哪個牌子的高壓鍋好用啊？菲仕樂和WMF，還是雙立人的好點？

01-06

家裡一種用老式的高壓鍋，雖然質量是剛剛的，但是用起來真的很想人，想換一個德系的牌子，有用過的人來分享下，哪個牌子更好用啊？

為什麼不選擇電高壓鍋呢~~

松下的電高壓鍋很好用，烹飪完成完自動放氣，壓力有高中低三擋可以自行選擇，烹飪時間也可以定製；也可以選擇預設的各種程序（豆子，棒骨，粥，米飯等等……）

非常方便易用，也挺安全~

這三個品牌就是廚具屆的賓士寶馬奧迪，牢牢地統治著歐洲的中高端廚具餐具市場。要知道的是，雙立人在德國本土是沒有高壓鍋的，其實雙立人做鍋也只是1995年的事，之前二百多年都是做刀的。

WMF和Fissler選的話，當然是Fissler，現代壓力鍋就是他們家在1953年改進的，幾十年賣了超過一億口高壓鍋，沒發生過任何一起安全事故。不過缺點就是貴，Fissler最便宜的壓力鍋和WMF最貴的是一個價位……Fissler最貴的，已經有點喪心病狂……

除了WMF和Fissler之外，還有個牌子叫Silit，WMF的全資子公司，高壓鍋是這個牌子在1927年發明的。他家主打技術是把陶瓷接近一千度的高溫融化，附著在鍋上，首先是好看，外觀五顏六色，和鑄鐵鍋一樣，但裡面是黑陶瓷；其次是陶瓷穩定，不會因為食物的酸鹼析出有害物質，燉東西也「有砂鍋的味道」；然後添加銀離子，天然抗菌，食物在這種鍋裡面可以放更久（不過個人覺得還是放冰箱里更好）。

其實真要問我的話，最方便的還是電壓力鍋，全自動控制，當然，鍋體質量肯定沒法和德國牌子比，也沒法像德國鍋一樣用個十年二十年沒問題。並且吧，很多很貴的德國廚具不一定不適合中國人的烹調習慣和生活習慣，不能「正確的」使用，也會導致這些動輒上千人民幣的廚具最終被冷落在一邊。

高壓鍋只是德國廚房餐桌用具的冰山一角，想了解更多，歡迎來參加這周日的Live，參見下面這兩個鏈接。9.99人民幣參加這個Live會讓你對德國廚具有深一步的認識，少一些誤區，少一些盲目崇拜，最終能理性的根據自己的需求選擇合適的廚具，少花冤枉錢（很有可能就是好幾千）。

專欄文章：知乎Live：你想了解的德國廚具的那些事 - 知乎專欄

Live入口：知乎 Live - 全新的實時問答

家裡因為老人年齡漸高，出於安全起見，剛把老式高壓鍋換掉，把目前自用的給題主安利一下吧。

當時我在專賣店也看了題主說的幾個品牌，了解下來，從設計、功能、使用感受上差別都不太大，所以一直遲遲沒有下手。後來了解到拉歌蒂尼的鍋，有一個功能簡直太戳中我，秒秒鐘治癒選擇困難症，果斷入手了。

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首先材質啊、做工什麼的自然不用多介紹，一等一的棒，因為是義大利高端鍋具，連設計都挺美，主要說說戳中我的點吧，就是他家蓋子的設計很特別，竟然可以彎！（別想污了捂臉…）

題主從前用壓力鍋總是小心翼翼，由於鍋蓋很重，拿的時候總是像生化人員有木有，提心弔膽，怕牙口對不好啊，關不嚴出危險啊等等。

第一次看到這個鍋的時候覺得很神奇，沒有上面這些顧慮，無牙口設計，360度隨便哪個角度都能開關，我這個弱女子單手就能搞定，家裡老人用也很輕鬆。因為煮東西很快，所以也叫快鍋哈哈哈哈

怕我說的不明白，上天貓找了圖，一目了然，類似開罐頭的感覺。手指壓一下，轉一下，哐當就開了，so easy ~

顏值很高吧，圖片來自新浪微博美食博主@塵歡

這兩張是自己拍的，瞬間畫風突變，特意把手柄扭了兩個不同的角度給大家看。

經我對比，雙立人、菲仕樂這些牌子都沒有這個功能，比老式高壓鍋的材質好一些，不過這幾家還有上面的拉歌蒂尼安全性都比較有保障，價格差不多，so，選擇最適合自己的吧。導購員介紹說他家的蓋子是軟鋼壓合蓋，已經暢銷50年啦，在義大利家喻戶曉，很多家庭都有這麼一口快鍋。

買的時候還贈送了一個玻璃蓋，快鍋也能當湯鍋用。
但是，我在天貓找圖時發現！現在買鍋有一堆贈送，比我當初買的時候划算多了（內心在滴血..）

暫時先說這麼多吧，以後遇到問題會慢慢補充~

介紹一個我最近的最愛吧，instant pot7合1版。是電壓力鍋，可以做米飯煲粥煲湯做酸奶蒸汽開鍋炒還有高壓燉肉什麼的，使用超級容易，功能也很強。感覺家裡只有這一個鍋也能過得很好，網上也有很多菜譜和視頻，超級方便！

去年黑五70刀買的，正常100來刀也下來了。

家裡買了菲仕樂高壓鍋買完用了幾次就在角落吃灰了。因為還是沒有電高壓鍋方便。尤其是自動斷火，保溫這個功能就能完爆傳統用燃氣的鍋了。

德國留學狗表示，我TM上次放假回國辛辛苦苦從國內馱著一個網購的國產多功能電壓力鍋回的德國。。。。可這一切都是值得的！！！

可能題主家廚房規模雄偉吧，各種專門的做飯鍋具一應俱全了。可對於我們這種廚房一平米甚至沒有獨立廚房（對就是我家）的屌絲留學生來說，有一個多功能電壓力鍋才是最大的夢想好么。。。能煮飯煮粥還能燉菜燉肉煲湯，簡直一鍋十用啊！！每次使用都感嘆科技改變生活，那些貼心又周全的料理程序設置，簡單到傻子都會用，媽媽再也不用擔心我飯做不熟或者做糊了。下次回國一定要再從國內馱一個電壓力鍋過來，這樣就可以同時做不同的菜或者煮飯燉菜兩不誤了，滅哈哈哈哈！！！

好了太激動了偏題了，正文也不答了，就醬。

我買的fissler 啥系列的不知道德國買的特別好用！壓骨頭十分鐘，做大東北燉菜放一點水就好了，做大陝西燴菜不用加鹽！特別健康我覺得～其實具體在哪兒健康我也不知道-_-#

雙立人是做刀的，做鍋子不行，他們家我唯一看得上的就是STAUB的鑄鐵鍋，還是收購過來的。

WMF就是發明高壓鍋的，WMF這個品牌在德國本土超受歡迎，一個WMF專賣店可以配齊你廚房跟餐桌的所有需求。樓上幾個彩色的鍋子圖是他們家的一個子品牌silit,鍋身是陶瓷和鋼融在一起的，優點就是保鮮，號稱隔夜不會壞，像紫砂壺的意思；還有就是可以隨便拿鋼絲球刷，不會刮壞鍋子；再有就是疏油，我老爸用我鍋子多的豬肘子，厚厚一層油，鋼絲刷一刮水一衝就沒了，都不用洗潔精；缺點，用了這麼多年暫時沒發現……至於WMF家傳統的高壓鍋，就是鋼材質的，基本上高端鍋子宣傳的賣點，比如全灶具通用、18/10不鏽鋼、聚熱環、鍋沿湯汁不外濺技術啥的，該有的都有，鍋子重量和厚度與價格成正比，沒啥好說的。

Fissler家是專門做鍋子的，在德國本土搞不過WMF，在德國大城市都有WMF的專賣店，Fissler的專賣店我只在法蘭克福機場免稅店看過。它家鍋子賣點基本上跟WMF家鍋子嚴重重合，唯一不同的是高端產品里的鍋底有個國人起的的太陽花鍋底（也許是我廚藝有限，我沒有覺得這個和WMF家的transtherm有本質區別），鍋底非常漂亮，可以看下邊的圖。F家的鍋子同檔次的鍋子比WMF要貴個20%左右，至於這個20%，我可以理解為主要業務在鍋子的家族企業成本上拼不過WMF這種廚具巨獸，也有可能是鍋子內在質量上的（感覺F家的鍋子似乎更厚實那麼一點點，W家的高端鍋子本身扔出去也可以砸死人的……），抑或是鍋子本身的信仰加成。

對於WMF或者Fissler，我個人沒有明顯偏好，廚房裡都有。開始買的都是WMF，因為這貨在德國大城市到處都有賣的，很容易被洗腦（就跟前幾年咱們這商場的雙立人亮瞎眼一個道理），後來補充幾個鍋子，買F家的，純粹是好奇，想比較一下兩者，然後我比較了快4年也沒比較出來個結果。所以選擇困難的，同檔次的東西，覺得哪個划算哪個好看選哪個。總之，在荷包允許範圍內，高壓鍋選擇WMF或者Fissler都是很不錯的選擇（WMF有高壓鍋發明者信仰加成，F家有專業做鍋子的信仰加成，選擇困難症啊），我自己買的WMF，基本上吃灰，媽媽家是後來背回來的Fissler，個人感覺沒啥區別。售價100多歐，國內折後1K多的套鍋（就是2.5+4.5L或者2.5+6.5的組合）買WMF，200歐以上價格的套鍋國內折後應該在3K這個價位水平吧），樓主選擇F家的Vitavit Edition或者WMF家的silit鍋吧，silit具體參見我在W家鍋子寫的，或者W家普通鋼鍋子，能便宜個幾十歐，使用上沒明顯差別。另外一個選擇就是Staub的鑄鐵鍋，我燉東西喜歡用這個，不喜歡高壓鍋，純屬個人習慣問題。

具體可以參考下評價

菲仕樂高壓鍋 http://tinyurl.com/hcwshpo

雙立人 http://tinyurl.com/jqxgezu

都不好用這三個牌子我都用過還有義大利的樂鍋（現在大概改名字了拉斯什麼的）還有AMC 這些都太！重！了！清洗不方便也不好用要熱鍋火大了鍋子還要被燒黑說實話我覺得國產不粘鍋挺好用的炒起來方便一兩百一個很大的我媽是鍋具控那些都是她買的我結婚還每個牌子送了我一口分別是不同用處的我最後用煩了自己淘寶買了個國產不粘鍋很大很大 168塊錢也是個有牌子的用著特別好燒湯煮麵再弄個康寧的足夠了經濟實惠那些貴的鍋子現在都在我家櫥里

突然發現是壓力鍋… 說了一大堆… 哈哈好尷尬壓力鍋我推薦樂鍋就是拉歌蒂尼lagostina 這是我用的這些牌子里壓力鍋最好的一個相比之下別的…真的不怎麼樣不過我沒用過國產的壓力鍋說不定也有很好很實惠的還有那些電壓力鍋好像也很方便的樣子！

突然發現我推薦的這個就是現在第一贊的那個答案說的鍋子！感覺要被當作是廣告了哈哈

菲仕樂忠實客戶表示別人家的我不知道，但是菲仕樂來一套你的廚藝就能從基本為0上升為及格以上並衝擊達人！

和家人去挑選購買廚具的時候，看導購給我媽現場演示。菲仕樂這邊就同款鍋同一個菜，永遠比其他牌子的熟得快。我當時坐在櫃檯邊上梨水差點喝噴好嗎～

而且高壓鍋做紅燒肉算上買菜40分鐘完事。中間只需要切好的肉扔鍋里扒拉熟（變色）然後把其他配料和調料一起倒鍋里然後蓋蓋兒等熟～

天貓專賣特價時候目前看是最便宜的,其他市內專櫃我一般是去學習配方～

WMF么這個牌子挺糾結的，在中國進入的較晚，在德國佔有率非常高，看不到一個商場不賣這個品牌，相當於中國的蘇泊爾。價格也不算最貴的，好多人回國都是6個湯鍋一組往回帶，打折時候也就100歐元。

由於WMF的生產基地基本都在中國，所以做工上不如德國原產的菲仕樂。他們家的不鏽鋼產品太多了，用過不下10種，設計還不錯，做工一般般，價格不算貴。

雙立人好像是做刀的吧，做鍋子么。

fissile高壓鍋及wol藍寶石l中式炒鍋質量是比較差！建議中國消費者慎重購買！購買後出現質量問題客服奇葩回復：是正常現象！

菲仕樂或者WMF，入門級就可以。菲仕樂是京東擼的，加上稅和自己配的蒸屜，不到1000。WMF中亞秒的，一大一小，共用一個蓋子，也是一千多二千不到的樣子。比起國產高壓鍋的好處是快速，無聲，省電省氣，像我這種上班族回家還要快速開飯的人來說，特別適合。

菲仕樂的高壓鍋安全快捷，方便，值得購買

我個人在用菲仕樂，德國原裝進口的，一鍋三用，沒有油煙，真正的體驗到了無煙廚房的樂趣，聽說WMF都是越南產的，雙立人也是國產的，根本就不是德國的

那首選菲仕樂德國原裝進口專業做鍋具的家族企業朋友都用菲仕樂炒雞好用那2個都不專業

肯定首選菲仕樂，雙立人都是國產的，也不好用，我周圍的朋友用的都是菲仕樂的都說很好用，值得大家擁有

作為菲仕樂的忠實粉絲，還是想說菲仕樂的高壓鍋實力碾壓，完爆其他品牌。好用到沒朋友，燉肉時間短，而且味道特別好。即使你的廚藝是0，也能讓你做出大廚口感，靠實力贏好評，666！！！

推薦菲仕樂，這個牌子不錯呀，自己家裡和爸媽都用的這個牌子。用了10多年了，老媽超級愛用她煮各種豆子粥和骨湯。

我做的紅燒肉每次必光碟，特別喜歡做這個不用在加油炒糖色，而且也不用加水。味道超級棒！

菲仕樂的高速快鍋很好用，做東西快，還沒有聲，最主要是安全。