為什麼吃了豆子以後容易放屁？

01-06

原理是什麼？還有哪些常見的容易導致放屁的食物？

1、豆子富含大量植物蛋白

2、蛋白質攝入大量，導致有部分未被胃蛋白酶水解成氨基酸

3、未水解的蛋白質和未吸收的氨基酸進入腸道被腸道細菌分解產生一系列氣體：胺類、酚類、吲哚、H2S、NH3、CH4，這個過程叫蛋白質的腐敗作用（putrefaction）

4、腸道蠕動，將產生氣體排出體外

攝入大量蛋白質由於代謝的都是有氣味的氣體，所以味道濃郁；

其他的還有澱粉，由於代謝出CO2，所以也會放屁，但味道彷彿遠處高樓上渺茫的歌聲似的

今天我們來探討屁的問題。一說到屁，很多優雅高貴的女士都會一臉嫌棄。事實上，真正的優雅，不是不談屁，而是能在各種場合優雅地放屁，讓它既不臭又不響。

屁的來源有兩個：

吃飯、喝水、呼吸時，經口腔進入胃腸道的空氣。
食物進入腸道後，經腸道菌群發酵時產生的氣體。

每個人平均每天要放14個屁，排出0.5-1.5升的氣體。

為什麼屁會臭？

屁的成分中，氮氣、氫氣、二氧化碳、甲烷、氧氣佔到99%，它們都是沒有味道的。

真正臭的味道，來源於剩下的1%：氨、硫化氫、吲哚、糞臭素、揮發性胺、揮發性脂肪酸等。

所以，屁臭的原因，是一些因素造成了以上1%的氣體濃度增加，包括以下因素：

1.蛋白質攝入過多

人攝入的蛋白質，主要在小腸消化為氨基酸被人體吸收。如果蛋白質攝入過多，或蛋白酶不足，導致蛋白質消化不充分，進入大腸，就會發酵腐敗，使屁中硫化氫、吲哚和糞臭素的含量升高，讓屁變臭。

高蛋白的食物一般是肉類、雞蛋等，在以前屬於較高級的食材，所謂「吃得越香屁越臭」。所以，在物資匱乏的年代，屁臭的一般都是有錢人家。當然，在注重健康飲食的今天，這個規律已經被打破了。

2.吃了洋蔥、大蒜等刺激性食物

吃了這類食物，消化後會變成一種不能再消化的的氣味物質烯丙基甲基硫醚，它會被血液吸收，經全身散發出來，屁里當然也會有。

3.便秘

便秘會導致食物殘渣在腸道內儲存時間增加，發酵腐敗得更加充分，讓臭味氣體的濃度增加。

4.胃腸道疾病

消化道出血、菌痢、阿米巴痢疾、潰瘍性結腸炎、出血性小腸炎、腸道惡性腫瘤，會讓腸道中出現血液或糜爛的組織，這些物質發酵後會產生惡臭。

所以，如果突然連續出現放屁惡臭的情況，且排除了前三個因素，應該及時就醫檢查。

為什麼屁會響？

屁的聲音，是氣體從肛門噴薄而出的一瞬間發生的，它的響度取決於氣體和肛門的情況。

1.吃過多澱粉和糖

澱粉和糖在腸道內發酵，會產生大量的二氧化碳，讓腸道內氣體增加、壓強增加，屁釋放時比較強烈，就會較響。

2.腸道較通暢

如果氣體在腸道內沒有阻礙，流暢地放出，聲音也會較響。

3.肛門較小

如果出口較小，氣體排出時聲音也會比較大。

響屁不臭臭屁不響，有道理嗎？

這句俗語是有科學依據的。

首先，響屁中二氧化碳濃度較高，而二氧化碳是無味的，因此響屁不臭。
其次，如果腸道內未經消化的殘渣較多，氣體排出的量不大、速度也較慢，因此臭屁不響。

想要放屁不臭該怎麼做

控制蛋白質的攝入，成年人平均每公斤體重攝入1-1.5g蛋白質為佳。
多攝入纖維素，促進腸道蠕動，保持腸道通暢。
少吃有刺激性氣味的食物。

想要放屁不響該怎麼做

少吃澱粉和糖，減少二氧化碳的產生。
讓腸道沒那麼空。
擴大肛門直徑，具體方法就不贅述了。

可不可以不放屁？

通過以上論述你會發現，屁要麼臭，要麼響，要想放出既不臭又不響的屁，難度是很大的，其中的微妙平衡很難拿捏。

優雅高貴的女士們難免會感到沮喪：如果可以不放屁該多好啊！

遺憾的是，健康人做不到不放屁。如果哪天你突然不放屁了，這可不是什麼值得高興的事。

不放屁，說明腸道不再通暢，發生了堵塞，比如腸層疊、腸梗阻、腸扭轉，甚至腫瘤；也有可能是氣體從別的渠道排出去了，比如腸穿孔等。

腹部手術後，醫生最牽掛的就是患者的屁，有屁說明腸道通暢並正常蠕動了，可以開始進食。術後沒放屁，就不能吃飯。所以，有屁放是健康的表現。

當然，在特別嚴肅關鍵的場合，放屁確實不太合適，可以偶爾嘗試把屁憋回去。憋回去的氣體會透過腸壁進入血液循環，通過呼吸道和皮膚被排出去。

但憋屁只能偶爾為之，總憋屁是不行的。屁中的氨、硫化氫、吲哚，也就是那不到1%的臭味氣體，對人體是有害的，憋屁會讓這些物質進入血液。偶爾憋一兩次沒有影響，但長期憋就可能有損健康。

另外，憋屁還是在抑制腸蠕動，總憋屁就可能引起腸道蠕動紊亂，帶來消化問題。俗話說，「有屁不放，憋壞五臟，沒屁硬擠，鍛煉身體」，就是這個道理。

所以，不要因為厭惡屁而隨意憋屁，我們要正視屁、善待屁，給屁以自由。

（文|孫邊姬）

http://weixin.qq.com/r/D0wMFMrE_peFrY539xkd (二維碼自動識別)

數據來源：You: The Owner"s Manual by Michael F. Roizen, M.D. and Mehmet C. Oz, M.D

一樓人民藝術家賣萌笑cry了，二樓正經解釋了一下為什麼。不過看到這個問題，感覺豆漿和豆腐的發明真的是十分有智慧，一方面大幅度提高了對營養的吸收，一方面優雅的避免了吃豆子放屁。想像一下在豆腐和豆漿發明之前，正襟危坐的先民在席間談話時伴隨的「噗噗噗」和縈繞不去的氣味，不由得感嘆豆腐和豆漿的發明絕對不只是食物上的進步。

排名第二的回答沒答到點子上。。。。。。。。。。。。吃豆子容易放屁只是因為豆子不好消化，剩下的被腸道菌群消化產生了氣體:

1.豆子含有很多低聚糖，特別是三糖，之間的鏈接方式也不是常見的1,6連接，人體不能吸收，但是腸道細菌不挑食啊，等這些三糖到了大腸里就被細菌消吃掉了，產生了大量氣體。

2.豆子的蛋白質密，結構比較穩定，牙咬不碎，胃磨不爛（結果同上）。你看豆子做成豆腐不就好多了，也沒見幾個吃豆腐的人愛放屁不是。你再看看愛吃豆渣的人，那個屁絕對是升級版的

不只是吃豆子放屁，含有大量澱粉的都容易導致放屁……

有一次舍友家打栗子了，在家烤熟，一下帶了五六斤給我們吃，結果那天晚上，宿舍里此起彼伏的屁聲……

為了避免尷尬我們開始比誰放的響，放的時間長……

一宿舍噗噗噗噗噗噗

ヾ(@゜?゜@)ノ=3=3=3=3=3=3=3===3====3

我只記得第二天查宿舍我們宿舍不合格

媽的難怪最近天天放屁

古語云，吃豆子攢屁

豆子加牛奶還會拉稀

豆子說其實我本不想背這鍋的

一派胡言，我感到非常氣憤

然而我是吃了花生