喝過德啤 比利時修道院之後，再喝什麼能刷新自己的啤酒體驗？
毛博士的回答前半部分是摘自他自己對德國和東歐啤酒分類的一篇文章中的，個人感覺對這個問題回答得有點虛了，提到的部分種類啤酒很難在國內買到品質較好的，要得到愉快的體驗還是得出去看看。 我個人感覺題主這麼問是想感受一下其他各種類型的啤酒都有什麼特點。如果不對，請私撩……啊不對，私聊我。 下面開始撩正經的……最近怎麼手總瓢呢…… 個人覺得螂大說的非常對，如果你想感受啤酒花的熱情，那麼IPA當仁不讓；如果你想品味焦香麥芽的香甜，那麼世濤是不二之選；如果你想體會紅酒一般的酸甜，那麼法蘭德斯艾爾不容錯過；如果你想嘗試陳釀的厚重，那麼各種酒都有過桶版本供你選擇。這其中每個大類又可以細分若干小類，希望題主自己尋找自己的最愛，然後慢慢品嘗。
建議給題主的入門酒推薦：（性價比都比較高，而且算是同類中比較容易入口的，至於進階款、發燒款希望題主找到喜歡的類別後自行發現。）
IPA（印度淡色艾爾）：釀酒狗punk，釀酒狗的特點是開瓶香，酒一打開你就會感受到滿滿的芒果，鳳梨，荔枝混合松針的香氣。而且苦度不高，喜歡上之後再慢慢找更苦或者更香的，比如傑克漢門，90min。 世濤：左手牛奶氮氣世濤，比較順滑，巧克力味，回味有奶香，國產的有一款新發的也不錯。喜歡上之後可以嘗試kbs，健力士等，甚至各廠的帝國世濤。 酸啤酒（包括法蘭德斯艾爾和蘭比克、柏林小麥）林德曼法柔，屬於蘭比克的衍生版本，相對來說很容易入口，酸中帶甜，酒精度不高。喜歡這種酸爽感覺之後可以試試法蘭德斯艾爾，（勃艮第女公爵我個人很想推薦，我覺得像紅酒一樣漂亮，但是周圍好多人覺得那是一支醋…）其他蘭比克、過桶貴茲。比如查克斌混釀，樂蔓窖藏等。 如果題主想試試酸甜可口的水果和清苦的啤酒能碰撞出怎樣的火花，水果蘭比克不能錯過，首推自然是鼎鼎大名的林德曼櫻桃，另外，題主可以試試柏林小麥兌上橙汁或者西瓜汁再加冰塊，調一杯自製啤酒雞尾酒，據說柏林的妹子們都好這一口；夢果酌的香蕉芒果簡直和奶昔一樣濃濃的熱帶風情。 如果題主是個顏控，樂蔓櫻桃，清爽酸甜，而且紅彤彤的非常可愛，玻璃杯里放滿冰再插片青檸簡直是撩妹神器；開一罐健力士砸在一個高玻璃杯里那傾瀉而下的泡沫瀑布真是好看得不行。另外，有好多酒廠的酒標非常漂亮：美式塗鴉風，比如飛狗，左手；簡約黑白風，荷蘭風車；寫實主義：內華達山脈，岬角；復古海報風：角頭鯊，羅格………等等，至於這些酒廠都有什麼回味無窮的作品，請題主自行發掘咯。（其實國產精釀也很重視這個，也有好多好看的酒標） 德啤雖然印象中就白黃黑老三樣（德式小麥、慕尼黑清亮拉格、深色拉格），但是白啤中的酵母香，黑啤中的焦香，黃啤的麥芽香，也都非常值得認真品味，何況還有小麥博克、柏林小麥白啤、古斯等等有著別樣風情的德啤呢。 修道院單雙三四料也不能小覷，西福特勒亨12可是長年霸佔各種啤酒榜單前五的；另外羅十也是top20的常客，而且國內買價格十分友好，不多喝幾次感受一下複雜的風味實在對不起自己的舌頭；單料據說是歐洲和尚的日常飲料，現在也有智美紅等可以感受一下；何況還有聖誕啤酒等特別款呢。 最後，啤酒世界非常豐富多彩，希望題主在力所能及的情況下多多感受，多多發現。還有，小酌怡情，大醉傷身，喝酒不駕車。願天下有情人終能找到自己喜歡的啤酒。手機碼字比較累，轉載請註明。謝邀
首先啊，你得確定自己是否已經喝清楚德啤和比利時啤酒了。
德啤不光有小麥啤、黑啤，還有慕尼黑啤酒節御用十月節/三月啤酒（Octoberfest、Marzen）、乳酸味水果味的曾經被拿破崙軍隊稱作「北方香檳」的柏林白啤（Berliner Weisse）、世界巫婆之城哥斯拉小鎮的鹹味哥斯啤酒（Gose）、愛貝克的象徵雄性春意盎然的博克（Bock）和味道超濃厚的冰餾博克啤酒（Eisbock）、班貝格的山毛櫸木煙熏啤酒（Rauchbier）、杜塞爾多夫和科隆兩座距離40公里的城市相愛相殺數百年的老式啤酒（Altbier）和科隆啤酒（K?lsch）、漢堡和德國北部見證大英帝國與俄羅斯帝國百年外交史的波羅的海波特（Baltic porter）。單單一個德國，值得開發的啤酒類型實在太多了。
比利時啤酒假如只喝過修道院，那你就錯過了世界上最純正自然發酵的蘭比克（Lambic）啤酒、數百年歷史代表荷比盧地區輝煌的法蘭德斯艾爾（Flanders Brown）、穩坐失身酒頭把交椅的比利時烈性金色艾爾（Belgian Golden Strong Ale）、加了芫荽籽和苦陳皮的小麥啤（witbier）、地區極具特色的冬季聖誕啤酒（Christmas/Winter Beer）、有著農舍味道的賽松啤酒（Saison）。和尚們釀酒確實有一套，但比利時其他人也一點都不弱啊！
然後如果德國和比利時不再讓你滿意，不妨先往東走，看看東歐。先嘗一嘗捷克黃、紅、黑三色的皮爾森（Pilsner），那你就明白為什麼捷克小城皮爾森的啤酒能席捲全世界（目前世界80%以上啤酒產量風格源自皮爾森），另外一個捷克小城百威（Budweiser）的啤酒已經和美國百威打了100多年官司了，美國百威至今為了維護這個他們借用的名字不遺餘力與捷克戰鬥。捷克人的人均年飲酒量世界第一，達到了驚人的142升！排除掉不飲酒的人口，說捷克人一直在把酒當水喝一點不為過。本地的鮮啤，必須試試才知道啊！
再往南一點，去維也納看看，那裡有略微發紅的維也納拉格（Vienna Lager），釀造的水源來自阿爾卑斯的雪水融化，麥芽經過了較長鍋中熬煮呈現微紅色，喝起來麥芽和鍋中糖化帶來的甜味也會讓你震驚。
感覺東歐的啤酒味道太淡，就往西走，去英國這個在歐洲永遠特立獨行的國家。
工業革命、城市化、資源開發、環境污染，英國並沒有良好的水質，但他們把原料用到了極致；麥芽用到極致就是波特（Porter）、世濤（Stout）和升級的帝國世濤（Imperial Stout）、大麥烈酒（Barleywine），從這些酒里找麥芽味就太弱了，還能找到蜂蜜、巧克力、黑色果脯、苦咖啡、太妃糖！啤酒花用到極致就是各種IPA（India Pale Ale），花香、泥土香、青草香與白葡萄酒有異曲同工之妙。英倫四個部分也各具特色，可以去蘇格蘭喝自成一體的蘇格蘭艾爾（Scottish Ale），又名先令艾爾；去愛爾蘭就務必喝一喝大名鼎鼎的健力士（Guinness），傳說中的愛爾蘭干世濤（Irish Stout）了。
再想研究，就是如今世界精釀啤酒的先鋒-美國了。嘗嘗各種酒花炸彈，管它Double IPA、Imperial IPA，不管度數香味一定讓你服，渾濁IPA（Hazy）這兩年大熱大火不要錯過，我就不用形容詞堆砌了；喝一些過桶啤酒（Barrel Aged），只有你不知道的酒桶，沒有他們不敢用的，分分鐘征服味蕾；美式野菌艾爾（Wild Ale）、琥珀艾爾（Amber Ale）；所有上述我提到的啤酒都被開發出了美式版本，各有特色。
啤酒的世界忒大了，碰到老司機就快點上車！反正我是喝得停不下來。
放一個鏈接給大家看，沒事兒也可以去啤博士微信公號（DoctorBeer）看看：
精釀啤酒我很想進行系統的學習！請問哪裡可以？ - 太空精釀的回答 - 知乎
謝邀
根據我自己的經驗，下一步應該是各種美式酒了，比如美式IPA／double IPA（刷新酒花體驗），美式stout／imperial stout（刷新麥芽體驗）；再下一步是各種酸啤，包括歐洲的和美國的（刷新釀酒微生物體驗）；最後是各種增味和過桶（刷新添加物體驗）。在喝這些酒的時候經常跳回德國酒（不僅僅是德國小麥）和修道院（刷新了所有的原料體驗之後，你的啤酒世界觀一定會被顛覆），你會知道這些酒其實遠遠比你現在了解的複雜和有意思得多。
update：
推薦一些適合作為入門以及過渡的酒款：國內常見且適合作為從修道院以及德國小麥過渡的IPA--Sierra Nevada Torpedo，Dogfish Head 60 min IPA，Stone IPA，Stone Go To IPA，founders all day IPA；Stout可以參考我以前寫的答案如何欣賞 Imperial Stout 這類重口味的精釀啤酒？；酸啤推薦比利時的勃艮第女公爵，Rodenbach Grand Cru，Liefmans Goudenband；增味酒比較複雜，以後有機會了再詳細說~~
這幾款過渡或者說入門酒都是比較容易見到，而且性價比比較高的，另外最主要的是這些酒款都比較溫和（相對來說比較溫和），平衡性和易飲性都比較高，適合沒有IPA/stout/酸啤經驗的人喝，其中很多酒也是我的入門酒。
IPA強化了酒花，世濤強化了焦香，個人認為只能說是強化，談不上刷新，要說刷新必須是我大酸啤（包括一些賽松）。
女公爵是入門，就不說了。
說幾個我喝過很贊的
如果青島、珠江等工業拉格啤酒廠只生產12啤酒且不經高濃稀釋加水，其最終發酵液是否能秒殺大多數精釀啤酒？ - 知乎用戶的回答 - 知乎
日本發泡酒，享受日本的高品質，笑。
好吧不開玩笑，嘗試中國和美國的，是的，中國和美國的。成就要點亮。先把市面上容易買到的修道院啤酒都喝過來。別著急嘗試其他的。貿然去嘗試IPA什麼的也喝不出來。先細細品嘗修道院，感受不同酒之間的區別。
帝國波特、世濤、烈性艾爾、混合陳年木桶帝國ipa。這是我最近的酒單僅供參考。
兄弟，等你長大有錢了以後我建議你試一試雪花勇闖天涯。
我不大清楚你所謂的刷新，和體育記錄的刷新，是否為同一個概念。
如果是，說明你對精釀的認知有錯誤。
似乎比利時修道院已經達到某一高度或者說，成為你心目中的一個標杆，於是，你試圖去嘗試去超越。
事實上，比利時修道院啤酒未必適合所有人，即便是喜歡比利時修道院啤酒的人也會有所選擇。當然了，任何精釀都不會得到所有人的承認，也就是說，精釀談刷新本就是一個偽命題。
之於精釀，只有風格不同，無高低可言。
比如，我就不大喜歡比利時啤酒，有些感覺太過甜膩。
當我第一次嘗試IPA，那無疑就是全新的體驗，與刷新無關。
再接觸世濤，則又是新的一種感覺。
即便是釀酒狗的這就是拉格，也會讓你覺得，哦，這確實有所不同。
精釀沒有什麼神秘，更用不著掛上高度的標籤。
與天朝尿啤的區別僅僅在於，小眾一些，價高一些，好喝一些而已，更何況沒有多少人能夠享受到新鮮的IPA。
甭聽別人忽悠，精釀和麻將一樣，個人喜好而已，既不神聖也不崇高，就是玩而已，連裝逼武器也只算輕型。
喜歡就喝點，無需刷新，無需超越，無需認真。德啤？比利時修道院？德國啤酒從白啤，柏林小麥，多特蒙德，梅爾森/歐菲到博克，從科隆到老艾爾到煙熏到古斯。比利時修道院從blonde到雙料三料四料。且不談風格有沒有都喝到，即使是都涉獵過那也大多是走馬觀花，每種風格不同廠家的味道會有不同，只喝一種兩種很容易造成這種風格就是這種味道的固定思維模式，誰知即使同一種風格，裡面還有大千世界。更不用說比利時除了修道院啤酒還有數十種風格上萬種啤酒供你選擇。所以樓主還想去尋找新的方向嗎
你下載一個 酒花app 根據上邊的評分和自己的經濟實力來刷新自己的 啤酒體驗！
我怎麼覺得沒必要糾結這個問題
不停大膽嘗試就好了
總會出現特別的體驗
別讓自己的味蕾受限於風格或酒款
見到新的就試試，只要沒喝過就值得一試hhh
喝更貴的
請手動搜索一下BJCP
嶗山白花蛇草水兌伏特加 我一直沒敢嘗試
毫無疑問IPA，有各種神奇的體驗，雖然大多數是感覺踩了狗屎.....但是喝到好喝ipa的時候心情真是爽
喝完修道院，只有自釀能喝出新鮮感。
呵呵，還有hazy ipa，mead蜂蜜酒！啤酒的世界，基本上追到無止境的了，喝喝就好！
推薦閱讀：
※精釀啤酒分類中,比利時深色烈性艾爾和比利時四料到底是什麼關係?
※為什麼那麼多人喜歡喝百威啤酒？
※為什麼啤酒瓶只用玻璃瓶不用塑料瓶？
※為什麼修道院啤酒會特別好喝（也特別貴）？
※一些啤酒里的「馬尿」味到底是怎麼來的？
TAG:啤酒 | 德國啤酒 | 朝日啤酒 | 精釀啤酒 | 小麥啤酒wheatbeer |