北京最正宗的山西麵食館有哪些，要圖要真相，因為本人山西人！？

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美食

這個答案得取決於你是山西哪裡人

在北京待了八年多，感覺最好的辦法還是自己做??

中國有許多特色食物做成連鎖的，比如烤鴨，比如沙縣小吃，比如蘭州拉麵。甚至一些中式快餐。(李先生還是季先生？)但是唯獨山西麵食，養育了中華兒女的麵食發祥地，山西。麵食居然沒人做成連鎖？！不科學！

許多知友說的，最好的麵食只在尋常百姓家，每家麵食做法，鹵湯都不一樣。我在的山西南部，有手工麵條，貓耳朵，蒸菜，炒擦擦，還有玉米面做的我們叫『糊塗』，就拌著鹹菜，韭花就能吃一碗。往北走有牛肉丸子面，油潑面，刀削麵，還有麵皮，莜麵栲栳栳(還沒吃過)。。。。題主你喜歡吃哪種面？

北京的好多山西麵館都是運城人開的

不過山西南北飲食差異很大啊

甚至每家每戶做法都不同

最正宗的還是媽媽煮的麵條，高中對面小店的羊肉面、牛肉丸子面。

想吃正宗的大同刀削麵。。。

北京的山西麵館大多數是運城家開的，雖然便宜，但面似乎不入味，不地道……但不要忘了北京可是有山西駐京辦餐廳的啊～

海淀中關村北二條有個韓師傅老大同刀削麵

13年7月去北京，坐動車到西站換了地鐵從中關村那站出來，一看地圖才知道離要去的招待所還有兩三里地，7月的北京正熱得要命，手機放在口袋裡汗水也浸濕了，屏幕上有水高德地圖半天也劃拉不開，拎著箱子費了半天勁終於找到了招待所，進去之前發現門口有家大同刀削麵，於是房間里放了行李就跑來店裡吃面，點了一個大碗刀削加了辣子，就了一碟蒜，再要了一瓶冰鎮的青島，不能更快活，一路上的舟車勞頓瞬間一掃而光。

也許不是吃過的最好吃的刀削麵，但是體驗最好的一次。

山西最正宗的麵館在哪裡？

作為一個晉東南地區的山西人，最正宗的山西麵食永遠在尋常老百姓的家裡。

魏公村必勝客旁邊地下室有個麵館，汾陽家開的，一水兒汾陽人。

北京交城山飯店

http://www.jiaochengshan.com/main.htm

交城家在北京開的。

山西就文化地域來劃分，有雁北，晉中，上黨，晉南四個區域，各地風俗與飲食習慣各不相同。沒有任何一個地方的飲食能夠代表整個山西。

就我所在的晉南地區來講，我們所吃的面和關中地區相差無幾，臊子面，油潑面，羊肉泡，大盤雞，這些是最多的——而晉中地區的筱尖面？碗禿？(不知道是不是這樣的。)我從來沒有吃過……遑論雁北某些地方以小米作為主食了……

山西南北差異那麼大，這個完全得分開說好么。。。

作為晉南的人，當然覺得運城臨汾人開得麵館好嘍，尤其是產業化的永濟麵館。。。

其實，我連去太原都不吃太原的蓋澆面，深深地嫌棄。。。

還是我們的炒麵好吃。。。嗯哼。。。

對了，正題，前兩年一直住在八號線永泰庄站附近，永泰西里有一家永濟人開得麵館很好吃，就是不知道現在還有沒有

我是山西人，在北京待了五年了還是覺得老家的面好吃

最愛的一直都是家鄉菜，什麼海鮮，什麼山珍，我還是最喜歡山西手擀麵，拔爛子碗禿沾片兒羊雜湯鐵鍋燜面

平娃三寶的刀削麵

我吃過的覺得好的是漢華酒店北面東西衚衕里的大同刀削麵，特別爽，滿滿的一大碗吃個乾乾淨淨！

金瓜河洛，哈哈。咱自己做的。我是長治人。

最正宗的麵食就是自己做，別去什麼飯館。

地震局旁邊的西郊賓館後院的西郊餐廳

五棵松那邊有家叫晉陽飯莊很不錯，可以去試下。