元祖的綠豆糕為什麼這麼好吃？

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我很喜歡元祖的綠豆糕。我覺得它和市面上一般賣的手制綠豆糕吃起來略有不同。它幾乎沒有麻油味，口感也很綿密，味道是清甜的。請問這種口感乾淨的綠豆糕是怎麼做出來的？吃貨跪求諸大神回答。

綠豆糕_百度百科

傳統中式綠豆糕以麵粉和綠豆粉為基底。混合麻油成油麵後蒸熟壓制。

元祖的綠豆糕其實是台式綠豆糕製法。其核心更像是糯米糕。

所以，這也是他必須要冷藏的原因。因為糯米糕可以低油但是很怕失去水分而硬化。

這個也是傳統中式為什麼能在古代大行其道而至今卻為詬病。恨不得重油重糖均下以延長食用時間。

我找到一個和台式綠豆糕最為接近的版本請君自試。

綠豆糕季的第一波,台式綠豆糕_0杜若

為什麼台式綠豆糕可以無油脂味。看配方就知道了。

就不強求送盒綠豆糕了。請君做完早些食用，勿久放。珍重珍重~

元祖的綠豆糕是用脫殼綠豆製作的，脫殼綠豆磨成粉的時候要過兩遍80目的篩，一般的麵粉過篩都是40目的，80目的篩子比40目的小一倍，可想而知製作綠豆糕用的綠豆粉是多麼的細膩，所以口感才那麼的細膩。

元祖綠豆糕好吃是因為綠豆去皮之後磨成粉做的，很細膩，冷凍吃起來就像吃冰淇淋一樣，入口即化，值得推薦

元祖綠豆糕好吃，入口即化，

元祖的綠豆糕是去殼綠豆製作的，細膩入口即化，低脂低糖，送人或者自己吃都不錯的

元祖的綠豆糕吃起來，冰冰涼涼，有原味和芝麻，我個人更喜歡原味，老少皆宜…唉…總結起來，就是寵愛它，360度無死角，不說了，下班我得去買一盒，留著當夜宵

來長春吧，整個東北應該都類似，綠豆糕都是不放油的...

據說這叫京式綠豆糕

吃多了會膩，有人試過裡面嵌入紅豆顆粒嗎？