為什麼天津人都不推薦去狗不理？
旅遊去過兩次天津狗不理總店。這個店分上下兩層，一層類似於快餐食堂，包子很不好吃。二樓零點，包子精緻好吃一些，價格貴許多。我自認雖不富貴，但也不窮，旅遊吃飯也從不將就。
以上是背景，以下是兩次的經歷，供參考。
第一次，進門就在一樓快餐買了兩份套餐，包子非常一般，美味絕對談不上，甚至不能稱得上可口。吃完很失望，快出門發現還有二樓，又去二樓點了幾份各種餡的包子，價格貴多了，但是感到味道不錯。這一次雖然折騰，但總算感覺吃的還不錯。
第二次，過了幾年，大約2010年前後吧。又去天津了，吸取教訓，這次直接上二樓，從進門開始一路上得有三四個服務員在依次追著喊「二樓必須點菜，你們確定要點菜嗎？」到二樓樓梯口，又被兩個板著臉的女服務員居高臨下伸手攔住，又問是不是要點菜，我說是，這才把手放下來讓我們進去。
菜單上包子價格大約是第一次來的時候的三倍。考慮到是慕名吃包子來的，所以我點了四五份包子，一份冷盤一份湯，兩個人大約200元，我覺得人均消費也不低了。但是點菜的服務員立馬提高嗓門說「二樓必須點菜，不點菜去一樓！」我說「這個湯和冷盤不行嗎？」服務員：「不算！必須點冷盤」，聲音很大。整個二樓雖然坐了不少人，但是沒有什麼人說話，服務員也都插著手板著臉站著，所以點菜服務員洪亮的聲音非常突出。冷盤和湯不算菜，這算什麼理？大家到狗不理不就沖著包子來的嗎？當時我就毛了，爭執了幾句（具體記不清了，不過沒說髒話）。這時來了個領班模樣的，態度倒是很好，但是說的話是這樣的：「我們二樓是必須點菜的，想省錢又想吃我們狗不理包子可以去一樓呀，一樓有包子，還有米湯、鹹菜，只要十幾塊錢就可以吃飽。」聽到這些，我們直接起身走人了，受不了老字號這居高臨下的霸氣。
總結一下，狗不理總店的一二樓包子水準相差極大，但二樓必須附加點菜（菜價很高，我印象中大約50起，當然二樓的包子一份也得好幾十），同時服務員的態度非常惡劣，倨傲且不尊重人格。如果你覺得老字號就應該這麼牛B，能接受那就去吧，我受不了。我不認同所謂「顧客就是上帝」，但更不能接受蠻橫無理高高在上的服務員！單說包子，去過一次，再也不會去了。
背景說明：
山東濟南人，只吃過包子。還有，我的外號是包子。沒以為能有這麼多贊，看來我和包子真是有緣。。好幾年前了，四個兄弟開車去北京，回來的時候順路去天津看朋友。
順便圓兄弟的心愿——去吃一頓狗不理包子。吃包子的過程比較喜劇。
簡單點說就是：在狗不理受到的對待，感覺我們是四個土包子進城，還是特別被人看不起的那種土包子。
1、被轟出來
去的時候冬天，早晨天氣很冷。我們住的不遠，打聽好路走著去的。雖然看到門口寫著九點營業，但是八點半的時候門是開著的，看到有人進去我們也跟著進去了。剛看到迎賓妹子，她小臉一橫，帶著不屑和怒氣就把我們趕了出來。後來到九點的時候我們都不太想再進那個門。2、價格真是貴
到九點進去坐下，開始研究包子怎麼吃。都第一次來，沒看到哪裡有包子，也沒服務員招呼。我們也不知道包子是做好了擺在窗口賣，還是需要在桌上單點。印象里是我們等了一會，最後問了問櫃檯裡面的妹子，知道是需要在窗口點包子。
價格好像是豬肉包子46一籠，肉三鮮48一籠。好么，一籠八個小包子，我一個人能吃三籠。單賣的就這兩種。其他套餐有別的餡的包子，價格更貴。我們點了三籠包子，四碗稀飯，￥150。說實話，我第一次吃這麼貴的包子，一口就六塊錢。吃完，大哥（付錢的）問吃飽了么，都說飽了。
都不好意思說不飽。真吃飽的話至少得500。嗯，一頓早飯。（後來回濟南半路上我們餓得不行，在服務區每人加了一碗速食麵。。）我以為狗不理這麼貴，是因為總店是國家特級酒店。
問了問大哥，狗不理其他分店也是這麼貴嗎？大哥說是。怪不得早晨問酒店大爺，他說天津人自己不吃。————————————————————————————後來我就琢磨狗不理到底在賣什麼？1、九點才營業，也就是賣包子，但是幾乎不賣早餐；
2、天津人自己不吃，這包子已經脫離了老百姓的生活，成為了遊客嘗鮮的新鮮玩意或者說本地富豪的奢侈追求；吃包子的時候，大哥一直在看牆面上的歷史介紹宣傳圖，說了句話：你看，那時候，誰都能吃得起。十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。由於來吃他包子的人越來越多，高貴友（外號狗子）忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子，不理人」。
真是對比。
3、服務態度。
服務態度不用多講，很爛，一個微笑沒見到。我自己也端過盤子，能理解服務員的心情。但是從沒見過這麼拽的服務員。4、餐具。
我們在大廳使用的餐具是一次性筷子和紙碟子，盛粥的碗是塑料碗，勺子是塑料勺。作為這麼大一家企業，為什麼會選擇使用一次性餐具，健康低碳環保都不用考慮么？再說這些東西也掉價啊，這麼貴的包子連個瓷盤子都不給用？4、原材料。
我有張照片，餐盤裡的墊紙，當時想作為紀念。
當一個特產脫離了當地普通老百姓的生活，僅僅成為了一種說法、噱頭或者說一種品牌，我覺得就不能再稱得上特產。
他已經死了。繼續存在的狗不理已經不是當初的那個狗不理了。當時覺得特別悲哀。能不能不用進口的麵粉，
用普通但是安全乾凈的豬肉，用狗不理的手藝，做出五毛錢一塊錢一個的包子，能讓上學的孩子順路買上幾個，捧在手裡熱乎的吃著。或許這才是我們期待的狗不理。
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1.14日更新。沒以為會有這麼多贊。多說幾句。排名第一@立黨的回答里說到了北方另外一個有名的包子品牌，「草包包子」，不知道是不是我們濟南的草包包子。
草包包子鋪(普利街總店)電話,地址,價格,營業時間(圖)-濟南
草包包子目前在濟南確實是平價的包子鋪，賣早飯，也做炒菜（魯菜）。目前只在濟南有兩家店。總體來說，裝修陳舊環境不太好，服務態度一般，但是菜還可以，包子也不錯，性價比很高。很多人單獨去買包子帶回家吃，基本上2個人15塊錢的包子就夠了。去的時候，在堂食大廳能見到很多大爺大媽。（大爺大媽常去的地方一般不會很貴，性價比都還不錯，他們真是有大把的時間來回比較和挑剔）
2016.11.23更新實拍
兩個人，三籠肉包子兩碗雞蛋湯，不到60，也就能吃掉一半。——————————————————————————————————但是草包包子的知名度絕對比不上狗不理，差的真是十萬八千里。去天津的外地人80%的可能會去吃一頓狗不理，但是來濟南的外地遊客只有20%會嘗一嘗草包包子，20%可能都到不了。或許，我們從草包包子就能看出，平價親民路線的狗不理會是什麼樣。
狗不理和草包包子只是選擇了兩條不同的路。如果狗不理不選擇走高端精品路線，他也不可能有這麼大的名氣和這麼大的規模。現在的狗不理很大程度上代表了天津。狗不理壓根不用擔心會沒有學徒和傳人，名氣太響。在最壞最壞的情況下，假如狗不理經營不善，天津官方甚至國家層面也不會不管，絕對會保住這麼大的招牌。但是草包包子呢？
有沒有可能手藝會失傳？也是最壞的情況下，真破產了，濟南市政府可能會管一管，但是絕對不會有天津對狗不理這麼大的力度和決心。魯菜沒落的還少么？濟南老字號「燕喜堂」商標拍賣 70萬重回濟南——中國烹飪協會燕喜堂的招牌，作為80末一代的我，就從沒聽說過。或許狗不理看的更遠，想的更多。
他們想要的不一樣，也就有了不同的選擇。無意批判狗不理。只是一個外地遊客的看法。
話說回來，狗不理是貴了點，不過桂發祥十八街的麻花還是挺好的，哎，就是吃多了怕長胖...——————————————————————————————————
2016.1.16個人一萬贊紀念。看來我這輩子是離不開包子了。但是我的主業不是包包子也不是吃包子啊~┑(￣Д ￣)┍借狗不理寶地，推廣下自己的知乎專欄宜家這點事兒 - 知乎專欄
宜家家居產品知識分享，設計服務搭配建議。
希望在傢具家居的路上越走越遠。此為硬廣。感謝支持。PS：評論里有對我名字感興趣的小夥伴可以移步這裡↓↓↓給子女名字沒起好會對子女造成多大的傷害？ - 景曉萌的回答本文首發於津沽書館（津門相聲/曲藝/民俗類專欄）；http://zhuanlan.zhihu.com/qu-yi/20494851為什麼大家都說「不要去狗不理」？因為90年代之後私有化的狗不理，已經從天津美食界走下了神壇。
為什麼說「狗不理」是走下神壇的狗食館呢？因為：
1. 狗不理曾經是「狗食館」——90年代以前的狗不理，是一家親民的，正宗的，價格實惠，面向普通大眾的包子鋪。但現在已經不是了；
2. 狗不理曾經登上過神壇，全球華人都知道天津有個「狗不理」包子鋪，名聲在外，曾經是天津首屈一指的包子鋪。和其他北方名包子鋪如「張包鋪」，「草包包子」，還有北京什麼慶什麼豐的不同，狗不理的廚師水平在全國都是非常高的，狗不理創新和傳承了多道天津經典名菜，是天津菜的重要代表派系。狗不理的名廚都是國宴級別水平，天津招待重要賓客首選狗不理。可是這些曾經的榮譽都被狗不理私有化和精品化造成的結果抹殺掉了。
本文回憶的是90年代的，我們這代人常去的「國營平民包子鋪」狗不理。當然，縱然今天的狗不理已成「天價」不再親民，我同樣不喜歡現在的「私營」狗不理，但沒有人能否認當今的狗不理依然是天津味道最好的包子鋪和菜館。
一提狗不理，在網上大部分的評論就是，「你可千萬別去狗不理，天津人從來不去狗不理」。這些人大部分是90後甚至95後，這些人自從狗不理漲價後就再也沒進去過，甚至許多人從出生到現在就沒嘗過一口狗不理包子。拋開價格因素，狗不理的水平到底是什麼樣的呢？
其實十年前，狗不理在天津說是首屈一指的包子鋪，那絕對是當之無愧。當今比較有名的包子鋪，如老永勝包子鋪，張記包子鋪，四平包子鋪，姜記，老幼樂，還有各種街頭巷尾的二姑三姑，在當年無論在材料還是服務，都差狗不理一大截。現在被很多人推崇為「天津第一的包子鋪」的張記，那時候上學時路過，那時候張記還沒像現在似的滿世界去開分店，就一家小門臉，每次路過就貼著「小米粥免費」的水牌子，門口排隊盛小米粥的總是比在裡面安生吃包子的多。
話說回來，包子工藝不複雜，傳統天津包子無非豬肉和三鮮兩種餡，都是水餡，蒸出來皮薄餡大，一咬滿口留油，要沾上天津的獨流老醋。做到100分不容易，但是材料齊備，加上幾年學徒，做到80分不難，後來食材也跟上來了，海參蝦仁都一家比一家新鮮，現在天津包子的幾家後起之秀跟狗不理差距也沒有那麼大了。十幾年前，天津的包子鋪要誇自己做得正宗地道，別管真假都要跟老主顧說一句，「我們這兒師傅都是從狗不理出來的」，意為狗不理就是天津包子的黃埔軍校，我們這兒廚子是從那學過，味道保證跟狗不理差不了多少。狗不理是一家標杆，其他店鋪要誇自己家的包子好吃，非要和狗不理扯上點關係不可。
當然，狗不理如果只有包子，那也太小瞧這家金字招牌了。狗不理的炒菜可以說是獨步天津。我曾經在我的美食專欄里把狗不理評為天津漢民飯館的第三名（當時我排的第一名是津門名店——紅旗飯莊）。如今您去小門臉吃包子，也就喝個小米粥就點兒鹹菜，去老永勝吃包子那就算很講究了，吃個拆骨肉，點盤熏魚，喝碗雲吞，這就相當不錯了。但是在狗不理，您點的冷盤必是羅漢肚。這道菜看著簡單，做起來可有些講究，用豬身上各個部位的鹵雜肉拼好，製成鹵凍切片，要求凍少肉多，入口即化，口感細膩。這道津門名菜就是狗不理首創的，傳承至今，如果您來吃狗不理包子不點羅漢肚，那您等於白來。來狗不理讓您喝小米粥喝雲吞那是虧待您了，您必點個烏魚蛋湯溜溜縫（又一個狗不理獨家的津門名菜）。熱菜您再來一條罾蹦鯉魚，這也是一道天津特色菜，鯉魚帶鱗油炸後糖醋，吃的時候帶鱗的外皮酥脆可口，魚肉細嫩爽滑。這道菜是光緒年間天一坊的獨家菜，十年前只有狗不理和紅旗飯莊能做好，現在紅旗飯莊垮了，正宗的罾蹦鯉魚只能在狗不理吃到了。所以說，90年代的山東路狗不理總店，不是靠賣包子掙錢的，因為對於老天津衛來說，這些獨家特色菜哪個都比包子更受歡迎。可以說，狗不理的「國宴」級別炒菜才是他家的實力招牌，而不像當年那些包子鋪拿「免費小米粥鹹菜管夠」當招牌。
那狗不理在以前真的像許多人說的那樣沒人吃嗎？錯！狗不理是我小時候吃過最多的包子，當年價格估計比四平、張記這些小店要貴一些。當年四平包子鋪在我小學正門口，那時候是唯一一家客流量堪比狗不理的民營包子鋪，跟狗不理一樣總是好些人，因為地段太好了，電報大樓底下，車水馬龍。有時候放學路過四平包子鋪，門臉大敞四開，聞著太香了，我都拽我爸爸衣服說想嘗嘗四平的包子。他總說，四平有嘛吃的，周末咱吃狗不理去。有時候實在是餓了，就去旁邊同樣是狗食館的鳳凰酒家點倆炒菜，因為在我父親這位天津上一代美食愛好者心中，四平、張記這種包子鋪綜合條件和口味絕對比不上狗不理，而和四平同時期的鳳凰酒家都要比四平更值得一吃。但是狗不理在當年也絕對不是一個吃不起的地步。我家當時是工薪家庭，但是平時每周吃一次狗不理還是完全沒問題的，小時候去吃狗不理就跟去吃麥當勞一樣，雖然不至於天天吃，但一個月開開心心吃幾次也是個樂兒。您問為什麼不天天去？因為我們家還自己做飯吶！
狗不理包子鋪在20世紀領導了天津包子鋪的一個時代，那麼狗不理是如何走下神壇的呢？答案也很簡單：私有化。對於「狗不理」這個品牌，這家「狗不理包子鋪有限公司」覺得這個國家為這個招牌免費宣傳了五十年，已經在全國人民心目中形成了「天津＝美食＝包子＝狗不理」的觀念，於是憑藉著這個招牌，狗不理變成了現在的這個價位——人均100塊塞個牙縫，人均200塊剛吃飽，點個炒菜人均上300。另一個原因是在天津各地大量開設狗不理快餐店，價格依然高高在上，品質卻得不到保障。無論本地還是外地顧客，花著吃正陽春鴨子樓的錢，吃著小門臉品質的包子，身處麥當勞一樣的環境就餐，享受著利德順小老兒（老城西北角著名回民館，以味道正宗和服務態度差聞名）的服務態度，誰能吃得下去，誰又會來當您的回頭客呢？
有朋友問了，我外地朋友來天津玩兒了，作為地導，我是帶他去狗不理呢，還是去張記老永勝老幼樂二姑三姑這些飯館吃呢？其實吧，這就就跟來北京去不去全聚德一樣，你帶他們吃，都是平頭老百姓，不捨得花那些錢；不帶他們吃吧，去個正宗的小飯館吃，他們心裡又總覺得遺憾，畢竟北京＝烤鴨＝全聚德，天津＝包子＝狗不理，這些老字號都已經成為了城市符號，不親自吃一次等於少逛了個景點——那還是吃一回吧，旅遊嘛，來都來了……後記：
之所以把這篇文章轉載到一個問題下面，是因為我在天津有哪些狗食館已經走下神壇了？ - 立黨的回答問題下已經回答了關於黃門臉的一些近況。毫無疑問，在大部分天津和平區資深愛好者心中，黃門臉的漲價是他們心目中最大的痛。在這個回答結尾，我許給大家一定要介紹一下狗不理的近況。為什麼要寫狗不理呢，是因為在天津狗不理包子哪裡比較正宗 ？ - 立黨的回答這個問題中，我只是介紹了狗不理的一些事實，比如「狗不理總店在山東路，快餐店不要去」，比如「狗不理少點包子，不要點精品包子，點普通包子，再點幾個特色菜」，同時告訴大家過去狗不理在天津人心中的地位，但是遭到了大量的反對和反駁。一個高票400多贊的答案被頂到了最前面，對狗不理本身的包子和炒菜沒怎麼提，也完全沒有正面反駁我所提的內容，卻從頭到尾質疑我是狗不理拿錢寫廣告的（我一個北美寫代碼的，也成了狗不理的水軍了？），基本全都是「狗不理又貴又難吃，天津人早就不吃了」這種論調，讓我懷疑他們到底是不是正宗天津人……
不過話說回來，如果有一天我正式進軍美食軟文給包子鋪寫軟文，那也是給天津的陳傻子包子鋪，因為陳傻子這家店啊，是我在Texas AM University的兄弟他們家開的……
其實還是因為不值這錢
天津人不推薦去狗不理，
北京人不推薦去全聚德，上海人不推薦去城隍廟，武漢人不推薦去戶部巷，長沙人不推薦去火宮殿……為什麼？因為這些地方的門楣上高高地掛著兩個字——「殺生」！！而外地人看不見而已…….
..本地特產在本地賣不好原則因為:本地特產所匹配的用戶群,往往不是本地人比如你到了一個專門種人蔘的村子(其實這個地方是真實存在的).
(多說兩句:請注意,我用的是"種"字,通常"種"出來的人身,泛指園參和林下參,因此這裡的討論並不包括野山參,)你會發現:
人蔘在別處或許很貴,但在人蔘比蘿蔔都多的當地,人蔘卻很便宜.(感謝 @安格 的提醒).並且,當地不種人蔘的人,想買人蔘的時候,一定不會買高檔人蔘,為什麼?因為他們太懂人蔘了,
早晨出門溜個彎兒,滿大街都是賣人蔘的,出極少的錢就能買到質量差不多的人蔘,此時,他對高檔精裝人蔘已經不具備需求了.下面配一些圖,這個地方是真實存在的,而且就在吉林.
地上的這些不是別的,都是人蔘.
天津人不推薦狗不理的真相,和"人蔘村"的人不買高檔參的道理是一樣.
我公司的一個部門在天津,因此我一年中是經常去天津的.
就在我天津寫字樓附近,隨便找找,小衚衕里,幾角旮旯里,奧體中心後面的居民小區里,做包子生意的不下十幾家.在天津有一個龐大的"包子"市場
狗不理並不具備獨一性,和稀缺性,甚至口味和街邊包子攤兒相比,也沒有出類拔萃的感覺(個人感覺),我想這是天津人不推薦狗不理的原因所在.但是,我想告訴各位一點,狗不理在北京的銷售卻截然不同:
直接上數據:
下面再看天津狗不理的對照數據:
.........................
先寫這麼多,未來會補充補充內容包括:1.更近一步的市場分析2.熟食類土特產外銷應該怎麼做.我回答這個問題不為別的，就為了反對那個美食編輯的文章
知乎給用戶設置了友善度，卻又把這種答案選上日報，真是讓人很為難啊自己都知道一個答案收了好多反對+沒幫助還好意思說自己北美寫代碼的和狗不理沒關係，你當大家瞎么？（這個答主在昨天我發了這篇憤怒值比較高的文章之後已經把答案相關的內容改了，也不說自己是美食編輯了，但是如果大家點進去看他最近發的文章，就可以知道他是不是真的在否定狗不理，還是在明貶暗褒）答案鏈接在此：為什麼天津人都不推薦去狗不理？ - 立黨的回答
1. @立黨說自己是天津人，指責批評他的答案作者到底是不是真的天津人，我就想問，現在狗不理的主要客戶群是面向全國的，真正扛起狗不理營業額的並不是天津本地人，難道我花錢吃了肯德基覺得難吃我要說不值這個價我還得首先是美國肯塔基州的人？？誰花錢，誰就有權評價。作為一種消費品，食物本身的屬性是好不好吃，然後才是有沒有歷史感和文化底蘊，所以請不要拿「你不知道它的歷史你怎麼懂它蘊含的情愫和歷史的厚重」這種話來堵別人的嘴，你是吃包子，不要搞得像在吃文物一樣。
2.狗不理包子當前的最大問題是——質量與價格完全不對等。這是最讓人厭惡的地方。我沒有說它難吃，其實我覺得狗不理並不難吃，但是不值這個價。這個質量包括很多，味道，服務。我在賓館裡花25塊錢買一聽可樂，讓服務員遞過來加熱加冰很正常，但我要是在小賣部花3塊錢買聽可樂跟老闆說我「大爺，這可樂麻煩給我倒在高腳杯里，對了，在我喝的時候麻煩幫我拍張照，我要照出孤獨的感覺。」你試試大爺會不會翻白眼？所以，一個東西可以賣的貴，哪怕它本身並不值這個價，一聽擺在五星級酒店房間里標價25元的可樂和學校食堂賣的標價2塊錢的可樂在口感上是沒什麼差別的，但是，它蘊含了服務，蘊含了賓館的高端氛圍，以及坑懶得下樓買和不在乎錢的土豪的服務場所，所以它可以賣那麼貴，單品毛利率1200%都沒人問。但是，你說狗不理的服務值這個價嗎？我去吃過兩次狗不理（我居然去過兩次），服務都慘不忍睹。狗不理的服務仍然保持著國營范兒，但是收的卻是私營的價，所以我說，從服務上，不值這個錢。
3.好了，拋開這個，說味道。這個見仁見智，有人說好吃，有人說難吃。我就說我個人的感覺——我吃過成都的韓包子（味道其實一般），蘇州的湯包，廣州的叉燒包等等，所有的經歷和狗不理的包子對比起來——我覺得連綿陽的窩窩包都比不上。當然個人體驗而已，但是，同樣是百年老店，一個窩窩包1.6元，如果狗不理能說它的一個16元的包子能比窩窩包好吃10倍，那我覺得只能報之以笑掉大牙的微笑。
4.好，服務，味道之外，就剩下一點可憐的情懷了。我反對的這個上了日報的答案通篇都在避重就輕地講情懷，什麼「錯！狗不理是我小時候吃過最多的包子」「不帶他們吃吧，去個正宗的小飯館吃，他們心裡又總覺得遺憾，畢竟北京＝烤鴨＝全聚德，天津＝包子＝狗不理，這些老字號都已經成為了城市符號，不親自吃一次等於少逛了個景點——那還是吃一回吧，旅遊嘛，來都來了」（為了反駁這個噁心的答案我還要翻來覆去看著來找證據，真是要多難受有多難受）問題是這種情懷是天津人民的溫暖回憶，但你原來就是一賣日常小吃的，10塊一籠水平的包子說什麼私營了就賣到150賣到200 300的，裝什麼高端，裝什麼奢侈品啊！你一小吃店拿什麼情懷歷史來支撐你的高價位啊！
還有，作者還說，雖然狗不理包子不值這個價，但是還有「罾蹦鯉魚，羅漢肚，津門小炒，烏魚蛋湯」呀，（這些雖然不便宜）但是是天津最正宗的
但請搞清楚：我們去狗不理是沖著狗不理包子去的，不是沖著這些從來沒聽過的地方小吃去的，我們評價的是狗不理的包子，不是什麼名不見經傳的天津名菜這些菜做得好吃（嗎？）並不能證明就說狗不理包子貴的合理，貴得有價值，宰客宰得天經地義狗不理的包子，如果30元一籠，我天天排隊買。但是現在都賣到300元了，我只能說買的人不是土豪就傻逼，或者既是土豪也是傻逼。
上面那句有評論區說我說的有點過火，我承認是語氣不太好。但我想表達的核心意思是：作為一個從來沒來過的外地遊客，去北京了去趟長城噹噹血肉築起的新長城可以理解，但是去了天津非要去吃個狗不理，那就沒有這個執念的必要了。因為你大爺還是你大爺，你大媽已經不是那個大媽了。長城還是那個長城，但狗不理已經不是那個狗不理了。所以，別說什麼來都來了，狗不理就是抱著這種「反正你過來都會挨一刀，不宰白不宰」的一鎚子買賣心態才把牌子做得這麼爛，這就是天津最出名的小吃店的作風？這明明是火車站台上挨個窗戶賣劣質茶葉蛋的小流動攤的揍行好么？
所以我反對那個美食編輯的答案原因很明顯：他說狗不理不行了么？說了，但是，他要表達的意思是什麼?請見翻譯——我來說句公道話，雖然狗不理的包子不那麼好吃，但是它曾經好吃啊！它曾經溫暖了我和天津人民的記憶啊！它還有其他你們從來沒聽說過的菜做得很好啊！反正天津也沒啥其他好吃的你們來天津肯定還是要來狗不理挨一刀啊！300快的那種宰客宰得太明顯，你們點100塊的那種被宰宰就行了，哦，對了，記得點那些我說過的你們沒聽說過但我推薦過的死貴又不一定符合你們口味的菜喲！
就像股市大牛們仗著散戶沒記性信息不對稱不專業一輪輪地割韭菜，百度仗著自己有市場壟斷性客戶沒有專業知識各種賣吧各種後台安裝軟體各種流氓，你狗不理不就是仗著一塊幾十年前憑著味道和親民辛辛苦苦闖蕩出來的招牌可以坑坑沒有判斷力的外地遊客嗎？狗不理這種玩法，就不要再請聲稱自己是北美寫代碼但是順便在自己主頁上寫美食編輯的人來曲線救國了好么？不要一再挑戰大家的智商底線，謝謝。
這樣的企業都還試圖上市，也是在當今中國韭菜遍地人傻錢多的背景下才能橫行一時，但是要知道，中國人不會一直這麼傻，牌子再好也不是就砸不壞的。也許口碑差可以讓狗不理賺個五年十年，但是殺雞取卵終無卵，玩火玩多必自焚。
天津人民現在已經很少上當了，全國人民清醒的日子還遠嗎？我會推薦你鼓樓二姑包子和張記包子，請認準你們的知友蹦躂的包子推薦的值得信賴商標??。很多人都問我狗不理包子的由來，我給大家普及一下，就是狗子做包子不理人，一句話搞定，ps知道的請忽略。狗不理好吃的就好吃在它的皮薄又宣，就是鬆軟，每個包子十八個褶，大小外形相似，這是一個技藝也是包子的藝術，餡呢三肥七瘦豬前腿也好佳，蔥姜蝦仁生雞蛋上漿，攪到自然成坨，這樣才有勁，勁道，肉不柴，我們小時候吃的都是大爺大媽們拿著小竹板在旁邊現包的，一邊招呼你自己拿醋碟子剝蒜乘稀飯，手下的包子就成了。並且蒸的過程中火候全靠另一中間不能累掀。
07年時，蘭州牛肉麵有次漲了五毛錢，轉天市長熱線就被打爆了。那次對蘭州牛肉麵提價的反對使當地政府很快做出了每碗面不超過2.5元的最高限價。
雖然政府的法令很快被衝破，現在一碗蘭州牛肉麵最便宜也在6，7塊左右，但是好歹人家還是能飛入尋常百姓家。
而天津的狗不理包子，早已登上神壇。
我媽常感慨，去隔壁天津吃狗不理可是尋常事，說走就走。想不到到我這代，去天津確實還是說走就走，但吃狗不理就。。
作為一個單身大汪汪不敢進這家店，還真是名副其實的狗不理= =
貴，還難吃，服務也差，凈搞亂七八糟的。
要明白傳統的狗不理是和老乾媽一樣執著的追求匠人精神：只做包子，只做一種包子，而且要掌門人親自選料配料製作上屜，不在其他事情上分散精力。現在的呢，包子不好好做，弄一堆怪包子，弄一堆垃圾菜，又是大鼓又是快板，就知道討好公款客戶，活該沒人去。還有，包子在天津人眼裡是比速食麵高不了多少的方便快餐，一般來不及做飯就買幾兩包子充饑，把它高大上了天津人真的不接受。又開始實名反對立黨哥哥（叔叔？）我是天津人，不是回民，又跟您拍胸脯講「我們家從來不吃狗不理包子」，因為我們家是04年以後家庭才富裕起來的才能去市裡吃飯的。。。以上歪樓我吃過狗不理包子那時候還小，河東區11經路那塊那個店，味道我就不評價了，因為我們家的傳統是所有飯館菜都不如家裡做的好吃，我家長對我的教育就是所有飯館菜只有難吃和拉黑兩種。。。以至於小時候我除了燒茄子和茄夾以外覺得飯館的飯極其難吃，因為我媽不會做茄子，不舍的放油，但是現在越發不講究了，我覺得啥都好吃。。。我在學校門口買飯什麼的，同學都不參考我的意見，因為我覺得啥都好吃，不好吃那就是因為有甜的，再吃一次狗不理我估計也會覺得好吃的，對於小時候的狗不理我沒有什麼印象，就吃過那一次，唯記得油太大，燙了舌頭，疼了好多好多天。真正支持我不推薦的原因是，我高二的同桌爸媽在國外，她跟姥姥姥爺住，她姥姥退休之前就是狗不理包包子的，她姥姥在家也經常包包子，但是如果按飯店那種包法包出來她和她姥爺都一口也不沾。
首先，對於那些質疑說「天津人才不會吃狗不理」到底是不是老天津的人。我先質疑下您答題的單純性。至於為啥不去吃狗不理。首先我想說，我，96年出生。如果沒記錯，在2000年之前我就吃過狗不理，就在我爺爺家門口，應該在中山路一代？不好意思，年代久遠了，反正那家狗不理不是在河北區，就是在南開區。那時候如果外地有朋友來人，請吃狗不理是必備項目。因為我爺爺當年參軍，他的各種戰友都來天津看過他，所以在1998-2002，我上小學之前這段時間，我蹭的狗不理絕對不少。那時候的狗不理不能說味道多麼驚艷，但皮薄餡大十八個褶絕對是能做到的，搭配一碗小米粥，也是十分的熨帖。而且相較於那時候的工資水平，狗不理絕對不是多麼平價的吃飯場所。狗食館？最起碼96年以後狗不理絕對不是狗食館價格。後來我分別在2008年小學畢業，和2011年初中畢業，以及2014年為了種種不可言說無可奈何的理由又去了狗不理，水上旁邊那家，味道是一年比一年一言難盡。難道2002到2008之間我的口味變挑剔了這麼多？放心，我也沒自己掏錢，不肉疼。總而言之言而總之，不好吃，就這麼簡單。肉膩皮死。回到第一點，我為什麼反對評論里一些漲價說。老天津衛有一句話，借錢吃海鮮不算不會過。天津人，最起碼我認識的天津人里，還真沒有在吃上錙銖必較的。如果一個天津人痛恨一種食物，那只有一個原因，齁蛤蟆難吃！
沒人邀。
北京烤鴨好吃，但是北京土著吃烤鴨都吃天外天的！天津的計程車司機都說要是想吃就吃一次嘗嘗鮮就夠了，好吃的包子多了去了，不必非吃狗不理，那就是個包子
其實，正宗的天津包子就是豬肉水餡包子，基本上天津所有的包子鋪都賣，味道大同小異。真沒必要蛋疼大老遠跑去吃狗不理的，還貴。值得一提的是，我帶外地的朋友去吃過一次，發現狗不理裡面賣包子的都是各種奇葩的餡。倒不是說新穎的餡料難吃或者有啥不好，只不過我總感覺那並不是天津包子...
作為一個東北人我要強答
海河水兩岸撒著歡，打著滾。吃著全世界最好吃的早餐的長大的天津人幹嘛要去吃味道差不多；但是貴出好些倍的狗不理呢？
我記得我當時吃的時候時八塊錢一個，是十八個褶。是山東路那家？其實和天津普通的早餐根本拉不開差距，這就是心裡落差吧……除了我坐在百年老店裡。
問題是那天我在小區吃雲吞（餛飩），天津人么，不說話容易憋死…我們正說這個事兒呢，那老闆當時就不幹了。「嘛呀！我介鍋還百年老鍋呢！那文革的時候砸神滅佛的，你瞅瞅我這鍋誰敢動一下了？」我信了
天津人很講究手藝，傳統。如果他跳出來說狗不理白扯，還沒我乾的那玩意年頭長呢…我信了，不過你要是有個天津朋友，他跟你說他這是打祖上傳下來的手藝，你問了，你祖上跟什麼時候傳下來的啊？「侏羅紀…」
所以很簡單了：
1，作為早點和天津本地論斤賣的包子拉不開任何差距。做正餐又顯得不倫不類，價位泡沫又高。講道理作為北方人能吃慣的最好的早餐就在天津。所以在北京的時候豆汁，炸醬麵（我媳婦叫我炸醬麵小王子）見天吃吃膩了，都恨不得坐動車去吃點雜七雜八的
2，你情懷你也賣不出去啊……你說你百年老店。在天津走道順手扣塊牆皮都是民國的。在天津衛紮下根的鋪子那個不是百年老店。人家不吃你這一套。講道理就不說我那打侏羅紀傳下來手藝的朋友，就小區里煮雲吞的大哥你都壓不住，誰認啊
第三，因為天津人窮啊！啊哈哈哈哈哈。（我知道這是天津人自黑，但是我就是想黑你們）不行，這題有毒。我看完答案都自動過濾成天津話……成都人也不推薦你去吃龍抄手
其實就跟北京人不推薦去全聚德一個道理。貴，性價比不高。
不過昨天和老公姨姨聊天，她說最近請人去和平門全聚德吃了一頓，四五個人吧，花了八百多。烤鴨是二百多一隻。我和老公齊呼：那不貴啊！她說：是啊，全聚德的烤鴨就是好，那個外焦里嫩，香、酥，真是一般烤鴨店比不了的。
我一般都和外地來的朋友說，反正無論如何都要吃一次的，哪么一輩子就吃一回呢，也得去嘗嘗。
狗不理，前幾年特愛去天津，每次去一定會去老店吃。有次被計程車司機忽悠去新店吃了回，感覺不好，還得是總店因為天津人都知道是怎麼回事 簡單的來說天津人服務行業都做不好 尤其出租與招待生 所以現在開飯店的基本都不要天津本地的服務生 南邊的服務生見到你都會說先生好 東北的說大哥好 然後都是面帶笑容的服務 無論你點菜還是結賬態度都很好 反觀本地服務員 懶得招待你都 飯還沒吃完了就催你結賬 出租更別提了 遠不拉近不拉不順路不拉家裡有事不拉 心情不好不拉 然後看你大包小包的肯定加錢 聽你口音外地的或者不認路肯定繞路加錢 好了扯遠了 還是說狗不理 現在基本算半個國營單位了 所以都是本地服務員 態度上面已經說過了 然後貴就不提了 關鍵完全沒有貴的價值 並不是多好吃 只是名氣打出去了 可能第一代狗不理味道的確出眾 但做到現在也的確是店大欺客了 外地人一來天津就會想到麻花跟包子 好像來天津不帶點麻花回老家或者不在狗不理吃頓包子就不叫來過天津 其實我從生下來到現在二十多年一次狗不理沒去過 麻花也很長時間沒吃過了 也沒嘗出來十八街的麻花跟大橋道或者桂順齋的麻花有什麼區別 如果沒來過天津的朋友第一次來奉勸各位 來天津別非得去狗不理 十個去的十個上當 不如去什麼濱江道五大道或者塘沽外灘洋貨轉一圈 懶點的鼓樓附近找個茶館沏壺茶聽段相聲 挺美 真要回家稍點什麼回去 也不非得是麻花 道不遠的話炸糕驢打滾都不錯
因為他們也不知道那堆狗不理總店哪個才是真的總店。在天津上了四年大學，只去過一次，有人請客，人均大概200多，上包子時候還有個大叔進來說段快板。一隻包子也沒多大，吃起來還不如學校門口的天津包子，好歹人家粥管夠。唯一讓我味蕾印象深刻的是凍柿子。。。
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