糙米飯怎麼做好吃？

01-06

為了健康減肥，最近只吃糙米飯，不過做出來的比較乾和硬，現在多加水之後口感還可以，請問誰有好的方法可以教我？

恩糙米飯實際上是可以做出一般大米的口感的關鍵是挺花時間的如果你用普通的方法煮糙米一定各種硬這樣在你健康起來之前你的胃基本就廢掉了

將糙米淘洗乾淨

取容器一枚將洗凈的糙米放入加水浸泡約6-12小時

取篩鍋一個將撈出後的糙米置入放一會將水瀝干

最後將瀝乾的糙米放入冰箱速凍數小時

再拿出來時就像普通的米那樣去煮吧肯定軟

另外速凍的時間不要過久不然就不止是軟了

糙米和蔬菜一起做什錦粥。菜譜見：繽紛什錦粥的做法_(下廚房)

簡介

用電壓力煲快速煮粥之繽紛什錦粥

用料

白米/糙米香菇

紅蘿蔔圓生菜

香腸鹽

雞精食用油

繽紛什錦粥的做法

香菇、紅蘿蔔、火腿腸切丁，圓生菜切絲備用
白米/糙米淘洗下鍋，加入開水
加入適量鹽、雞精
加入紅蘿蔔丁、香菇丁
鍋里滴幾滴食用油（增加口感，還能避免糊底），上蓋煮30分鐘
加入圓生菜絲，順時針攪拌一下
加入火腿丁
可繼續上蓋稍悶一下
齊活兒啦

加入紫薯，放進高壓鍋里煮紫薯糙米粥，有一絲甘甜，顏色也很漂亮：）

興沖沖的自己答。

今天自己弄了下糙米飯，具體上圖片。

昨天夜裡把糙米用熱水泡了一夜，今天早晨九點半用電飯煲煮，借用了一個帖子里的經驗，加了平時煮米飯兩倍的熱水，不過全用的糙米。

11點，我看煮的差不多了，但有點濃，我不喜歡吃濃的飯，喜歡吃有嚼勁的。所以就用抹布把電飯煲的那個鍵堵住了，保持煮飯的那個按鈕。

一會，我和室友就聞到了焦糊氣。跑去一看，炕鍋巴啦！要提前兩分鐘就是一份特別好的糙米鍋巴！

結果我把鍋巴扔了，除了鍋巴別的飯都好，我就存著放小碗里了。可惜了米和鍋巴啊！光吃那些不糊的飯肯定吃不飽。所以控制火候很重要。

我默默地拿了倆紫薯，電飯煲添了熱水，煮。

把剛那一小碗糙米飯拌了生抽，放進電飯煲，對，紫薯上。(不是黑暗料理，自己吃的肯定衛生過關咯)裡面打了個雞蛋，就有點像石鍋拌飯了。

煮好了，把胡椒往飯高頭一淋，好吃！！！

紫薯盛盤子里，壓泥，拿半盒純奶攪拌，好吃！！！

為了表示真誠，我就不用濾鏡了哈哈哈。

今天的午餐吃的挺健康，加一根香蕉，可以吃飽。要是有點青葉就更好了，不過冷，不想粗去啦～

小結：糙米要先泡一夜，多煮一會但要控制火候，加一些別的菜和調教會更好吃。

最後，

你萌給個讚唄(? ??_??)?

一大早煮了粥喝，裡面有糙米，有嚼勁(? ??_??)?

已經做了準備工作捏

今天用的一半精米一半糙米

加的燉雞蛋，裡面有小蝦，火腿，生抽，胡椒，鹽。

叮！好啦！

啦啦啦啦啦(????ω????)

鍋巴，米飯，雞蛋羹都有啦

米飯和糙米一起一樣挺好吃的，比全米飯多些勁道。

鍋巴那番茄醬塗著吃，那叫一個脆(? ??_??)?

雞蛋羹加了醬油，小蝦米提鮮

看爸爸去哪兒，又喝了一盒純奶撐了(?????)っ，歇歇，水果等會吃(????ω????)

口感和營養很難兼得~

個人建議：

1，完全的只是糙米，最好不食用，理由如下：

米糠，也就是精白米的外殼，只是去了稻殼的米糠很難做成熟的，即便多加水長時間熟以後，也會有硬的感覺，需要細嚼慢咽。

1，糙米含有較高的植酸，植酸和鈣鐵等微量元素會形成不易被吸收的植酸鹽。

糙米的營養價值本身確實高於精白米，但是需要進行處理。將米糠在保留營養價值的同時增加口感

避免植酸鹽的產生，現在科學證明只要對糙米進行發芽處理就可以避免植酸鹽。

日本人是用溫水長時間浸泡

比較適合做燴飯。用普通白米特別容易煮成粥，失去爽滑的口感。而用糙米這種很難煮爛的米，即使做好隔夜也不會變成一坨。

我一般採用三步驟，某次意外發現的，這樣煮出來的糙米很有嚼勁很好吃。

1、泡一晚上

2、蒸約10分鐘

3、再像煮白飯一樣正常煮

我沒有電飯鍋所以第三步是拿奶鍋煮的，具體時間看米量多少你適當調整。

最簡單的，一半糙米，一半精米。

其實完全可以吃其他好吃的粗糧，比如紅薯，玉米，山藥，燕麥，不一定要糙米。

我用的隔水燉鍋，米水差不多1:1然後按嬰兒粥選項，煮熟口感米飯差不多，外面的硬殼已經煮開花了

水煮西藍花，胡蘿蔔丁，芹菜等，不粘鍋煎雞胸塊，撒點黑胡椒，拌著糙米飯吃

在煮飯的過程中不管稀飯乾飯放點油進去肯定會改善口感

就是把米飯一粒粒的擺放在桌上，然後糙一下。。