麵醬啥的，味道好極了。

下面是剛烤出來的鴨子，旁邊還烤了個蛋糕！晚餐父上母上吃的停不下來啊！

更新做法啦啦啦?(?)?

相信我，只要擁有了烤箱，你就擁有了全世界。烤箱絕對就是提升生活品質的利器！！！萬能的懶人工具，比做飯容易太多，不用摘菜沒有油煙，所有材料一股腦混合然後扔進烤箱，媽媽再也不用擔心我是黑暗料理界的王了

13年買了個烤箱，然後在烘焙路上越走越遠，一發不可收拾…

PS:以下所有食物的做法都來自下廚房app，無論你想做什麼都可以在上面找到，做之前多參考幾個評分較高的方子，一般都不會出錯啦！分享的這些方子也都是我做過得覺得最合適最順手的，做之前一定反覆認真的多看幾遍方子，這才是成功的關鍵！

有朋友說要我推薦烤箱，我自己是用的長帝ck25B，很老的款式了，烤箱沒有燈，溫度過高，目前只用過這一款，所以沒有很好的推薦啦。

好了，進入正題。能用烤箱做的食物簡直太多了

各種蛋糕卷

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用好看的包裝盒裝起來送朋友不要太有面子

如果你喜歡麵食可以做超級加長拉絲披薩

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懶漢簡易土司版披薩

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黃金豪華芝士土豆泥，好吃得不要不要的( ˉ ? ˉ ?)

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治癒系奶油泡芙

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接地氣的燒烤…烤土豆

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烤雞翅

【烤雞翅的做法（烤箱烤雞翅）的做法】烤雞翅的做法（烤箱烤雞翅）怎麼做

能媲美肯德基的蛋撻，外酥里嫩棒棒噠，建議直接買蛋撻皮，非常方便

【超完美味道超正的蛋撻配方，比KFC的還要嫩還要香~做過最好吃的蛋撻配方的做法】超完美味道超正的蛋撻配方，比KFC的還要嫩還要香~做過最好吃的蛋撻配方怎麼做

有內涵的麵包

【奪命軟吐司(?′ `?)超軟拉絲極速方便的一次發酵吐司的做法】奪命軟吐司(?′ `?)超軟拉絲極速方便的一次發酵吐司怎麼做

發酵到位就能吃到傻白甜的土司麵包！

呆萌的鹹蛋超人，確實只做到了呆萌…

【擠擠小麵包之「麵包超人」的做法】擠擠小麵包之「麵包超人」怎麼做

其實還有很多不需要用烤箱就能做出的簡單甜品

慕斯蛋糕，招待賓客最佳高大上美食！

【草莓酸奶慕斯蛋糕的做法】草莓酸奶慕斯蛋糕怎麼做

【芒果慕斯的做法】芒果慕斯怎麼做

我做的這個是牛油果雙色慕斯，方法看這裡【巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法】巧克力抹茶慕斯蛋糕怎麼做

果汁酸奶

這個就不帖教程了，喜歡的水果和酸奶一起打汁，家裡有果汁機豆漿機什麼的都能完成。

把草莓切薄片貼在玻璃杯上，就能變成「杯壁」的果汁！

多芒小丸子

【多芒小丸子的做法】多芒小丸子怎麼做

五穀豆漿

把黃豆、黑豆、黑米、銀耳等豆子提前泡發，然後加入紅棗放入豆漿機按下開關就可以啦

超級好吃奶香味十足的牛軋糖

【棉花糖版牛軋糖的做法】棉花糖版牛軋糖怎麼做

好啦，沒有了，常做的就是這些啦，自己吃或者送人都不錯哦～

可是，我為什麼要在半夜凌晨兩點回答這個問題…我好餓，我要去睡了

看在我貼教程這麼辛苦辛苦份上就不能賞個贊嗎？

我覺得偷偷收藏我回答又不點贊的行為都是耍流氓

編輯於 02:40

著作權歸作者所有

編輯於 2016-02-24

著作權歸作者所有

都弄什麼洋式！我只說個土的：烤地瓜，相信我，甩微波爐做的地瓜N條街。和外面賣的烤地瓜味道真的是有過之而無不及！

烤箱可以做的美食有很多，想要好吃、便宜又簡單的，給你們推薦了五種。

早餐可以選擇吐司烘蛋；零食可以選擇 椰蓉紅薯條、 孜然烤薯片、 榴槤酥，食材都特別簡單便宜；最後一道 黑椒醬烤排骨 算是大菜，但做法也很簡單，零廚藝也能烤出超美味。

一、吐司烘蛋

主料

吐司 2厚片

輔料

雞蛋 2個

培根（或火腿）2片

乳酪適量

玉米油適量

1. 吐司切3cm厚片，用麵包刀延四邊留1cm的邊劃1.5cm深的線，用羹匙將吐司中間部分壓實，做成吐司盒

2. 在吐司盒的四邊刷一層玉米油，在每個吐司盒裡面打入一個雞蛋

3. 雞蛋上面撒入培根粒或火腿粒（也可將雞蛋打散與火腿粒調勻一起加入）

4. 最上面撒入適量的馬蘇里拉乳酪

5. 烤箱預熱，190℃，中層烤15～18分鐘

此食譜來自豆果美食達人膠P糖。

詳情請見：吐司烘蛋的做法_【圖解】吐司烘蛋怎麼做如何做好吃_吐司烘蛋家常做法大全_膠P糖_豆果美食

或者直接做成簡易披薩：吐司批薩-5分鐘搞定超簡易的營養早餐的做法_【圖解】吐司批薩-5分鐘搞定超簡易的營養早餐怎麼做如何做好吃_吐司批薩-5分鐘搞定超簡易的營養早餐家常做法大全_breadmum_豆果美食

或者這種火腿/培根蛋杯：早餐--手指麵包火腿蛋杯的做法_【圖解】早餐--手指麵包火腿蛋杯怎麼做如何做好吃_早餐--手指麵包火腿蛋杯家常做法大全_橙色歡果_豆果美食

二、椰蓉紅薯條手指食物

難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘

主料

大紅薯1個

椰蓉8g

1. 準備食材。食材特別簡單有木有！

2. 將紅薯去皮後，先切成1cm左右的厚片，然後再切成長條形。

3. 將紅薯們放到一個大盆中，然後倒入一小勺寶寶油，用手將油和紅薯條抓均勻，盡量讓油均勻沾到紅薯條。

4. 將椰蓉也倒進去吧！

5. 再次用手抓抓抓，讓椰蓉都包裹住紅薯條。

6. 將薯條均勻的碼在鋪了油紙or烤墊的烤盤上（不粘烤盤可不用）。

7. 放入預熱好的烤箱中層，180度上下火，烤25分鐘就可以了。

8. 包裹著淡淡椰香味的紅薯條，寶寶小手拿著吃倍兒美！

此食譜來自豆果美食達人BBO輔食小廚房。

詳情請見：椰蓉紅薯條手指食物的做法_【圖解】椰蓉紅薯條手指食物怎麼做如何做好吃_椰蓉紅薯條手指食物家常做法大全_BBO輔食小廚房_豆果美食

三、孜然烤薯片

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘

主料

土豆 2塊

鹽適量

孜然粉適量

1. 土豆去皮洗凈。

2. 切成薄片，越薄越脆。沒有刀工的可以用刮皮器刮。

3. 切好的土豆片裝進大碗里，水裡加適量鹽浸泡5分鐘去除澱粉且增加點兒鹹味。

4. 泡好的土豆片用紙巾擦乾淨水分。一定要擦乾，不然很難烤脆哦。

5. 烤盤鋪上錫紙，錫紙上面用毛刷刷薄薄一層植物油不要多了，防止薯片粘在烤盤上。

6. 土豆片放入烤盤擺好。

7. 烤箱提前預熱十分鐘，160度中層烤10分鐘。

8. 十分鐘後取出烤盤，薯片翻一面撒上孜然粉，溫度調至150克繼續烤5分鐘，要觀察著烤中途可以再翻面，盯著有薄的先脆了的提前拿出去。

9. 火候掌握好，勤翻面烤，又香又脆。

此食譜來自豆果美食達人小黠大痴。

詳情請見：孜然烤薯片～追劇零食的做法_【圖解】孜然烤薯片～追劇零食怎麼做如何做好吃_孜然烤薯片～追劇零食家常做法大全_小黠大痴_豆果美食

速凍飛餅胚超市見過吧？前方高能

四、榴槤酥

難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘

主料

榴槤肉100g

印度飛餅4張

雞蛋1個

白芝麻10g

1. 雞蛋只取蛋黃，打散，待用。

2. 榴槤肉去核攪拌成泥待用。

3. 撒少許麵粉，將印度拋餅重疊。注意：兩張拋餅中間也撒一些麵粉。

4. 將拋餅置於常溫大約5分鐘，時間太短，拋餅還是硬的，擀不動，時間太長，容易軟化，影響後面步驟。

5. 將保鮮膜鋪在最上層，向四周擀皮。

6. 用圓形切模按出三個圓形。

7. 將多餘餅皮拿去，榴槤肉放入

8. 餅皮重疊之後，用叉子扎一圈洞～

9. 刷蛋液

10. 撒芝麻

11. 烤箱上下火180度預熱10分鐘，放入榴槤酥，繼續180度20分鐘

12. 中間可以再刷一次蛋液，更漂亮

13. 外焦內去酥，榴槤爆漿的榴槤酥出爐！

此食譜來自豆果美食達人海洋小餅乾。

詳情請見：0失敗之懶人【榴槤酥】的做法_【圖解】0失敗之懶人【榴槤酥】怎麼做如何做好吃_0失敗之懶人【榴槤酥】家常做法大全_海洋小餅乾_豆果美食

飛餅/手抓餅胚可是相當百變

比如變成小吃：鳳尾蝦卷懶人速成點心飛一個的做法_【圖解】鳳尾蝦卷懶人速成點心飛一個怎麼做如何做好吃_鳳尾蝦卷懶人速成點心飛一個家常做法大全_MOK莫雯珺_豆果美食

更多點擊俺們的公眾號：這20種懶人版甜品小吃，全是速凍手抓餅變的？！

五、黑椒醬烤排骨

難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘

主料

豬肋排 500克

黑胡椒汁 100克

蒜適量

蜂蜜選用

1. 絕對放了一種調料，但是好吃到沒天理，懶人、零廚藝統統8要怕，一看就會~~

2. 肋排斬大塊。

3. 清水反覆沖洗乾淨。

4. 撈出瀝水，加入適量拍碎的蒜片。

5. 加入黑胡椒汁。

6. 拆開拌入排骨中，抓勻，蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制一晚上。

7. 把排骨碼在墊了錫紙的烤盤上。

8. 先包起來，放入預熱好的烤箱中，中層，180度，上下火35分鐘（如有熱風功能就開熱風）。

9. 烤至20分鐘以後，拆開錫紙，將汁水潷出，如果喜歡可以在排骨表面刷些蜂蜜，接著再把排骨送入烤箱，結束後取出食用。

此食譜來自豆果美食達人空心菜。

詳情請見：【黑椒醬烤排骨】--零廚藝也能烤出超美味的做法_【圖解】【黑椒醬烤排骨】--零廚藝也能烤出超美味怎麼做如何做好吃_【黑椒醬烤排骨】--零廚藝也能烤出超美味家常做法大全_空心菜_豆果美食

這種硬菜類型點擊俺們的公眾號：不試試這50種燒烤，烤箱白買了好嗎？

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烤玉米！重點其實是挑玉米，把黃油和蜂蜜抹在甜甜的小玉米上放烤箱烤。。。多久真的忘記了：（（

烤棉花糖！完全沒什麼技術含量但是棉花糖本來就很好吃，烤幾分鐘就能烤得半化不化然後夾在餅乾里吃掉簡直～～啊～

烤肋排！！肋排切食指那麼長，提前用老抽，生抽，料酒，薑片，蒜，白糖腌制，放冰箱里24小時，然後拿錫紙包好。（想吃很多汁比較嫩的就一個一個包，想吃邊上略焦有燒烤感覺的就直接拿錫紙包著烤盤放上去）我們家烤箱是華氏度，400度烤40分鐘。

（自己烤的都沒留圖，這是某隻肉食動物在家開rib趴的罪惡證據。。）

除了蒜香味還可以放燒烤醬，叉燒醬做成別的味道。除了需要提前腌制之外步驟超級簡單。

居然過這麼久有人點贊，補幾個黑暗料理圖。

自己搗鼓的剩飯隨便炒炒版芝士焗飯。。

令人慾仙欲死的烤小土豆。。已超過小玉米成為我的新寵動不動就想吃

有人問怎麼做，這個借鑒了下廚房一個叫「迷迭香烤小土豆」的菜譜，但是我這麼懶就手上有啥香料倒啥香料了。

先煮小土豆大概十五分鐘，到筷子可以隨意插入（……）為止，撈出來瀝干水，干一點，不然到時候烤著外皮不容易皺。

烤盤倒油，把小土豆放上去，菜譜作者說要用壓土豆的工具壓，我就用勺子背也輕易地壓開了花。。

壓好之後在土豆表面抹油，撒鹽，撒黑胡椒和香料（目測我用了黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，蒜粉沒用香料……）

230度烤25分鐘，其實要看你土豆大小，如果是偏大的小土豆要自己看著烤到表皮略有一點棕色再拿出來～

傳說中零失敗率的瑪格麗特餅乾

用烤箱做的炸豬排咖喱飯。。（好像離簡單有點遠？？不過比起炸真的是省事兒。。

謝邀，好久沒答吃的相關的題了。

好吃？ -- 蛋撻！

簡單？ -- 蛋撻！

便宜？ -- 蛋撻！

△ 先看材料成本：

平時買蛋撻，起碼5塊錢一個吧！有時候不是連鎖店的話，可能還會買到口感很糟糕的蛋撻。那如果自己做呢？

根據我購買的材料，按製作24個蛋撻的材料成本大概是這樣：

半成品帶底托蛋撻皮 24個（7.8）

淡奶油 250ml （8.5）

蛋黃 6個（3）

煉乳 350g （13.8）（可以用白糖代替）

如果不加煉乳，那一個蛋撻的材料成本就是0.8，八毛錢。

如果加煉乳，同時假設用完一罐（其實用不完），那一個蛋撻的材料成本就是1.4。

△再看做法：

朋友前段時間分享了個超好吃的方子給我，方子是8個小蛋撻的量（親測小蛋撻比大蛋撻口感好），做多做少可以自己按比例增減材料。

蛋撻皮 8個

淡奶油 50ml

蛋黃 2個

煉乳一小勺

白糖 16g （沒有煉乳就再多加點糖）

接下來容易了！

只要一步：把剛剛說的所有材料都攪拌在一起！

（注意不要打發，就是不要攪拌太久冒泡。）

然後把攪拌好的蛋撻液倒入半成品蛋撻皮里，倒七八分滿就好了，賣相比較好。

上個周末，我還往蛋撻里加了點烤餅乾剩下的蔓越莓，也不錯。烤箱220度上下火預熱10分鐘，然後上火200度，下火180度烤30分鐘。但我覺得每家烤箱不一樣，所以最好還是看著點，焦化得差不多就好了。

△ 成品：

第一次烤得時間不夠久，焦化得不是很好看。

第二次烤的時候，就色澤誘人了一點。

再然後就走上了時不時給朋友們烤蛋撻的不歸路......

誒，為了保持賣相，還得花兩塊錢巨款買個紙盒帶去給她們吃~

當然，烤箱還可以烤很多別的啦，不過好吃簡單便宜的話，我覺得還是蛋撻最切題了。但既然好久沒答吃的了，那就順手再放點圖好了。

新奧爾良烤翅

泰式咖喱翅

烤雞胸肉

牛角包

蔓越莓餅乾

......做法要麼？

你們知道的，深夜報社這種事我最喜歡了。

?(? ???ω??? ?)? 不然來公眾號（萌酥說）找我玩吧！

烤柿子！！！柿子切片，刷香料，進烤箱，拌酸奶，完美！！！

下面這款烤柿子配堅果碎酸奶是我昨天剛親測過的……

鑒定結果是：

超！級！好！吃！

食材｜Ingredients

2個大柿子（7/8分熟）

1/2茶匙肉桂粉

1/8茶匙姜粉

2大勺蜂蜜

1個青檸檬

一盒酸奶

杏仁

步驟｜Steps

1. 杏仁入烤箱烘烤5分鐘，取出，放涼後弄碎。我的方法是：

先在杏仁下面墊一張廚房紙巾

用擀麵杖來回壓

當然，你可以用刀／用手／或其他各種手邊的工具，方法不限，只要碎了就好。

2. 烤箱預熱到120度。在烤盤上墊一層油紙（錫紙也ok，不墊的話洗烤盤會很麻煩。）

3. 柿子切成薄片，厚片也可以，但就沒那麼脆了。

4. 把柿子片均勻地攤在油紙上。

5. 將姜粉、肉桂粉、檸檬汁、蜂蜜倒入小碗中攪拌均勻，塗在柿子片表面，進烤箱烤45分鐘。

6. 取出烤盤。這時候柿子已經有點烤乾的樣子了。

7. 預熱烤箱至180度。柿子片表面再次塗抹香料混合物，再放入烤箱烤5分鐘。這時候人一定要在烤箱邊上觀察柿子表面的顏色，等表面上色、邊緣微焦的時候就可以關烤箱了。

8. 取一個乾淨的盤子，先鋪上一層酸奶，放上烤好的柿子片。特別喜歡甜的，可以先淋一層蜂蜜，再撒一層杏仁碎。無論是搭配早午餐，還是作為下午茶的甜點，都會是秋日的點睛之筆。

溫馨提示｜Tips

1. 建議用無味的／略酸的酸奶，比如明治的，如果太甜和柿子片搭配起來會有點膩。

2.細心的人應該已經發現，我用的並不是肉桂粉，而是…紅糖！（旁邊用桂皮假扮了肉桂哈哈哈）

不是我不捨得買肉桂粉，而是買！不！到！這款配料是很西式的，什麼肉桂蘋果／肉桂卷／肉桂味的貝果，用的都是它，也是聖誕季節最常用的一味配料。

中國胃很少有喜歡這個味道的，所以肉桂粉一般只在進口超市才能買到。虧得我今天特地去了趟城市超市，結果發現居然賣完了！因為銷量不高，賣完了也不著急補貨＝＝

不過不要太擔心，如果真的想要肉桂味的柿子片又買不到肉桂粉，去藥店買吧。肉桂是一味中藥材，上海的話雷允上藥店就有賣的，一般都可以加工成粉狀的。（我是不是很機智！）

3. 原始的食譜里，其實還有幾個配料：甜胡椒粉（什麼鬼？沒見過！）／茴香（見過！不愛吃！）／香草精（知道！不健康不喜歡！），如果你有興趣，可以把這些材料找齊了試試，我很期待哦！

4. 杏仁可以換成其他任何一種或多種你喜歡的堅果。不過我覺得杏仁是個很好的選擇，因為它帶著點苦味，可以中和過多的甜，口感會比較豐富。

除了用鹽來調味，
還應當有束光來照亮生活。

再講一段跟柿子有關的童年往事：

記得小的時候，外婆家裡有個很大的院子，一下子可以塞進四輛大卡車。

在院子的東南角，有一棵矮胖的柿子樹，一到秋天就掛滿了碩大的柿子，多到來不及去採摘。樹下總有過早掉落的熟柿子，摔爛了一地。

外婆心疼這些可憐的柿子，就趁著還是青綠色的時候把它們連著枝條剪了下來，整齊地碼放在竹篩上，等它們慢慢成熟。

這樣的處理方式，可以拯救很大一部分的柿子。但樹上長的柿子實在太多，送了人，還是剩了一大堆。於是，就索性晒成柿餅，封存起來慢慢吃。

對於兒時的我而言，姥姥家的院子就是整個世界。而在這個世界裡，總有著吃不完的柿子、大棗、石榴、雞蛋……因為除了柿子樹，外婆還種了一棵紅棗樹、一棵石榴樹以及若干只每天生完蛋喜歡把蛋吃掉的老母雞。除了討厭的傻母雞，我對這個院子充滿了好感。

到了小學升初中的時候，因為地方建設，外婆家所在的村子以及附近的幾個村莊都被拆遷了。最後一批青色的柿子還沒來得及採摘，柿子樹就被推倒了。哎，真可惜。

現在啊，我隨便去一個水果攤，買一個相貌美麗的大柿子都得花好幾塊人民幣，怎麼捨得去做柿餅呢！但如果只是簡單地剝皮吃，也是有點過於單調了。如果換個角度，把柿子作為一種食材去考慮，而不僅僅是一種只能晒乾儲存的水果，就會有很多其他靈感了。

比如

柿子派：

柿子熱飲（茴香？！看著好重口）：

柿子燉豬肉（好神奇的搭配）：

柿子椰奶粥：

或者，用柿子簡單地做個topping也不錯：

更多好玩的食譜，請看我的公眾號：老衲廚房（oldna-kitchen）

在知乎簡直就是渣渣渣渣能有贊簡直太開心那就臭表臉的上個下廚房的地址好了╮(╯▽╰)╭

歡迎圍觀啊~~ 木哈哈
(下廚房)

那我來上幾張圖吧....

雞翅膀應該是最沒技術含量的吧...提前腌好,吃的時候烤20分鐘左右

一頓可以呲八個!!!!

烤包子...在家都是麻麻包好了吃不完的下一頓就烤著吃了...就是直接丟到烤箱裡面烤10分鐘左右就好了!

我覺得比蒸包要好呲!!!一頓也能呲八個!!!!

還有就是我覺得餅乾也是沒有什麼技術含量的不願意用黃油用普通的植物油就好

一頓不止呲八個!!!!!!!

初發於微信公眾號：眾食單

嚴禁抄襲。

慵懶的午後，烤一盤瑪德蓮

今兒睡過午飯時間咯，起來泡茶，烤一盤瑪德蓮吃。

烘焙是一耗時耗神的事兒，我不在行，講一些自己知道的。

相比來講，蛋糕比面包容易做，配方以外需控制的量較少，時間也短。而麵包，從麵粉配料到和面，控制水溫，調節速度揉出合格的薄膜。接著一次發酵，整型，二次發酵，控制溫度和濕度。再進家用烤箱，又存在溫度不穩定加熱不均勻的問題。所以，一般來講，普通家庭廚房做不出商店的麵包。我呢，到朋友店裡也做不出可以和人家比的，這是人的差距。

但是，依然可以給大家講怎麼做瑪德蓮蛋糕的，不難，並對口味負責。

有人留言，自己在合租房，或住宿舍，依舊看各種食譜，留著有廚房或結婚後做，蠻感動的。

我也從未想自己可以零零散散搞一些烘焙，嗯，美味可能會遲到，但不會缺席。

關於瑪德蓮的故事很多，而讓全世界知道它的，是普魯斯特。在追憶似水年華第一卷第一章中，描述瑪德蓮的語句讓人異常喜歡，摘錄一下。

母親囑人拿來一塊點心，是那種又矮又胖名叫小瑪德蓮的點心，看起來是用扇貝形狀的模具做的。那天天色陰沉，而且第二天也不見得會晴朗，我心情壓抑，無意中舀了一勺茶送到嘴邊。起先我已經掰了一塊小瑪德蓮放進茶水準備泡軟後食用。帶著點心渣的那一勺茶碰到上齶，頓時讓我混身一震，我注意到我身上發生了非同小可的變化。一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超塵脫俗，卻不知出自何因。我只覺得人生一世，榮辱得失清淡如水，背時遭劫亦無甚大礙，所謂人生短促，不過是一時幻覺；這情形好比戀愛發生的作用，它以一種可貴的精神充實了我。也許，這感覺並非來自外界，它本來就是我自己。我不再感到平庸、猥瑣、凡俗。

那點心的滋味就是我在貢布雷時某一個星期天早晨吃到過的小瑪德蓮的滋味（因為那天我在做彌撒前沒有出門），我到萊奧妮姨媽的房內去請安，她把一塊小瑪德蓮放到不知是茶葉還是椴花泡的茶水中浸過之後送給我吃。見到那種點心，我還想不起這件往事，等我嘗到味道，往事才浮上心頭；也許因為那種點心我常在點心盤中見過，並沒有拿來嘗嘗，它們的形象早已與貢佈雷的日日夜夜脫離，倒是與眼下的日子更關係密切；也許因為貢佈雷的往事被拋卻在記憶之外太久，已經陳跡依稀，影消形散；凡形狀，一旦消褪或者一旦黯然，便失去足以與意識會合的擴張能力，連扇貝形的小點心也不例外，雖然它的模樣豐滿肥腴、令人垂涎，雖然點心的四周還有那麼規整、那麼一絲不苟的縐褶。但是氣味和滋味卻會在形銷之後長期存在，即使人亡物毀，久遠的往事了無陳跡，唯獨氣味和滋味更脆弱卻更有生命力；更虛幻卻更經久不散，更忠貞不矢，它們仍然對依稀往事寄託著回憶、期待和希望，它們以幾乎無從辨認的蛛絲馬跡，堅強不屈地支撐起整座回憶的巨廈。

來看一下準備的食材，蛋糕粉80g，黃油70g，細砂糖60g，泡打粉1g，雞蛋兩顆，檸檬皮碎，香草精三滴，鹽少量，朗姆酒10毫升。