血為什麼是腥味的?

01-06

我很好奇~
百度了一下，都說有鐵離子什麼的，可是據我所知血液鐵離子的濃度絕對不夠讓它味道那麼濃。
和血液一樣，精液也有獨特的味道，我懷疑是不是原理類似。

求大神指導

沒覺得是腥味覺得是鐵鏽味

「血液到底有什麼樣的氣味能夠讓食肉動物發狂呢-科學家發現血液中令食肉動物發狂成分」

——http://www.biomart.cn/news/16/119753.htm

原始文獻

Behavioral Responses to Mammalian Blood Odor and a Blood Odor Component in Four Species of Large Carnivores

——http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0112694

血液裡面肯定有鐵元素，不只有鐵，鈣、鎂、鋅、鉀、鈉等等，都有，不過這些都是微量元素，在體內不超過0.01%，你根本聞不出味道。

血液的腥味是一種綜合的味道，各種營養物質混合起來的複雜味道，鹹味為主。

不同動物的血液也是不同味道的。

比如說，羊的血液是有膻味的，是由短鏈脂肪酸（尤其是其中的支鏈脂肪酸）、硬脂肪酸及其他一些酚類，硫化氫，吡啶和吡嗪等物質產生，其中4-甲基辛酸和4-甲基壬酸對羊肉的膻味貢獻最大，而且膻味受品味、年齡、性別、遺傳、部位、營養等諸多因素的影響。

還有精液的腥味來源於前列腺分泌的精氨酸導致的，不是前列腺素！！！前列腺素是一種無味激素！還有前列腺素是精囊腺分泌的，不是前列腺！！

有啊，也不全是鐵鏽味，味覺主要來自於g蛋白偶聯受體的激動，換而言之只要可以激動受體成分，不管是什麼都可以引起嗅（味）覺，我想果然還是蛋白質居多吧。精液的味道主要來自前列腺素。很奇怪，我沒有看過人們詳細研究血液的味道來源，精液味道來源倒是蠻清楚的

可能說的不是人血

血中的血紅蛋白中含有鐵（Fe2＋，二價的鐵離子）。幾乎所有的含有二價的鐵離子的物質都有接近血腥味的氣味。比如說生鏽的鐵（Fe2O3 Fe3O4的混合物）。純鐵是沒有太大的血腥味的。

表示血腸不腥......

鐵元素？

腥嗎？可香了啊~

鐵離子的味道