為什麼打滷麵的鹵子大部分會聚集在碗底和碗壁？
01-06
一碗剛拌好的打滷麵，吃著吃著就會發現鹵子大部分到了碗底和碗壁，這樣吃面的時候會覺得沒有味道，吃到最後又覺得太咸，什麼科學道理？有何解決方法？
我是文盲中的吃貨，吃貨里的文盲，告訴你一個絕招，找個勺兒，攤一點鹵子，夾一點面，一口悶，一口一口消滅光。
因為麵條醬心裡滿滿的都是白開水君，可憐的滷汁君沒有任何機會跟麵條醬發展親密關係。
最後滷汁君只好悲傷的唱著「我應該在碗底，不應該在碗里」在失落中滑入碗底默默流淚~淚水是鹹的，於是乎~
正確的做法是：麵條醬要晾一晾，時間會沖淡一切，當麵條醬離開白開水君一段時間後，滷汁醬就有機會趁虛而入啦~
因為現在這個社會太匆匆忙忙，你很難找到會晾一晾麵條的店家
所以你只能吃到滷汁君悲傷的單戀劇情，而不是滷汁君跟麵條醬恩愛的結局！俺今天就不說人話，氣死你！
我只吃過並且做過西紅柿雞蛋打滷麵。每次做鍋都給我舔乾淨了，哪有機會考慮這個問題……
答主觀察的非常仔細，這種現象是完全存在的。這是密度不同在離心力的作用下導致的分層。
謝邀。作為一個吃貨來說。
一邊攪拌一邊吃
毫無壓力。以上。根據我並不成熟的而且是僅存的初中物理知識，貌似是因為密度不同所以攪拌的時候就分層了？
#自認為靠譜回答#
主要是餐具問題～換盤子啊親！！！平碟子吃面，撒上鹵，我才不信還能沉底兒？！什麼？逗我？！誰用盤子吃面？
意麵為例，無論是肉醬、奶油白醬或者羅勒等等各種自己心愛的醬料，攪拌的不能更好在這一問題上，懶惰的義大利人民還是可以參照和學習的道理雖然不清楚，但是解決方法很簡單啊。
不要拌！不要拌！不要拌！
先把一勺鹵子加在麵條上，稍微鋪平點直接開始吃，吃完這部分之後再加。來自一個對麵條愛的深沉的東北女子。試一下就知道了，真的不需要拌開啊。因為你還是不夠餓，否則吃面的時候不會想這麼無聊的問題
因為鹵子少！！！半碗面一碗鹵子，你試試。
為甚麼義大利的通心粉很多種是帶稜角的，為甚麼打鹵面要勾芡的，目的還不都是包裹醬汁。解決方法，要麼麵條瀝幹，要麼醬汁加厚。
把鹵打成汁
原因不知道。解決辦法，換成盤子盛。
第一！出鍋後沒有晾乾水，大量的水分附著在麵條上，就跟層防彈衣似得。鹵子自然掛不住，也就只能圓潤的滾去碗底了第二！鹵子沒勾芡，或者芡少了，不夠粘稠，附著力自然就低。正好碰上了全身防彈衣的麵條君，也就只能圓潤的滾去碗底了。所以一般本人吃麵條會等麵條略微有點坨了，在澆鹵子，這樣就會得到一碗鹵子和麵條融合的相對較好的麵條。最後你會發現其實然並卵，鹵子依舊大部分會跑去碗底。(???_????)
因為重力和摩擦力
因為它不想被吃掉。用兩個碗裝。
因為麵條不想和鹵同流合污
轉著圈攪肯定會成那樣，上下攪動就會解決問題的。。。
鹵寶寶不想離開碗媽媽的懷抱。
我答個從做飯的角度的，做鹵子多放點水澱粉就會粘稠了，有點用
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