有哪些類型品牌的醬油和食材的絕妙搭配?
01-06
原以為醬油品種單一,後來道聽途說,如果選擇合適,它可以成為畫龍點睛之筆。題主不太清楚。比如壽司,醬油炒麵,還有各色炒菜里放的醬油不是一樣的嗎?分別有什麼推薦呢?謝謝~
哇,我簡直是李錦記的NC粉~覺得李錦記味道花哨樣子多,每看到一種新味道就忍不住試一下·
反正李錦記的蒸魚豉油經常讓我用來沾白水煮過的豆腐皮、腐衣、素雞等一切豆製品,吃起來有肉味,如果能拿高湯煨一下,哇,鮮掉舌頭。海天(噢我才發現是海天)是燒烤汁搭配白水蔬菜也很美味,一切拌菜里滴幾滴,連世界都變得不一樣了。家裡炒菜總喜歡用鮮味蚝油,似乎能聞到海風的味道。煲仔飯醬油,向蒸好的滑滑嫩嫩的蛋上撒上一層,媽媽再也不用擔心我不喜歡吃雞蛋了。一次嘗試用這種醬油拌白米飯,覺得天吶原來米飯竟然可以這樣!用這個沾自己做的包飯也很好。
還有滷水汁,白煮牛肉羊肉雞肉搭配都很好。對!我的方法就是一切肉啊菜啊煮一煮沾醬油吃!另外,醬油可以和任意的醬料混搭啊,別嫌樣子難看,好味才是正經。
比如說,醬油配上泰式甜辣醬「,用來搭配一切油炸食品,能把甜辣醬的沖味遮一遮,父輩似乎更能接受這種味道。我能說醬油沾薯條其實是絕配么!再比如說,醬油配上糖桂花,我在搭配這兩者的時候心裡其實頗為複雜,很有點壯士扼腕的意思,主要因為糖桂花太甜得倒牙,結果嘗到味道之後表情從╭(╯^╰)╮變成了(⊙o⊙)!果然滋味滋味,從來都不只是一味。蒸菜知道么,早市買來的最新鮮的還害羞帶怯掛著水珠兒的紫甘藍呀、胡蘿蔔呀,西芹呀,土豆呀,用工具挫成絲狀,放一點橄欖油,一點鹽,裹上麵粉玉米粉糯米粉隨你喜歡,最好再撒上一層紅豆沙,上鍋蒸上十五分鐘,拌上糖桂花配醬油,字的紅的綠的黃的水靈靈的一大鍋,噴著熱氣,還有隱隱的甜,一次能吃一大碗!今天早飯就是它!其實蒸菜拿洋槐花蒸才是正宗,嗜辣的可以用醬油和辣椒醬熱鍋炒一炒淋上去,也妙不可言。 先寫到這兒~想起來什麼黑暗料理再補上~其實李錦記還有很多醬類,最喜歡他家的XO醬了!醬油配牛油果一定會佔一席。。。宴會醬油就好
見人醬油拌飯,問為什麼,答因為沒錢,嘗之,味道不錯 。
各種醬油+油條
醬油+打個生雞蛋+米飯 拌著吃
廚邦醬油配挂面。。oh no~大學宿舍神器好么
上海辣醬油(泰康黃牌) + 上海炸豬排(海派西餐)
此辣醬油雖然名為"醬油", 但食用感覺更接近有辣味的醋.
上海泰康辣醬油,非醬油!(附圖)&<辣醬油,其實不是醬油&>
...其實辣醬油根本不是醬油。不但不是,而且製作工藝跟大豆釀造而成的醬油八杆子打不著關係!...那辣醬油到底是什麼呢?「準確來說,是一種西式調味汁,它是用洋蔥、芹菜、辣根、生薑、大蒜頭、胡椒、大茴香、丁香、豆蔻等三十多種香料煎熬出來的。...
搭配 上海炸豬排 "酥嫩的豬肉帶上了鮮中帶辣的口感", 絕對值得沒嘗過的人一試.
不知道題主是哪裡人,怒薦一記嶺南地區神奇佐料。沙姜(山柰)
醬油+黃油+飯
味極鮮+雞蛋!
熱米飯 半塊黃油 一點點醬油 (龜甲萬或李錦記都可)拌一下 餓的時候只想吃這個
我平時不喜歡醬油,但閨密很喜歡。醬油最大的優點就是滋味足,咸鮮都有了。所以用來配簡單的清甜的食材最能煥發生機。
提供幾個快手的主要以醬油為調料的食譜1.煎蛋配醬油,雞蛋本身就鮮,佐以醬油直接提升level,很喜歡拿來當早飯。也有加一把蒜葉提香的。2.蒸蛋。蒸蛋的時候習慣什麼都不加,成型之後點幾滴麻油,再淋上醬油3.醬油拌面 陽春麵煮到半熟,放蝦米,麻油,胡椒粉,白糖,一把香蔥,一點醬油,拌好。我發現白糖加醬油,麻油產生的味道真的是相當的棒。萬字醬油+杏鮑菇+甜椒
煮雞蛋+千和醬油
雞蛋沒味兒啊,沾點醬油瞬間就好吃多了
海天醬油+方塊豆腐+皮蛋醬油(外婆以前每次回娘家會打一大桶醬油回來,是當地自製的)+豬油:我姐稱之為貓咪拌飯,不知道怎麼想的~以上 吃不膩
醬油配白切雞,感覺灰常不錯
醬油勾兌一點花生油,蘸楊梅吃,如果楊梅酸,加點鹽。另外個人推薦廚邦的醬油,不咸。
福建部分地區(閩南、福州等)有醬油蘸水果的傳統。醬油的目的是調味,所以豆腥味不大的生抽即可。
吃過的有:芒果蘸醬油,楊桃蘸醬油,荔枝蘸醬油,菠蘿蘸醬油,楊梅蘸醬油。楊梅蘸醬油還可以配蒜,真是重口味。
雖然聽起來很奇怪,但芒果和菠蘿蘸醬油味道還不錯。蘸荔枝一起吃~鮮甜的口感在配上醬油鹹味來激活舌頭的鈉離子通道一口入魂,一點也不黑暗~前提是必須是廣東出產的好荔枝,而且一定要新鮮,不能帶半點酸味的~估計這樣的美食也只能在七月的深圳才能享受的到啊~~
味極鮮拌青椒絲(最後連味極鮮都喝了有木有!)。
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