葡萄酒杯怎麼選？

01-06

覺得酒杯好美啊，但這麼多形狀應該怎麼選？有什麼牌子推薦嗎？

#一個字一個字碼原創出來的，轉載發消息聯繫，謝謝#

超級詳細

如何挑，挑什麼牌子，如何保養，

一次性解決人類三大困擾。

什麼是水晶杯？

普通的玻璃杯主要成分為二氧化硅，沒有加入氧化鉛等物質，密度比水晶杯要低。普通玻璃杯容易有小氣泡，且相比水晶杯，杯壁比較厚，還會有點藍色或灰色的色差，折射度比較低。

當然啦，水晶杯也不是水晶做的。只是在玻璃杯中加入鋅、鈦、鉛之類的物質，提高折射度和明亮度，讓酒的顏色更準確。同時也因為有較高的硬度，杯身可以做得更薄，更精緻。

水晶杯，也分為機械#水晶杯、半手工杯、和純手工杯#。

最貴的當然是純手工杯啦，杯身、杯腳到杯座一體形成，沒有接縫，薄如蟬翼。

其次到半手工杯，杯身為手工吹制，杯腿和杯座則是機械製作，再由機械接合在一起。

大部分的水晶杯都是機械製作。一般是各個部位分別機械製作，再機械接合。從杯腿的接合位，杯腿側邊的一條縱向的線都可以摸得到。個別好的水晶杯，則是由機械一體化製作而成，杯身、杯腳、杯座，整個由機械製作出來，無接合位。通常來說，一體的觸感要更好，更耐用（很多玻璃杯碎的時候，最容易就是從杯腳處斷裂）。

酒杯說明書

1. 一般來說，白葡用小點的杯子。因為大多白葡需要冰鎮，小點的杯子保證酒在喝完前，溫度不會升高太多。

2. 濃烈、複雜的紅葡萄酒，給它準備一隻大點的杯子。因為杯身寬大，晃杯間，有利於香氣的會發。紅酒杯主要有勃艮第杯和波爾多杯。勃艮第杯，杯口向外翻，利於酒入口時最大面積接觸舌尖，比較柔和，非常適合喝黑皮諾。波爾多杯：杯身大，有利於聚集杯內散發的華麗香氣，比較有衝擊感。

3. 窄杯身的高腳香檳杯，主要是為了觀賞起泡的美。好的香檳還是用白葡杯喝，有利於香氣的釋放。

4. 甜酒和烈酒杯，都是很小巧的一個，因為這些酒都是小口小口喝，且有些要保持較低的溫度。

5. 想方便的話，其實一個萬用杯，或者挑波爾多杯500ml左右的size，就可以了。

如何判斷一隻水晶杯的質量？

薄。一般來說，杯身薄、透為好。
碰杯的聲音。一般來說，聲音低沉，回聲悠長的為好，duang~~~，如古寺的鐘聲。
杯腳和杯身、杯座的接縫要平滑，手感更好。
審美來說，優雅的線條+大長腿、

#開始介紹牌子啦#

RIEDEL

#大師專業選擇#

簡介：說到杯子，不能不提的一個牌子。擁有250年歷史的奧地利專業酒具生產商Riedel，可以說是無人不知的酒杯品牌了。最富盛名的酒杯和醒酒器專業製造廠，被認為是最頂尖，最專業的酒杯品牌，被譽為"酒杯中的勞斯萊斯「。Riedle同時也是葡萄酒大師協會酒杯官方供應商哦。

嘮叨：Riedel針對不同的葡萄品種設計出不同形狀的酒杯，產品繁複，系列眾多。

價格：Riedel的手工系列都比較貴，淘寶上的黑桿紅桿，賣到1500左右。但它也有性價比相對好點的系列，例如機器吹制的Riedel Vinums和Vinums XL，大概在600-700一對。

ZALTO

#大師逼格選擇#

簡介：個來自威尼斯在奧地利紮根了6代人的水晶製造世家。從14世紀開始，Zalto一直以生產高品質的口吹水晶製品聞名於世。Zalto每隻都是手工吹杯，也是全世界最薄的水晶杯，不含氧化鉛，晶瑩剔透不起霧。

嘮叨：如果說Riedel是官方的大師選擇，那麼Zalto就是大師的逼格之選。葡萄酒大師Jancis Robison就寫過一篇文章，說在她家酒杯架最上層積灰的，都是一排Riedel酒杯，因為太大太重了（Riedel就這樣被嫌棄了）。而她最愛的Zalto，則給她帶來了新的感官體驗，在用過Zalto的杯子後，看其它杯子都覺得土土的。

價格：淘寶搜「zalto」，只有比較基礎的杯型，價格在560-700之間。

BACCARAT

#土豪，我為你而生#

簡介：當路易十五決定在洛林開一間玻璃作坊時，巴卡拉跟「皇家御用」就結下了不解之緣，華麗的設計贏得了世界各國王侯貴族們的青睞，包括法國、英國、俄國、印度皇室都是此品牌的愛用者，被譽為「王侯們的水晶」。

價格：搜「baccarat」，50度灰總裁同款1000左右，其它水晶感類型在2k以上。

嘮叨：和Riedel、Zalto這些不同，Baccarat走的，更偏向於奢侈品風格。

到了今天，Baccarat依然和王室、貴族、土豪掛鉤。

例如在慶祝諾曼底登陸70周年時，英女王伊利莎白二世和法國總統奧朗德乾杯用的，也是Baccarat定製版。

例如在&<50度灰&>，總裁的這隻杯子，就是Chateau Baccarat。

後來發現郭敬明也很愛Baccarat哈哈，他本人也收集了各種Baccarat的杯子、燈飾，之間看他家的照片，我就發現了，不過我懶得去翻他微博了。

在&<小時代&>裡面，Baccarat就無處不在。楊冪打壞宮洺的那隻水杯，顧里生日的杯子，檯燈啥的，都是Baccarat（別問我故事講了什麼，我的目光都在這些杯子上了）#杯子選得好，小時代也能看下去#

整體來說，baccarat就是華麗、宮廷風、很多設計依然很有路易十五那個時期的感覺，非常洛可可風格，把它p近歐洲宮廷畫也毫無違和感。

Holmegaard

#喜歡低調小眾的看這邊#

簡介：丹麥皇家老字號玻璃品牌Holmegaard PERFECTION創立於1886年，具有薄而光滑的杯壁和纖細的杯頸，以「雅緻的經典」為追求。在丹麥，大部分人都以收藏Holmegaard珍品為榮。在180多年的歷史長河中，HOLMEGAARD曾經為8代皇室服務。

嘮叨：Holmegaard這個牌子很少見，我也不熟，但第一眼看到，就記住了。很優雅，且很北歐風格的設計感。雖說也是為皇室服務過好幾代的老牌子，但比起baccarat這些，感覺更親和，甚至有點萌，體線條感都比較圓，像歐洲19世紀中產階級的杯子。

價格：在淘寶搜Holmegaard，只有幾個賣家，在200左右，也算是affordable逼格吧。

#專業##美觀##性價比#

接下來幾個都是。便宜耐用，形狀好，一次收5個型不心疼。這幾個的機器吹制水晶杯都做得很棒，線條優雅，碰杯聲音好，且耐用。

SCHOTT ZWIESEL

簡介：德國赫赫有名的專業玻璃與水晶集團，旗下分為機器吹製為主的SCHOTT ZWIESEL，以及以手工吹制杯品為主的Zwiesel 1872兩大品牌。產品最大特色在於杯壁輕薄、表面透明光滑、且質地堅固耐用。

嘮叨：整體來說，Schott的線條幹脆利落，稜角分明，比較冷感，挺德國的。我覺得這個牌子的圓圓的勃艮第杯、有稜角的勃艮第杯（選最大號）、波爾多杯、稜角香檳杯，都很好看。價錢方面也比較美好，輕薄耐用。

價格：淘寶搜「Schott」，價格在50-100左右。

Spiegelau

簡介：Spiegelau工廠的歷史可以追溯到1521年。在鏡子流行的16世紀，Spiegelau就開始為歐洲皇室製作各種鏡子、珠串和瓶子。據傳其原本為Riedel的OEM廠商，所推出的酒杯形制一般認為與Riedel極為相似，且價格相對平易許多，故而頗受入門級酒客的青睞。

嘮叨：和Schott比起來，Spiegelau就女性化很多啦。經典杯型是Adina。這個我自己也有好幾款。線條十分優雅，杯肚尖尖的地方，我稱為美人尖，掐著杯腳晃動的時候，感覺酒是從指尖的杯柄延伸出來的（尤其是酒色淡的酒），這種錯覺，提升了心理層面的觸感（原諒我這拗口的表達）。

這個杯型，我感覺盛白葡更好看。其它杯型的小size，總讓人感覺放不開，但它的小size很顯別緻，建議可以買一個白葡大小喝白葡、甜酒。香檳杯也很好看，像多含苞待放的鬱金香。

價格：淘寶搜「spiegelau」或"詩杯客樂」，價格在80-150

還有另外一個文藝復興系列，雅緻的刻花似片片雪花飄落，輕盈，且不會顯得過於隆重。看電影，看老片子的時候，用它喝一點點貴腐酒，特別有「歷史感」。

Chef Sommelier

簡介：原名為mikasa，原為美國品牌，2000年被法國弓箭ARC收購了。採用新研發的kwarx作為原料，將水晶杯的透明度、光澤度以及強韌度皆推出嶄新的高度。

嘮叨：Open Up綻放系列的線條很突出，收口另香氣更集中。在不少書上都可以看到的一個型，時尚感和古典美兼備，十分上鏡可以收一款。

價格：淘寶搜「mikasa 杯」或者「 open up 杯，大概60-100（根據杯型不同）。

LUCARIS

簡介：盧卡里斯是一家亞洲水晶生產商，也是亞洲唯一的世界頂級水晶杯。經典杯型有上海神韻（Shanghai Soul）。

嘮叨：這個牌子我沒什麼特別感覺，感覺不夠輕薄，不夠透。

價格：淘寶搜「Lucaris」，價錢在40-70左右，個人覺得，不如買Rona。

RONA

簡介：誕生於1892年一百多年來，RONA一直是斯洛伐克本國以及國際主流的玻璃製品標示。於1896年首家裝備當時最先進的玻璃縮放蝕刻加工設備，其製造加工出來的產品具有獨特及精美的風範，並很快獲得了歐洲及世界的共識和青睞，成為許多國宴的首選餐具。

嘮叨：RONA這個牌子，經常被人忽略，我也是因為它在公司的雜誌投廣告，給它做活動，才接觸到它。它屬於第二眼美人，上鏡不算突出，但其實實物很耐看。且價格比Schott、Spiegelau便宜，和Lucaris價格差不多，但比Lucaris精緻。

Rona的杯子都是機械吹制一體成型的，即杯身、杯腿、杯座一體成型，無縫接，手感好、耐用。

價格：淘寶搜「rona"，香檳杯26-35，紅酒杯50-80。

Rona實物的線條特別耐看，這款笛型香檳杯的腳又細又長，腰身線條流暢，纖瘦優雅。一體吹制的杯型線條真是特別順暢舒服。

這款霞多麗杯我也很喜歡，像Spiegelau的Adina，但杯身要大一點點，腳更細，而且杯肚的尖尖處，收得更細。但這款淘寶不容易找，大抵在90左右一個。

好杯子也要保養

#真是操碎心#

洗水晶杯還有一個關鍵：不！要！用！熱！水！一旦接觸高溫，杯子表面就會產生一層氧化般的白膜，洗不掉的，杯子就破相啦~~（至於多少度才算「熱」，直接用冷水不就不用糾結了嘛）

買完杯子，不要忘記買個洗杯刷，和一張擦杯口布。

洗杯刷，隨便搜就有。擦杯口布，下圖這個是我在用的。很精緻好看哈~

洗杯刷超級好用，過夜的紅酒漬，來回兩下就乾淨。

洗完杯子，用擦杯口布擦，杯子亮麗如新，沒有水漬，沒有棉絮（處女座應該會很享受這個過程）。

洗完的杯子放回櫥櫃、或其它乾淨的地方，不要放在廚房等油煙處。

終於寫完....

不同的杯型看花眼，除非你有收藏癖或者是土豪想買買買，不然你還是簡單的挑上一個杯型買上幾支，經濟實用的走上喝酒之路吧。

要真說挑其實挺簡單的。

我們來看第一步，挑杯型：

我們來看個圖，從左到右是紅酒杯、烈酒杯、波爾多杯、白葡萄酒杯、香檳杯。

這裡插播一條原理，如上圖，最常用的，紅酒杯、波爾多杯、白葡萄酒杯，造型是一樣的，只是大小不同。你在這三個裡面挑一個用來喝酒，實際的體驗差別並不大。關於酒杯的使用，一直是一個有爭議的問題，你直接無視這些爭議，挑一個就好了。

那我告訴你，大小來看，白葡萄酒杯&<紅葡萄酒杯&<波爾多杯。你用起來差別在哪呢？

1. 越大的杯子喝紅酒越裝逼

2. 越大的杯子洗起來越費勁

所以如果你喜歡裝逼多一些：挑大杯子；如果你像我一樣懶得要死：挑小杯子。

第二步：挑品牌

日常使用我強烈推薦Spiegelau（詩杯客樂）這個牌子，我沒收廣告費，也不代理該品牌。之所以推薦是因為這個牌子結實耐用，價格適中。我自己家用的是Venus（維納斯）系列，60-80一個，買6個也無非是四五百塊，能用很久。

如果你希望100塊搞定一套杯子，ikea神馬的就很好，樂美雅、ocean的玻璃杯也是各大超市均有銷售。隨便買就好了，挑杯型的要點是收口要略小一點，不然我寧可用海波杯喝。

如果你打算畫上二三百，考慮一下Schott和Rona，這倆都是深受各大餐廳酒店歡迎的品牌，很多杯型價格不貴，造型經典。

如果想小奢侈一把，來點專業的，試試Riedel吧。

如果是土豪，請隨意，就像我有一個不開心了就砸Baccarat的朋友那樣去做吧，做你自己就好！

這裡給一各小tip，如何選擇適合自己的價位呢？

一不小心碎了一個杯子你心疼的時間在5秒以內的價位最合適。相信我，越貴的杯子你越容易弄碎它。

第三步：去哪買？

淘寶當然是一定有的，價格也會很合適，挑好了不錯。但是缺點是你不能看見這些杯子長什麼樣。那怎麼辦？

各大城市都有酒店用品市場，去那裡逛逛吧。琳琅滿目的水晶杯不閃瞎你不要錢。看到中意的杯型，問問價格，更重要的是問問型號，拿個小本記一下，淘寶搜出價格再胸有成竹的去砍價吧！

最後，買杯子的時候不要忘了買幾塊擦杯子用的口布，這是提升逼格的利器。1000塊的杯子不擦乾淨，還不如10塊的杯子透亮。另外，很多口布剛買來的時候擦完杯子會留下很多絨毛在杯子上面，不要怕，接著擦，拿出愚公移山的精神，一會就都擦乾淨了。

作者：Nora Liu

鏈接：怎樣挑選好的葡萄酒杯？ - Nora Liu 的回答 - 知乎

來源：知乎

著作權歸作者所有，轉載請聯繫作者獲得授權。

最近給【企鵝吃喝指南】寫了兩篇關於酒杯的文章，基本回答了這個問題～

一篇是不同杯型對飲料有什麼影響【聽說用高腳杯喝可樂，可樂會變好喝？】

另一篇是【選對了杯子，連水都變好喝了！】

主要想說兩件事：

1. 不同杯型對飲料的風味影響蠻大的，這個自己可以在家裡做實驗～hin好玩！

2. 杯子的材質、做工、品牌直接影響了杯子的價格，這就是為什麼宜家的杯子10塊錢一隻，而SPIEGELAU, RIEDEL, ZALTO, BACCARAT這些牌子可以賣到成百上千。

直接回答題主的問題：紅酒杯的作用、功能和搭配——我覺得如果自己家用的話，兩隻無腳杯，一紅一白足夠了！像這樣

你想啊，自己在家喝酒就是要輕鬆隨意一點。無腳杯一來穩定，放在桌上不會擔心一不小心pia～一下被撞飛。尤其像我這種，在家喜歡坐在地上看書吃飯喝酒的，太方便了！

二來洗起來方便。肚子大，沒有腳，用洗碗布抹幾下就洗乾淨了，放在碗槽裡面就能晾乾，也不需要專門的酒杯架。

三來多功能！我在家的時候經常用無腳杯子喝水、喝咖啡、喝牛奶，早上還可以用它來裝隔夜燕麥，上面加一些酸奶和granola，餐廳里brunch的「酸奶杯」也就這點花頭呀！自己在家做做么好了。拍照也好看。

當然你也可以說：我就是要有儀式感啊！我在家也要裝逼啊！那麼你就去買高腳杯。集齊4隻（可以召喚酒神）——勃艮第杯、波爾多杯、白葡萄酒杯、香檳杯。每個杯型適合的品種都在這裡了

我看前面有人回答說，很多葡萄酒專家推薦用白葡萄酒杯喝香檳，因為能更好體現香檳的香氣。我想說的是，這個真的因人而異。我喝香檳或者其他起泡酒的時候，就是喜歡看氣泡噗嚕噗嚕往上升（之前寫過一篇關於起泡酒的文章，也發在【企鵝吃喝指南】裡面噠！），對於香氣啦、味道啦，都不怎麼在意。畢竟喝起泡酒就是為了氣泡帶來的刺激感呀，追求味道的話直接去喝白葡萄酒好了，是伐～

這是Spiegelau的時尚系列，形狀正常，簡潔大方～

這是Spiegelau的文藝復興系列，很精緻。如果你喜歡歐洲復古宮廷風的話，那用這套杯子喝酒很贊！甚至我這種不喜歡花紋，買衣服都買純色的人，看到這套杯子也有點心動了...因為它還蠻低調的，如果沒有強光的話，花紋不怎麼明顯，但是裝了酒以後，杯子上半段那圈花紋就像蕾絲邊，很好看。果斷給爸媽買了一套！

至於兩支紅葡萄酒杯，還真是有必要的。還是那句話，你可以自己試驗一下。拿一瓶果香明顯一點的黑皮諾（200-300的新世界黑皮諾就蠻好了），找兩個小夥伴一起在家試試。兩個杯子喝出來效果還真不一樣！

綜上所述！如果你沒有強烈的喝酒需求，那用一紅一白兩隻無腳杯子就夠了。

完整版文章請移步【企鵝吃喝指南】公眾號，或者專欄～

科普一下葡萄酒杯的小知識，只說最最基本的原則~

作為葡萄酒從業者，我深深的認為，99.9%的人喝酒是為了享受，不要過於糾結杯子的細微差別。只要知道了基本原則，剩下的就是選你喜歡的形狀、雕花、顏色，即使面對一萬種形狀的杯子，至少也不會迷茫了：）

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對入門者來說，最怕的就是面對一萬種杯子不知道用哪個好，生怕用錯了被笑話。其實完全沒必要想太多，大大方方的選一個喜歡的杯子喝起來，畢竟喝酒的第一原則是開心。

基本來說，選一個波爾多杯就可以適用大部分葡萄酒了，波爾多杯就是長這樣子的杯子，也是最常見的紅酒杯：

喝紅酒的杯子多少都長成肚大、口小的樣子，是為了讓香氣在大肚子里揮發出來，在小杯口處聚集起來，方便我們聞香氣~

選個多大的好呢？500ml的就很實用，不要太小的。500ml的杯子跟一瓶紅酒比起來大概這麼大：

認識了最基本的波爾多杯之後，再看這些杯子就發現特徵差不多，除了外觀設計不同，基本都是大肚小口，而且肚子和杯口的比例也大差不差，這些都屬於波爾多杯的變形：

如果想再講究一點，喝白葡萄酒用個不一樣的杯子，那就選個白葡萄酒杯：

你肯定要說，你逗我的吧，怎麼長得跟紅酒杯一毛一樣啊？

其實是大小不一樣：

為什麼要這樣呢？因為白葡萄酒基本都要冰一些喝，杯子小一些，一次不會倒太多，在酒液升溫之前就喝完了。這樣每次倒出來都是冰的，口感會更好：

然後想再講究一點呢？喝帶氣泡的酒用什麼杯子呢？

用這個：

這麼細長，主要是方便觀察氣泡，喝起泡酒的一大樂趣就是觀察氣泡啦~

好了，到此為止吧，最後送你一句咒語，可以不再害怕沒見過的杯子。這句咒語叫：「它們是99.9%的人不用知道的杯子」，拿走不謝~

===========我是一條分隔線啊小分隔線==============

然後說說拿杯子吧，這個也是把好多入門者擋住的另一個檻。其實完全不複雜，只記住一個原則就好：手不要接觸酒液。只記住這個就行。

為毛呢？因為：

明白了吧，沒什麼複雜的。知道了這個原則，基本拿杯方法也就出來了：

還有另一種拿杯法，比較適合站立式的酒會，長時間站著聊天時很有用：

當然，不僅限於這兩種拿杯法，只要樂意，只要不把酒液熱成狗，你想怎麼發揮創意都行，哈哈~

六年前辭去KPMG審計師工作，創立「杯中時光」，目前是天貓評分最高的紅酒店之一。愛交朋友，不管懂不懂葡萄酒，只要喜歡，隨時歡迎來一起喝喝小酒，扯扯人生

天貓店：杯中時光酒類專營店

助理「杯小助」微信號：timeinwine

知乎專欄：杯中時光的故事

很多朋友表示對紛繁冗雜的酒杯難以下手，總是弄不清哪種酒配哪種形狀的杯子。其實認識酒杯沒有多麼複雜，不少形狀奇怪的杯子只是為了不同而不同，並非有什麼奇妙的玄機。

「風月俏佳人」中，朱莉亞 · 羅伯茨惡補用餐常識，臨陣仍然出糗。影片中的女主總能以無知可愛吸引到多金有才的男主，如果現實中你也相信這些，先去照下鏡子看看自己有沒有一張自帶光環的面孔。

首先要說一下：

在正餐時，酒杯一定是擺在你的右手邊（想像一下世界秩序是以右利手為中心制定的）。我曾在婚禮宴會中遇到第一個開吃的人錯拿了左側的杯子導致全桌人陷入混亂。

葡萄酒杯的結構

一隻酒杯分為杯口，杯身，杯頸和杯足。細長的杯頸是為了避免手指握到酒體而使其升溫。因此，在端起葡萄酒杯時一定要把手指放在杯足或是杯頸的中下部位而不要托住杯身。▼

問題：以下杯子都適用於哪些酒品？ ▼

杯身是變化最多也是大家最為困惑的部分。不同的杯身形態用以儲存酒香，同時讓一定量的酒漿接觸到空氣以便醒酒。一般而言，重度酒體適合用大隻的杯子裝盛。輕體，水果味的酒則適合小杯以免升溫過快。

紅葡萄酒杯的杯身較大，裝至1/3滿，讓酒體和空氣作用，充分呼吸。白葡萄酒的杯身較小，香檳杯最為細小以防止氣泡快速消散掉。

當你在西餐廳用餐時，如果桌上並排放有兩隻酒杯，應選擇大的那隻倒紅酒。▼

水晶杯V.S. 玻璃杯

人造水晶是玻璃的一種。

當玻璃含氧化鉛的比例達到了24％，折射度達到1.545，就可以稱之為水晶（人造水晶）。水晶具有很高的透明度和折射率，其外觀光潔晶瑩。

鉛水晶玻璃是水晶玻璃的主要品種，含24％鉛或以上者稱全鉛水晶，低於24％者則稱為鉛水晶。加鉛的好處是手感較重，有質感，更通透明亮。壞處則是杯體較軟，易磨花。長期使用含鉛水晶杯盛放酸性飲料有可能導致鉛中毒。歐盟相關部門明文禁令自2000年起含鉛水晶玻璃杯全線停產。

現在的水晶製品多為無鉛無鋇的新工藝，對人體無害，但價格較高。

紅酒的種類

在介紹紅酒杯之前，我們先簡單的說一下紅酒。

紅酒使用深紅近黑色的葡萄釀製而成，紅色來自葡萄皮。

紅酒的味道強烈適合搭配同樣味道濃重的食物，比如紅肉和配料豐盛的意粉。▼

紅酒的種類包括：

Beaujolais 博若萊

Bordeaux 波爾多

Burgundy 勃艮第

Cabernet Franc 品麗珠

Cabernet Sauvignon 赤霞珠

Carignan 卡里尼昂

Chianti 基安蒂

Grenache 歌海娜

Malbec 馬爾貝克

Merlot 墨爾樂

Petite Sirah 小西拉

Pinot Noir 黑皮諾

Shiraz 設拉子

Zinfandel 馨芳

紅酒杯

喝紅酒最好使用大肚的杯子以便輕易的探入鼻尖嗅到酒香，同時令酒漿接觸到空氣加速醒酒。▼

有些紅酒使用特定的杯子發揮會更好。

比如波爾多酒杯比傳統的紅酒杯高一些，杯身小一些，這種杯子適合像赤霞珠，梅洛這類醇厚的重度酒體。較高的酒杯可以最大程度的保持酒體的豐滿，酒漿直抵喉嚨，風味強烈。▼

勃艮第杯，適於黑皮諾這種較為輕盈的重度酒體。勃艮第杯較波爾多杯矮一些，杯身更大一些，引導飲酒者以舌尖慢品酒液微妙的味道。

兩種勃艮第紅酒杯 ▼

白葡萄酒的種類

白葡萄酒可以用紅葡萄釀製也可以用綠葡萄釀製，白葡萄酒的原料中不含葡萄皮，故呈淡黃透明狀，往往混合有柑橘味和辛香味。

白葡萄酒通常搭配冷盤，清淡的食材，比如禽類，魚和貝類。▼

白葡萄的種類有：

Chardonnay夏敦埃

Chenin Blanc 白詩南

Muscadet 密斯卡岱

Muscat Blanc 麝香葡萄

Pinot Gris 灰皮諾

Riesling 雷司令

Sauvignon Blanc or Fume Blanc 長相思

Semillon 塞萊雄

Viognier 維歐尼

White Burgundy 白勃艮第

White Bordeaux 白波爾多

白葡萄酒杯

相較於紅葡萄酒杯圓鼓鼓的肚子，白葡萄酒杯更加直立，呈U型。這種形狀有助加速香氣的釋放並且保持較低的溫度

普通的白葡萄酒杯適合於年份新的酒，微微張開的杯口將酒漿帶到舌尖體味酒中的甘甜。▼

對於頗具年份的白葡萄酒，則需使用杯身更直更高的酒具以便使酒中的成分充分混合作用。酒業先抵達口腔後部最後停留在舌尖回味。注意：這個造型跟波爾多紅酒杯是一樣的，只是小一些。▼

氣泡酒

香檳一類的氣泡酒大家都很熟悉了，酒中的氣泡來自發酵形成的二氧化碳

氣泡酒包括：

Asti 阿斯蒂

Cava 卡瓦

Champagne 香檳

Proseccp 普西哥

氣泡酒杯

氣泡酒杯也叫做香檳杯，有著細長的外形用以保存碳酸和酒體的風味。▼

避免使用香檳碟(Champagne saucer），這種闊口的香檳杯無法保存氣泡，只有在慶功宴上表演疊羅漢倒香檳時才會使用。▼

桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒呈粉紅色。在釀製桃紅葡萄酒時，葡萄皮發酵幾個鐘頭後既分離取出，因此酒漿的顏色無法達到紅酒的濃重度而是呈現浪漫的粉紅色。有些桃紅葡萄酒用紅，白葡萄酒混合製成，同樣也會呈現粉紅。

大多美國產的桃紅葡萄酒為中甜度，而歐洲則偏向於乾粉紅。

桃紅葡萄酒的種類：

Pinot Noir 黑皮諾

Sauvignon 蘇維翁

Zinfandel Blush 仙粉黛

桃紅葡萄酒杯

飲用桃紅葡萄酒最常用兩種酒杯。

1. 年輕的桃紅葡萄酒使用鬱金香型的短身杯。這種酒杯適合於盛年輕，入口清脆，甜度低的酒。張開的杯口令酒體到達舌尖從而強調酒中的微甜而抑制苦味。

2. 對於陳年的渾厚的粉紅葡萄酒，使用錐形杯。杯底仍然像紅葡萄酒杯一樣為渾圓的形狀。 ▼

介於粉紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造方式非常相近，使用白葡萄酒杯引用粉紅葡萄酒也是可以被接受的。

甜酒和加強葡萄酒

酒如其名，甜酒是跟甜品是一起奉上的，原則是：酒要比與之搭配的甜品更甜一些。

強化葡萄酒是一種加入烈性蒸餾酒（一般為白蘭地）的葡萄酒，強化葡萄酒的口味強烈，酒精度高（15%ABV以上）。

甜酒和強化葡萄酒的種類：

Bum Wine 加香型加強葡萄酒

Ice Wine 冰酒

Late-harvest Rieslings 晚收酒

Madiera 馬德拉

Marsala 馬沙拉

Noble Rot Wine 貴腐酒

Orange Muscat and other Muscat varieties 麝香葡萄酒

Port 波特

Raisin Wine 麥稈甜酒

Sherry 雪莉

Vermouth 味美思

甜酒和加強葡萄酒杯

甜酒/加強葡萄酒杯體態嬌小方便酒體進入口腔後部以避免甜味過於濃烈。甜酒有較高的酒精含量。雪利酒和甘露酒的酒杯也是小小的一隻。

甜酒杯有圓鼓的杯身和縮窄的杯口，便於一飲而盡。▼

加強酒杯的杯身高度大於杯口直徑。高度設計是為了令酒體充分調合出複雜微妙的芳香，微張的杯口則可引導酒漿流向對甜味最為敏感的舌尖。 ▼

幾種特殊的酒杯

多功能型酒杯

如果你不是葡萄酒的資深愛好者也不準備收集幾大套杯子，就購入下圖這種多功能酒杯吧。雖然不如專酒專用的酒杯那麼順手，但也可勉強對付。多功能酒杯的杯身介於紅/白葡萄酒之間，可以裝盛不同種類的葡萄酒。▼

無杯頸酒杯

無杯頸酒杯跟傳統的葡萄酒杯一樣有各種形狀的杯身，唯一的不同是沒有細長的杯頸。這種現代設計降低了打碎杯子的概率，你不必再小心翼翼的照顧它。但因需要手握住酒體會造成升溫過快，不應在考究的場合使用。▼

現在回答之前的提問：

從左到右依次為：波爾多紅酒杯，勃艮第紅酒杯，香檳杯，白葡萄酒杯，桃紅葡萄酒杯，甜酒杯

本文由微信公眾號【不止戀物】原創，商業用途請聯繫我們

總結一下選用葡萄酒杯應該從以下幾個方面考慮：

1、酒杯的材質

酒杯的薄厚對葡萄酒的口感有很大的影響，所以我們在考慮到酒杯材質的時候，最好是選擇水晶的或者薄酒杯，同時材質也要清透、明亮，以便於觀察葡萄酒的色澤。

2、杯身的尺寸和形狀

無論是喝紅葡萄酒還是白葡萄酒，酒杯的杯肚都會比較大，因為這樣方便搖杯。而且酒杯的杯身越寬，葡萄酒與空氣充分接觸，酒香也能充分散發出來。紅葡萄酒酒杯的杯肚比較圓潤，杯口相對較寬，白葡萄酒酒杯的杯肚多呈現U型。起泡酒選長笛型酒杯，杯身細長，甜葡萄酒則選杯體矮小的甜酒杯。

3、杯柄的長度

葡萄酒容易被溫度影響口感，杯柄的目的就是將品嘗者手掌的溫度與盛酒的杯身隔離開，避免體溫影響到酒溫。它的長度可根據實際情況和個人喜好不同而有所區別，但不宜過長也不宜過短。杯柄長的看上去優雅，杯柄短的較為實用。

4、酒杯使用的場合

不同的場合也決定了使用什麼類型的酒杯。高檔酒會？戶外活動？還是朋友小聚？如果是去比較高檔的場合，可以選擇無鉛水晶杯，如果是小型聚會，用普通的玻璃酒杯就可以了。（資料來源：葡萄酒酒杯選擇指南）

咦咦，資前在知味里剛好就這個話題發布過一篇文章，不過主題是「如果只買一款酒杯，選哪款」，也挺適合這個問題，就貼過來啦~

作者：Dolcetta / 知味葡萄酒雜誌

作為一個葡萄酒愛好者和裝腔得瑟者，我希望我家中的葡萄酒杯可以這樣放置：

圖片來源：http://homebardesigns.net

力求我的葡萄酒杯長這樣：

圖片來源：http://www.tequilakola.com

於是來客人的時候我好這樣端著酒杯和他們談笑風生：

沒錯，右一就是我。圖片來源：Adelaide Partybuses, Winery Tours and Mini bus Transfers

最近好多人在知味的微信公眾號後台留言問有哪些酒杯值得推薦，今天我們就來一次性推薦一下一些不錯的酒杯品牌和款式吧。

合適的葡萄酒杯，可以使人最大化享用葡萄酒的風味。酒杯的形狀、質地對於提升一款酒的香氣、酒質都起著一定作用。酒杯的造型、容量、杯口的直徑、杯緣吹制的處理以及杯壁的厚度，會決定了酒入口時的最先接觸點，當酒的流向被引導至最適當的味覺感應區時，將激發出最高境界的味蕾感受。

圖片來源：http://made-in-italy.com

於是有了各種杯型，用於搭配不同的葡萄品種和產區，還有來自各個國家的酒杯品牌，選擇太多，反而更難以抉擇。但今天我們不說這些複雜的，畢竟對於普通葡萄酒愛好者，其實在家裡準備一些「萬能型」的酒杯就已足夠，它未必能讓某一種葡萄酒顯得更出挑，但至少任一款葡萄酒在其中都能表現良好，不出錯。傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）大師曾經也說過「品了這麼多年酒，說實話我越來越確定光用一種尺寸形狀的酒杯就足夠應付各種葡萄酒了」，只不過問題在於是哪一款了。

高品質的通用型酒杯一般需要滿足以下要點：

足夠大，所以方便晃杯使酒體與空氣充分接觸氧化
杯口微收，保證香氣集中
杯壁薄，通透美觀，輕便的杯子拿在手上也更方便
杯腳足夠高，便於晃杯也避免了手碰到杯壁而影響酒的溫度
設計簡潔，應避免各種千奇百怪反人類的酒杯樣式，畢竟酒才是主角。

考慮到以上這些條件，我給出下面這些推薦選擇，個人比較看著性價比，一些過於豪奢的杯型或品牌就不在這裡推薦了。按從高到低的單只酒杯價位排列。

300-500元

Zalto, Denk』Art系列，Universal杯型

傑西斯·羅賓遜大師一直很推崇奧地利品牌 Zalto，她說這是她見過杯壁最薄、製作最為精細的杯子，然而拿在手上感覺似乎有彈性一般，感覺能完全和酒合而為一。生產該酒杯的家族可追溯至威尼斯，所有杯子都由手工吹制，造型有稜有角，酒杯非常薄。

在這裡要解釋一下，一般我們所說的水晶杯的「水晶」，指的是至少含有24%以上氧化鉛的玻璃，氧化鉛含量低於這個比例會導致透明度的直接下降，同時玻璃也變得更硬更難切割。通常來講，只要合理使用，不用含鉛的水晶杯長期儲存飲料，材料中的氧化鉛釋放到酒液中的含量很少，對身體是沒有危害的。但如果你要求更高，包括這款Zalto酒杯在內的一些高端產品，會使用無鉛水晶作為材料，氧化鋅等的其他物質取代了氧化鉛，透明度依然很高，但完全消除了酒杯中的鉛泄露到酒中的問題，同時酒杯也變得更輕了，價格自然會比一般的水晶杯更昂貴一些。

價格：500元左右

Riedel，Vitis系列

圖片來源：International Wine Accessories Official Site: Custom Wine Racks, Wine Cellars, Refrigeration Equipment, Wine Coolers, Wine Cabinets, Wine Furniture, Wine Stemware

來自奧地利品牌 Riedel，顏值特別高的杯子，Vitis系列和Vinum Extreme系列雖然同為鑽石型杯身，不過我覺得它顯得更優雅些。Vitis是Vinum Extreme設計的延伸，它的杯底會探入杯腳形成一個錐形，而兩者的銜接依然流暢優雅。無論是哪種杯型，Vitis系列應該是體現了先今玻璃吹制最高工藝的一款杯型。

價格：400元左右

100－300元

Riedel，Ouverture系列，Magnum杯型

Ouverture是Riedel旗下最為入門的酒杯系列，簡單實用就是它的最大優點。它未必是最適合所有酒的，但是所有風格的酒在其中肯定會表現良好，甚至香檳和利口酒都可以用它。而且，雖然它的杯腳不是很高顯得沒那麼優雅，但它重心偏低，比高杯腳的酒杯更穩定，於是碰到毛躁的客人打碎杯子的可能性就大大降低了，對於大多數人而言，它絕對是非常合適的選擇。

價格：150元左右

Rosenthal，TAC o2系列

又是一高顏值的充滿現代感的酒杯。Rosenthal是一家德國公司，但它其實更側重瓷器餐具，而且也更聞名於瓷器。TAC o2這一酒杯系列的靈感正是來自它由著名建築家Water Gropius設計的餐具系列TAC。它家酒杯的一大特色是高杯腳，所以顯得特別優雅，雖然這份優雅是靠失去一定穩定性換來的（容易打翻）。

價格：200元左右

100元以內

Schott Zwiesel，Pure 系列，Burgundy 杯型

Schott也是廣受讚譽的一個德國酒具製造商，據說它家也不使用含鉛水晶，作為替代具有氧化鈦成分，使玻璃本身特別有韌性。這款酒杯對酒的表現力不錯，不過杯子有點笨重，持杯的感覺還不夠舒服。Schott這個品牌整體有很多性價比很高的杯子，其高端品牌Zwiesel的高端產品也非常有吸引力。

價格：80元左右

Spiegelau，Vino Grande系列，Bordeaux杯型

Spiegelau是德國非常古老的酒具品牌，現在屬於Riedel旗下，但價格卻比Riedel平易近人多了，是一個適合入門酒具品牌。Vino Grande Bordeaux這一杯型對酒的表現有點中規中矩，無功無過，不過偶爾卻也能讓個別酒表現得很出色。

價格：80元左右

最後還有必要提一下一個幾年前曾經在酒圈裡火過一陣的德國品牌：

Eisch

這本來是一個知名度並不高的德國酒具品牌，但一度宣傳採用了一種神奇的透氣水晶工藝，使它的酒杯具有了能夠縮短醒酒時間的功能，並稱為「呼吸杯」（Breathable Glass），據其宣傳說一些需要1-2小時醒酒時間的酒，它在幾分鐘時間就能達到同等效果。話說我一看到自稱有神奇的「加速醒酒」功能的葡萄酒產品就感覺有點令人生疑，這款「呼吸杯」看起來也同樣感覺不對勁。

直到前幾年Riedel發起了針對Eisch的訴訟，指Eisch聲稱的具有神奇醒酒功能的呼吸杯是「虛假宣傳」，最終2010年雙方達成和解，法庭下令Eisch停止宣稱自己的杯子「能夠呼吸」，或者「能夠在2-4分鐘內打開酒的香氣」，否則將面臨最高可達25萬歐元的罰款或者處以高管最高6個月的監禁。所以Eisch「呼吸杯」的說法算是不攻自破了，葡萄酒愛好者們大可不必花費大把銀子來購買這個品牌的杯子。

好啦，等你的酒杯買好之後，再在家裡裝一個漂亮的杯架。相信我，中國人滿是油煙的廚房不是一個裝杯架的好地方。