香菜和什麼是絕配？

01-06

關於香菜的評價總是兩極化，但是有沒有什麼東西加上香菜之後是難見的美味咧？

金館長，姚明。

羊肉。清燉羊肉，出鍋的時候灑一些香菜。味道太香了。

燒牛肉

麻小？

豆腐羹

炸蒜蓉

火鍋油碟

青辣椒，沒有之一，青椒混以香菜剁碎，倒入清香醋，少許糖少許鹽。點以香油。這就是一份下飯良（涼）菜。入口鮮美，既調和了辣椒的辣，和香菜的香味，又將兩者味道自然融合一起。連討厭吃香菜的人也會忍不住多吃幾口辣椒。

而且是冷盤，突出了鮮辣椒的清香，並且香菜的味道也沒有因為高熱被破壞。這不是絕配，我想不到其他

鴨血粉絲！

就在昨天，我們辦公室做了個喪心病狂的測試，香菜榨成汁與飲料搭配會有怎樣的味道~跟大家分享下~

沈一點北京|一個有趣的城市美食測評師（公眾號：shen1dianbj）

測評主題：香菜汁配上各大網紅飲料是什麼味道
測評目的：探尋香菜新吃法，為人類飲食進步作貢獻
測評人：沈一點北京|編輯|點點、編輯|小陸妹妹

【沈一點飲食測評實驗室】出品

一、有香菜的地方，就是江湖

作為一種有故事的蔬菜，有香菜的地方就是江湖，儘管如此，香菜的爭議性和它的地位總還是有些不匹配~~在很多人眼裡，香菜最常見的吃法有那麼幾種

1、作為一種配料出現在各種火鍋店、串串兒店

2、作為一種配料出現在各種菜的最面上
3、作為一種配料出現在麵條、米線、米粉、涼皮……上
4、作為一種配料出現在粥里
5、作為一種配料出現在冰淇淋上（哪個喪心病狂想出來的？）
6、最有尊嚴的吃法——作為一道獨立的蔬菜出現在火鍋店的湯菜名單里了（然並卵，在火鍋店裡也還是經常被生菜碾壓）
7、第二大有尊嚴的吃法——榨成汁，喝~~

明明是一種蔬菜，卻多以配料的身份示人，愛香菜的人，怎麼能忍？作為一枚香菜fans，我們迫不及待的想擴散一下香菜最有尊嚴的吃法——香菜汁的影響

關於香菜汁，單獨喝怕你不能接受，為此，我們找來6種大家經常喝的飲料，看看在香菜汁配上我們常喝的這些飲料，會是一種什麼樣的新味覺~~

為了大家更清晰的掌握測評結果，我們選取了兩個較為重要的飲料標準作為本次測評的維度——味道+品相（賣相~~好吧，顏色，好不好看之類的），以10分為滿分為兩個維度打分，並取兩個維度的平均值評出綜合得分

二、各類網紅飲料配上香菜汁是什麼感覺？

實驗素材

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橙汁、可樂|雪碧、咖啡、牛奶、酸奶各一瓶（為了儘可能的擴大味道的兼容性，我們在選擇飲料的時候，挑選了這6款飲用頻率較高的飲品）；一個榨汁機、香菜、涼白開、測量杯一個、適量液體容器

【實驗開始】

Step1：將香菜榨汁備用（45克香菜+360毫升涼白開的榨汁比例）

Step2：完成各類飲品+香菜汁的配比（為了味道的公平起見，我們採用了1:1的配比，50毫升飲料+50毫升香菜汁）

▼

（50毫升香菜汁+50毫升橙汁）

（50毫升香菜汁+50毫升咖啡）

（50毫升香菜汁+50毫升雪碧）

（50毫升香菜汁+50毫升可樂）

（50毫升香菜汁+50毫升牛奶）

（50毫升香菜汁+50毫升酸奶）

Step3：完成各類飲品+香菜汁的融合

（各類飲品與香菜汁完成融合）

Step4：評測結果公式

1、香菜汁+橙汁

味道：愛香菜的同學，一定要榨個香菜汁試試，香菜汁的味道要比單純香菜的味道是清香很多，此時此刻，香菜的清香和橙汁的甘甜融合，成品出來後，輕輕的嘗一口，有一種難以言喻的清甜，怎麼說呢，像下雨天聽五月天的哥，很恰當，7分

品相：香菜汁的暗綠色和橙汁的橙色融合，把亮橙色變得很暗淡，香菜汁本身的透亮的暗綠也變得模糊，看起來有點兒噁心，品相差評~~2分

綜合得分：品相拉低味道，得分4.5分

2、香菜汁+咖啡

味道：咖啡本身特別的香濃+香菜汁特別的清香，兩者本身在味道的缺點都被弱化，嘗一口，誒，好喝，很好喝，再嘗一口……過一會兒，喝完了，感覺人生很圓滿，再過一會兒，整個小編開始有一種噁心反胃懷孕的感覺~~

有些味道雖然當時很nice，卻不宜多喝！就味道本身而言，7分

品相：咖啡的棕色沒有被香菜汁強大的暗綠色打敗，仍然保持自己的咖啡色系，至少不醜~~品相，6分

綜合得分：兩者都不錯，6.5分

3、香菜汁+可樂|雪碧

a、可樂

味道：可樂的冷淡甜遇上香菜汁的變態清香，不難喝，但在整體味道上，可樂的味道明顯處於被香菜汁壓制的狀態，品嘗的時候，香菜汁的味道先侵佔整個味覺系統，過了兩三秒之後，可樂的甜和氣慢慢被過濾出來，感覺還蠻奇妙，味道8分

品相：因為密度的差距，沉澱一段時間後，香菜汁和可樂呈現出了明顯的分層，但這種藝術性的分層，並沒有掩蓋掉可樂味香菜汁整體黯淡無光的色彩，同樣差評，但比橙汁味香菜汁好看一些，3分

綜合得分：6分

b、雪碧

味道：雪碧的味道整體比可樂清新一些，但不是特別明顯，雪碧味香菜汁的味道總體可以參照可樂味香菜汁的味道，和可樂味香菜汁一樣，8分

品相：同樣因為密度的差距，沉澱一段時間後，香菜汁和雪碧呈現出了明顯的分層，很明顯，雪碧和可樂的密度都比不過香菜汁，雪碧不同於可樂，整體融合下來，雪碧味香菜汁有一種綠茶的感覺，看起來很nice，7分

綜合得分：品相味道雙高，得分7.5分

4、香菜汁+牛奶

味道：絕！對！不！要！輕！易！嘗！試！牛！奶！味！的！香！菜！汁！太難喝了，真的，因為原味牛奶本身的味道中就存有一些隱形的反胃成分，香菜汁獨特的臭味（有的人會覺得香菜汁臭~~）似乎解鎖了原味牛奶的隱形反胃成分，牛奶味的香菜汁絕對是一種味道的災難~~嘗一口，立馬就有一種拉肚子找不到廁所的焦灼感！負2分滾粗

品相：雖然味道不怎麼樣(很難喝)，光看外表，牛奶味的香菜汁卻有一種抹茶的感覺~~好看，9分

綜合得分：味道嚴重拉低品相，得分3.5分

5、香菜汁+酸奶

味道：同樣都是奶，原味酸奶和原味牛奶在味道上絕對是有天壤之別的，酸奶味香菜汁中，酸奶本身適中的酸度，配上香菜汁的低調清香，酸奶本身都沒有這麼好喝，嘗一口，酸味中透著青草味，像一陣的清涼的風吹過，9.5分

品相：因為都是乳白色，和牛奶一樣，酸奶味香菜汁也有一種抹茶的清淡美，唯一的不足是裡面還有一些可見的酸奶粒，減了一些分，8分

綜合得分：味道實在太舒服，得分8.75分

沒想到酸奶味香菜汁才是最後的贏家~~

除了各種味道的香菜汁之外

還有什麼想知道的特別味道~~

告訴點點，我們幫你嘗嗷~~ 哈哈

關注我們北京美食公眾號：沈一點北京（shen1dianbj），紅塵作伴，吃的白白胖胖~

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口蘑，番茄蛋湯，燒茄子。我愛死新鮮香菜的味道了。

花澤，可以烹制音樂盛宴[/逃]

麻油，既可以掩蓋香菜的沖味，又不失去本質的清香，加少許香油和蒜泥，用剛出鍋的毛肚往上面一沾……

館長、大傻，組成三巨頭

香菜餡餃子肉的蘸點蒜泥和醋

牛肉粉，以及豆花面。

在我看來，香菜和任何帶湯的都配，尤其是還帶點油那種。什麼面啊粉啊米線啊火鍋啊酸菜魚啊，夾一筷子香菜，放到湯里數到三撈起來，那酸爽那好吃，哎呀呀

香菜這麼完美的食物還需要搭配洗一洗直接吃好嘛

醋，蒜泥，涼拌。

要是唯一的話那就是醋。

淋浴頭，洗澡水和美好的身體。

我家萌萌噠妹子喜歡香菜，連沐浴液都用的香菜味道嗒！！！

(圖片來自於kiehls官網)