一瓶25年陳釀的酒，為何保質期只有5年？

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葡萄酒是有生命的，陳釀的過程是讓酒的味道變得更加純熟，風味更好，快到最佳飲用時間就不能再陳釀了，它會隨著時間慢慢老化，風味也會走下坡，所以，買來的酒要在它最好的年紀喝掉，不是放的越久越好。

釀酒的時候和儲存的時候用的罈子、保存的溫度濕度有嚴格要求，而賣給你的瓶裝酒沒有。

酒在灌裝的時候要勾兌，賣給你的20年陳釀只是原漿是20年，還要勾兌。

在酒廠呆過兩周，老師傅講的，坐等鑒定。以下是指白酒。

1.所謂的「25年陳釀」中的「25年」可能是酒窖的歲數，不是某一瓶酒的。也就是說，有一個酒窖是25年前建的，從它這裡釀出來的酒就叫「25年陳釀」。當然，酒窖的質量很重要的，一般越老的酒窖，產出的酒品質越好。新建的酒窖，要從老窖里挖一些沉積物糊在壁上的。

我呆過的那個酒廠，一般的酒也就儲藏半年。

2.儲藏環境不同。原因不清楚。酒廠的老酒是裝在酒缸里，現在有裝在鐵皮罐內的。

3.中低端的酒可能添加其他東西，具體配方是不公開的，我也不知道。

那25年和那5年，完全不是一個儲藏環境。

好像養了25年的閨女，嫁人以後能一樣嗎。

「保質期」從字面上講就是物品能保證質量的期限。酒在從裝瓶到其要轉為衰落期時的時間是「保質期」.

這個和包裝也有關係吧，酒釀造的時候的容器和賣給你的時候給你的容器是不一樣的。在紹興買黃酒的時候就遇到過，如果是買的他們的整壇的酒，他們說可以隨便你放多長時間，但是如果是玻璃瓶那種500ml或者250ml的，就只能放最多2年還是1年。

任何食品按照國際標準都一定要有保質期，但是中國的很多傳統食品就屬於越久越醇，普洱茶和很多酒類都是如此，所以說保質期是為了執行國際標準，部分商品不受此限制。