從科學上怎麼解釋有些人吃（多了）巧克力流鼻血？

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首先更正一下lz的問題，你這裡說的巧克力一定是純巧克力，如果是代可可脂之類的巧克力，絕不會出現你所說的問題。

巧克力里含有一種擴血管物質——酪胺，它的分子結構和腎上腺素和去甲腎上腺素類似，通過擴血管，它可以產生升壓作用。當大量（真的是「大量」）吃巧克力時，可以想像，人體內的酪胺會大量積蓄，如果無法及時分解酪胺，那麼就會引起血壓增高。這個時候，如果恰好鼻腔乾燥，那麼在酪胺作用下，鼻粘膜血管會發生「張弛」現象，由於小血管管壁薄弱，當「張弛」現象比較嚴重時，就會導致血管破裂，繼而發生鼻出血。

同理，由於酪胺的升血壓作用，吃大量巧克力往往還會使高血壓患者出現頭疼等癥狀。

巧克力含有大量的未分解的熱量。

而分解這些熱就需要B族維生素的參與

維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。

B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。

如果你過量食用巧克力，要在體內正常代謝，必須有足量的B族維生素參與，因此會造成體內B族維生素的大量消耗。

接下來身體里比例偏少的就會B族維生素，就無法再去正常參與你身體各類黏膜組織的代謝作用了。

你的鼻腔黏膜就難免乾燥，毛細血管就極容易破裂，最終就是你見到的流鼻血。