有哪些值得買的烤箱？
現在各個品牌的烤箱的功能都很全，但是有一個關鍵問題常常被忽略：內膽。
提示：本回答僅僅提示了一種潛在風險。現實情況如何，有待商榷。現在核心問題聚焦在鍍鋅板的鈍化工藝中使用的鈍化液是否含鉻，特別是六價鉻。1.如果有六價鉻，有毒，在歐盟是明文禁止的。2.有三價鉻，因為不是六價鉻，有時也被稱為「無鉻環保鈍化」。然而有文獻稱，隨著時間的增加，三價鉻鈍化層中會出現六價鉻，含量超過歐盟法規RoHS指令和WEEE指令的要求。所以有風險。
3.無鉻，那要看鈍化液成分了。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~9月18日更新 之前只是根據互聯網上看到資訊寫的答案，沒有仔細求證，自己都覺得太水了。所以去中國知網看了一些學術期刊，簡單探討一下吧。字比較多，想快一點的可以直接看加粗字體。一、鍍鋅板工藝與安全性：
鍍鋅板中為什麼會有六價鉻？
熱鍍鋅板在完成熱鍍鋅層之後，會進行鈍化處理，在這一步會引入六價鉻化合物。由於鋅自身的化學性質很活潑,
隨著使用時間的延長, 因遭受環境介質的腐蝕而使表面粗糙變暗, 甚至失去保護作用。對鍍鋅層進行化學鈍化處理是大幅度提高鍍鋅板耐蝕性的方法。鍍鋅板傳統的鈍化工藝是採用六價鉻鈍化。 六價鉻與鍍鋅層反應, 在鍍鋅板表面形成一層緻密的鈍化膜, 其具有良好的耐蝕性和附著力。六價鉻鈍化膜一旦遭破壞, 膜內的六價鉻化合物與潮濕的空氣接觸後，會生成鉻酸，繼續與鋅層發生氧化還原反應，再次生成鈍化膜, 即該膜具有自修復功能, 抗蝕性能好, 而且, 六價鉻鈍化價格低廉, 在鍍鋅層鈍化方面得到廣泛應用（參考文獻【1】【2】，附在答案末尾）。
具體的鈍化工藝如下面的截圖所示：
看評論有知友問到，為什麼不鏽鋼中也有鉻，但不會讓人中毒？
首先不鏽鋼中的鉻與鈍化處理使用的六價鉻的存在形式完全不同。不鏽鋼中的鉻是金屬態，含鉻合金是不溶於水的，同時熔點高，化學穩定性好。鉻的毒性與其存在的價位有關。金屬態的鉻是零價；三價鉻是人體所需的微量元素；六價鉻為吞入性毒物/吸入性極毒物。與金屬態的含鉻合金不同，六價鉻是容易被人體吸收的，可通過消化、呼吸道、皮膚及粘膜侵入人體（百度百科）。六價鉻鈍化膜一旦遭破壞, 膜內的六價鉻化合物與潮濕的空氣接觸後，會生成鉻酸，是易溶於水的，沾到食物上就不好了。
六價鉻是吸入性劇毒物，皮膚接觸可能導致敏感; 更可能造成遺傳性基因缺陷，吸入可能致癌，對環境有持久危險性。近年來各國相繼出台了一系列限制六價鉻使用的強制性法規, 如歐盟,2003年專門制定了《關於在電氣電子設備中限制使用某些有害物質指令》(即RoHS) 指令, 按照該項指令要求, 從2006年7月1日起, 新投放歐洲市場的電子電氣設備, 禁止或者限制六價鉻等物質（參考文獻【1】【2】）。含有六價鉻的鍍鋅板危害這麼大，歐盟都禁止了，難道就不能改進工藝嗎？
無鉻鍍鋅板的研究一直在進行，目前有三價鉻鈍化（三價鉻的毒性小很多）、無機類無鉻鈍化（鉬酸鹽鈍化、鎢酸鹽鈍化、硅酸鹽鈍化、鈦鹽鈍化等）、有機類無鉻鈍化（植酸鈍化、油酸鈍化、單寧酸鈍化等）、有機無機複合無鉻鈍化技術等（參考資料【3】）。前三種鈍化工藝生產出來的鍍鋅板的耐腐蝕性還是難以媲美六價鉻鈍化，畢竟六價鉻鈍化後有逆天的自修復功能啊。有機無機複合無鉻鈍化技術的耐腐蝕性較好，結構如下圖所示（參考資料【4】）。目前，這些無鉻鈍化技術大部分處於實驗室階段，小部分技術已經商業化。但是成本不低。
我先百度了一下近幾年關於「無鉻 鍍鋅板」的新聞（詳見百度新聞搜索_無鉻 鍍鋅板），最早的報道是2006年，華菱漣鋼成功試製出無鉻鈍化鍍鋅板。但是首批產量只有4卷，可信度值得懷疑。中國2013年3月，中國廠家開發出無鉻鈍化液打破了歐盟環保無鉻鋼板的技術壁壘（攀鋼環保鍍鋅板技術突破歐盟壁壘），2013年底，出現了國產的無鉻鍍鋅板產品（邯鋼邯寶冷軋廠成功開發環保耐指紋熱鍍鋅板），2014年下半年才有報道成熟的無鉻鍍鋅版產品下線（河北鋼鐵邯鋼首卷環保家電鍍鋅板下線）。而且不少無鉻鍍鋅板是運用了上圖的有機無機複合無鉻鈍化技術，難以承受烤箱使用的高溫。加上控制成本的目的，現在市面上售價相對較低的烤箱所使用的鍍鋅板估計是用傳統的六價鉻鈍化處理的鍍鋅板為主。
前文已經介紹過了，六價鉻鈍化處理的鍍鋅板在鈍化膜破損後，接觸潮濕空氣會生成鉻酸，是吸入性劇毒物。雖然量很少，但是還是會影響健康。這應該也是歐盟禁止含六價鉻產品的原因吧，所以不推薦大家購買。二、鍍鋁板的工藝與安全
鍍鋁板工藝
由於鋁在接觸氧氣後，會在表面生成一層緻密的氧化鋁薄膜，阻止氧氣進一步氧化內部的鋁。也就是說氧化鋁薄膜破損後，內部的鋁會馬上生成新的緻密氧化鋁薄膜。具有與六價鉻鈍化層類似的自修復功能。所以鋁的活潑性強於鐵，但是生活中，鋁製品比鐵製品耐腐蝕得多。
目前鍍鋁板的工藝是熱浸鍍鋁，是把預處理過的鋼鐵材料放入熔融的鋁浴中,保溫一段時間取出,使其表面黏附一層鋁,由於表面層鋁與鋼鐵材料浸滲時形成Fe-Al合金層, 該層通過擴散作用形成冶金結合, 結合強度高（參考文獻【5】）。由於鋁具有上文提到的自修復耐腐蝕的特性，所以熱浸鍍鋁後不需要鍍鋅板的鈍化處理，因此不會引入有毒的金屬鹽。鍍鋁板安全性分析
中毒不談劑量都是耍流氓。鋅雖然是人體必需微量元素，但是鋅的中毒量為80-400毫克。對於鋁而言，1989年，世界衛生組織正式提出，鋁元素為人體不需要的微量元素，過多的攝入鋁元素會對人體健康造成極大危害。並提出成年人每天允許鋁攝入量為30~50 mg，約相當於六至十根油條的鋁含量；美國食品藥品監督管理局則不對攝入量做上限。
關於鋁製炊具的鋁元素遷移的研究只找到了在煮湯水的條件下鋁元素的溶出情況，與烤箱的工作條件相差很大（烤箱工作時，食物是幾乎不接觸內膽的），所以不具有參考意義。氧化鋁的熔點是2050℃（略高於氧化鋅的1975℃），遠高於烤箱200-300℃的工作溫度；氧化鋁熱化學性質穩定，是可以保證食品安全的。目前還沒有看到禁止鍍鋁內膽烤箱的報道。所以，我的建議的如果預算可以提高一些的話，還是盡量買鍍鋁或者搪瓷內膽的烤箱吧，至少安全性符合當前的歐盟標準。買鍍鋅內膽的烤箱，可能賣家自己也不知道是不是使用六價鉻純化處理的鍍鋅板。相比於幾百元的花費，我是覺得健康更重要。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~4.10更新為了滿足評論區知友的求知慾，又去找文獻了。吐槽：知網的文獻質量真是參差不齊，只好去找英文的。可是我也不是這個專業的，在找的針對這個問題的文獻之前，又花了不少時間去找鈍化處理的相關文獻來了解相關的關鍵詞。ps：有三價鉻的鈍化工藝。但是保護效果較差，不具有六價鉻鈍化的自修復功能。（參考文獻[4]）下面這篇文獻闡述的比較詳細。2016年的文章，題名是「CHROMATE CONVERSION COATINGS AND THEIR CURRENT APPLICATION」。想看原文戳這裡https://xueshu.glgoo.com/scholar?q=CHROMATE+CONVERSION+COATINGS+AND+THEIR+CURRENT+APPLICATIONbtnG=hl=zh-CNas_sdt=0%2C5
我把介紹毒性的部分直接截圖給大家看，最近太忙了。
http://www.sac.gov.cn/SACSearch/search?channelid=130295templet=hbSearch_list.jspsearchword=DOCKEYWORDS="SN/T%203098-2012"
國內無鉻鈍化現狀（補充）：
無鉻鈍化也是近些年科研工作者努力的方向之一。我在國家科技成果登記資料庫里找到了"熱鍍鋅無鉻鈍化表面處理技術開發"的成果記錄，是國家863計劃成果，可信度較高。完成於2011年12月，完成單位為攀鋼集團研究院有限公司，成果處於成熟應用階段。鏈接：熱鍍鋅無鉻鈍化表面處理技術開發--國家科技成果資料庫主要技術性能指標（原文截圖）：
ps：現在有三價鉻的鈍化處理方法，因為不是六價鉻，也被稱為「無鉻鈍化」。
然而三價鉻鈍化仍然是這種權益之計。「經三價鉻鈍化液處理的鈍化件, 尤其是經過彩色鈍化處理的鈍化件, 放置一段時間後, 鈍化膜中會出現六價鉻, 而且隨著放置時間的延長, 六價鉻會逐漸增加, 遠遠超過歐盟法規RoHS 指令和WEEE 指令的要求。」（參考文獻【6】【7】）。所以關於鍍鋅板現在的結論是：1.鍍鋅板一般是要進行鈍化處理的。2.鈍化處理工藝中，六價鉻鈍化的效果優異且成本低，但是有毒，屬於落後工藝，在食品應用上是該禁止的；現在有無鉻鈍化工藝，能滿足ROHS要求，不過應該要找國內的大鋼廠。綜上，鍍鋅板可以買，但是要使用無鉻鈍化工藝。話說現在的烤箱的質量檢測標準是什麼樣的，有哪些流程，誰來補充啊。如有不嚴謹的地方請大家指正。&<(￣ˇ￣)/參考文獻：[1]付銳,汪晟,周仁韜. 鍍鋅鈍化研究進展概述[J]. 江西化工,2014,04:34-36.[2]郭軍,任啟真,高峰,鄒瑞強,李寶健. 連續熱鍍鋅板三價鉻環保鈍化處理工藝探討[A].2011:5.
[3]姜琴,李偉華,侯保榮,張璐. 鍍鋅板無鉻鈍化技術進展[J].腐蝕與防護,2013,02:101-106.[4]劉朴,魏宇,謝賢龍. 寶鋼熱鍍鋅無鉻鈍化鋼板的生產[J]. 寶鋼技術,2008,01:77-80.[5]吳笛,劉炳,易大偉. 熱浸鍍鋁技術的研究進展及應用[J]. 電鍍與精飾,2008,02:7-10.[6]劉國琴,李金花,周保學.三價鉻鈍化膜中六價鉻成因及其影響因素[J]. 電鍍與環保,2008,03:28-30.[7]吳以南.為什麼Cr~(3+)鈍化膜中會被檢出Cr~(6+)?:2007 年上海市電子電鍍學術年會論文集[ C] .2007 :293-294 .
某貓長帝旗艦店 長帝 CKF-25B 298RMB 手機買288RMB 去年過年入手了 還不錯 30L容量 新手練手夠了 總銷量快破 18 w畢竟品牌在 入門級烤箱值得選擇哦
不懂行，對烤箱長草了一段時間，網上覓了好久，在ACA和長帝之間徘徊，最後還是被網上的一部分差評給嚇退，對烤箱的熱度暫時消退。後來在無錫公司吃到了那邊阿姨烤的蔓越莓餅乾和瑪格麗特小酥餅，味蕾被誘惑了，在天貓買了長帝CKTF-32GS烤箱，498拍下，送了一些烘焙的基礎工具（電動/手動打蛋器，廚房秤，刮刀，各種ml的量勺等真的是必備很重要）。 事實證明，買之前猶豫糾結，但是一旦烤箱到手，烤箱廚子生涯開始，每天都是吃好老媽做的晚飯，老媽收拾洗刷鍋碗瓢盆的時候，我拿出我的模具和幾隻盛放原材料小碗，開始了我的過家家般的烘焙時光。還是很美好的，烤箱用著很好，按照君之方子來烤制的蛋糕、餅乾基本都是很好吃的。 烤箱剛到的那天，網上買的餅乾材料還未到，就烤了個薯角。
-----------2016-1-21更新---------------
最近做的新東西裸蛋糕
酥皮泡芙
抹茶卷
蔓越莓司康
有核桃的宮庭桃酥
我先說幾個烤箱領域的誤區吧
誤區1、電烤箱功率越大越費電么？
答：不一定，電烤箱是一種將電能轉化為熱能的烹飪工具，因此，烤箱的熱效率取決於幾種，加熱管技術，一般的不鏽鋼加熱管，不管發藍還是發紅的，不鏽鋼的熱效率大概是89%~91%，差不太多，熱效率高一些的可以增加一種遠紅外塗層，可以提高到94%以上，最高的是碳素纖維管，可以達到98%以上。
假設大家都是90%，這種情況下，是功率越大，越費電么？答案也是否定的，因為 電烤箱熱量=電功率*電熱轉化效率=食物所得到的熱量（我們想要的）+散發到烤箱以外的熱量。因此，烤箱是否耗電，只需要減少烤箱散發到環境（也就是家裡）的熱量即可，再簡單看，烤箱如果外面溫度越低，相對越低——此，僅僅對於台式烤箱——有效，因為嵌入式烤箱有額外的排風系統，把熱量排出。
那麼烤箱如何做到外部溫度低，烤箱內外溫差會讓烤箱向六個方向散熱——前後左右上和下。前面的玻璃門很多廠家都關注了，做多層玻璃，這是有效的，另外一種是採用節能材料LowE玻璃，可以減少對外的熱輻射。但是，在後、左、右、上、下呢？取決於烤箱的保溫材料，目前通用的隔熱棉，高科技的是氣凝膠（這東西完全不適合用在烤箱裡面，會飄粉，一受熱就飄，想起來就好可怕）。隔熱棉厚度在10mm以上，可以起到非常好的隔熱節能效果。
誤區2、上下獨立控溫才有用。 說實話，說有台式烤箱的上下獨立控溫都是一種虛空。在那麼小的烤箱內部，無論是60還是70L，能夠做到上下很大溫差么？顯然是做不到的，但是大部分廠商還在堅持這個原則，因為，烤箱實在做不出賣點了。
烤箱內很難做不到上下溫度不同的，但是可以做到——烤箱上下加熱的火力不一樣。比如，pizza要底火多一點，馬卡龍大家也不喜歡錶面上色，真是情況做戚風前期需要好的面火，讓蛋糕體表面蛋白變性，然後再施加底火，讓蛋糕內部組織形成。所以，烤箱能夠調節火力，才是真道理。 在商用烤箱裡面，除了溫度，還可以設定的就是火力Power，在溫度相同情況下，如何做到火力不同，火力的答案是，熱源與熱受（受、受、受）之間的溫度差。因此調節火力，必須要調整加熱管表面的溫度，好啦，放心，你的烤箱做不到這點哈。
誤區3、隱藏下加熱管是個好設計 這是一個很無奈設計。
首先，前面講了，烤箱最重要的一個指標不是溫度，而是火力，火力等於『源和受』之間的溫差，下加熱管隱藏，底部加熱溫度就會偏低，這樣前面講的下管溫度距離小受之間的溫度差就會不足，這就是——底火不足。
其次，如果強行把下加熱管功率提高，讓加熱板底部升高，這時候只能祈禱食物不會掉下來，否則烤箱內就會濃煙滾滾，因為250度以上，澱粉會蛋白質變性，也就會烤焦，油脂也會分離，產生油煙，巨大的油煙哦。
最後，有人會說，很多嵌入式烤箱都是隱藏下加熱管。這是嵌入式烤箱的悲劇之一，需要大量熱風功能模擬上下加熱，其實，傳統的嵌入式烤箱是完全沒有下加熱的，而是通過上加熱和大功率有源熱風（風爐模式）來模式小烤箱的功能，缺點是什麼，就是超級長的預熱時間。從常溫到180℃要20分鐘以上，而正常的上下加熱烤箱，哪怕長帝的也不會超過十分鐘。
誤區4、我在烤箱裡面掛了溫度感測器，我就可以判斷烤箱溫度是否精準了。
首先，所有的機械的，那種指針的溫度感測器，無論是20塊錢，還是200塊錢，都不準確。而且，只能做一個參考吧。畢竟，機械溫度計是依賴與金屬片的受熱變性，這東西其實不是那麼靠譜，對於衡量電子烤箱，幾乎是沒什麼效果了。
另外，最重要的問題是，機械溫度計反應很慢，把機械溫度感測器，扔到一個180度的環境裡面，它大概需要十分鐘，才能慢慢爬上來，但是，稍微好一點的烤箱，5分鐘左右，就可以升溫到180度了，這就出現了，溫度計跟不上烤箱的尷尬局面了，沒辦法只能等。
同時，機械溫度計，完全無法衡量烤箱的溫度擺幅，畢竟普通烤箱擺幅的周期都在1-2分鐘左右（一般來說，時間越長，意味著密封性越好，因為降溫越慢）。但是機械溫度計在這個範圍，根本無法響應。
最後，器械溫度計的旋轉力度，其實與溫差有關，前後溫度變換越大（擺幅越大）升溫相對越快，所以，一般情況下，機械溫度計，感覺升溫比較快的烤箱，不能說明烤箱好，只能說明烤箱溫度擺幅很大（馬卡龍上色and開裂），也許是密封性比較差的烤箱。
誤區5、烤箱控溫准，+/-1度就是好烤箱
好多廠商都是如此宣傳。但是，如果相信商家，其實沒有什麼損失，只是讓自己美食之路多一點挫敗感。
前面講過了，烤箱加熱食物，與上下火力有關，整體溫度有關，熱空氣和風徐徐的圍繞在食物周圍，進行緩慢的熱交換，熱空氣把熱量傳遞給食物，順便從食物上帶走寶貴的，芳香物質，這就是很多烤箱烤東西時候香氣四溢，吃的時候，反倒沒有那麼多好味道的原因。
上下火力，在於加熱管表面溫度（源）和食物（受）之間的溫度差。那麼，如果烤箱追求溫度擺幅很小（技術上當然可以，需要用可控硅實現，否則都是騙人噠）就會導致——以小功率輸出給加熱管，加熱管只是微微熱，這樣才不會讓烤箱內溫度出現過多擺動。這個缺點是。。。。食物是被悶熟的。。。大家能想像效果吧。
結論是，烤箱合理擺幅就好了，根據自己口味和製作美食特點，至於擺幅大小，根據個人喜好去選擇好啦。
柏翠5389，海氏ho405，長帝（不迷信鍍鋅可入），aca也還可以假洋貨性價比高，品控一般美的蘇泊爾之類的品牌溢價嚴重在預算內盡量購買大容量32-40l的，電子控溫的，上下獨立控溫的，烤叉的，爐燈的，雙層玻璃的，內膽鍍鋁陶瓷都好洗，據說鍍鋅用久了會發黑一般38l左右的有無熱風不太影響均勻加熱，小烤箱還是需要熱風張大媽看到好價可以入發酵基本雞肋，酸奶還是靠酸奶機吧，烤箱用電夠嗆的本人在各種做功課以後選擇了海氏405，功能夠用而且價格便宜（本人相當於339入手烤箱和大禮包）使用感想是，下次再換一定要換電子控溫的，機械烤箱溫度不準，最好買個烤箱溫度計和烘焙鬧鐘。海氏品控一般，買回來轉叉電機就是壞的，不過勝在服務態度還可以，上門修理後就能正常使用了如果不介意其實可以考慮鹹魚，鹹魚有的折價還蠻誘人的，東西很新，未過保，贈品齊全值得考慮的土豪入西門子內嵌式隨意
認真來答題。學生黨，前一陣迷烤箱，也的確買回家了，但是整個寒假都沒時間大展身手……一枚離家千里的搬磚生科女，媽媽說「沒事，等你暑假回家再玩你的烤箱」。
答主為了買烤箱，看遍知乎里「如何選擇烤箱」一題下來自各路大神的回答，作為小白挑到還算滿意的烤箱，可以說做了不少功課吧，當時收藏的款型覺得刪了也可惜，現在推薦如下：這幾款的共同點是：天貓現均有售；品牌長帝；容量30L；上下管獨立控溫；入門級，適合練手。
價格由低到高排列：
1.長帝 TB32SN 加熱管數量: 4個有無發酵功能：無有無烤叉：無有無照明燈：無參考價格：168元2.長帝 TRTF32
加熱管數量: 4個有無發酵功能：有有無烤叉：有有無照明燈：有參考價格：299元3.長帝 CKTF-25B
加熱管數量: 4個有無發酵功能：有有無烤叉：有有無照明燈：有優勢：有雙層玻璃門，隔熱效果更好參考價格：398元下面說說我了解到的烤箱的購買要點：
上下管獨立控溫：很多人都說這是最重要的一點……加熱管數量: 據說加熱管多的話，烤的效果會更好一些發酵功能：可以用於發酵麵包、自製酸奶等烤叉：沒有烤叉不方便烤整雞照明燈：就是起照明作用……（其實可以用手燈代替）雙層玻璃門：隔熱效果好，玻璃不燙手，熱量損失少總之，「一分錢一分貨，十分錢三分貨」，這話是真理。預算多的話可以買好一點的，用起來順手，雖說是入門級，但是總是自己用的東西。當然，好烤箱不等於好廚藝……題主就曾經看到有答案說「自己用家裡上下管不能獨立控溫的烤箱也烤出了很棒的點心」。
以上。為了避廣告之嫌，還是不敢發鏈接，可以去天貓搜，都有的~其實功能上都差不多，如果需要考慮的話，就是選一個好一點的牌子，安全有保障，選擇一個售後好一點的購買渠道，以免到時候維修麻煩。
下面開始碎碎念吶
家用烤箱主要分為台式和嵌入式。
台式烤箱：價格便宜、適合入門、方便移動。
價格：幾百到幾千不等
嵌入式烤箱：除了貴，什麼都比台式烤箱好。
價格：五千到上萬不等
如果你正在裝修廚房
如果你是土豪黨
請直接入手西門子嵌入式烤箱
越貴越好
我們今天主要講台式家用烤箱
1.容積大小
建議40L以上，越大越好。
第一，容積大，烤東西多。想烤啥烤啥想，烤只雞都不在話下，做一口吃的都不夠塞牙縫的，不夠送人的。52L的話，大概能放4個六寸蛋糕。價格比小烤箱貴了個幾百，但是省的後續在想換烤箱時候鬧心了。
第二，容積大，烤箱內部的恆溫效果更好，食物在烘烤過程中的受熱和上色也更加均勻。此外內膽高，加熱管會離食物遠一些，蛋糕頂部不容易烤糊。同樣容積的烤箱，盡量選擇內膽高度較大的。
2.內膽材質
建議鍍鋁鋼板，比較健康安全，可以直接詢問賣家。
目前市場上家用烤箱的內膽材質主要分為鍍鋅鋼版和鍍鋁鋼板。
鍍鋅鋼板：成本低，可以耐受300度的高溫、耐腐蝕性尚可，但是在高溫狀態下壽命較低，一般家庭使用幾年後可能出現表面氧化，會對健康不利。
PS：長帝烤箱目前使用的都是鍍鋅鋼板
鍍鋁鋼板：可以耐受600度的高溫，抗氧化耐腐蝕性很強，壽命至少比鍍鋅板延長60%，國外烤箱基本都使用鍍鋁鋼板作為烤箱內膽。
3.上下管分別控制
建議可以分開調節上下火的，應對不同烘焙溫度的需要。
4.加熱管數量
建議6根以上，受熱更加均勻。
各種不同說法，支持6根，8根，U形，M形的都有。反正你千萬不要買4根的。
5.烤箱門選擇
建議選擇雙層玻璃烤箱門。
第一，單層玻璃門，隔熱效果不好，使烤箱門附近的溫度略低，導致食物受熱不均勻。而雙層玻璃門，隔熱效果好，使烤箱內溫度均勻。
第二，雙層玻璃烤箱門，外表面溫度較低，比較安全，防止燙傷。
6.溫控方式
機械和電子溫控都可以。
電子溫控的價格高，溫差更小一點。購買前可以諮詢賣家溫差，收貨之後溫差過大，可以要求換貨吶。
就算同一名牌和型號的烤箱，溫差也不一樣。大家可以買個烤箱溫度計，放在烤箱中層測量下溫差，一般都是偏高的。
7.其他功能
發酵、熱風什麼沒那麼重要，你隨意吧，哈哈哈。
很多烤箱的發酵溫度明顯偏高，麵包狂熱黨，不如入手個發酵箱。
價格：約600-700元
?推薦理由：
親測好用，性價比較高，顏值尚可。個人感覺比長帝的好用，溫度比較穩定。
這個牌子其他型號也可以入手噠。
價格：約5000元
?推薦理由：
超美膩，美到想抱著睡覺。
推薦土豪黨，還有想換烤箱的小夥伴可以入手吶。
其他品牌，推薦海氏or柏翠。
個人建議僅供參考吶，大家有好的烤箱歡迎推薦給我。
其實選什麼烤箱，都需要多做，多磨合，慢慢摸清自家烤箱的脾性。
http://weixin.qq.com/r/IjsiOrDEoO3frfRZ924w (二維碼自動識別)
微信公眾號ID ： SunLab0214
?我想要一個灑滿陽光的大廚房?
https://u.wechat.com/MAUyceVEc045ddAcjKoDYXc (二維碼自動識別)
四年多前剛開始接觸烘焙的時候買了長帝CKF25B，每年只有暑假回家才會用，剛開始還是很好用的，但是從去年暑假開始溫度就不對了，我剛開始以為是我學習學崩潰了所以烘焙水平下降了，然而今年發現烤箱的溫度已然是崩潰狀態。最近打算入手鬆下NB-h3200，據說溫度准且均勻。我的建議是如果你只是玩玩的，買個長帝玩個兩三年也可以；如果你是要長期使用的，就買個好一點的，如果家裡正在裝修有條件的，不如直接買個進口嵌入式一步到位。我有試過我宿舍的嵌入式烤箱（對，我們學院就是這麼任性），迴風的，然而溫度並沒有那麼均勻和準確，所以我覺得性價比高並且對中國家庭來說最方便的就是買一個質量比較好的家用烤箱，一般30L左右，上下火獨立控溫，質量一定要好，這個才是最關鍵的，現在覺得家裡那個長帝鐵皮的簡直像垃圾一樣。。
這個領域選擇很少，毫無疑問Miele/Gaggenau
推薦ACA的ATO-BCRF32。加熱速度快，溫控准。
今年618時298元買的長帝ctkf-25G帶熱風循環，上下管單獨控溫，有旋轉烤叉。旋鈕式操作。挺好用的。
至少38升，可以45升，好處多多
49元AKG10升小烤箱（16.11.11京東，原價99）
49你買了不吃虧買了不上當，非常適合初學者和租房一族。10升雖小，溫控定時兼備，烤個8寸蛋糕，五六個125g月餅什麼的也是可以的。
反正要是我買到就笑了（可是之前已經有了…先說明 先說明 先說明我是方太的。此處好像應該有分割線……方太可以考慮
2016-04-24伊萊克斯烤箱容量30升，
1、最好在當地商場買，保修退貨方便2、千萬千萬不要買那些二十多升的小烤箱我們家用的是格蘭仕38升的，沒用過別的沒法比較，反正家用足夠了
有看你的經濟實力。不差錢就買嵌入式的，一分價錢一分貨一分貨，貴的烤箱溫控好
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