冒菜和麻辣燙是一種東西嗎？有什麼區別？
轉一個剛看到的文章，重慶當地報紙寫的麻辣燙與冒菜的區別專題文章：
網友吵翻了：麻辣燙和冒菜有啥區別？ -重慶商報 http://www.chinacqsb.com/gd/2017-05/21/content_23968.htm
作者： 重慶商報—上游財經
最近，網友「十字卿」在微博上表達了自己的困惑，麻辣燙和冒菜到底有什麼區別？這個看似簡單的世界謎題讓網友們炸開了鍋，甚至有網友給出一張「家譜圖」，把火鍋、冒菜、缽缽雞等一系列麻辣家族進行分類，給出世紀謎題的樹狀圖。
世紀謎題難倒眾人
「真的，問個世紀謎題，麻辣燙和冒菜到底有什麼區別？百度了一圈越看越懵。」這是網友「十字卿」在微博上的偶然發問，沒想到這一問卻讓大家先陷入深深的沉思，緊接著各方人士在網上唇槍舌戰。
記者看到，這條微博短時間就引起3萬多的轉發，還有近4000的網友在線討論，火爆程度大概可以抵上一場小型學術討論現場了。
「作為一個老實本分的成都人，我竟然不能第一時間回答上來！於是，我趕忙去求助了度娘（百度）……」有地道成都網友甚至感到「羞愧」。
記者看到，網上解釋是，冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
很多網友看完百度解釋仍然一臉懵逼，它們難道不是一個東西？
是否配飯成區別方法
即使網上解釋讓人懵逼，可是這個世紀級的謎題卻難不住見多識廣的網友們，全國各地的網友，都根據自己的實踐，給出了他們的區分方式。根據網友們的智慧，記者總結出了一下幾個方法：
方法一：是否配米飯
「我相信賣麻辣燙的從來沒有問過你，同學，要米飯嗎？」網友「天津博少爺」的回答簡單粗暴。
是否配米飯是大家認為最簡單的區分方式之一。不少人表示，冒菜需要配米飯而麻辣燙不用。
方法二：湯多湯少，能不能喝湯
湯多湯少也是不少同學認為的區分要素。麻辣燙的湯比冒菜多，很多地方麻辣燙可以喝湯，不過冒菜則不行。
方法三：自己吃還是大家一起吃
一位坐標上海網友給出的區分方法是，看大家是一起吃還是自己一個人吃。他說，他們那裡的麻辣燙都是一個人一份，冒菜既可以單獨一個人吃，也可以一群人吃。
火鍋系家譜圖傳遍網路
在討論這個問題時，因為都是麻辣系，大家不自覺想到火鍋，那麼，終極世紀難題來了。火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香、冷鍋串串、缽缽雞……它們之間又有什麼區別？
隨後，一張火鍋系家譜圖傳遍網路，並以火鍋為原點，將冒菜、串串香、冷鍋串串等延伸品做了歸納。
根據吃貨們提供的資料，大致可以得出以下結論：
火鍋：自己煮，不數簽簽。
冒菜：別人煮，不數簽簽
麻辣燙：別人煮，選的時候有簽簽，做好之後沒簽簽
串串香：自己煮，數簽簽
冷鍋串串：別人煮，數簽簽
缽缽雞：別人煮，數簽簽
專家觀點：同宗同族都是火鍋延伸品
對於這個議題，不少餐飲界的人士也有所注意。
重慶市煮打哥餐飲管理有限公司負責人楊軍告訴記者，他們店裡也有麻辣燙產品，頗受年輕人歡迎，對於這兩者的區別，煮打哥麻辣燙楊軍說，以前我們說的麻辣燙，其實指的就是串串香，要穿簽簽，在火鍋底料里把用簽簽穿的菜品燙著吃，因此有個燙字。他說，北方的麻辣燙有所改良，降低了麻辣鮮香，加入了麻醬。冒菜是成都特有做法，是用笊籬把所有菜品盛正在鍋里煮，然後盛在一個碗里端出來給顧客食用。其實目前重慶的麻辣燙跟成都冒菜是非常相似的。
「冒菜的『冒』字是動詞，是一種在高湯沸水裡煮燙的動作展現。用這種方法做出來的菜，就叫冒菜」。 重慶市飲食行業協會副會長兼副秘書長張正雄在接受本報記者採訪時談到，麻辣燙里的「燙」也是動詞，其實這兩個品種在本質上都是相同的，「冒」和「燙」都有一個涮的動作，而從發源來說，他們同宗同族，屬於火鍋的延伸。另外，中國烹飪大師，重慶廚王王志忠有相同觀點，他表示，冒菜和麻辣燙更多是從經營格式上將火鍋進行了細分，他們都是大眾簡潔消費的代表。
冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜
是近親關係。
相同點：
1、都是麻辣口味2、都是通過火鍋底料煮制3、素材都近似，有藕片、土豆片、青筍、木耳等各種素菜及牛肉、鴨腸、珺肝等葷菜。
不同點：1、成品形式不一樣：冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋里燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。2、消費水準不一樣：冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小簽0.15元、大簽有不同的價格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。在東北至少在長春，麻辣燙不是那個數簽簽的。私以為，在長春麻辣燙和冒菜沒有太大差別。。。都是把菜燙一下，然後加湯，麻辣燙湯偏多，冒菜湯偏少。不知道這麼說對不對
李白白說 成都沒有麻辣燙這種東西 那叫串串
根本不是一個東西。北方誤把冒菜叫做麻辣燙，麻辣燙是一大鍋，也就是串串香的別稱，只是現在麻辣燙的說法也少了。也就是說冒菜就叫冒菜，而麻辣燙＝串串香。
根本不一樣，麻辣燙是重口味性的，串串香是清淡口味
= = 麻辣燙是數千千的。。。冒菜是一碗一碗的。。。。
= =麻辣燙是要你自己燙的。。。冒菜是別人燙好給你端上來的。。。
當然不一樣！
對於一個資深吃貨來說，吃冒菜和吃麻辣燙根本就是兩種完全不同的選擇啊！
選冒菜就是選擇了四川重慶的火辣辣，就是一個人的小火鍋！
選麻辣燙就是選擇了東北加蒜麻醬加麻椒加糖可能還要加一兩滴腐乳汁的濃郁滋味！！！
對於我來說實在是太難了(-?_-?)
順便提供一個吃麻辣燙的小tips：
加糖，一點點，瞬間鮮美無比！麻辣燙 只有閬中的麻辣燙才叫真正的麻辣燙，其他的只能稱之為冒菜。。。
麻辣燙里有粉條。
以前好像有看到過，冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜
哈哈，見過最精闢的對比！
火鍋在線，不數簽簽。串串在線，數簽簽。麻辣燙不在線，數簽簽。冒菜不在線，不數簽簽。
在線的意思就是邊燙邊吃，忘了哪兒看的了，侵刪。麻辣燙在四川等於串串香，幾個人一起吃。要數簽簽。bi火鍋更矮小的凳子桌子。冒菜基本上是一個人吃的，配米飯。自己選的菜，老闆用個大勺子裝著在同一個鍋里煮，煮好了倒進一個事先加了一些調料的碗里。就這樣。
冒菜沒簽簽，用盆選菜，選好後用漏篩煮，煮好裝盤，油多，有無調料不確定。麻辣燙用簽簽串菜，選好後直接綁上籤簽進鍋煮，煮好後從簽簽上把菜取下來裝盤，盤裡有蔥蒜醬油醋辣椒花椒等調料，加湯拌，油少個人更喜歡吃以前的麻辣燙。
一個坐著吃，一個走著吃。
冒菜現在滿街都有，我來說我吃過得麻辣燙，都是九幾年吃的了，站在小推車旁吃的，湯鍋清淡，我們需要沾辣椒面。
我覺得麻辣燙是在鍋里一個品種的菜燙好了起鍋。而冒菜是多個品種的菜一起丟在鍋里，冒好了再一起起鍋。
至於一起吃還是一個品種的吃，則個人習慣了。
雖然都延伸自火鍋吧，但冒菜是邊煮邊吃，麻辣燙是煮好了給你端上來再吃。說有沒有串串的不敢苟同，很多家店不一樣。
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