為什麼印度人對糊狀食物迷之鐘愛?
因為他們的米飯實在太幹了。注意這種干，不是加水量太少的那種干，是他們的米無論你加多少水，甚至加油，煮出來都絕對沒有兩粒粘一塊兒的！
不知道你們上小學初中那會兒有沒有過類似的體驗，學校買來那種過期好幾年的陳米，煮的時候分兩次，去掉米湯再加水煮，出來的米飯就是那個效果...比印度米飯可能還要粘一點。這種米飯單吃沒有任何質感沒有任何香氣，味同嚼蠟，還硌嗓子眼。 印度米飯用筷子吃就別想了，還好他們也不用筷子。這時候湯汁的作用就顯現出來了：米飯倒香蕉葉上，抓散，加點湯汁或酸奶，嘩啦兩下，用手撮起來...你別干瞪著，人比你們用勺子的快到不知道哪裡去了。 可想而知，這種靈魂般的湯汁是印度餐的點睛之筆，往往是越粘越好，味道越豐富越好。就像弄混凝土，不加點粘合劑彷彿也高端不到哪兒去。以上都是我猜的，沒有科學根據哦。猜遠一點，印度不缺糧是因為他們的大米一年三產，估計就是這個原因導致的米飯難吃。
如圖所示：眼力好的大神絕對數得清：
我來告訴你為什麼都是糊糊狀，因為這樣可以把味道都滲進汁里，一家人做一碗糊糊，用餅蘸著汁吃，就可以做到每個人幾塊餅只配一小碗糊糊汁，
比如下面這張，幾張饢才配那麼一小碗，但絕對能吃飽。
說白了，便宜，省錢，窮
因為窮沒錢。
上飯店，他們是十個點一份雞，每人分到兩三塊雞肉，剩下就用囊蘸著咖喱吃，再加點免費的小洋蔥。中國人的話，兩人點一份雞，咖喱當然剩下。
表叔是文革後第二批大學生，那時的助學金高，可以上金陵飯店打牙祭，但吃火鍋時時還是窮相畢露，底湯都要被他們喝光，是因為他們喜歡喝嗎？印度菜不全是糊狀的，還有煎的、炸的、炒的。
不過糊狀的食物，可能確實是他們的最愛。我老公（印度人）說他們做咖喱，或者其他糊狀食物時，會把肉、蔬菜、乳酪一起熬，熬出來的濃濃的湯就是他們的醬汁或肉汁，熬得越久越軟越覺得好吃，但肉還是大塊的肉。
另外，他們喜歡把飯和上述糊狀食物拌在一起吃，這樣飯也有味道了。
沒有什麼文化因素，也沒有什麼信仰因素，單純是他們的喜歡而已，希望答友不要一副鄙夷的態度。
印度的蔬菜，種類少，長得也很可憐，能想出辦法做各種食物和小吃，而且咖喱聞名世界（其實印度的香料千千萬，咖喱只是其中一種），也實屬不易了。
下面說說我喜歡的幾種印度菜和小吃。
咖喱雞（我在2012年3月吃過我老公的同學媽媽做的，光是這個咖喱雞就燉了2.5小時，至今意猶未盡。當時他同學的媽媽特意下廚做的家傳菜，至今吃過無數的印度餐館，無一能超越那個味道。）
小吃golgappa:外面脆脆的，敲個洞，在裡面放入酸酸的汁，和辣辣的土豆丁洋蔥丁
小吃Bhel-puri：也是各種脆脆的小斷面、puffed rice（爆米花？）、洋蔥、發了一點點芽的綠豆、香菜、西紅柿，拌在一塊，也是一種酸酸甜甜的汁。
小吃Ghugni：內容見下圖，這個豆子蛋白質含量超級高。
小吃Idli-sambhar：看起來有點像我小時候吃的粑粑，味道不甜。是黑豆和米粉製成，南印度特產。
小吃Samosa：外面是油煎，脆脆的，裡面各種餡兒。
小吃Dosa：這個超級好吃哦，非常薄，也是脆脆的。可以用來卷一些餡兒。
小吃rasgulla：這個太甜了，全是奶和糖。甜品愛好者的favorite，我不是很喜歡，感覺吃到喉嚨就甜得我喉嚨很沖。
小吃Kaju Barfi：有一次吃到小時候的味道
小吃Kheer：一種非常非常細的米，和牛奶一起熬，加糖之後就是這樣。目前為止我的Favorite.
另外還有Laddu、Halwa、Kaju Barfi等各種小吃。
但想要吃什麼大菜，又講究色香味，還是我大中華的菜最好吃。
炎熱的氣溫，糊狀的東西更易消化，入口也更容易些
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