咖啡店裡各種咖啡的正確喝法有哪些？

01-06

從業多年觀賞無數奇葩客飲咖，自己總結加網上查找一些，如下：

1：咖啡勺的用法，用來攪拌糖奶使其充分融合、使咖啡降溫、推奶沫看其厚度。不要用勺子喝咖啡。（不覺得勺子太小了么，喝湯當然小了）

2：手端咖啡不要隨意走動，如要走動，就連底碟一起端著。

3：一般咖啡杯的杯耳較小，手指穿不出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。（男性就別翹蘭花指了哦，這個你懂得）

4：咖啡太燙不要用嘴試圖去把咖啡吹涼:，又不是高湯。稍稍放涼，或用勺子輕攪使其降溫。

5：慢慢來，不要滿把握杯、大口吞咽，也不要俯首就咖啡。（有點像貓舔水，但是人類做來不如喵咪萌）

強答：

咖啡館裡有很多不同的咖啡，主要是為了滿足具有各種不同口味偏好的人。咖啡飲料與其他飲料不同。例如果汁，你平常可能喜歡喝蘋果汁，但是某天你可能會想喝橙汁，或者是藍莓汁。

但是咖啡飲料的口味比較重，一般某一種咖啡都有其特定的口味。每一個人在找到適合自己的那款咖啡之後，大多就不換了，每次都可能會點同一款咖啡。

例如義大利人基本上喝的都是意式濃縮咖啡，你送給他一杯卡布或者是拿鐵，他是不會喝的。雖然拿鐵咖啡更貴。因為那對他來說就是一杯奶，還不如喝純奶。另外也有人只能接受拿鐵咖啡，就連卡布奇諾都喝不了。那你給他一杯意式濃縮咖啡，即使做的再好他也不會喝的。

所以，挑選適合你的咖啡。那就是最適合你的咖啡。

有人到我店裡來，總是問我哪一款咖啡做的最好。其實都一樣。只要有一杯好的意式濃縮咖啡，花式咖啡還有問題嗎？你只要找你喜歡的那一款就好了。

喝咖啡的方式就一種，那就是用嘴喝，主要是感覺，而感覺來自自己的心，調整好心境然後再去咖啡店，什麼樣的咖啡都喝的很有品。

要那麼裝么？只要別用勺子，用嘴喝就行。

慢慢用嘴喝，不要就大蒜。

點咖啡的時候就告訴Barista你要多少糖。如果想快速的喝可以告訴Barista不要太熱。就這樣。

分享一些店裡的各種趣事吧~

1.老闆，給我來杯拿鐵，不要加奶啊！

首先當然是對咖啡有點基本了解啦！什麼拿鐵，卡布，摩卡到底有啥區別。別動不動就說，不加奶，不加糖的，裝自己很懂。

2.首先說明一下，店裡煙灰缸長的比較像裝飾品，裡面放了咖啡渣。一次某男點了杯卡布默默喝了很久，走後，服務員去收杯子，發現煙灰缸里咖啡渣全沒了，咖啡杯底部留了好多咖啡渣！大家可以自己腦補，該男子是如何用小勺，一點點把煙灰缸里的渣挖到杯子里，再佯裝享受的喝完。

3.老闆，你們這兒用的是公咖啡豆還是母咖啡豆啊？我答：不知道什麼是公母。他說：這你都不知道，你可能沒去過印度尼西亞吧，去過你就知道了。

你妹的，你當咖啡豆是畜生啊！還公母！

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加不加糖的確不是重要的事兒，也顯示不出你逼格多高。做的好的咖啡，不用加糖也能喝出酸苦甜來。不好喝的咖啡，還要裝逼不加糖，不是玩自己呢嗎！如果是我出去喝咖啡，我基本不會點義大利濃縮，因為這玩意兒真真的不好做，做的不好很難喝。其他的點上來，先嘗一口，實在很難喝就加點糖安慰自己一下。

我來說一下開咖啡館四年來的經驗，主要是想告訴對於還不太了解咖啡的人，買下了一包不錯的咖啡豆，或者打算在一家風評頗佳的咖啡館度過一下午，怎樣用最合適的方法充分享受一杯咖啡。

現代人進咖啡館的時候其實並不是為了喝咖啡，保持大腦清醒和獲取免費WIFI，有時候甚至只點不帶咖啡因的飲品。但作為從排斥到只喝花式咖啡再到只鍾情於單品咖啡的人，我要說的是，咖啡是一本博大精深的文化，如果你愛上了，它能讓你享受到味覺的愉悅。

就像茶與葡萄酒一樣，咖啡一直是人們熱切學習和品鑒的對象。咖啡豆的樹種，產地，處理工藝，烘培，調配，沖泡……每一個環節都讓發燒友們痴迷不已。但與茶類似，咖啡和葡萄酒最大的區別在於，它通常是以半成品進入流通環節的，特別是品質最好的那些——在你打算享用一杯優秀咖啡的半分鐘前，它應當仍然還是咖啡豆。而在咖啡豆轉化到咖啡這個過程中，製作者對風味起了非常大的影響。

如果你去專業的咖啡大賽，或者專業的咖啡師挑選咖啡豆，他們會使用稱為「杯測」(coffee cupping)這種方式來鑒定豆子和esp萃取的好壞，大致方式就是用勺子舀起咖啡來用力吸入口中這類在外行人眼中絕對談不上享受的品嘗流程。

1. 新鮮和熱度至關重要

　　和茶葉或者葡萄酒一樣，咖啡豆也要注意保存條件；一但經過烘培，咖啡豆就變得極為脆弱。極端的溫度、潮濕、氧氣、異味和光照都是保存咖啡豆的大敵，任何一樣疏忽了都會導致咖啡豆在幾天內失去其風味，酸化，出油。豆子在開包後一個月內最好使用完，這還是指沒有磨成粉的豆子，如果是磨粉，那就更要縮短時限了。所以不管是你要去咖啡館喝還是自己選購咖啡，一定要注意對方咖啡的保存狀況，如果是自己買的話，一次別買太多，如果品嘗時聞到揮發性的酸味，濃郁的苦澀感或者喝不到任何下文提到的香氣，你的咖啡已經壞了。

如果豆子的新鮮度不錯，遠遠就能聞到一陣咖啡香而不是苦澀的味道，你看咖啡師的操作是不是專業的一點，就看他有沒有溫杯。很多知名的咖啡店例如星巴克在加入手沖後依然把溫杯的環節省掉了。但是我建議，你看完這篇之後再去咖啡館時可以堂而皇之的要求他溫杯，這樣才能最大程度的保證咖啡沖煮出來的口感。

我有個朋友，每次去咖啡館都很生氣，她總是說我需要很熱的咖啡，可每次的拿鐵都只有70度左右，我想解釋給她聽奶泡操作時的溫度問題。她憤憤地說，我不聽，我只要很熱的咖啡都不能滿足嗎？我根本不在乎是不是破壞了裡面的什麼因子。好吧，那我建議，你可以要求店員煮很熱的美黑，然後加入很熱的牛奶，咖啡和牛奶，本來就是最配的，可以不需要奶泡什麼事。

2. 感受原滋原味的咖啡果香

　　不管你可以說出多少種花式咖啡的調配工藝，最體現咖啡豆本身品質和特性的仍然是黑咖啡。但是，對於咖啡新人來說，如果你還不能接受入口的略苦的口感，至少保證放入奶和糖之前先試著品嘗一下。在入口之前，先用你的鼻子去欣賞咖啡的香氣。你可以嘗試著去尋找其中的果香、花香、植物香氣、烘培香氣和香料類香氣。

大家其實長時間存在一個很大的誤解，喜歡黑咖啡的人並不表示他們喜歡苦味，苦澀也不是正常黑咖啡該展示出來的主要風味。你要知道，咖啡的生豆可是一種植物，它帶有了不同緯度、不同經度、不同海拔養育出來的植物的特有的果香。如果咖啡漿果充分成熟，烘培得當且保持良好的新鮮度，那咖啡本身就會帶有一定甜味，特別是在香氣上表現出焦糖，蜜糖甚至甘蔗糖的甜香。這些值得欣賞的精妙特性，只要你一小勺糖和奶就會將其綜合，失掉原有的風味了。

3.像品酒那樣漱起來

　　如果想要欣賞咖啡的真正風味，像淑女那樣一次啜幾滴是不夠的。你飲用每一口的量最好能讓咖啡從你的舌尖可以一直流淌到舌根。就像品酒一樣，出了香氣外，你可以額外留心咖啡的「body」或者說「咖啡體」，到底是飽滿厚重的，還是輕盈的，是像水一樣寡淡，還是厚重的如同糖漿。咖啡的酸度是沉悶的，還是活潑的，或者強烈的。最後你可以再考慮下咖啡的餘味和整體上的複雜性。

4.來杯檸檬水或者巧克力

來杯檸檬水的會讓你的嘴裡迅速回甘，感受到咖啡果實苦盡甘來的甜美。或者來塊巧克力也是很美妙的事情。

　　巧克力並不是什麼品鑒咖啡的必須搭配，但誰能拒絕那絕妙的組合的魅力。美國消費指南網站About的咖啡與茶葉專欄作家Lindsey Goodwin還是給出了她眼中一些最佳的搭配。這裡提供給大家參考，因為誰能經得起濃情巧克力的誘惑呢！

　　意式巧克力脆餅(Chocolate Biscotti)與幾乎任何咖啡都能完美搭配——來自咖啡王國義大利的這種硬邦邦的脆餅簡直就是為了搭配咖啡而生的。

　　黑巧克力與Espresso咖啡非常合拍，特別印尼，巴西，衣索比亞和瓜地馬拉都很理想，其他深度烘培的咖啡也沒問題。

　　牛奶巧克力與很多咖啡都非常美味，其中哥倫比亞，肯亞，蘇門答臘，葉門(摩卡)，衣索比亞和夏威夷科那更是絕配。

　　白巧克力與很多咖啡搭配都不理想，因為其細膩清淡的香氣很容易被咖啡遮蔽，不過哥倫比亞，哥斯大黎加和葉門咖啡還是可以試一試。

　　巧克力布朗尼需要搭配那些特別飽滿圓潤的咖啡，印尼或者瓜地馬拉都很適合。

　　巧克力的蛋糕也是咖啡的經典搭配，瓜地馬拉，阿拉比卡與哥倫比亞咖啡都是不錯的選擇。

　　裹了巧克力的水果？搭配任何非洲出產的咖啡都很適合。

老友家的咖啡師，文藝，是我的一種生活方式，也可以，是你的一種情懷。

出品：老友記工作室

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喝個咖啡有什麼正確喝法，吃東西的禮儀都是一樣的，別沒事裝逼，別大聲說話影響別人，其他你愛咋咋的。

鄙視那些拿加不加糖，站著坐著說事兒的！

教你們真正正宗低調裝義大利人喝咖啡X, 完爆那些偽裝X小資行為，國外咖啡店沒有不供應糖的，非但如此，大部分咖啡店會提供糖精，比放糖省事多了。還有手磨咖啡都是自家廉價貨，咖啡店沒有不用專業咖啡機的：

早晨工作前一小杯Espresso,拇指那麼高，別一口悶也別嘬起來沒完，不加糖那是自虐，用大杯喝你捉死啊！但一定要站著喝！
記住，你一坐下逼格瞬間就下去了。卡布奇諾中午一杯，下午點那是農民。拿鐵？就是純牛奶，點時候記得念全瑪琪雅朵。對了，別午睡，我們喝咖啡的都不午睡…

看清重點了嗎，Espresso要站著喝！！！放不放糖對裝X沒任何影響，再重複一遍，要站著喝！

@咖尼瑪同志說的很好！補充一下～

1、攪拌的時候勺子不要碰觸杯壁，摩擦的聲音很難聽。

2、勺子拿出液面的時候在杯壁內側刮一下，這樣勺子上不會太多殘留液體。乾淨利落。

3、不要拿到咖啡嘗都不嘗先加一條糖。。看起來很2。。

4、趁熱喝，放涼了口味會變。

5、別喝太多，心悸手抖什麼的不是好事～

6、既然是在咖啡店，自己一個人去的話可以和其他單身漢/妹子搭訕聊天～找閑著沒事的店老闆也好～別一個人上網～

吃飯去了，待續。。

好好跟服務員說謝謝，別搞得到處都是，別發出雜訊干擾別人

1 喝咖啡之前先喝他們上的檸檬水或者蘇打水

接著再喝咖啡

2 勺子是用來攪拌糖奶的

不要當成湯勺

3 不要勺子碰杯子杯子碰杯墊杯墊碰桌子

King零哐啷一陣又一陣真的煩

4 拿杯子樓上說的很清楚了

5 奶咖比如卡布拿鐵之類的別喝的太大聲

...

想到再補

知乎小白咖啡師來回答一波

1 最重要的一點，不會喝咖啡，就別點咖啡，之前有個客人要美式問我說是不是甜的…想解乏喝茶都能解。

2 喝咖啡別出聲，就跟吃飯砸吧嘴一樣讓人噁心。

3 單品咖啡是最容易作假的，所以喝不出風味就不要去花這個冤枉錢，我曾經上班的地方把意式豆拿來當單品出，客人還喝得開開心心的。

4 想喝咖啡，推薦是專業做咖啡的那種店鋪，如果你走進一家菜單上什麼都有的，離開，這家店裡所謂的咖啡都是假的都是假的都是假的都是不專業的不專業的不專業的！！

愛怎麼喝就怎麼喝，只要你喜歡，加老乾媽都行。

哪有那麼多事。

沒那麼多講究。

不過請服務員介紹一下咖啡的種類特點還是要的。

初次喝意式濃縮咖啡要有失眠準備，喝不下去就加水加奶加糖。

咖啡容易刺激胃，特別是黑咖啡，多準備幾塊錢買餅乾蛋糕。

加了巧克力的會覺飽，可能下一餐不想吃。

最後，咖啡是次要的，Kill Time才是目的，記得帶書或電腦。