朋友堅稱喝紅酒加冰塊是正統喝法，怎麼說服他？

01-06

還是說確實是正統喝法？是我錯了？之前也參加過幾次品酒會（公司福利，很小型的）從沒聽說過喝紅酒要加東西進去的，朋友還說我「你去外面可千萬不要和別人說喝紅酒不可以加冰啊，丟人」………………說真心的我只見過喝whisky加冰的，喝紅酒加冰？？？？？？

「不對，正統的喝法是加橙汁，且必須得是統一鮮橙多」

一般別人問我喝葡萄酒是不是都必須兌著雪碧喝時我都會很嚴肅的這麼說。

勸不了，隨他去，開心就好。

@廖春風已經說的很詳細了，葡萄酒（包括白/紅/灰或者說半紅？）的推薦酒溫一般在12~18度。

除非專業場合很難喝到合適溫度的紅酒，除了冰塊之外，還有倒酒不要握著瓶口，醒酒時間什麼的諸如此類的要求還是蠻多的，你勸了冰塊不見得能勸了其他。

這還沒說葡萄酒的保存，如果長期保存在溫度大於24攝氏度環境下，軟木塞發生變化也會影響酒的口感，追求極致的結果就是覺得啥都不夠完美，所以，反正是朋友的事情隨他去好了，加個冰塊也不會難喝到無法入口。

當初一個客人送我一瓶酒，要我陪著一起喝，然而我接過來之後發現整個瓶子都在發燙...問了一下是放在後備箱的，於是我默默地速冰了之後給自己那杯里加了糖水和檸檬汁之後，cheers!

（我真的是處女座嘛？=,=）

溫度對於葡萄酒的影響有多大？

在我還是個WSET熊孩子的時候，老師就教育我：對於紅葡萄酒最佳適飲溫度是12℃~18℃。越是淡雅的紅葡萄酒其適飲溫度也就越低。總之一點，低，低不過10℃；高，高不上20℃。

溫度太高，會使葡萄酒里的芳香物質快速氧化而揮發，貼鼻子一聞，全是暖暖的酒精味，很刺激；而太冰又會使酒香味被完全凍結，各種水果，香料的香氣會釋放得非常緩慢。一口喝下去，啥也沒有，掏出酒標一看，拉菲古堡，（摔！

加冰的葡萄酒好喝嗎？

說到這一點我想起以前看到的一句話：「西方人花了幾千年時間就是為了將葡萄酒當中的水分給提出去。你這一加冰倒好，冰一化全給還原回來了。」不過一想到中國人也是喝了幾千年茶了，對於土豪喜歡品嘗這樣蒸干再還原的風味也並非不能理解。

下面給出小菌子上文中喝加冰安東尼世家的品酒詞，很有《神之水滴》的風格：

品鑒酒款：Tormaresca Torcicoda Primitivo del Salento 2009

品鑒狀況：打開後直接倒入酒杯加冰，當冰塊融化一半之後開始品嘗

品酒詞：喝這款酒感覺就像是在下雨天路過街邊的水果店。冰冷的雨水滴滴答答，模糊了視線，麻痹了嗅覺，逼著人匆匆趕路。而水果店本身濃郁的香氣也被雨水刷得什麼都不剩下。乍一喝總感覺這款酒甚至平添了一份寂寞的感覺。當然，也並非不能下咽。

如果你無法理解請看下圖：

這是一款溫度過高的葡萄酒，各種風味混在一起，果漿爆裂，非常混亂。一口下去也不知道自己喝了什麼

這是一款溫度過低的葡萄酒，各種水果皮都沒有剝開來，極度閉塞。一口下去啥也沒喝到

如何冰鎮一款葡萄酒？

對於各位拿啤酒乾杯慣了的老爺們，如果你想喝上一款冰鎮的葡萄酒最好的方法就是放冰箱或者冰桶浴。值得注意的是，一般只有白葡萄酒和起泡葡萄酒需要冰鎮。

所謂冰桶浴，指的是：在裝有三分之一冰塊的桶中加水至桶的三分之二處，把酒放進去，時不時摸一摸瓶身，感覺和桶中水的溫度差不多就可以了。如果想要冰鎮得更快一些，你也可以在冰水裡放一些鹽，再加入葡萄酒。不要羨慕物理系。

如何和冰塊拉菲土豪做朋友？

總有土豪我行我素特立獨行地履行自己的信條，你觸犯他的信條，他就找你切客鬧。如果像上文所說動之以情、曉之以理、圖文並茂、現身說法都沒有辦法左右土豪的話，不如放開你的心。要相信每個人都擁有自己最適合的節奏和出裝，會有創傷和絕望，會有甜黨和咸黨。要相信每一條舌頭都有自己最終愛的那一款奇葩風味的葡萄酒。

所以，如果還有人請你喝冰塊加拉菲的時候。跟著土豪，享受保社帶來的無限刺激和冰鎮拉菲桃紅的愉悅。也是福氣滿點。

當然要是有人告訴你，「拉菲這種東西，又不好喝的咯……」這樣的人，你最好也離他遠一點。因為，他就要開始裝逼了……

那是我們酒斛網資深編輯主頁菌兄專門為知乎上這個問題寫的文章，我截取了一部分，原文鏈接在這裡http://www.vinehoo.com/userBlog/Detail.aspx?ID=828

笑傲江湖令狐沖。

四蒸四釀的吐蕃葡萄酒。

這玩意書里寫是要冰鎮的。

但也不是加冰。

你朋友是裝逼呢，你別理就行了

沒什麼講究，可樂也加冰，黃酒還加熱，紅酒在原產國就是二鍋頭，你朋友或許是在裝然後鬧笑話，但也可能他真的喜歡這樣喝葡萄酒，

要不然就是他是老一輩的歪果仁:

在南美紅酒出產大國阿根廷，多少年來老百姓們的傳統喝法正是－－加冰塊（更有甚者，加冰塊再加氣泡水）

驢Ponerle hielo al vino?

Why do Argentinians ruin their red wine

好吧，那是新殖民地，那阿根廷人民這個喝法源自哪兒呢？當然是他們的老東家

義大利 並且有最近越來越風行的趨勢

Adding Ice to Wine?

Vino e ghiaccio: anche la sommellerie italiana favorevole alla nuova tendenza

然後在法國，法蘭西人民表示自己從來都是喝著白開水嗆的葡萄酒長大滴

How are French children introduced to wine and how to drink it?

Moet Chandon也淪陷了

http://www.businesspeople.it/Vino-Ristoranti/Vino/Moet-Chandon-lo-champagne-ora-si-serve-con-ghiaccio_19665

到了德國，寒冷的冬天迫使大家把紅酒溫一下加點肉桂陳皮啊什麼滴，於是全國聖誕必備飲品誕生了

Gl端hwein Rezept

正統的喝法，有一些（也就是一些）酒在10度以內喝，口感最好。為了維護酒的溫度，要把酒瓶放到冰桶里。

我猜，你朋友可能是只知道冰酒好喝，但既不知道到底什麼酒

適合什麼溫度，又沒條件用冰桶，才這麼干吧。

可以善意的提醒他，如果硬要說服乃至與其爭論還是算了吧。

大部分紅酒在14-18°之間口感最好，加冰如果是為了這個目的，也許他沒錯。