關於月餅，有什麼想說想吐槽的？
我覺得它朝著越來越歪的方向走了，逐漸步入反人類食品，黑暗料理的行業（我指的是粵式月餅）。能徒口吃完一個雙黃白蓮蓉的人世間不多吧。
最難吃的月餅難道不是一切水果味的嗎？裡面一大坨淡黃色甜膩半透明粘牙充斥著化學香精的香橙味鳳梨味哈密瓜味草莓味葡萄味，分那麼多味其實都是一個味，甜膩的要命，看見就想吐一點不誇張。。。
（評論里說水果味月餅裡面的餡兒其實是冬瓜，那更不喜歡吃了）比起來五仁月餅簡直是清流，尤其是蘇式五仁的，特別香酥好吃，咬一口一層層掉酥皮，每年家裡都會買。
看了題主的描述，毅然決定進來冒個泡，很遺憾，這個「槽」我必須吐給題主了：
很負責任地說——雙黃蓮蓉，尤其是雙黃白蓮蓉，是歷史悠久的月餅類型，不存在題主你所謂「向反人類方向發展」。恰恰相反，在為數不少的七零後八零初心目中，雙黃蓮蓉甚至稱得上是粵式月餅的精華——
柔而不散的餅皮、晶瑩剔透鹹淡適宜的蛋黃、油度恰好肥而不膩的內容、品質上乘色澤明潤的蓮蓉、整個餅身巧妙地糅合了堅實和柔軟兩種矛盾的特質，一刀切開，蓮蓉與蛋黃就像熱刃下的黃油齊刷刷地分開，邊緣平整得讓人感嘆於原來一把塑料小刀也有此等威力，放入嘴中或大嚼或慢咽，彷彿只有一口悶才對得起只有這個時節才出現的如此令人難為情的美味……
打從孩提時起，像這樣品相的月餅我一次過就能消滅一至兩個，歷三十餘載喜好依然——好吧，最好配點熟普……
所以，不要輕易地憑著吃了幾個廉價月餅，就把不符合自己飲食習慣和偏好的食物視作「暗黑料理」，可好？
毀人童年可是天罰啊~為了不吃市面上難吃到死的月餅，自己改配方、炒餡做月餅，手都快斷了，最後被朋友A走一半，這事找誰說理去。
1，泡芸豆和蓮子，泡4小時以上。
3，高壓鍋煮透
1，哈蜜瓜切吧切吧（記得切了兩個）
成品近照。。。
芸豆沙
。。。。。。俺是分割線第二。。。。。。
三個回答1，我這是業餘愛好，只是愛好時間長了些，教程什麼的不敢當，謝謝大夥的抬愛，有空會整個具體做法和大夥交流。2，有人說回答放錯地方了，其實沒放錯，把回答放在這，本身就是個最大的吐槽，想一下就懂了，你說是不。3，再說明一次……月餅沒賣啊！每年我都會做一些，送親朋還有自己吃……我有正職，烘焙只是愛好啊愛好！以上以上，請知友們多多海涵……我覺得月餅真是不健康食品之王。
月餅的餅皮與一般麵包透過發酵膨脹的餅皮不同，它是高質量、紮實的一道功夫，也為了呈現餅皮上精緻的雕工和手藝，它的厚度成了月餅是否美味的關鍵之一：要薄、要蓬鬆、要有口感和香氣。
因此在月餅皮的製作過程中，除了最基本的高筋麵粉，還和入了大量的豬油、花生油、鹽、糖漿、水、蘇打粉等，油脂的成分在一個50克的月餅中就約含有20克。
也由於高筋麵粉的蛋白質含量最高，才能在烘烤的過程中增添更多滋味，而油跟糖的比例若不高，餅皮就會不夠美味。
至於內餡，無論是月餅中最常見的蛋黃、蓮蓉、豆沙、豬肉等，這些餡料全部都是最高熱量且高脂肪的原料，而製作過程中更完全與油脫離不了關係。
拿雙黃蓮蓉月餅來說，為了呈現蛋黃酥之蛋黃色澤和口感，除了必須先將蛋黃在油水中浸泡一天，接著再進入烤箱烘烤，而外圍的蓮蓉餡料是由蓮子製作而成，過程中是將蓮子以水煮熟，接著碾磨後以砂糖和油慢炒，最終再以麥芽糖拌勻調製。根據數據，蓮蓉月餅當中含有9茶匙的油及17茶匙的糖分。
簡直可怕。
剛吃完半個白蓮蓉膩得我喝了幾杯茶。想起來，這個一年出現一次的應節食物明明可以做的更好吃阿。蓮子是很好的東西，隨便做都好吃，比如你煮一碗蓮子，用勺子壓壓碎，淋點煉乳或者果醬好吃的飛起。為什麼月餅不能這樣做呢，非要把它過篩再過篩加重油重糖細細熬煮，讓它香氣口感全無，體現它最不堪的一面。如果是甜品上點綴這一小坨蓮蓉，是可愛的，麵包抹一點點也行，是誰想到把這麼大一團純蓮蓉塞進一個麵皮只有一毫米且重油的餅皮里重達半斤，做成一個食物。同理還有紅豆沙，也是過篩去皮取精，重油重糖炒制，一口下去膩的發抖，市面上幾乎所有紅豆餡的糕點包子都是這樣，市面上精製的成品紅豆沙，對我來說是反人類的食品。於是我讓人做了紅豆包，把當季的靚紅豆蒸熟，搗碎，加點點砂糖即可。做成麥麩皮的包子，一口咬下去，紅豆香氣四溢，紅豆帶著皮，帶著粗大的顆粒在口中松化，相比精製的紅豆沙，它才是應有的口感，為什麼都被摒棄被取代了呢。我想是因為沒有商家願意慢慢浸泡，煮熟一鍋蓮子，紅豆。慢慢搗碎做原料了。直接買只剩澱粉的成品實在是太方便，便宜了。～～～看了大家的回答，發現我孤弱寡聞了，原來是為了保質期。其實普通月餅保質期只有45天我是不信的，我看450天都不會壞。
我真的肥腸討厭五仁月餅 裡面的 青紅絲！！！怎麼會有這麼反人類的事物存在！！！
小時候換牙期牙縫一直很大 每逢吃月餅的時候總會有那麼一兩根青紅絲鑽進我的牙縫，用舌頭舔半天也弄不下來，只好對著鏡子用牙籤剔，可那貨被口水一泡軟綿綿的 剔也剔不幹凈…………想想真是我的陰影 。
即使這樣你要是味道好我也就原諒你了。
那真是種無法形容的味道，誰吃誰知道！
emmmmm五仁月餅絕對是被青紅絲拖累的！！！10.6更╭(╯^╰)╮
評論區有很多人還吐槽五仁里的冰！糖！我雙手贊同！大塊的冰糖吃進嘴裡真的不知道是該咬碎吞下去還是含在嘴裡化掉。不過最近幾年吃的月餅好像沒有大塊的冰糖了，都是小小碎碎的糖。這部分的朋友看來吃的跟我是一樣的五仁╭(╯ε╰)╮
另外還有評論區的寶寶們說五仁里根本沒有青紅絲是認真的嗎大概二十年來我吃的都是假五仁⊙﹏⊙。。。我吃了十年月餅 一直都是直接拿著吃（老家月餅都是白色紙包著）
去年大學裡宿舍一起吃月餅 我正啃著 看到另外三個拿著刀叉老哥看著我 尷尬的一匹
不是 我不明白 既然月餅要分四個人吃 為什麼不做小一點。。。 總覺得雙黃很難分 總有一個人蛋黃特少 ( ′???`) 另外一個人的蛋黃多的快要掉下來(???) 真的很僵硬
還有 題主你吃不下一個雙黃白蓮？拜託 嘗嘗美心榮華的 你會一天吃半盒的
我們家的月餅一般都是自己家準備好所有材料，然後去點心鋪請人製作的。
前年，我媽和我二姨不知道哪根筋不對頭，兩人商量著在家做月餅。
我媽一大早就把我弄起床，抓我去我二姨家做了一天的苦力。我和我媽負責做餅子，我二姨負責烤。可能因為白餅比較簡單，而且我二姨好像以前有做過一次吧，白餅還算成功，勉強能吃。於是我媽和我二姨特別開心，兩人興奮過度決定挑戰下從來沒做過的黃餅。我媽和我二姨，一邊開心地憧憬著黃餅的成功，一邊調配料。在兩人約定著來年也要在家做月餅的時候，我媽手一滑，滿滿一桶的焦糖水全放了進去。
本來她兩就不會調配材料，焦糖水還放多了很多倍。
那晚上烤出來的黃餅，超級難吃。就連她兩自己都不肯吃。關鍵一大盆調料，第一份就知道沒法吃，她兩還特有耐心地全烤完了。色香味沒一樣符合標準，大家吃過第一口都默默遠離了那一大盆黃餅。第二天，夢想破碎的我媽和我二姨把失敗的黃餅送給了養豬的人家。
我真心疼那些豬。要是它們有選擇，它們也不會吃吧~兩年了，我再沒聽她兩說過要自己在家烤月餅了。各位評論區的朋友，你們生日快樂啊，祝你們都有蛋糕吃！
原答案如下：我八月十三的生日，打小就沒正兒八經的過生，而且幾乎都在上課，後來去了部隊了就更慘了，月餅就充斥了我整個生日的回憶。對於月餅，沒什麼好吐槽，就是難吃，除了某某冰皮月餅還行，其他的都反人類！尤其是那些大紅禮盒的月餅，是計劃給人吃的么？。。。是我太好養了嗎
身為一個妹子，從小就一人空口乾掉一個雙黃白蓮月餅當點心無壓力【所以從來沒有瘦過啊喂！】豆沙餡超好吃啊棗泥獨具風味啊蛋黃蓮蓉無敵啊雲腿咸香鮮美啊蘇氏酥皮芝麻豬油賽高啊熱爐鮮肉月餅一見鍾情啊杏花樓奶油椰蓉是新寵啊酥皮五仁一點也不黑暗啊自製冰皮月餅也炒雞棒啊嘉華玫瑰雲腿完全真愛啊甚至香精鳳梨餡我小時候也蠻喜歡的啊（因為體積小而便宜，小時候吃得最多，這幾年見得少了，也確實吃不下去了）自己很少買，禮盒裝吃得多，爹媽公司每年也會發。不過踩的雷也不少，比如雜貨鋪批發的奶黃豆沙白蓮總是甜到發膩，比如麵包房裡賣的牛肉餡海鮮餡肉鬆餡種種異端。個人經驗是不要太廉價的禮盒裡的一般不至於難吃，買的時候挑選有口碑的牌子就好啦。
唯一想吐槽的就是窮學生黨不大買得起最近被吹上天的美心流心奶黃月餅吃吧T^T
—————————————————————————翻了下除了老網紅五仁，還有不少人吐槽鮮肉月餅啊。確實有人真的不喜歡甜的肉餡，但是一個二個說包子餡你們是認真的嗎？完全不一樣好嗎？雖然即使在蘇南也經常買到肉包餡感覺的山寨流，但是認準老字號的買還是很靠譜的，鮮甜可口。為鮮肉月餅瘋狂打call！我就想知道一點，真的有人愛吃水果餡月餅嗎
某些類別的月餅，少放三分之二的糖大概可以好吃一萬倍
個人認為月餅就是切成小塊全家人分食取團圓之意的一種食物。比起月餅的甜膩，一個人吃才是最讓人難以接受的吧？
PS:答主是南方人，南方的月餅賣的時候確實有附帶刀叉。如果與你們的習俗不同，那就。。。不同吧。o(＊＾▽＾＊)o?我爸前幾天買的榴槤月餅。
我爸這個人真的是不知道說他什麼好，他買東西從來都是：哦，是這個東西。
就買了。
於是他前幾天買了一堆榴槤口味的月餅回來。
據他說：榴槤味的？！我沒注意。
然後我十分糾結的打開一個打算嘗嘗，雖然上次吃榴槤糖和有次在汽車上吃了一塊我爸買的榴槤味威化的心理陰影還深深的纏繞在我的腦海里。但是我還是抱有某種期待，而且我這個人比較賤，非要想嘗嘗
哦~那個可怕的氣味。
於是我咬了一口，那個神奇的氣味直衝天靈蓋那一瞬間我彷彿看到了上帝。
強忍著想吐的心情拋開雜念嚼了幾下，誒~吃起來味道還不錯嘛。
於是我又吃了幾口，吃完了整個月餅。
然後……
沒忍住，吐了。
我的個神啊，怎麼會有這麼別緻的月餅？！
我自認這些年走南闖北也是吃了不少奇葩的食物了，但是這個榴槤月餅是我唯一！唯一！一個咽不下去的食物！！
內蒙古西部有個神奇的地方叫豐鎮，最出名的便是豐鎮月餅，糖、雞蛋、麵粉加特別的胡麻油，烤成碗大的月餅，不會過分的甜膩，口感紮實，鬆軟可口，香味撲鼻，加上只有中秋才大批量產，完全是和中秋假期並列重要的存在！
此處應該有圖，可惜沒拍，好奇的同學請打開淘寶搜索豐鎮月餅
好像這種胡麻油月餅是內蒙古西部的特產，反正在內蒙古東部是沒有這種月餅賣的。昨天朋友給我一個月餅，閃目定睛仔細觀瞧，原來是大蒜餡的！吃完以後，下午開會都是提前結束的，沒想到還有這功效？！
我只想說，答主弱爆了！
這是我娘去年給我寄的五仁月餅。（對，就是很多人痛恨的五仁月餅）
這是我家裡的米粽（這還是比平時小的，因為要帶來學校）。
一個普通蓮蓉雙黃月餅……
大驚小怪。
吐槽一個！
今天學校食堂發的校徽月餅好醜啊，跟宣傳圖片上的差好多啊！失望！
試了一下，還蠻難吃的……
話說今年又要跟去年一樣了，因為室友從家裡寄了一個5斤的大月餅過來哈哈哈
月餅真他媽的是二月十四玫瑰，過了就沒人要了。這不288月餅，今天開始買一送一了。
內蒙山西張北特產麻油伍仁月餅是世界上最好吃的東西之一，前兩天在t3看到一個老外提了三盒上飛機哈哈哈哈哈
路過……路過……作為一個甜食愛好者( -`ω-)?題主說的這都不叫事兒。五仁什麼的從小就吃。鮮肉餡兒小龍蝦餡兒的這兩年也在適應。最受不了什麼？最受不了海鮮餡兒的，我擦，那簡直要說髒話，還不如給我個餅搭配海鮮呢，呃……我說的怎麼有點像披薩的感覺。曾經單位領導分了一次海鮮餡兒的月餅，我分到的是遼參餡兒，那味道那口感簡直不知道該怎麼形容，反正我是沒吃完，悄悄分給汪星人，它聞了聞，走了。沒有貶低海鮮餡兒的意思只能說我個人接受能力有限。看到評論區提示說其他答主表示月餅的熱量問題，的確，這個跟所有的甜品一樣，不適合減脂人群食用，熱量很高，餅皮需要大量的油脂跟糖漿，餡料自不必說。不過，怎麼說中秋主要是人團圓吧，月餅最多算是助興，而且不要想著只是不吃月餅，忽略其他的大魚大肉。減脂也好健身也罷是個長久的過程，需要持之以恆。不單單是你不吃月餅就能解決的。祝大家節日快樂。順便得說一句自己在家做的月餅，比外面的甜度好控制。就是賣相比較慘。
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