豆腐腦到底應該加糖還是加鹽？

01-06

多年的南北之爭啊

胡說，加鹽加糖都是邪教，是異端

必須要用切碎的木耳香菇黃花菜加上生抽勾芡做的滷汁

最後根據口味加辣椒蒜泥香菜蔥花

反對加鹽加糖的所有回答！！！

在四川樂山，不以用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁鋪底，不加紅油、花椒、醬油、蔥花、香菜、大頭菜、饊子、粉蒸牛肉、雞絲、酥肉、鹽！！！和少許白糖提味的能叫豆腐腦嗎？

網圖，侵刪

一看樓主就是甜黨裝中立！我們咸黨什麼時候加鹽了！我們加的是醬油醋麻油榨菜黃豆芝麻香菜！

愚蠢的甜黨！

真正的吃貨應該甜咸都吃！！！

鹹的也不是加鹽啊。家好多料才可以。

這個東西怎麼能放鹽呢，得放糖，泡著油條吃呀。

爭什麼啊，摻在一起做成五仁豆花啊笨蛋。

甜咸通吃！

甜的加綿白糖，

鹹的加醬油榨菜末紫菜蝦皮麻油辣油蔥花！

從小叫豆腐花，不知道什麼是豆腐腦

所以一直抱著隨便的態度看著那些人爭來爭去

你們豆腐腦就說豆腐腦

千萬不要把我們西南豆花扯過來

反正你們南北之爭從來不關我們西南的事

南方喜歡吃甜的唄。其實也無所謂，就素南方人去到北方也可以自制豆腐花，加上糖霜或自己做的糖漿就可以了。最近剛好看到有微信公眾號發的傻瓜式豆腐花方法，關注左左暖廚（微信號：jolliekitchen）

貼文如下

http://mp.weixin.qq.com/s/6oalcNBLggjjXMVNJ5WRgA

粽子我可以吃鹹的月餅我可以吃鹹的，但是豆腐腦不要

我是南方人，但是吃的都是鹹的⊙_⊙

並且加的不是鹽，我親自看過，是加麻油，醬油，蝦米，紫菜和榨菜。請問黃花菜是什麼?

誒，別怪我孤陋寡聞→_→

我在天津吃過豆腐腦加了一種滷汁是鹹的。在南方喜歡加糖水，而四川的是麻辣的

不是加蔥花和辣椒么……

沒有加鹽這回事，加的是韭菜花

要辣。要香菜和黃豆。謝邀（並沒有）

都說豆腐腦了，當然是鹹的，鹹的是鹵，豆腐腦本身沒味。甜的是豆花，豆花本身是甜的，不是往碗里倒糖水兒。（當然也有地方可能真的是往豆腐腦里倒糖水，不過我知識有限，不太了解）

總之吃貨一家親！只要好吃，甜的鹹的都是好豆腐腦/豆花！

--------原來真有加白糖的....加白糖聽起來真好吃orz就著胡辣湯也很好吃的樣子.......我愛中國的美食

---------更正：有鹹的豆花，有甜的豆腐腦，這倆本質上是一個東西，我們不要爭了好不好，都很好吃啊！

並沒有挑事兒的意思

我是湖北的，豆腐腦加糖;我老婆河南的，豆腐腦加鹽還加鹹菜！題主問題回答完畢，不謝