聽別人說吃橘子會上火，可吃橙子卻可以消火。這是真的么？

01-06

這倆難道不是同一種東西么？兩者都屬於柑橘屬，屬性真有不同么？

「屬」並不是一個多麼低的分類級別，而且各屬大小不一，分分合合的事情時有發生。同屬但差異大的植物太多了，尤其是柑橘屬這樣久經栽培選育的屬，尤其在對人體的作用這樣細微的方面。

最典型的，桃、杏、李、櫻桃這些水果植物以及碧桃、山桃、梅、櫻花、榆葉梅這些觀花植物往往都歸入李屬（Prunus）這麼一個大屬。

而柑橘屬（Citrus）也不小了，從各種稱呼混亂的橘、柑、橙到柚到檸檬、酸橙（青檸、代代）到枸櫞和佛手等等。

一般認為以川橘為代表的這種典型的橘子（扁、皮薄、容易剝）比較上火，而蘆柑、臍橙之類的柑、橙（圓、皮厚、不容易剝）一般就認為不上火，柚子（當然，也有很多人不分橙和柚）之類的更是典型的公認清火的水果。

柑橘類水果的稱呼是非常混亂的，越是這些深入全國各地日常生活的植物越容易陷入稱呼的混亂中。「橘子和橙子當然是兩種不同的水果」這種說法不太合適。

呃，不過，相比芸薹屬（Brassica）的哥們兒（各種稱呼完全混亂的大小白菜等等），柑橘屬已經相當清晰了。

不討論上火的概念及中醫問題。

單說橘子「上火」。

大概可能也許就是食物過敏。

橘子和過敏 MANDARIN ORANGES AND ALLERGIES http://www.livestrong.com/article/298738-mandarin-oranges-and-allergies/ 在常見癥狀裡面可見口腔潰瘍。

Anaphylaxis from mandarin (Citrus reticulata): identification of potential responsible allergens.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17496425

http://content.karger.com/ProdukteDB/produkte.asp?Aktion=ShowPDFArtikelNr=000102612Ausgabe=233084ProduktNr=224161filename=000102612.pdf 這篇文章里說到的是導致過敏的可能抗原 Cit r 3

http://fermi.utmb.edu/cgi-bin/SDAP/sdap_02?dB_Type=0allid=931 Cit r3抗原的基本信息。

橘子引起的上火就可能是免疫球蛋白E介導的過敏反應（IgE mediated allergic response）。既然是過敏反應就會有特定的群體對特定的抗原產生不同程度的癥狀。就有人覺得吃完橘子上火，有人完全不覺得。

橙子里也有類似的抗原 Cit s3，即使檸檬里也有類似的抗原，這幾種抗原相似，自然就有人對這些都過敏，自然也是存在只對其中的某種或某兩種過敏的人的。

大概中國人裡面對橘子過敏的人的癥狀多是口腔潰瘍了吧，跟種群什麼的有關吧。

僅推測。

有的朋友已經補充了水果蔬菜都有含量不一的抗炎因子（IF）-比如香蕉就是促炎和各種各樣不同的植物化學物質-同時是各種抗氧化物質（也會有不同的影響）

但其實中醫的這個說法用現代營養學的角度如果大家想要理解的簡單一點的話其實很容易：

就是各種水果中糖分的組成（GI和GL的比例同理）

基本來說就是葡萄糖：果糖的比例以及各種膳食纖維澱粉的綜合含量和組成

比如橘桃蘋果草莓西瓜番茄高果糖含量-包括高脂肪比例的低GI的牛油果油橄欖可以以中醫的角度來說是寒

然後基本所有的熱帶水果高糖分低水分的高葡萄糖的芒果棗榴槤菠蘿蜜等等等可以說是熱

涼和熱的區別不是很特別大部分水果撇去蔗糖果糖和葡萄糖含量差不了許多-你同時要明白的一點事由於現代生物學和農業的發展水果的含糖量和品種相對於中醫記錄的經驗之談已經有了很大的區別高果糖的荔枝和12%~15%含糖量的短季西瓜比比皆是-成本和收益達到最大化又迎合市場的水果如今比比皆是

上火毫無疑問是中醫的理論，全世界也只有中國有這個名詞吧。但是你如果仔細研究一下這種說法的來由，可能是靠不住的。方舟子的＂科學成就健康＂書中介紹了西洋參:＂中醫關於人蔘性溫、西洋參性涼的說法就是源於二者產地的誤會。西洋參最早是從廣州進口的，因此被當時中醫認為是西洋南方特產，將其定性為涼性藥物。實際上西洋參主要產於加拿大和美國北部，維度與人蔘相當。＂

我個人很難想像一種水果會有讓人＂上火＂的能力，吃多了會什麼癥狀？

如今醫學發展很快，卻沒人能拿出那類食物讓人＂上火＂的臨床數據，或者準確定義＂上火＂的概念。

要知道心理暗示作用是很大的，大家如果真的覺得橘子有次功能不妨自己多吃點橘子看看是真的＂上火＂呢還是自己人云亦云覺得＂上火＂呢？（但是過猶不及，也別膩了）

酸，辣的東西會導致你上火。

苦的東西普遍都可以下火。

所以，橙子，甜橙的下火作用不大，苦橙的作用大一些。

我想說一下自己親身經歷

從穿開襠褲時開始吃橘子

愛到不能自拔，導致愛喝的飲料都是橘子味道，吃糖果，口香糖，蛋糕之類的都首選橘子味道

小學最鼎盛時期，守著幾斤橘子看機器貓，得省著吃才不至於書沒看完橘子吃沒了

保守估計，一次最少可吃兩斤。其實那時候我媽都是五斤左右買，架不住我吃得快，省著吃最多吃兩天，不誇張，真實情況。

後果也比較明顯，手變黃，臉也黃

意識到了以後刻意減少進食橘子

到現在，一次吃個七八個不叫事，可以當水喝

從來沒因為吃橘子上過火，反而很瀉火，消化不好最近上火，吃幾個橘子准沒錯

以上。

民間常說的多吃桔子會上火，臨床癥狀90%以上表現為口腔潰瘍和咽喉腫痛，其成因主要是大量食用桔子內酸性物過量，致使體內新陳代謝跟不上吃貨的節奏。進一步破壞口腔以及消化道內的酸鹼平衡，產生的過敏性潰瘍，這不是傳統意義上的上火。

但是桔子罐頭採用高溫高壓的加工方法，將桔子內不溶於脂肪的酸性物質稀釋，並溶於高溫高壓後的罐頭湯汁中，利於消化吸收，同時又不破壞水果的營養，所以桔子罐頭吃起來更加清涼，不會產生潰瘍。。。。。

小學六年級，我爸媽單位一共發了大概橘子30斤，橙子也有二十斤。印象中是這樣，為什麼有這麼多呢，因為我可愛的家鄉盛產此類水果。往年我吃橘子都會吃到喉嚨腫痛，我可愛的母親大人專門提醒說，橘子上火，橙子去火。我就肆無忌憚的橙子橘子一起吃了一個月，那一年的元旦之前我就開始發燒，然後眼睛腫了，跑了當地好幾家醫院也沒看出來什麼病。後來一大夫說是吃橘子吃太多了，輸液三天之後就好了。

我曾經聽過一個解釋，倘若人類現在的醫學認知達到了整個宇宙的5%，那麼，這5%包含了西醫，我們認為這是對的，那麼，剩下的95%呢？也許中醫就是在這剩下的95%裡面...

很多東西中醫是沒辦法做到合理的解釋，不過這也並不能代表這就是錯誤的，也許是人類本身認知不足。

當然，一些民間小偏方，秘方什麼的另說

其實是吃橘子上火吃桔子降火，真的。